Vitaminok készítése télen. Hogyan tárolják a petrezselymet otthon?

A petrezselyem ízletes és friss aromájú. Tökéletesen kiegészíti az ételeket. Nagyszerű, ha a friss zöldek mindig kéznél vannak, és a kertből válogathatók. Ez a lehetőség néhányat büszkélkedhet. Általában zöldeket kell vásárolni a boltban, és gondoskodnia kell arról, hogy hosszabb ideig friss legyen.

A szupermarketben vásárolt petrezselyem az ízléses és hasznos tulajdonságaihoz képest alacsonyabb, mint amit a saját kerti ágyukról öltenek. Ezért jobb, ha a zöldeket a télen tartjuk, mint a boltban vásárolni. Megmondjuk, hogyan készítsünk és tároljunk gyógynövényeket a télen a hűtőszekrényben, és ne csak úgy, hogy friss maradjon és megőrzi aromáját.

A megfelelő tárolás fontossága

Mindenki tudja ezt az üvegházakból származó petrezselyem nem tartalmaz vitaminokat és nyomelemeket, mivel mesterséges fényben és speciális hordozókon termesztették. Elég sok nitrátot és különféle vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek a hozam növeléséhez szükségesek.

Megfelelően betakarított és az ágyukból gyűjtött petrezselyem megtartja az egész téli időszakban az összes hasznos tulajdonságot. Ezért nem károsítja az egészséget.

Mennyi ideig tarthatsz fagyasztás nélkül?

Néhány óra elteltével a napfény petrezselyem hatása alatt elveszíti a C-vitamint jobb, ha a hűtőszekrényben jól lezárt tartályban vagy csomagolásban tárolja. Pár nap múlva elveszíti a bemutatóját. És néhány nappal később letargikus lesz. A petrezselymet fagyasztás nélkül legfeljebb egy hónapig lehet tárolni.

Hogyan kell otthon télen tárolni: lépésről lépésre

Szobahőmérsékleten

A hő jelentősen befolyásolja a petrezselyem előnyös tulajdonságainak megőrzését, szobahőmérsékleten csak néhány órán át tárolható, majd elkezdődik. Meleg szobában a zöldek nagyon gyorsan elveszítik a C-vitamint. A petrezselyem frissességének időtartamát 3-4 napig növelhetjük, ha szorosan pergamenbe vagy szalvétába csomagoljuk, és sötét, hűvös helyre tesszük. Vagy tegyen zöldeket egy edénybe, ahogy a virágokat egy vázában tartják.

A hűtőben

A következő tippekkel friss petrezselymet lehet tárolni a hűtőszekrényben legalább egy hétig.

• 1. módszer.
  1. Alaposan öblítse le a petrezselymet hideg vízben. Jobb, ha mély edényben, nem pedig folyóvíz alatt mossuk. Mosás után nem szükséges a vizet a tartályból kiüríteni, hanem egyszerűen a zöldek beszerzéséhez. Tehát az összes homok az edény alján marad, és nem a zölden. Akkor csak meg kell öblíteni a zöldeket a csap alatt.
  2. Tegye a mosott petrezselymet száraz törülközőre, és tizenöt percig hagyja száradni.
  3. A szárított zöldeket egy szoros fedéllel ellátott tartályba kell hajtani. A fedéllel rendelkező bankok tárolására is alkalmas.
  4. Tegye a hűtőszekrénybe.

  Ily módon a zöldek körülbelül egy hónapig maradnak.

• 2. módszer.
  1. Öblítsük ki a zöldeket, enyhén szárítsuk meg és tegyük egy műanyag zacskóba.
  2. Nyissa ki teljesen a zsákot, hogy levegőt kapjon.
  3. Szorosan kösse össze a csomagot.
  4. Tárolja a hűtőszekrényben az alsó polcon.

  Ez a módszer segíti a zöldek mentését néhány hétig.

• 3. módszer.
  1. Öblítse le a petrezselymet, törölje le egy törülközővel.
  2. Csomagoljon nátronpapírt vagy vastag papírtörlőt.

     Nem használhat újságpapírt, mert a festék káros az egészségre.

  3. Spray palackból vízzel permetezzen papírt.
  4. A csomagolást műanyag zacskóba csomagolja.
  5. Tegye a hűtőszekrénybe.

  A petrezselyem 2-3 hétig tart.

