Arugula (Eruka, Indau) a közelmúltban jelent meg az asztalunkon, de minden bizonnyal elfoglalja pozícióját és egyre népszerűbbé válik. Az olasz és a mediterrán konyha remekeit felfedezve sokan még nem veszik észre, milyen előnyökkel bír ez a csodálatos zöldség.
A sült saláta kitûnõrõl általában, a használat hasznáról és káráról beszélünk ebben a cikkben.
Kalória és sült saláta kitûnõ összetétele
A sült saláta kitûnõ kalória - 25 kcal / 100 g ehető rész.
100 g sült saláta kitûnõ 2,58 g fehérjét tartalmaz, 0,66 g zsírt, 3,65 g szénhidrátot, 1,6 g élelmi rostot, 91,71 g vizet, 1,4 g hamu.
Kémiai összetétele gazdag:
- vitaminok: A (RE), béta-karotin, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- makrotápanyagok: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor;
- nyomelemek: vas, mangán, réz, szelén, cink.
A szénhidrátok összetétele dominál pektin (100 g - a napi normának 8,0% -a) és cellulóz (6,4%) kis mennyiséget tartalmaz szacharóz (0,15 g / 100 g). A sült saláta kitûnõ magokban sok illóolaj van (fõleg mustár), a fiatal hajtások sok jódot tartalmaznak.
Tudod? Fűszerként a sült saláta kitûnõt használták az ókori Rómában.
Mennyire hasznos a sült saláta kitûnõ a test számára
A sült saláta kitûnõ segíti a túlsúlyos problémákat. A szálak jelenléte miatt telítettségérzetet ad, hasznos komponensek töltik fel a testet energiával, javítják az anyagcserét. 
A zöldek segítenek eltávolítani a koleszterint és a felesleges folyadékot a szervezetből, csökkenti a vércukorszintet. A sült saláta kitûnõ és nyugtató hatású, diuretikus és fertõtlenítõ tulajdonságokkal rendelkezik, gyomor- és bélbetegségek esetén hasznos lesz a szervezet számára.
A B csoport vitaminjai szükségesek a szervezet számára az erjesztés és az anyagcsere normális lefolyásához. A C-vitamin (természetes antioxidáns) részt vesz a redox reakcióban, segít a szervezetnek a vírusos megbetegedések kezelésében és az immunitás javításában.
A K-vitamin szabályozza a véralvadást. A zöldekben található ásványok befolyásolják a test erősítését. A kalcium szükséges a csontszövet kialakulásához, a vas a hematopoietikus funkció fontos eleme.
És ez nem minden, ami a sült saláta kitûnõ. Hosszú ideig a sült saláta kitûnõ erõteljes aphrodisiac volt, különösen a férfiak számára. Például az olasz szerelmi bájital receptje a napi használatra néz ki: fekete bors része, méz része és 10 darab sült saláta kitûnõ.
Tudod? Az indiai gyógyítók a sült saláta kitûnõ hematomák és fekélyek kezelésére, valamint a bőrbetegségek kezelésére szolgáló magvak kezelésére használják.
Az arugula előnyei a nők számára
A sült saláta kitûnõ étkezés segít a nőknek jó állapotban tartani a bõrt: megtartja a kellemes arcszínt, a ráncok kevésbé kifejezettek. A nők észreveszik, hogy a körmök rendszeres használatával erősek lesznek, és a haj fényes.
Maszk rukkolával problémás bőr gyulladással, skálázással, szeplőkkel és pigmentációval kerül sor. Ezeket 15-20 percig alkalmazzák az arcra, és meleg vízzel leöblítik.
- A peeling: 2 evőkanál. l. a sült saláta kitûnõ levelei citromlével és aloe cellulózzal (1 ev.).
- Akne esetében: 5-6 zúzott sült saláta kitûnõ levele az érett paradicsom- és 1 teáskanál. zabpehely.
Ez a zöld valóságos "bomba", amely erősíti a testet, segít javítani az emésztést, megszabadulni az ödémától, erősíti a védőfunkciókat. Az alkalmazásra vonatkozó indikáció a vérben a hemoglobinszint csökkent.
Tudod? Úgy vélik, hogy a szoptatás során a sült saláta kitûnõ az anyatej termelését.
Hogyan használjuk a sült saláta kitûnõ olajat
A sült saláta kitûnõ olaj sikeresen használatos a kozmetikában és a főzésben.
