Fűszeres káposzta télen: főzés a recept szerint

Szélességi körzetünkben a főétel a vacsorán vagy az ünnepi asztalon káposzta, pácolt vagy savanyú. Tökéletes a sok ételhez, mint egy étel, és nagyszerű snack is lehet. Nehéz megmondani, hogy melyik fajta, pácolt vagy pácolt, íze jobb. Mindegyik saját ízletes. De a legtöbb háziasszony inkább a pácolt, mivel gyorsabban és kevésbé nehéz felkészíteni és tárolni.

Zöldségek és termékek előkészítése

Mielőtt elkezdenénk elkészíteni az edényt, elő kell készítenie az alábbi összetevőket:

1. A pácoláshoz fehér és piros zöldséget is használhat. A pácban mindkettő csodálatos.
2. A betakarításhoz válasszuk ki a legfeljebb egy kilogramm súlyú káposztákat. Könnyebb lesz őket vágni.
3. Jobb a késői fajták pácolása, mivel merevebbek és nem válnak zabkásaiként a főzés során.
4. Kiválasztva a fejet, törölje le néhány felső levélből.
5. Vágja le a szárat, és szükség esetén vágja le a leveleken maradt sötét foltokat.
6. Vágja a fejét több darabra, hogy megkönnyítse a zöldség megtartását a darálás során.
7. A többi zöldség, amelyet a recept szerint hozzá kell adni, mossa és tisztítsa meg.

Sóoldat előkészítése

A marinád elkészítéséhez tegyünk egy serpenyőben vizet (a mennyiség függ a recepttől), só és édesítse, adjon hozzá növényi olajat. Adott esetben a tartályban egy babérlevelet, őrölt borsot dobhat. Fazék a tűzhelyre, forraljuk. Tegye félre, hagyja lehűlni egy-két percig, és öntse a zöldségeket sóoldatba.

Tudod? A káposzta kétévenkénti növény, bár évente növekszik. Ezért a következő évre levágott káposzta fejét még föld nélkül is virágozhatja.

Pácolt káposzta: Receptek

Van egy hatalmas számú recept, pácolt káposzta. Mindegyik nemzet saját magának készíti elő ízlését, figyelembe véve az ízeit, és minden háziasszony saját változtatásokat végez a híres receptekhez. Azok számára, akik még soha nem gyűjtöttek káposztát a téli időszakra, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a népszerű receptekkel.

Egyszerű recept

összetevőből áll:

• 2-3 kg káposzta;
• 2 db sárgarépa;
• fokhagyma;
• piros őrölt bors.

Azt is érdeklődni fogja, hogyan készítsünk káposztát ecettel, hogyan kell savanyítani, hogyan kell fermentálni, hogyan áfonyával fermentálni, hogyan készítsünk gránátos savanyú káposztát grúzban.

Sóoldathoz:

• 1000 ml vizet;
• 0,5 evőkanál. cukor;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 80 ml növényi olajat;
• 2 evőkanál. l. só;
• babérlevél;
• fűszerek (opcionális).

előállítás:

1. A káposztát négyzetekre vágjuk, sárgarépa félgyűrűvé.
2. A fokhagymát fokhagymás prés segítségével nyomja meg piros paprikával.
3. Terjessze a salátát a bankokra, felváltva káposztát sárgarépával. Közöttük - egy babérlevél.
4. Meleg vízben, híg sóban és cukorban. Ott is öntsünk növényi olajat és ecetet.
5. A sóoldatot öntsük az üvegedénybe, ahol a saláta van, zárja be a fedelet. A salátának pár órát meleg szobában kell állnia. A terméket hűtőszekrényben 24 órán át eltávolítottuk.
6. Tárolja ott is.

Tudod? Vannak dekoratív káposztafajták. Japánból származnak. Őszi és téli ágyakkal díszítettek.

Káposzta torma

Szükséged lesz:

• káposzta;
• 1 darab sárgarépa;
• 1 darab torma gyökér;
• 0,5 liter vizet;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2-3 művészet. l. ecetet.

előállítás:

1. Mossa meg a sárgarépaimat, tisztítsa meg és őrölje a reszelőn.
2. Fehér, én megszakítjuk a felső leveleket, darabokra vágjuk és jól vágjuk.
3. Tegye a torma gyökerét egy korsóba. Öntsük a sárgarépával kevert káposztát.
4. A tartályba vizet gyűjtünk, feloldjuk a sót, cukrot, ecetbe öntjük.
5. Öntsön sós salátát. Zárja be a fedelet.

Fontos! Marinád salátára nem főtt. Minden összetevője hideg vízben oldódik.

6. Hagyja a terméket egy meleg szobában. Ezután nyissa ki a fedelet, egy nyárssal kicsit megnyomjuk a salátát, felszabadítva a buborékokat. Zárja be az edényt, és 48 órán át tegye a hűtőszekrénybe.

Koreai káposzta

összetevőből áll:

• 1 kg káposzta;
• 2 db sárgarépa;
• 2 db paprika;
• 1 darab forró paprika;
• 1 darab hagyma (nagy);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tl. őrölt fekete bors;
• 5 evőkanál. l. (diák nélkül) cukor;
• 2 evőkanál. l. sózási sók;
• 1.5. l. 70% ecet;
• 6-7. l. sütőolaj sütéshez.

előállítás:

1. A zöldségek, tisztaek. A fehérvel távolítsa el a felső leveleket, és vágja le a szárat.
2. A káposztát négy részre vágjuk, és felaprítjuk. Hajtsa be egy széles tartályba.
3. Sárgarépa dörzsölte a koreai reszelőt. A borsot vékonyan csíkokra vágjuk (magokig). Töltsünk mindent a kapacitásban.
4. A salátát borssal, cukorral, sóval, ecettel készítjük.

5. Keverjük össze a zöldségeket, hogy a lé kitűnjön és keverje össze.
6. Vágjuk az édes paprikát csíkokra és öntsük a salátába.
7. A hagymát félgyűrűre vágjuk, és öntsük a serpenyőbe. Öntsünk növényi olajat, és a fokhagymát a fokhagymás présen áthaladták.
8. A serpenyőt a tűzhelyre helyeztük, és enyhén megnedvesítettük a hagymát.

9. Hagyjuk 4-5 percig főzni.
10. Meghintjük hagymát zöldségekben. Alaposan keverjük össze és helyezzük el a bankokat. A salátát szorosan tömöríteni kell, hogy hagyja a lé.

11. Fedjük le az edényeket fedéllel és tegyük egy serpenyőben, hideg vízzel sterilizálásra. A serpenyő alján kívánatos, hogy egy rongyfedelet tegyen. A vízszintnek el kell jutnia a doboz vállához.

Hasznos lesz az is, hogy megtanulják, hogyan készítsünk fehér káposztát, vörös káposztát, karfiolot, brokkolit télen.

12. Forraljuk fel és forraljuk 20 percig.
13. A dobozokat a lehető legszorosabban bezárjuk a fedéllel, fordítsuk át, szigeteljük, és reggelig hagyjuk őket.

Káposzta koreai télen: videó

Grúz káposzta

összetevőből áll:

• 1 káposzta;
• 1 darab sárgarépa;
• 1 darab cékla;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 darab forró paprika;
• 0,5 evőkanál. cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. 9% ecet;
• 1000 ml vizet;
• szegfűborsó.

előállítás:

1. Belokochannuyu nagy darabokra vágott.
2. Cékla vágott vékony szalma.
3. Három sárgarépa egy nagy reszelőn.
4. Finoman vágjuk a forró paprikát. Nyomja meg a fokhagymát fokhagymás prés segítségével.
5. A saláta minden összetevője egy kényelmes edénybe öntik, alaposan összekeverik és borsot adnak hozzá.
6. A sót, a cukrot vízben oldjuk és forraljuk. Távolítsa el a tűzhelyről és adjon hozzá ecetet.
7. Savanyúság a bankokban salátával. Hagyja melegen hagyni a terméket egy napig.
8. Tartsa a hűtőben.

Fűszeres gyors savanyú káposzta

összetevőből áll:

• 1 kg káposzta;
• 1 darab sárgarépa;
• 1 darab paprika;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só hegy nélkül;
• 0,5 evőkanál. cukor;
• 100 ml 9% -os ecetet;
• 1/4 tl őrölt bors;
• 4-5 szegfűbors és fekete bors;
• 3-4 darab babérlevél;
• 1 / 2-1 / 4 db. forró paprika;
• 1000 ml vizet.

előállítás:

1. Vágjon káposztát vékonyan, sárgarépát három nagy vagy koreai reszelőn, és öntsön egy zománcozott tálba.
2. Édes paprika csíkokra vágva és zöldségekhez adva. Minden keverék.

3. A sóoldathoz a sót és a cukrot hideg vízzel kell hígítani. Öntsünk őrölt borsot és borsót. Tegye a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel. Adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el a hőből.
4. Add hozzá lavrushka, apróra vágott fokhagymát és zöldborsot.

5. Töltsük meg a salátát pácpalacsával, és egy kanállal nyomjuk le a kanalat úgy, hogy teljesen folyadékkal borítsanak. Kapacitásfedél fedéllel és hagyja két órán át.
6. Enyhén nyomja meg a zöldségeket, és váltson az üvegre. A marinádot nem szabad önteni.
7. Az edényt hűtőszekrényben kell tartani. A saláta tálban tálalva, adott esetben növényi olajjal fűszerezett.

Fűszeres káposzta a téli darabokra

összetevőből áll:

• 2 kg káposzta;
• 1 darab sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 200 ml növényi olajat;
• 200 ml asztali ecetet;
• 3 evőkanál. l. só egy dombdal;
• 8 evőkanál. l. cukor;
• 5 darab babérlevél;
• 1000 ml vizet.

előállítás:

1. Nagy darabokra vágva káposzta. Három sárgarépa egy reszel.
2. Egy sárgarépa, öntsön apróra vágott fokhagymát.
3. Tegye a zöldségeket az üvegbe. Először káposzta, majd sárgarépa.
4. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, növényi olajat és babérlevelet a vízhez. Zakipyachivaem.
5. Salátaöntő pác. Tegye az elnyomást a tetejére és hagyja három órán át.

tárolás

A pácolt salátákat a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolhatják a nyárig.

Fontos! Az ecetet minden receptben használják a pác készítéséhez. Kívánt esetben citromsavval vagy frissen facsart citromlével cserélhető.

Elolvastad a népszerű recepteket a sós ételekhez. Ha nem tudja, hogy melyik salátát választja, készítsen kis adagokat - és hagyja, hogy a családja válassza ki, hogy melyik étel van.