• 4. módszer.
  1. Vágja a petrezselyem gyökerét.
  2. Tegye a csomagot egy üveg vízbe.
  3. Fedjük le egy műanyag zacskóval.
  4. Változtassa meg a vizet minden második napon.
• 5. módszer.
  1. Petrezselyem mellszobor, de ne mossa le.
  2. Helyezzen be egy műanyag zacskót.
  3. Küldj oda egy vagy két hámozatlan és négy izzó hagymára
  4. Csomagolás szorosan nyakkendő.
  5. Öt naponta, hogy megkapja a csomagolást, távolítsa el a zöldeket és a hagymát, törölje szárazra a csomagolást, és hajtsa újra a zöldeket. A hagymát minden alkalommal ki kell cserélni.

Kínálunk egy petrezselyem tárolásról szóló videó megtekintésére:

Hogyan készítsünk: egy algoritmust

Három fő módja van a petrezselyem megmentésének a téli időszakban.

1. fagy;
2. szárítás;
3. az ágyon;
4. alkothatja.

Mindegyik módszer saját jellegzetességekkel rendelkezik. Ily módon nemcsak zöldek kötegeit, hanem gyökereit is betakaríthatja, amely különböző mártások és marinádok készítésére, vagy egyszerűen csak az első és a második tanfolyamokhoz használható.

szárítás

Az így kapott fűszerezés kevés helyet foglal el, szinte minden ásványi sót és vitaminot megtart. A szárítási folyamat azonban túl sok időt vesz igénybe.

A petrezselymet többféleképpen száríthatja:

1. a szabadban;
2. a sütőben;
3. a mikrohullámú sütőben;
4. egy speciális szárítóban zöldségek és gyümölcsök számára.

Kínálunk egy videót a szárító petrezselyemről:

A szabadban

A petrezselyem kétféleképpen szárítható.

1. Szeleteljük és papíron terjesszük. Győződjön meg róla, hogy gézzel borítja.

   A penész megjelenésének elkerülése érdekében meg kell fordítani a apróra vágott petrezselymet.

2. Csatolj és lógj egy kötélen.

A petrezselyem így 7 napon belül elkészül.

A sütőben

A petrezselyem sokkal gyorsabban főz, de elveszíti a tápanyagokat.

1. A leveleket el kell különíteni a száraktól és össze kell törni.
2. Helyezzük 50 ° C-ra előmelegített sütőt, alkalmanként keverjük. Ne zárja be a sütő ajtaját.
3. A szárított petrezselymet üvegedényekbe kell helyezni.

Tárolja száraz és sötét helyen. A szárított petrezselyem 2 évig használható. Ez nagyon nyereséges, mert ez a tárolási idő lehetővé teszi a termék összegyűjtését a későbbi felhasználásra.

fagyasztó

A fagyasztott petrezselyem megőrzi a természetes ízét, megjelenését és illatát. Az összes tápanyagot tartalmazza. A leolvasztás után a levelek frissek és élők.

A legjobb, ha apró adagokban fagyasztjuk le a petrezselymet.. A jégmentesítés és a fagyasztás rossz a zöldek tápértékének megőrzéséhez.

A fagyasztás másik előnye az egyszerűség.

• 1. módszer.
  1. Alaposan öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg, vágja le a szárakat, távolítsa el a rothadt részeket.
  2. A csomagolt talajt zsákokba vagy szoros konténerekbe kell csomagolni.
  3. Helyezzük fagyasztóba.

  Fagyasztás előtt apróra vághatja a petrezselymet. Ha nem csak a petrezselymet szüretelik a télre, hanem más zöldek, kívánatos, hogy mindegyik fajt aláírják. Így csökkentheti a kívánt termék keresési idejét a fagyasztóban.

• 2. módszer.
  1. Mossa le a petrezselymet, törölje szárazra.
  2. Tedd a műanyag fóliát vastag kolbász formájában.
  3. A kapott kolbászot szorosan kötözzük be. Használhatja a szálat a pántoláshoz.
  4. Tedd a fagyasztóba.
• 3. módszer.
  1. A petrezselymet alaposan mossuk ki és apróra vágjuk.
  2. Tegye a keveréket jégcsapokba, és adjon hozzá vizet.
  3. Helyezzük fagyasztóba.

  Ugyanígy befagyaszthatja a petrezselymet olívaolajban vagy olvasztott vajban.

