Karfiol - a termesztett káposztafajták egyik fajtája. Nyers formában ez a zöldség nem tetszik mindenkinek, de a gasztronómiai varázslat segítségével még az elkényeztetett ínyencek is igazi élvezetet kapnak a termékből.
A zöldség nagy előnye az alacsony ár, számos hasznos anyag és számos recept.
Ennek a zöldségnek az előnyei hatalmasak, és az a tény, hogy még a baba ételben is használható, elengedhetetlen.
Mi a hasznos zöldség?
Gazdag biokémiai összetétele miatt a karfiolot be kell vonni az étrendbe azoknak az embereknek, akik fogyni akarnak. Ez azért van, mert a tartronsav nem teszi lehetővé a zsírlerakódások kialakulását, hanem erősíti a véredények falát és segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből.
Energiaérték:
- Kalória, kcal: 30.
- Fehérjék, g: 2,5.
- Zsír, g: 0,3.
- Szénhidrátok, g: 5.4.
Hasznos tulajdonságok:
Jó emészthetőség.Az egyik fő előnyös tulajdonsága, hogy a karfiol jól felszívódik a szervezetben. Ezért mindenki gyermekektől az idősekig, valamint az emésztési problémákkal küzdő emberek számára is használható.
- Hasznos a terhesség alatt.
Mivel a karfiol nagy mennyiségű folsavat és más B-vitamin-csoportot tartalmaz, rendkívül hasznos termék lesz a gyermekeket hordozó nők számára. Ezeknek az elemeknek a hiánya az anyai szervezetben születési rendellenességeket okozhat a magzatban.
- Segít a gyulladásos folyamatokban.
A növényi zsírsavak és vitaminok gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és segítenek a gyulladás hátterében kialakuló betegségekben is.
- Jó a szívnek.
A karfiol nagy mennyiségben tartalmaz káliumot és Q10 koenzimet. A kálium olyan nyomelem, amely segít a szív normális ritmusának, egészséges nyomásának és a test megfelelő víz-só egyensúlyának fenntartásában. A Q10 az egészséges szívmunka érdekében is hasznos.
A felnőttek napi kálium-bevitele 4700 mg naponta.
- Rákmegelőzés.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a karfiol és más keresztrejtek rendszeres fogyasztása csökkenti a mell-, prosztata- és vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Az ebben a növényben lévő glükozinolátok izotiocianátokká alakulnak. Ez a kémiai átalakítási folyamat segít a rákos sejtek pusztításában, és ezáltal lassítja a daganatok növekedését.
Jó emészthetőség.Ártalmas tulajdonságok:
- Az allergiás embereknek óvatosnak kell lenniük a termék használatával.
- A tudósok bizonyították, hogy negatív hatással van a pajzsmirigyre.
- Azok a személyek, akik magas vérnyomás, köszvény vagy vesebetegségben szenvednek, nem eszik ezt a zöldséget. Különösen veszélyes a köszvényes betegek számára, mivel a purineket is tartalmazza. A purinok hajlamosak felhalmozódni a szervezetben, és ezáltal növelik a húgysav mennyiségét, amely a betegség visszaesését okozhatja.
- Emellett nem érdemes karfiolot használni azok számára, akik a mellkasban vagy a hasüregben műtéten mentek keresztül.
- Karfiol is ellenjavallt olyan betegeknél, akiknél fekélybetegség, akut enterokolitis, bélgörcsök és a gyomor fokozott savtartalma áll fenn. Az ilyen betegségekhez hasonlóan ennek a zöldségnek a használata növeli a fájdalmat és irritálja a gyomor nyálkahártyáját.
Kínálunk egy videót a karfiol előnyeiről:
Lépésről-lépésre receptek a főzés és a fotó az ételek
Gondoljunk lépésről lépésre, a képen látható illusztrációval, karfiol receptekkel: zsemlemorzsával sült, tejszínes mártással párolva, sütőben, paradicsommal vagy sajttal.
A sütőben sajttal
A sütés során a karfiol nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Ezért a sütés a legjobb módja egy ízletes és egészséges étel elkészítéséhez.
Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:
- egy nagy karfiol fej;
- tejföl 20% (400 gr);
- feldolgozott sajt (1 db);
- kemény sajt (250 gr);
- vaj;
- fokhagyma (5 szegfűszeg);
- citrom;
- kapor és petrezselyem;
- sütőfólia;
- fűszerek: só, bors, paprika (ízlés szerint).
- Forró víz, enyhén só, és adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet.
A citromlé segít a káposzta bimbóinak fehérben maradni.
- Alaposan öblítse le a káposztát folyó víz alatt, és szétszerelje virágba.
- Merítse a káposztát forró vízbe és főzzük 15 percig.
- A durva reszelőn rács olvasztott és kemény sajt.
- Vegyünk egy mély tálba, és keverjük össze a tejföllel, reszelt olvasztott sajttal, félig reszelt kemény sajtgal. A fokhagymát fokhagymás préseléssel vágjuk és adjuk hozzá a teljes tömeghez. Keverjük össze (szükség esetén 100 ml vizet adunk), hagyjuk állni 10-15 percig.
- A sütéshez hőálló kerámia tartályra lesz szüksége. Kenje meg vajjal.
