Az a mítosz, hogy a fagyasztott gyümölcsökben és zöldségekben nincs vitamin és más hasznos anyag, csaknem 30 évvel ezelőtt volt megfosztva. Ez jelentős szerepet játszott az üzleti fejlődésben ebben az irányban.
A 90-es években a vezető szerepet játszott az ilyen termékeknek az Orosz Föderáció területére történő szállítása terén külföldi vállalatok által. Idővel a hazai termelők jelentősen megnövelték az orosz piacon a fagyasztott természeti ajándékok formájában eladott áruk arányát.
Jelenleg az ilyen élelmiszerek előállításának éves növekedése 10% -kal nő. A kereslet is növekszik, ami indokolja a bogyók, zöldségek és gyümölcsök befagyasztására irányuló vállalkozás megkezdését annak későbbi értékesítésével.
Miért nő a fagyasztott gyümölcsök, bogyók és zöldségek iránti kereslet?
A termékek gyártása sokkfagyasztó technológiával történik.
Az alapelv itt a következő: a gyümölcs belsejében a hőmérséklet néhány perc alatt -300C-ra csökken.
Ily módon az összes hasznos anyag akár 90% -át is meg lehet takarítani, például a bogyókban. A szín, az alak, az íz és az aroma változatlan marad.
A fagy népszerűségéhez hozzájáruló tényezők közé tartozik a sok ember étrendje és böjtje is. Ilyen esetekben az ilyen élelmiszer ideális.
Egy másik oka a gyümölcsök és zöldségek iránti kereslet növekedésének, amelyet a sokkfagyasztás módszerével dolgoztak fel - a tisztességes szex magas foglalkoztatottsága.
Itt minden egyszerű: egy nő, aki sok időt tölt a munkahelyen, megtagadja az étel megőrzését a téli időszakban. Ez az a hely, ahol a boltból vásárolt fagyasztott zöldségek és gyümölcsök megmentésre kerülnek. Ha van ilyen kéz, az ilyen termékek, leves, saláta, desszert vagy más étel 15 perc alatt főzhető.
Mit lehet fagyasztani?
A feldolgozott élelmiszerek sokk fagyasztásának módszerét a háziasszonyok széles körben használják házi készítésű ételek elkészítéséhez, a vendéglátó-ipari létesítményekben dolgozó szakácsok, cukrászsütemények készítéséhez.
A fagyasztható természetű ajándékok fő csoportjai a következők:
- eper, őszibarack, körte, alma, málna, kajszibarack, cseresznye;
- kapor, petrezselyem, rozmaring, bazsalikom;
- burgonya, kukorica, paradicsom, káposzta, tök, brokkoli, sárgarépa, spenót, hagyma, borsó;
- Osztriga gomba, gomba (gomba).
A fagyasztott áru ebben a formában legfeljebb 2 évig tárolható.
Szükséges felszerelés
Az összes szükséges felszerelés megszerzése a saját termelésének megnyitása érdekében körülbelül 4 millió rubelbe kerül.
Ez az, ha egy referenciaértékhez 300 kg termék óránként teljesít.
Ugyanakkor az is lehetséges, hogy csökkentsék a költségeket a kevésbé hatékony fagyasztóegységek beszerzésével, valamint az automatizált csomagok helyett kézi csomagolással.
Ezen kívül megvásárolhatja a már használt (használt) berendezéseket. Ebben az esetben a teljesítmény óránként 100 kilogrammra csökken, de a költségek nem haladják meg az 1,5 millió rubelt.
A vásárolni kívánt üzlet megnyitásához:
- az alagút fagy.
- Fagyasztó a kapott termékek tárolásához.
- Ételforraló.
- Növényi vágó.
- Burgonya hámozó
- A táblázat termelés.
- Mosófürdő.
- Csomagoló berendezések.
- Konténer és leltár.
Mindennek mellett szükség van egy helyiség előállítására és tárolására is.
Termelési szakaszok
A szakaszos munkafolyamatok több lépésből állnak. Ezek a következők:
- betakarítás és szállítás;
- bogyók, zöldségek, gombák vagy gyümölcsök elfogadása és ízének, megjelenésének, érettségi fokának meghatározása;
- a természet adományainak tisztítása a szemétből, szirmokból, hüvelyekből;
- mosás az üveg, kövek eltávolítása érdekében;
- a tippek elkülönítése, például zöldbab;
- kis gyümölcsök szitálása;
- sokkfagyasztás;
- mérlegelés, csomagolás, a csomagolás feltöltése a szükséges információkhoz;
- csomagoló zsákok karton csomagolásban;
- késztermékek szállítása.
szezonalitás
Az üzletág csúcsa a téli hónapokban és a kora tavasszal esik, mivel a friss gyümölcsök nem állnak a vásárlók rendelkezésére egy ilyen időben, vagy az árak túlzottak.
A nyár az idő a nyersanyagok beszerzésére, feldolgozására és a raktárak betöltésére. Az ezzel a módszerrel befagyasztott természet ajándékainak nagy pluszja az, hogy nem romolnak, és megfelelő körülmények között tárolhatók legfeljebb 24 hónapig.
értékesítés
Az üzleti siker egyik fő összetevője az ipari termékek értékesített értékesítési folyamata.
Ha egy kisvárosban ilyen tevékenységet folytatnak, a termékek és a szupermarketek tulajdonosai között a termékek értékesítésének tárgyalási lehetőségei szélesebbek.
Egy nagy településen meg kell fizetnie annak érdekében, hogy a termék megjelenjen a bevásárlóközpontok polcain.
Fontos szempont a kávézókkal, étkezdékkel, gyorséttermekkel, éttermekkel való kapcsolatok kialakítása. A kóstoló események és a különböző promóciók is növelik az értékesítést.
Az üzletfejlesztésbe befektetett alapok 3-4 éven belül teljesen visszatérnek.
Ezzel a témával kapcsolatban videót is kínálunk:
