Piros (véres) szicíliai narancs

Világos narancssárga színű a kerek és ízletes narancs. Azonban nem minden narancs narancs.

A citrusfélék nemzetségének nagyon finom képviselői piros hússal és héjjal.

Próbáljuk meg együtt, hogy kitaláljuk, hogy hol szaporodnak ezek a szokatlan gyümölcsök, milyen ízeket éreznek, és hogy a test számára előnyösek-e.

Véres vagy vörös narancs leírása

A vörös narancsot Szicília keleti részén termesztik Etna környékén, amely Európa legnagyobb aktív vulkánja, Catania, Enna és Syracuse tartományok között. Egy másik településen a tenyésztés nagyon nehéz.

Hasonló citrusokat termesztenek Dél-Olaszország más részein, valamint Spanyolországban, Marokkóban, Floridában és Kaliforniában, de a legtöbb ismerős egyetért abban, hogy a szicíliai narancs eredeti íze más éghajlaton nem reprodukálható.

Azokra jellemző vöröses színek az Etna-hegy közelsége és ezen a területen a különleges mikroklíma miatt állnak, mindenekelőtt a nap és éjszaka közötti nagy hőmérsékletkülönbség.

Mint a véres szicíliai narancs, a citrusfélék magukban foglalják a limequat, a grapefruit, a pomelo, a poncirus, a lakosztály, a citrom, a mandarin, a citron.

Más narancs citrusfajtáktól eltérően, amelyek csak karotint tartalmaznak (sárga-narancssárga pigment), a vörös narancs is antocianinokat tartalmaz. Ezek az anyagok felelősek az érett gyümölcs jellegzetes vérvörös színének.

Tudod? Vörös narancs (egyurantium iudicum-ot) importált Szicíliába a Fülöp-szigetekről visszatérő genoese misszionárius, és először a jezsuita Ferrari írta le a "Hesperides" írott munkában (1646). A 16. századig csak narancssárga narancsot termesztettek ott és csak dekoratív célokra.

A vörös narancsfa leírása:

1. A narancsfa elérheti a 12 méteres magasságot. A levelek húsosak, örökzöldek, hosszúkás alakúak.
2. A virágok fehérek és nagyon illatosak, intenzív szagot árasztanak a levegőben, nagyon finomak. Szicíliában a tisztaság jelképe, és ezért esküvői szertartások díszítésére szolgálnak.
3. A narancssárga termesztés csak akkor lehetséges, ha a talaj nagyon termékeny és az éghajlat mérsékelt.
4. Minden citrusfa akár 500 gyümölcsöt is termelhet, többé-kevésbé piros színnel, a fajtától függően.
5. Érésük decembertől januárig kezdődik, és május-júniusig tart későbbi fajtákban, így az év nagy részében friss véres narancsokat fogyaszthat.

Véres narancssárga fajták:

• "Sanguinello": Ezt a fajtát Spanyolországban 1929-ben fedezték fel, majd más országokban terjesztették. A gyümölcsök gömb alakúak, édes hússal és rozsdás narancshéjjal, vörös foltokkal. Az érés februárjában kezdődik, és a betakarítás március és április között történik, amikor a gyümölcsök optimális érettséget érnek el. Ideális gyümölcslevek.

• "Moro": a legérdekesebb fajta, gránátalma pép és nagyon gazdag édes-savanyú íz. Sápadt, narancssárga, rozsdás héjjal nagy homályos borszínű foltok borítják. A gyümölcs ovális vagy gömb alakú, szinte mag nélküli, fürtökben nő. Az érlelés decemberben kezdődik, és megnyitja a narancssárga szezont az új terményből, és január-februárig tart.

• "Tarokko": először kezdtek nőni a frankofón földjén, Siracusa tartományban. Ez a legértékesebb fajta a véres citrusfélék között. A gyümölcsök obovoid vagy gömb alakúak, a héja narancsszínű, piros foltokkal van körülvéve, érettük, a foltok kiterjednek és intenzívebbé válnak. Az érlelés decemberben kezdődik és májusig tart. A "Tarako" fajta népszerűbb, mint bármely más vörös citrusfajta, köszönhetően a csodálatos íznek és édességnek.

Tápérték és összetétel

Kémiai összetétel (100 gramm gyümölcsben):

• víz - 87,2 g;
• fehérje - 0,7 g;
• lipidek (zsírok) - 0,2 g;
• rendelkezésre álló szénhidrátok - 7,8 g;
• oldható cukor - 7,8 g;
• teljes rost - 1,6 g;
• oldhatatlan rost - 1 g;
• oldható rost - 0,6 g

Energiaérték (100 g-ra):

• kalória-tartalom - 34 kcal (142 kJ);
• ehető rész - 80%.

Fontos! Mivel egy átlagos citrusfélék (100 g) csak 34 kilokalóriát tartalmaz, a lé a belőlükaz egész világról fogyókúrás étrendekben használják, mint alacsony kalóriatartalmú, de sok vitamint tartalmazó terméket tartalmaz.

Kiváló tulajdonságai, édes íze és aromája miatt ezt a gyümölcsöt széles körben használják az élelmiszerben. A főzéshez való felhasználás változatos, mind egyénileg (gyümölcslé, szeletelt gyümölcs), mind bonyolultabb ételekben: snackek, desszertek, pite, édes sütemények, az első és a második ételek, mellékételek, saláták.

A szicíliai véres narancs kiváló friss gyümölcsleveket készít.

Az élelmiszeriparban ezeket a gyümölcsöket gyümölcslevek, cukrozott gyümölcsök, zselék, szárított gyümölcsök és dzsemek előállítására használják.