A petrezselyem fagyasztásáról szóló videót nézünk:

A kertben

A petrezselyem kertben történő tárolásának módja nem alkalmas mindenki számára, de csak azok számára, akik otthonukban élnek, és zöldségeket termelnek a kertben.

A petrezselymet egész télen hagyhatjuk a kertben.

1. Ügyeljen arra, hogy a termesztés helyét a csapok vagy más tárgyak jelölje meg. Ellenkező esetben télen, amikor a hó esik, egyszerűen elfelejtheti, hol tárolódik.
2. Szükség esetén alááshatja a havat, és a szükséges mennyiségű növényzetet kivághatja.
3. Győződjön meg róla, hogy meg kell szórni hóval.

Az előnyök közé tartozik az a tény, hogy nincs szükség petrezselyem manipulálására, a fagyasztás önmagában eltűnik. De ebben az esetben a zöldeket nehezebb szerezni, mert ki kell ásni.

tuskó

A pácban

A sóval kevert petrezselymet szépen hosszú ideig tárolják, és nem veszíti el a frissesség és a különleges íz ízét. Ez a módszer nagy mínusz - ha hibát követ a sterilizálás vagy a pác készítése során, akkor elronthatja az egész darabot.

• 1. módszer.
  1. Zöldek alaposan mosni és szárítani.
  2. Helyezzük a fokhagymát és a babérleveleket előre sterilizált üvegekbe. Töltsön petrezselymet és öntsön savanyúságot.
  3. A marinádot nagyon egyszerű előkészíteni: adjunk hozzá 50 gramm cukrot és sót egy 1 literes edénybe. Amint az oldat felforral, öntsön ecetet, és vegye ki a hőből.
  4. Húzza fel az üvegeket a tuskóval és hagyja kihűlni.

  Az így elkészített petrezselymet hűtőszekrényben legfeljebb fél évig lehet tárolni.

• 2. módszer.
  1. Töltse fel az edényeket petrezselyemmel, mint az előző receptben.
  2. Öntsön sóoldattal. Hőmérséklete körülbelül 80 fok.
  3. Hagyja a tésztát három napig erjeszteni, esetenként eltávolítva a habot.
  4. Zárja be az üvegeket fedővel és hűtőszekrényben tárolja.

  Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a petrezselymet 3 - 4 hónapig mentse.

Növényi olajban

1. A petrezselymet alaposan öblítse le és apróra vágja.
2. Öntsük üvegedényekbe. A zöldek lehetőleg enyhén megrongálódnak.
3. Óvatosan töltse fel finomított növényi olajjal. Ügyelni kell a légbuborékok elkerülésére. Ehhez öntsük az olajat részekre. A lehető legnagyobb mértékben kitölti a petrezselyem közötti réseket.

   Annak érdekében, hogy megakadályozza, hogy a penész belépjen a korsóba, a petrezselymet legalább 1 cm-re olajba kell önteni.

Az üresen lévő bankokat vákuum sapkával kell lezárni., lehetséges és csak polietilén. Tárolja a petrezselymet, így készítse el a pincében vagy +7 fokos hőmérsékleten.

pácolás

1. Sterilizálja a dobozokat sózáshoz.
2. Mossuk le és vágjuk a petrezselymet.
3. A zöldeket fektessük rétegekre: egy petrezselymet, egy durva só rétegét.

A petrezselymet és a tartósítószert 5: 1 arányban alkalmazzuk. Ugyanolyan módon tárolja, mint a növényi olajjal.

Kínálunk egy videót a petrezselyem pácolásáról:

Hogyan lehet megérteni, hogy itt az ideje, hogy dobja a zöldeket?

1. Friss petrezselyem.
   • A fényes napfény hatására a petrezselyem levele sárga lett.
   • A felesleges nedvesség miatt szára rothad.
   • Barna foltok jelennek meg - ez az oxidatív folyamatok kezdete.
2. Szárított petrezselyem.

   A szárított petrezselyem eltarthatósága elég hosszú (2 év). Ha feketén vagy penészen jelenik meg - a fő jele annak, hogy a tárolási ideje lejárt.

3. A pácban.

   Ha az üvegben lévő oldat fehér, vagy benne van penész, akkor nem használhatunk ilyen petrezselymet főzéshez.

A petrezselymet a fent felsorolt ​​módon mentve, ízletes és illatos zöldek használhatók egész évben a főzéshez. Fontos, hogy mindent megteszünk, hogy megőrizzük minden hasznos tulajdonságát.