Ahogy a táplálkozási szokások kialakulnak, a burgonya helye az étkezőasztalon változik. A burgonya új fajtái folyamatosan fejlődnek Michigan, David Doch professzora.
David Doouch, a Michigan Egyetem Növény-, Talaj- és Mikrobiológiai Tanszékének professzora és a burgonya-tenyésztési és genetikai program igazgatója volt a burgonya-változási folyamat élvonalában. Mr. Potato Prof néven ismert, az év vállalati partnere az MSU-nál.
Lásd még:A Doach új fajtákat fejleszt a Michigan, az egyik vezető burgonyatermelő számára. A következő fajtákat hozta létre: Beacon Chipper és Purple Haze, Raspberry, Spartan Splash. Szeder, lila burgonya egy friss piacon, és az előételek világába splash a szín.
"A Nagy Tavak burgonya chipsjei e burgonyából készült lila burgonya chipseket forgalmaznak" - mondta Doch. "Szórakoztató terméknek kell lennie." 
Az általa kifejlesztett fajták széles skálája egyre fontosabbá válik. Körülbelül 15 évvel ezelőtt észrevette a burgonya-fogyasztás változását, a Jacqueline Lee nevű fajtára hivatkozva (a lánya nevéről), a közepes méretű burgonya sárga húsú, amely abban az időben nem illeszkedett a piachoz. Most nemzeti és nemzetközi szinten értékesítik.
"A Manistee osztálya segít a gyártóknak és a feldolgozóknak, hogy a tárolási szezon során minőségi terméket kapjanak, és kiterjeszti a tárolási szezont is" - mondta David Douch.
Javasoljuk, hogy olvassa el:A Douch erőfeszítései hosszabb szállítási időszakot biztosítanak a gazdálkodóknak, és több feldolgozóval rendelkeznek. Segítette a burgonyát is, hogy a betegség-rezisztencia jeleit integrálja.
"Véleményem szerint a növénynemesítés közszolgáltatás," mondta Doch. "A növénynemesítés hozzájárul a sokszínű és bőséges élelmiszerellátáshoz, amelyből mindannyian hasznot húzunk."
