A téli szárításhoz szárított almát

Az alma, mint ehető gyümölcs, az emberiség számára 165 millió évig ismert. Tehát legalábbis a régészek érvelnek.

De Oroszországban az alma mindig is a legkedveltebb és tiszteletesebb gyümölcs. És nem, talán, Közép-Oroszországban, kertben vagy nyaralóban, ahol ez a csodafa nem nő.

Augusztus végén, amikor a gyümölcsök érik, a jó tulajdonosok megpróbálják tartani őket a lehető leghosszabb ideig, annak érdekében, hogy kedvenc kezük legyen egész télen.

Ugyanakkor a szárított gyümölcsök sok hasznos tulajdonságot és tápanyagot tartanak fenn a friss almákban, de nem olyan kevés.

Is találja meg a honlapon, hogyan kell szárítani körte a sütőben.

Olvassa el a menta szárításának és tárolásának jellemzőit.

Betakarítás mogyoró? Ismerje meg, hogyan kell szárítani a mogyorót otthon: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Mi a hasznos szárított alma?

A tudósok legújabb kutatása szerint a szárított gyümölcsök és köztük az alma segíthet a szervezetnek számos súlyos betegség elleni küzdelemben:

• onkológiai, szív- és érrendszeri, krónikus betegségek a vesékben és az urogenitális rendszerben;
• tökéletesen tisztítják és erősítik az ereket, csökkentve a "rossz" koleszterinszintet a vérben;
• a menopauza során a nők csontfelépítésének elősegítése, ami pozitív hatással van az osteoporosis megelőzésére.

Ismerve a szárított gyümölcsök mindegyik csodálatos tulajdonságát, sok táplálkozási tanácsadó azt tanácsolja a betegeknek, hogy naponta legalább 75 gramm szárított almát vegyenek fel diétájukba, ami két frissnek felel meg, azzal érvelve, hogy a szárított gyümölcsök gazdagak

• a vitaminok, valamint a Ε és C vitaminok;
  
• ásványi, bioaktív antioxidánsok és mikroelemek, például: flavonoidok és karotinoidok, vas, réz, szelén, cink és kálium;
  
• a szárított almában a jódtartalom magasabb, mint a friss narancsokban és a banánokban. És ahogy tudod, a jódnak pozitív hatása van a mentális aktivitásra, különösen az idősek és a gyermekek számára;
  
• A száraz gyümölcsök rostot, pektint és diétás rostot tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az emésztési folyamathoz, stabilizálják a beleket, kiváló diuretikumok és hashajtók.

Hogyan kell megfelelően kiszárítani az almát otthonukban, hogy megőrizzék csodálatos tulajdonságaikat?

A szárított gyümölcsök betakarításának számos módja van, az egyik a szokásos sütőben szárad.

Fedezze fel a legjobb asztali szőlőt.

Olvassa el, hogy mely szőlőfajták alkalmasak a bor készítésére: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Hogyan szárítsuk meg az almát a sütőben

Milyen fajtákat használjon szárításra?

A kemencében való szárításnál jobb, ha téli, édes-savanyú vagy savanyú fajták almát vesz fel. Ilyen például: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Nyár, édes fajták, sőt egy csepp is használható, de akkor kapunk egy alacsonyabb minőségű végterméket. Emlékeztetni kell arra, hogy a nyári almafajtákat jobban szárítják a bőrrel.

Gyümölcs-előkészítési folyamat

1. Gyűjtsön össze még sértetlen és megszakítatlan gyümölcsöket a nyilvánvaló bomlás jelei nélkül.
   
2. Alaposan mossuk le folyó csapvízzel.
   
3. Húzza meg az egyes gyümölcsöket és távolítsa el a magját.
   
4. Ahhoz, hogy a feldolgozás során az alma ne kerüljön sötétebbé, a legjobban hideg vízbe helyezzük, citromsavval vagy ecetsavval savanyítjuk.
   
5. Mosás és tisztítás után az almát szeletekre vagy 5-7 mm-es körökre kell vágni.
   
6. A szárítás előtt sok gyümölcsöt megpirít. De anélkül teheted meg - jobb, ha megőrizzük a gyümölcs vitaminokat és nyomelemeket.

A gyümölcsök szárításának folyamata

Fedjük le a pergamenpapírt pergamenpapírral, amely kiszárítja az almát. Vágja rájuk a szeletelt gyümölcsöt. A sütőt 80 ° -ra kell melegíteni.

Helyezze az almát a sütőbe, és fél óra múlva csökkentse a hőmérsékletet 70 ° -ra.

Körülbelül 5 óra múlva az almából a páratartalom elpárolgása után a szeleteket a másik oldalra kell fordítani, és a sütő hőmérsékletét 50 ° -ra kell csökkenteni.

Jól szárított gyümölcsök esetén jobb, ha további 4 órán át hagyjuk őket a sütőben, időnként megfordítva az egyenletes szárításhoz.

Amint az alma világosbarna árnyalatú lesz, már nem termelnek gyümölcslé, és nem törik meg őket, amikor megpróbálják összenyomni őket, biztonságosan eltávolíthatja őket a sütőből.

Hogyan szárítsuk meg az almákat a mikrohullámú sütőben

Sok háziasszony, hogy felgyorsítsa az alma gyümölcs szárítását, inkább a mikrohullámú sütőben szárítja őket.