Néhány csepp olaj krémben vagy maszkban kiegészíti a baktericid hatású gyógyszert, ami segít a bőr gyulladásának megszüntetésében.
Az arugula olaj kiváló eredményeket biztosít a hajápolásban: táplálja őket, különösen ha szárazak, helyreállítja a külső környezet által károsodott fürtöket, erősíti, serkenti a növekedést és segít a korpásodás elleni küzdelemben.
Sült saláta kitûnõ olajjal haj- és fejbőr maszkok:
- 2 evőkanál. l. sült saláta kitûnõ olaj, 25-50 g kék agyag, 3-5 csepp illóolaj;
- 2 evőkanál. l. Arugula olaj, 2 evőkanál. l. paprika paprika tinktúra, 1 evőkanál. l. hajbalzsam.
Tudod? Nyugat-Ázsiában és Észak-Indiában a Taramirah olajat Eruki magokból állítják elő, amelyeket főzéshez használnak, savanyításhoz és növényi olajként. Torta magból táplálja az állatokat.
Ellenjavallatok
A sült saláta kitûnõ hatással lehet a szervezetre vese- és májbetegségek, gastritisz és húgyúti szervek dyskinesia jelenlétében.
A sült saláta kitûnõ tulajdonságai mellett a várandós anyák ellenjavallatai is szerepelnek, ezért ezt a zöldet óvatosan kell kezelni.
Túlzott alkalmazása méhösszehúzódásokat okozhat, ha egy nőnél magasabb szintű méhszínt diagnosztizálnak, és fennáll a koraszülés kockázata.
Kizárják a sült saláta kitûnõket, akiknek szükségük van nőkre allergiás reakciók vagy egyéni intolerancia. A következmények különbözőek lehetnek: a kiütésektől a test súlyos mérgezéséig.
Hogyan kell tárolni és beszerezni a sült saláta kitûnõ leveleit télen
Gasztronómiai célokra a virágzás előtt összegyűjtött, 20 cm hosszú sült saláta kitûnõ fiatal levelek alkalmasak. Mivel a zöldek elszáradnak, és nagyon gyorsan elveszítik ízüket, a sült saláta kitûnõt hűtőszekrényben, vákuumtartályban vagy papírzacskóban kell tárolni. Ebben az esetben az eruka friss lesz néhány napig. A hűtőszekrényben egy csokor sült saláta kitûnõ egy pohár vízben. 
Télen a sült saláta kitûnõ fagyasztható, de a leolvasztáskor elveszítheti az ízét. A leveleket apróra vágjuk, enyhén sóvá, zsákokba vagy tartályokba kell fagyasztani, és a fagyasztóba kell küldeni. A leveleket egészben is fagyaszthatjuk, előmosással és papírtörlővel száríthatjuk.
Szárított sült saláta kitûnõ hozzáadható húshoz vagy halhoz, levesekben vagy párolt zöldségekben. Ehhez tisztítsuk meg a leveleket, vágjuk le, tegyük sütőlapra, és 5-6 napig meleg, árnyékolt helyen, jó szellőzéssel szárítsuk meg. A szárított sült saláta kitûnõt egy üvegedénybe kell önteni, ahol körülbelül egy évig tárolható.
De a legjobb módja annak, hogy mindig legyen egy friss sült saláta kitûnõ az ablakpárkányon. Jól érezheti magát a szokásos virágcserépben, és időszerű öntözéssel ízletes, lédús zöldekkel várja Önt.
Fontos! A sült saláta kitûnõ leveleit meg kell szakítani a kezével, és nem vágni késsel, mert a fémmel együttmûködik. A sült saláta kitûnõ ételeket a főzés után azonnal meg kell enni.
A különböző országok konyhájában a sült saláta kitûnõ
Az arugula népszerű és kedvenc összetevője a mediterrán és az olasz konyhának. Eredeti ízében mustár, bors és dió van. Nem meglepő, hogy Olaszországban mindenhol hozzáadódik: tészta, pizza, rizottó, saláták, mártások. 
Egy zöld pesto mártásban a sült saláta kitûnõ bazsalikom helyettesítheti vagy kiegészítheti. A sütemények végén vagy után a zöldek hozzáadódnak a pizzához. A sült saláta kitûnõ összetevője a strachetti húsételnek, amely olívaolaj és citromlé keverékében sült borjúhúsból készült.