A mikroelemek nagyobb számának megőrzése érdekében nem szabad karfiolt főzni vas- vagy alumínium edényekben, mivel a fém a káposztában lévő kémiai vegyületek miatt oxidálódik.
- Forraljuk fel a káposztát félig főzve (15 percig).
- Keverjük össze mindent, és hagyjuk 10 percig főzni.
- Ezután zárja le a tartályt fóliával, és tegye a sütőbe 180 ° C-ra 20 percig.
- 20 perc elteltével távolítsa el a káposztát a sütőből, távolítsa el a fóliát és megszórja a maradék reszelt kemény sajtot. 7 percig tegye vissza a sütőbe, hogy aranybarna legyen.
- Tegyük fel a lemezeket, díszítsük zöldekkel. Kész!
Ebben a cikkben olvashat egy másik karfiol receptet tejföllel és sajttal.
Kínálunk karfiolot sajttal főzni a sütőben:
Csirke
A sült káposzta csirkével és sajttal való főzéséhez ugyanazokat az összetevőket kell felhasználnunk., mint az előző edényben és csirkemellben (600 gr).
- Forraljuk fel a melleket sós vízben (babérlevél hozzáadásával), amíg kész.
- Kapunk. Hűtsük le és szedjük szét.
- Ezután hozzáadjuk a csirkét a tejföllel és sajttal bevitt káposztához, és küldjük a sütőbe 180 fokon 20 percig.
- Ezután megszórjuk sajttal és 7 percig sütjük a sütőben. Kész!
Itt olvashat más csirke karfiol recepteket.
Kínálunk karfiolot főzni a kemencében csirke szerint a videó recept szerint:
Rántott rántva
is káposztát lehet főzni zsemlemorzsában. Ez egyszerűen történik.
- Szükséges a káposzta szétszerelése virágzatba, a Provence-i fűszernövények és a sós kenyér keveréke.
- Beat a tojásokat.
- Ezután dunk a káposztát a tojáskeverékben, zsemlemorzsával és zöldséges olajban megsütjük.
- Tejföllel és gyógynövényekkel tálalható.
Itt ajánljuk, hogy olvassa el, hogyan készítsünk karfiolot a sütőben, a sütőben.
Kínálunk karfiolokat főzni a zsemlemorzsában a videó recept szerint:
Paradicsommal sült
A karfiolot különböző zöldségekkel kombinálhatjamint például a paradicsom.
- Egy már hegesztett káposzta, amelyet virágzatba szereltek fel, sütőedénybe tesszük.
- Verd meg 2-3 tojást Provence-i gyógynövényekkel és töltsd fel káposztával ezzel a keverékkel.
- Szeleteljük a paradicsomot gyűrűkbe és helyezzük el a réteget. Sütés közben a paradicsomlé kiszivárog, és az ételeket áztatja.
- Szolgáláskor a majonéz és a fokhagymás keverékét elkeverheti.
Kínálunk karfiolt főzni paradicsommal a sütőben a videó recept szerint:
Olívaolajjal
A karfiolnak meglehetősen érdekes saját íze van. Tehát elég olívaolajat venni, fűszerekkel keverni, ezt a virágzat keverékét bevonni és sütni a sütőben 25 percig 170-180 fokon.
Kínálunk karfiolot olívaolajjal főzni és a sütőben fűszerezni:
Hogyan sütjük majonézzel?
A karfiol másik jó kiegészítése majonéz.
A majonézhez és a káposztahoz különböző zöldségeket is hozzáadhat.
A sajtmártással párolt
A karfiol egyik legjobb kombinációja a krémmártás.ami elég egyszerű előkészíteni.
20-25% tejszínt kell keverni a kedvenc fűszerekkel, és hozzá kell adni a szilárd fajtájú sajtot. Öntsük a káposztát ezzel a mártással, és pároljuk.
Ebben a cikkben olvashat egy másik receptet a karfiol főzésére.
Hogyan készítsünk egy egész zöldséget gombával, burgonyával vagy tésztában?
A főzési lehetőség szépsége, hogy az összetevők előkészítése csak 15 percig tart. Szükséges:
- A káposzta fejét, hámozzuk és öblítsük le.
- Ezután öntsünk olívaolajat és megszórjuk sóval, borssal és paprikával.
- A sütőben kb. 40 percig sütjük.
A karfiol nem szakítja meg más opcionális összetevők ízét.ezért szinte bármit összekeverhetünk azzal, amit a képzeleted elég:
- keverhetjük gombával és burgonyával, adjunk hozzá vajat és sütjük;
- A tésztát tojásból, lisztből és serpenyőben sütjük;
- A káposztát durva apróra vágott padlizsánnal, hagymával, borssal és fokhagymával sütheti, majd mindent egy turmixgépben őrölhet és ropogós krutonnal szolgál.
Olvasson el egy másik receptet a karfiol főzésére a sütőben, de itt azt mondták, hogyan kell főzni ezt a zöldséget burgonyával.
A karfiolot a sütőben teljes egészében kínáljuk:
A karfiol valóban az egyik leghasznosabb zöldség.. De ne felejtsük el, hogy a hőkezelés során, például a főzés során, a hasznos tulajdonságok elhagyhatják a terméket. Ezért érdemes nem csak a termékek minőségére, hanem a főzés módjára is figyelni. Mi lenne a legjobban a testednek?
