Mindent arról, hogyan kell megőrizni a kukoricát otthon a téli időszakban: a legjobb recepteket

A kukorica emberének első ismerete évszázadokkal ezelőtt történt, és azóta ez a termék számos kulináris remekmű szerves részévé vált.

A Canning a termék egyik legnépszerűbb főzési lehetősége, és ma még néhányat adhat hozzá a főzőpénztárhoz.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet otthon tartani a kukoricát a téli időszakban, leírjuk a legjobb főzési recepteket.

A termék leírása és hasznos tulajdonságai

A kukorica tápláló és hihetetlenül hasznos, vitaminokban gazdag termék, testünk és az aszkorbinsav számára hasznos nyomelemek. A kukorica a gabonafélék családjába tartozik, és köztük nem egyenlő az alkalmazási területek (beleértve a főzést is) a világon. A kukoricát elkészítik liszt, pattogatott kukorica, gabonafélék, gabonafélék. Sült, főtt, párolt és természetesen konzerv.

Kevés ember tudja, mennyire értékes ez a termék testünk számára. Ez lehetővé teszi, hogy tisztítsa meg a toxinok vérét, megszüntesse a salakokat a testből, lassítja az öregedési folyamatot. A kukorica hatékonyan csökkenti a káros koleszterint, normalizálja az élelmiszer-emésztést és az általános anyagcserét.

Súgó. A kukorica szemei ​​hihetetlenül hasznosak a női test számára: segítenek csökkenteni a menstruáció (beleértve a fájdalmat), a menopauza, valamint a terhesség megkönnyítését.

A konzervek jellemzői, előnyei és hátrányai

A kukorica a hosszú távú tárolás eredménye, de csak abban az esetben, ha megfelelően főzi, a technológia betartásával. Például, A kukoricát előnyösen átlátszó üvegedényben tartjuk. Így lehetséges, hogy maximalizálja a tárolási idejét (legfeljebb 3 évig).

Sok háziasszonynak gyakran problémája van a kukorica konzerválásának folyamatában, vagy a konzervdobozok bezárása után, amelyek fedelei biztosan felrobbannak. Annak érdekében, hogy a pácolt kukorica a téli hideg kezdete előtt "éljen", és teljes mértékben megőrizze az ízét, emlékeznie kell a pácolt kukorica előkészítésének néhány jellemzőjére és figyelje meg őket:

1. Variety. Amint azt a gyakorlat mutatja, az egyik vagy másik fajta kukorica nem befolyásolja különösen a termék végső ízét. A legfontosabb dolog, hogy a cukor csöveket válasszuk. Ez azt jelenti, hogy csak a saját termőterületén termesztett kukorica lesz alkalmas, mivel szinte minden esetben csak a bankokban felrobbanó takarmányfajták kerülnek értékesítésre, és nem lesz egy nap a hengerlés után.
2. Vágás szemek. A kukoricaszemeket nem szabad teljesen, de kb. Ilyen szükség van arra a tényre, hogy a bakteriális spórák gyakran „élnek” a kukoricamagok alsó részén. Nem is szükséges a gabonát a cob egy részével levágni, mivel a főzési folyamatban lévő összes szeméttároló felemelkedik és eltávolításra kerül, nem lesz olyan egyszerű, mert a kukoricaszemek megjelennek.
3. A termék mennyisége egy üvegben. Nem szükséges teljes kukoricacsomagot bevezetni, mert a gabonák, mint a gázok játszani, és a termékkel a bank tetejére töltik, valószínűleg felrobbannak. A kukorica optimális mennyisége 2/3 doboz. A sóoldatot nem is feltöltöttük (a tetejére kb. 3 cm-re kell).
4. Ecet (szükséges). Az ecet nélkülözhetetlen összetevő a sóoldatban a kukorica megőrzéséhez. Ne feledje, függetlenül attól, hogy mennyire cukor van, az igazi konzerv íze ecet nélkül nehéz lesz elérni.
5. Sterilizálás. A bankok és a burkolatok, valamint a főtt kukoricával töltött tartályok sterilizálásra kerülnek. Annyira megbízhatóbb, mert még a kukoricamagok főzése után is rosszindulatú viták maradhatnak.

Általában a kukorica konzervezési folyamata meglehetősen munkaigényes és hosszú, de ennek eredményeként kivételesen ízletes, tápláló és egészséges terméket kaphat. Hasznos, mert a hüvelyesektől eltérően a kukorica a hőkezelés után sem veszíti el tulajdonságait.