A dél-olaszországi Puglia régiójában kavayedi tésztát (kagyló formájában) sült saláta kitûnõvel, paradicsomos mártással és reszelt pecorino sajttal főzünk. Ischia szigetén, az olaszországi nyugati part közelében, a sült saláta kitûnõ édes, nagyon tartós rucola likőr.
Az arugula a Nyugat-Európában népszerű lazackeverék része, amely magában foglalja a pitypangleveleket, a salátát, a tölgyfát ("tölgyfalevél"), a romain, a escariol, a zöldséges valeriannitsa, a póréhagyma, a sárga és a piros cikória, a zsázsa, a kervil és a petrezselyem. 
Fontos! A rukkolát nem ajánljuk nehéz zsíros öntettel kombinálni, mivel elveszíti szokatlan ízét. Nem adják hozzá majonézes salátákhoz, és nem túl hosszú ideig sültek. A tökéletes kombináció az olívaolaj és a citromlé vagy a mustár mézes szósz.A szlovén Primorye területén Eruk főtt burgonyával kombinálva, leveshez és sajtburgonyához (török torta) kerül. A brazil konyhában népszerű a sült saláta kitûnõ saláta, a mozzarella és a szárított paradicsom, valamint hússal és burgonyával.
Cipruson a Rocca (görögül hangzik) a salátákban és omeletekben használatos. Egyiptomban a sült saláta kitûnõ tenger gyümölcseivel és az ételfogyasztású reggelivel, a fokhagymával, olívaolajjal és citromlével ízesített főtt babok nemzeti arab ételével fogyasztható.
Törökországban a sült saláta kitûnõ salátát vagy halat körítve használják olívaolajjal és citromlével.
Fontos! A saláták számára jobb, ha fiatal, kis, világos zöld színű sült saláta kitûnõ leveleket választanak. Kényesebb ízük van a dió ízével. Nagy, magas növényi levelei gazdag mustárt kapnak.
A legegyszerűbb sült saláta kitûnõ étel saláta, amelyek receptjei több száz.- Tisztítsuk meg a sült saláta kitûnõ leveleit egy tányérra, tegyük szét paradicsom és parmezán sajt vékony szeletére, olívaolajjal, ecettel, pörkölt fenyőmaggal és apróra vágott fokhagymával.
- Blender 150 g eperet, 1 evőkanál. l. balzsamecet, 4 evőkanál. l. olívaolaj és 2 evőkanál. édes mustár, adjunk hozzá sót és borsot. Húzza le a 8 spárga zöld szárának alsó végét, 7 percig forralja fel őket, és vágja le. 200 g sült saláta kitûnõ kezek, 150 g eper levágása. Keverjük össze a hozzávalókat és az előzőleg elkészített szósszal.
- Sütés közben 300 g csirkemájot olajjal, borssal és sóval sütünk. Helyezzen sült saláta kitûnõ leveleket és 100–150 g zöld szőlőt magvak nélkül egy tálba, öntsön olívaolajat és borecetet. Adjunk hozzá májat a tálba, keverjük össze, majd tálaljuk meg dióval és reszelt sajttal.
- A mosott és szárított sült saláta kitûnõ levelei egy tálba kerülnek, hagyma szeleteket adnak hozzá, csíkokra vágjuk és 3 uborkát. Készítsünk öltözködést: keverjük össze 3 evőkanál. l. olívaolaj néhány csepp ecettel (vagy citromlével), sóval és cukorval (vagy mézzel). Szezonozza a salátát és tálalja.
- Töltsön fel 200 g sült saláta kitûnõvel, vágja fel 3-4 gallyat bazsalikommal, vágja 2 kemény paradicsomot szeletekre, póréhagyma (1/4 darab) gyűrűkbe, hagyma (1/2 darab) fél gyűrűvel. Készítsen 1 tonna töltetet. méz, 1 evőkanál. l. alma almabor ecet, 2-3 evőkanál. l. növényi olaj és só. Keverjük össze az összetevőket és töltsük fel a kész salátát.
Tudod? Az ízletes ételeket új ízekkel gazdagíthatja, ezzel segítve a sült saláta kitûnést. Melegítse a leveleket egy serpenyőben olívaolajjal, fokhagymával, sóval és borssal.Ha nincs ellenjavallata, győződjön meg róla, hogy az étrendbe rukkolást tartalmaz. Szokatlan ízesítő jegyzetei megkülönböztetik a szokásos ételeket, és hasznos anyagok fokozzák az egészséget és életképességet biztosítanak.
