Méz tárolása otthon

Méz - a jótékony édességek álmának megtestesülése a test számára. Nagyon könnyen emészthető, és bár nagyon magas kalóriát tartalmaz, sok mikro- és makrotápanyagot tartalmaz az embernek (mangán, magnézium, kálium, kalcium, cink, fluor, vas és sok más).

Ez egy teljesen természetes édesség, amelyet különféle módon lehet fogyasztani (banális szendvicsektől a hússzószig).

Az anyag híres szerénységéről és tárolási időtartamáról, de bizonyos feltételeket is igényel, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.

Hogyan tároljuk a mézet otthon

Édes méhészeti termék szerény. A későbbi megtakarításhoz, vagy akár több évig hagyni, nem kell speciális szerszámok - elég ahhoz, hogy megvédje az idegen anyagok behatolását, más termékekkel való érintkezést és az egyszerű feltételeket.

Tudod? A méz nagy természetes tartósítószer. Nem érzékeny a penészedényre, és segít az étel frissen tartásában.

Hol és mit kell tárolni a mézet

Legjobb a sötétben hűvös helyen (pince, kamra). Az optimális tárolótartály - zárt üveg sötét üvegből. Alkalmas:

• zománcozott konténerek;
• kerámia;
• műanyag edények (kizárólag élelmiszerekhez), bár ez nem a legkívánatosabb lehetőség.

Soha ne tegyen fém tartályokat (az oxidáció elkerülése érdekében). Ne használjon olyan tartályokat is, amelyeken zománc van a zománcon, vagy fém permetezéssel vagy horganyzással rendelkeznek.

Ismerje meg a napraforgó, fehér, hegyi, pygillikus, pamut, fekete-juhar, hárs, hajdina, koriander, tartanikus, akác, galagonya, ciprus, sainfoin, repce, fácelia méz előnyös tulajdonságait.

Szükséges a tartály mosása és alapos szárítása, mielőtt a masszát áthelyeznénk. Ne tegye a terméket nedves és / vagy piszkos tartályba.

Tárolási feltételek

Semmi különös nem szükséges, a legfontosabb dolog, hogy néhány egyszerű szabályt kövessünk:

1. Ne melegítse túl. +40 ° C feletti hőmérsékleteknél hasznos tulajdonságok veszítenek el.
2. Ne fújjon túl. -5 ° C alatt - és a tömeg keményedik.
3. A legjobb hőmérsékleti tartomány: -5 ° C és +20 ° C között.
4. Ne engedje meg a hőmérséklet ingadozásait (különösen éles cseppek).
5. Tartsa távol a nedvességtől, a szagoktól és a napfénytől.

Fontos! A méz rendkívül higroszkópos (gyorsan és sokat elnyeli a nedvességet). Még egy lazán zárt fedél is felesleges vizet és konzisztenciavesztést okozhat.

Videó: hogyan lehet mézet tárolni otthon

Tárolási idő

A GOST szerint a terméket 12 hónapig tárolják. Elvileg azonban eltarthatósága szinte végtelen.

A hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében érdemes megőrizni az optimális feltételeket:

• hőmérséklet;
• alacsony páratartalom;
• közvetlen napfény hiánya;
• megfelelő edények

Miért cukrozott méz a tárolás során

A cukorozás természetes és elkerülhetetlen folyamat. A folyékony formában a méhészeti munka eredményeinek leghosszabb eltarthatósága 3 év. De még a közelmúltban összegyűjtött, gyorsan meg tud vastagodni.

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el, hogy mézet kell cukrozni, és miért történik ez.

Mindez az összetétel sajátosságának köszönhető, amely 3 fő komponenst tartalmaz: vizet, fruktózt és glükózt. Ez az utóbbi, valamint annak mennyisége határozza meg a cukrozás sebességét.

A folyamatot a következők befolyásolják:

1. Tárolási hőmérséklet (lassíthatja a fagyasztási folyamatot).
2. Páratartalom.
3. Előszűrés vagy annak hiánya.
4. Fajta (a növény méznövénytől függ).

A szerkezet és a konzisztencia túl gyors változása:

• szennyeződések (pollen vagy más kis részecskék);
• a készítményben a glükóz körülbelül nagyon nagy százalékát;
• egy tisztességtelen eladóról, aki az aktuális év gyűjteményét összekeverte a régi.