És ez a saját vitathatatlan logikájával rendelkezik: ez a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a szárítás a sütőben, és az eredmény kiváló.

Az alma minden előnyös tulajdonságát megtartja, míg kis idő alatt nagyobb mennyiségű szárított gyümölcsöt készíthet.

A legfontosabb dolog az, hogy kiválasszuk a folyamatot, és a feldolgozási időt, hogy ne értékesítsünk értékes terméket.

Ezért ezeket két szakaszban kell szárítani.
Első szakasz:

• az elkészített gyümölcsöket egy lemezre helyezzük, előnyösen egyetlen rétegben;
• tegye az edényt a mikrohullámú sütőbe;
• Állítsa be először a sütő időzítőjét 30-40 másodpercre, és a teljesítményt 250 W-ra.

Második szakasz:

• távolítsa el a lemezt a mikrohullámú félkész gyümölcsökkel;
• fordítsa a darabokat a másik oldalon;
• az időzítő 3 percre van állítva, a mikrohullámú sütő teljesítménye pedig 300 W;
• vegye ki a készterméket.

Ha úgy tűnt, hogy a szárított gyümölcsök nem eléggé készek, akkor további 20-30 másodpercig szárítsuk meg őket. Most a tárolt gyümölcsöket tárolhatja.

Hogyan szárítsuk meg az almát egy elektromos szárítóban?

A szakértők azt mondják, hogy a szárított gyümölcsök szárítására a legjobb alternatíva egy speciális elektromos szárító.

Nem csak az almát és más gyümölcsöket lehet készíteni télen, hanem minden zöldséget, gomba, ehető vagy gyógynövényt, bogyót, sőt húst és halat is.

Most az ilyen szárítók nagyon népszerűek a hostesseknél, különösen azoknál, akiknek saját dachájuk van.

Hogyan működik az elektromos szárító

Ez az egység nagyon egyszerűen működik, és nem igényel különleges szárítási termékeket. Az elektromos szárító több összetevőből áll:

• műanyag tartály magas oldalakkal, nagyon hasonló a serpenyőhöz;
  
• műanyag raklapok átmenő lyukakkal, ahol gyümölcsök vagy zöldségek kerülnek;
  
• a bogyók szárítására és a paszták készítésére szolgáló kis cellákkal ellátott speciális hálók is beletartozhatnak;
  
• a tartály tetején egy gőzzel ellátott lyukakkal van ellátva;
  
• Az ilyen kapacitást a gyümölcsökkel töltött raklapokkal együtt szerelik fel az alap tetejére, ahol a kompresszor található, és a forró levegőt kényszeríti, amely megszárítja a termékeket. A levegő hőmérséklete beállítható. Minél magasabb a termék, annál magasabb a hőmérséklet.

Az alma gyümölcsök szárításának folyamata:

1. Hajtsa szét az elkészített almát. Ebben a formában kevesebb raklapra lesz szükség a raklapokon.
2. Helyezzük a raklapokat gyümölcsökkel több emeleten egy tartályban.
3. A megfelelő szárításhoz a levegő hőmérséklete 55-60 ° legyen.
4. A szárítási folyamat körülbelül 8 órát vesz igénybe.

Kapcsolja ki a szárítót, ügyeljen arra, hogy az alma ne nyomjon ki nedvességet. Ha minden rendben van, akkor zsákba helyezheti őket.

Az őszibarack ízletes és egészséges gyümölcs. Olvassa el az őszibarack előnyös tulajdonságait.

Jellemzői a cseresznye gondozását ősszel: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Hogyan szárítsuk meg az almát az utcán

Egyes tulajdonosok inkább a szabadban levő almát szárítják, hogy megtakarítsák az energiát. Ez a módszer kevésbé hatékony, mivel az időjárás nem mindig napos, és a levegő magas páratartalmú.

Ezen kívül, az alma érlelődik augusztus-szeptemberben, amikor gyakran esik. Ezekben az esetekben az alma jobb száradni a sütőben vagy elektromos szárítóban. Az utcán kétféle szárítás lehetséges:

1. A tálcákon vagy a cellákon lévő rácson a szárításra előkészített gyümölcsöket terjeszti rájuk. Ennek a szárítási eljárásnak a vágott alma nem lehet nagyon vastag kör. Fedjük le az almát gézzel vagy vászon ronggyal, hogy megakadályozzuk, hogy a por lehulljon. Tegye a tálcákat a napra. Éjjel jobb, ha a tálcákat az utcáról a szobába távolítják el, mivel az éjszakai levegő páratartalma sokkal magasabb, mint a nap folyamán.
   
2. Az almákat egyszerűen karakterláncra, például gombára, vagy fa nyársra húzhatja, és napsütötte oldalra állíthatja. Biztosítani kell, hogy a gyümölcsön nincs közvetlen nedvesség.

Az alacsony páratartalmú szabadban és napsütéses napokon a gyümölcsöt legfeljebb 4-6 napig kell szárítani, majd jobb, ha jól szellőztetett száraz helyiségbe helyezi őket, amíg teljesen megszárad.

A szárított gyümölcsök tartós tárolása során rendszeresen távolítsa el őket a zsákokból, és alaposan ellenőrizze őket. A bomlás vagy a penész legkisebb jelei esetében jobb, ha nem használják őket élelmiszerekben, hogy ne kapjanak súlyos mérgezést.