Ezen túlmenően a konzervtermék nem okoz puffasztást, mivel frissen elkészített változat elfogyasztása után lehet.

Hasznos tippek

Annak érdekében, hogy a konzerv kukorica kíméletes legyen, minimális erőfeszítéssel és idővel, emlékezzen a szabályokra:

• Az otthoni konzerveknél csak a fiatal példányokat kell választani: a régi kukorica nem forralhat puha, mivel hosszabb hőkezelés után is. Könnyen meghatározható a kukorica minősége: nyomja meg a köröm csúcsát a vetőmagon: ha könnyű, és a lé nem megy - a kukorica ideális megőrzésre; ha a lé megjelenik, a kukorica még mindig túl fiatal.
• Ahhoz, hogy egyszerűsítsük a szemek kukoricacsészéből történő elválasztásának folyamatát, 10-15 másodpercig merítsük forró vízben, majd hideg vízben hűtsük le.
• A sterilizálási folyamatot meg kell ismételni, és egy eljárás időtartama nem haladhatja meg a 10 percet.
• A kukorica főzésének folyamatában nagy mennyiségű hab képződik a víz felszínén. El kell távolítani, ahogy az megjelenik.

A legjobb receptek

Most elmondjuk, hogy mit lehet kukoricából készíteni, beleértve a csövekből is (beszélhetünk arról, hogy mi lehet a kukoricából készült kukoricából, itt hasznos és ízletes recepteket láthatsz a konzerv kukoricából).

klasszikus

A klasszikus recept szerint készült finom pácolt kukorica előállításához ilyen termékekre van szükség:

• Fiatal kukorica (szemek) - 0,5 kg.
• Cukor, só - 1 evőkanál. egy kanál.
• Ecet (9%) - 1 evőkanál. egy kanál.
• 1 teáskanál szárított gyógynövények.
• Szegfűszeg, fekete bors - 2 db.
• Citromsav.

Főzés:

1. Kukorica tiszta, mossa, öntsön vizet (só és adjunk hozzá citromsavat 1 teáskanál só és 2 g sav 1 liter vízben), és ne tegyük lassan tűzbe.
2. Forraljuk fel. Forraljuk körülbelül 15 percig. Merítse hideg vízbe.
3. Vágja a gabonát.
4. Sterilizálja az üvegeket, tegye az összes fűszert az aljára, öntse az ecetet, tegye a kukorica tetejét, öntse a forró pácot, fedje le fedővel és sterilizálja körülbelül 20 percig.
5. Roll bankok, tartsa alatt takaró fejjel lefelé hűvös, tedd egy hűvös helyen.

A fiatal cobból

Hogyan kell a savanyúságot a cobon? A 3 literes edényre alapozva:

• körülbelül 6 fiatal cobs;
• só és cukor (1 evőkanál kanál);
• 3 evőkanál. kanál ecetet (6%).

Főzés:

1. Tisztítsa meg a leveleket és a bajuszokat. Mossa le alaposan. Keverjük forró vízbe és kb.
2. Tegye a kukoricát üvegbe, adjon hozzá sót, cukrot, hideg vizet. Helyezze az edényeket meleg vízzel, és tegye tűzbe. Forraljuk fel.
3. Sterilezzük alacsony hőmérsékleten kb. 45 percig. Húzza fel a fedeleket.

Hogyan tehetné meg mást? Van ilyen lehetőség.

A pácolt kukorica előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• Fiatal kukorica csövek.
• Víz - 1 l.
• Só, cukor - 2 evőkanál. egy kanál.
• Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanál.
• Borsó, babérlevél (opcionális).
• Szegfű - 5-6 db.

Főzés:

1. A kukoricacsutakat alaposan meg kell tisztítani a levelekről és az antennákról, majd mosni. Hajtson bele egy mély edénybe, és öntsön vizet a tetejére. Tegyél egy lassú tüzet. Forraljuk. Forraljuk körülbelül 10 percig. Miután eltávolítottuk a hőből, ürítsük le a vizet, és szárítsuk meg a főtt csészéket.
2. Miközben a kukoricát főzik, az üvegek (0,5 liter) sterilizálhatók a fedéllel együtt.
3. Ezután tegyük az egyes babérlevél aljára és több borsó borsót. Az elterjedt kukoricacsíkok feltöltődnek. Töltse meg ecettel.
4. Megkezdheti a marinád főzését. Forraljuk a vizet só és cukor hozzáadásával.
5. Töltse fel az edényeket kukoricacsípővel kész forró pácpalackkal és sterilizálja körülbelül 30 percig.
6. Húzza fel a sapkákat, fordítsa meg őket és fedje le meleg takaróval. Hűtés után helyezze be az állandó tárolás helyére.