Nincs szükség a cukrozásra. Ez nem befolyásolja a tápanyagok tartalmát, továbbá hozzájárul a hosszú távú tároláshoz, és megvédi a terméket a fermentációtól.

Videó: miért kristályosodik a méz Ha még mindig egy hónapig akarja tartani a folyékony formát, hagyja az üveget 0 ° C-on, majd tárolja +14 ° C-on. Vagy célzottan vásárolhat nem cukorfajtákat - akác, lóhere, gesztenye.

Valószínűleg érdekli, hogy olvassa el, hogyan kell mézet elolvadni, hogyan kell kezelni a köhögést retekkel, mint a mézet reggel egy üres gyomorban.

Miért nem vastagabb (nem cukros) méz a tárolás során

Amint már rájöttünk, a természetes méznek csak meg kell vastagodnia. Ha ez nem történik meg a vásárlása során, ez egy ok arra, hogy gondolja.

Felgyorsíthatja a folyamatot (ha kívánja):

• a termék keverése;
• hőmérséklet-tároló megsértése;
• egy hideg helyen.

Egyes fajták hosszú ideig folyékonyak maradnak, de ha ez a mész vagy a hajdina esetében megtörténik, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy hamisítottak el.

Miért a mézhabok

Előfordul, hogy egy fehér habos anyag jelenik meg a termék felületén.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a legjobb módszerekkel, hogy ellenőrizze a méz természetes természetét.

Ennek oka az alábbi okok lehetnek:

• a szűrési technológia megsértése;
• ismételt transzfúziók különböző tartályokban (levegővel való keverés);
• fermentációs folyamat - a termék elrontott;
• kezdetben rossz minőségű termék (nem érett vagy hígított).

Ha a vásárlás előtt látja a habot - tartózkodjon attól. Ha a habot később alakították ki, el kell távolítani (nem fogyasztható, sőt káros). Megpróbálhatja megmenteni a terméket a hűtőszekrényben történő fagyasztással, vagy éppen ellenkezőleg, hőkezeléssel (csak forró ételek összetevőjeként használható).

Fontos! Ha a hab újra megjelenik - dobja el mindent, könnyen megmérgezheti az ilyen mézet.

A tárolás során leválasztott méz

Néha homogén tömeges hámlás - a folyadékréteg a felületre nyúlik ki, vastagabb réteg marad az alsó részhez.

Ez különböző okokból történik:

1. A felesleges nedvesség (több mint 21%, azaz több, mint a normál). Okok - a méz éretlen vagy helytelenül tárolva. Próbáljuk megkóstolni a felső réteget - ha savanyú, akkor erjedés kezdődik, ezért a terméket el kell dobni. Ha az íz nem változott, akkor enni lehet.
2. A rosszhiszeműség eladói: különböző fajták keveréke vagy akár hamisítvány. Az első esetben használhatod, a másodikban jobban nem éri meg.

Tárolhatok mézet a hűtőszekrényben

Az alacsony hőmérsékletek rontják a konzisztenciát, és megnehezítik az adagok elválasztását, de a készítmény és a hasznosság nem érinti őket. Ha a hűtőszekrény nem túl alacsony, és a hőmérséklet állandó, akkor lehet, hogy a finomságot ott tartjuk. Csak néhány szabályt kell követnie:

• nincsenek éles illatú ételek;
• csak zárt tartályok;
• + 5 ° C alatti hőmérséklet.

Elvileg ezekben a körülmények között a hűtőberendezés csak a termék javára szolgál - friss és egészséges marad.

További információ a sütőtök és a görögdinnye méz főzéséről.

Mézes tárolás méhsejtekben

A fésű tárolási körülményei gyakorlatilag nem térnek el a gyűjtött terméktől.

Csak néhány árnyalat van:

1. Hőmérséklet - +3 és + 10 ° С között (ezért csak hűtőszekrényben).
2. Rendkívül szűk konténerek (minden egyes darabhoz külön, hogy ne ragadjanak össze).

Tudod? A mézet nemcsak a méhek alkotják, hanem a Dél-Amerikában élő néhány darázsfaj is.

Mint látható, a méz tárolása egyszerű, friss, ízletes és egészséges marad sokáig. Tehát ne félj, hogy egyszerre sokat vásároljon (akár néhány liter). Bon étvágy!

Vélemények a hálózatról