A friss, szicíliai vörös citrusfélékből készülő lekvárot könnyű otthon főzni, mert ez a gyümölcs húsát, héját és héját veszi. A háziasszonyok édes lekvárral vagy ebből a narancsból is megőrzik (hozzáadott cukrot). A vörös (véres) narancs minden előnyével semmiképpen sem kell lemondania a szokásos gyümölcsökről narancssárga pépkel. Szintén hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a piros narancs

Ez a gyümölcs hatékony az ilyen betegségek kezelésében:

• varikózus vénák;
• alacsony hemoglobinszint;
• vírusos légúti betegségek;
• alkohol mérgezés;
• szívbetegség;
• hörghurut;
• magas vérnyomás;
• tuberkulózis;
• asztma;
• reuma;
• tüdőgyulladás;
• elhízás.

Az elhízás miatt ajánlott akácméz, homoktövis levelek, répa, petrezselyem, kelkáposzta és zellergyökér használata.

Fontos! Nagyon hasznos, ha a narancslevet közvetlenül a szorítás után 15-20 percig használják. ha lehetséges mert megtartja a hosszantartó tárolás során elvesztett valamennyi érzékszervi tulajdonságot.

A szicíliai vörös citrusfélék fő összetevője a C-vitamin, amely:

• erősíti az immunrendszert és kiváló természetes immunstimuláns;
• csökkenti a megfázás kockázatát;
• megakadályozza a vetélés előfordulását a terhes nőknél;
• elősegíti a mellékvese aktivitását;
• segít megelőzni a szívizominfarktust és a gyomorrákot;
• segít enyhíteni a dohányzásból származó belső szervek károsodását;
• stimulálja a vér hemoglobinszintjének emelkedését, mivel a C-vitamin elősegíti a vas felszívódását a szervezetben.

Az immunrendszer erősítéséhez használhatja a zizifust, a gyömbért, a sütőtöket, a gránátalma, a cseresznyét, a fokhagymát.

Tartalmaz A-vitamint, B1-, B2-, B9-vitaminokat, amelyek hasznosak a genetikai hibák előfordulásának megelőzésére a magzati fejlődés során. P-vitaminban gazdag, ami növeli a vérerek erőt és rugalmasságát, valamint az E-vitamint, amely megvédi a szív- és érrendszeri betegségeket (ischaemiát), és megakadályozza a varikózus vénákat és a cellulitist.

A vörös narancs egészséges ásványi anyagokat tartalmaz:

• kalciumot;
• szelén;
• bróm;
• cink;
• vasat;
• réz;
• foszfor;
• magnézium;
• kálium.

Mindegyik jó az emberi egészségre.

Tudod? A 19. században Szicíliában a vörös citrusfélék termesztése elsődleges szerepet játszott a sziget gazdaságában, amely ma is folytatódik.

Gyógyászati ​​tulajdonságok:

1. A narancslé nyugtató és depressziós hatású. Pépe hozzájárul a jó gyomor-bélrendszer működéséhez; ez is görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik.
2. A vörös narancslé antocianinokban gazdag, amely a cellulóz és a héj tipikus vörös színének köszönhetően kiváló antioxidánsok, eltávolítja a holttesteket a testből, harcol a szabad gyökökkel, és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik a sérült szövet létrehozásához vagy javításához szükséges kollagén jelenléte miatt.
3. Az antocianinok segítenek az elhízás elleni küzdelemben a vér koleszterinszintjének csökkentésével és az egészségre ártalmas zsír felhalmozódásának megakadályozásával. Az emésztőrendszerrel (peptin) együtt telítettségérzetet okoznak, segítve azokat, akik fogyni akarnak és fogyni akarnak.
4. Ezek a gyümölcsök tartalmaznak: luteint (védi az agresszív napfénytől, az ultraibolya sugárzástól) és a karotint (javítja a látást).

Ki veszélyes vörös narancs

Mint bármely más termék esetében, ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztására is ellenjavallatok vannak.

Ki nem ajánlott ezeket a gyümölcsöket használni:

1. Egy év alatti kisgyermekek nem kapnak kiegészítő táplálékot ezekből a gyümölcsökből a bőrgyógyászati ​​megnyilvánulások elkerülése érdekében (kiütés, diathesis).
2. Azok a személyek, akiknek gyomorfekélye vagy nyombélfekélye, gasztritisz vagy magas savtartalma magas savtartalom miatt soha nem eszik citrusféléket.
3. A cukorbetegeknek, tekintettel a szicíliai véres narancsok magas cukortartalmára, korlátozniuk kell a fogyasztást.
4. Azok a személyek, akik kifejezett allergiás reakciót mutatnak minden citrusfélékre (csalánkiütés, angioödémára való hajlam, stb.).

Amikor a gyomorfekély nem eszik zöld dió tinktúráját, tárolja az almalé, datolyaszilva.

A citrusfélék hasznosak a terhes nők számára, de az orvosok nem javasolják, hogy a terhesség második trimeszterében és a szoptatás alatt (szoptatás) visszaéljék ezt a gyümölcscsoportot.

Tudod? A Villa Del Casale csodálatos mozaikja a Piazza Armerina téren jelzi a citrusfélék jelenlétét Szicíliában már a Római Birodalom idején.

A szicíliai vörös (véres) narancssárga csodálatos tulajdonságainak és hasznos tulajdonságainak köszönhetően biztonságosan elmondhatjuk, hogy ez a gyümölcs valóságos „egészségügyi kamra”. Eszik narancsot örömmel és maradjon egészséges!