Megnézheted a videót is, amely két módot mutat a pácolt kukorica főzésére:

konzervált

A hagyományos tésztafélék receptje lehetővé teszi, hogy kiváló terméshozamot készítsen. A következő összetevőket használják (3 literes edényen alapulva):

• Kukorica - 3 db. (nagy minták).
• Só, cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
• Víz - 1 l.

Hogyan lehet megőrizni:

1. Tisztítsa meg a leveleket és az antennákat, mossa le. Tegyünk egy serpenyőt, és fedjük le vízzel. Tegyük egy kis tűzre, forraljuk fel. Forraljuk körülbelül 5 percig.
2. Ezután távolítsa el a hőből, és helyezze a csöveket egy hideg vízben. Miközben a kukorica lehűl, sterilizálja az edényeket, kb. 30 percig vízfürdőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben tartva őket (a fedeleket forró vízben tartják néhány percig).
3. Amikor a kukorica lehűlt, szétválasztja a szemeket, öblítse le víz alatt egy szűrőedényben, és tegye vissza a tűzre.
4. Forraló víz után forraljuk kb. 3 percig.
5. A pác a szokásos módon készül: öntsünk vizet egy edénybe, adjunk hozzá sót és cukrot, tegyük tűzre. Forralás után néhány percig forraljuk.
6. Öntsük a kukoricát az edénybe és töltsük fel forró pácpalackkal. Tegye az edényeket egy edénybe, amelynek alján törölközőt kell bélelni. Öntsön meleg vizet, fedje le a konzervdobozokat vízzel majdnem a vállakra, és tegye a tartályt. Amikor a víz forral, minimálisra csökkenti a tűzszintet, és körülbelül 3,5 órán át sterilizálja az üvegeket.
7. Ezután tekerje fel a konzervdobozokat, fordítsa őket fejjel lefelé és fedje le meleg takaróval. Hűtés után áthelyezni egy állandó tárolóhelyre.

Megtekintheti a videót, hogy megtudja, hogyan kell megőrizni a kukoricát:

saláta

A legegyszerűbb recept a kukorica számára különböző téli salátákban való felhasználásra. A főzéshez csak közvetlenül szüksége lesz:

• kukorica (szemek);
• só (1 evőkanál);
• cukor (3 evőkanál).

Főzés:

1. Tisztítsa meg a csöveket, mossa le. Gyűjtsük össze a kukoricát a csövekből, és forraljuk fel 3-4 percig forró vízben.
2. Eközben tegyen egy edényt a tűzre, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel.
3. Öntsük a szemeket üvegekbe, fedjük le forró pácpalackkal, fedjük le fedővel és tegyük egy edénybe forró vízzel sterilizálásra (kb. 3,5 óra).
4. Hajtsa fel a bankokat. Forduljon, takaróval fedje le, hagyja kihűlni.

Körülbelül milyen ízletes saláták készíthetők kukoricával, beleértve a konzerveket is, olvassák itt, és ebből a cikkből érdekes recepteket fognak tanulni a kukorica és a rákbotokkal készített ételek főzésére.

Káposztával és borssal

Kiváló téli betakarítás borssal és káposztával történik. A főzéshez a következő termékekre lesz szükség:

• Kukorica szemek - 500 g
• Káposzta - 200 g
• Bolgár bors (különböző színű) - 100 g
• Hagyma - 5 kis fej.
• Víz - 1 l.
• Cukor - 3 evőkanál. kanál.
• Só - 2 evőkanál. kanál.
• Ecet - 1 evőkanál. egy kanál.
• Mustár - 1 evőkanál.
• Zellermag.

Főzés:

1. Kukoricacsutka, amely a levelektől, a bajuszoktól és a forró vízben kb. Ezután néhány percig hideg vízben merítsük.
2. Óvatosan szétválasszuk a kukorica magokat egy éles késsel. Káposzta vágott kis kockákra. Bors paprika és vetőmag, apró kockákra vágva. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kis kockákra.
3. Most már megteheti a marinád elkészítését. Ehhez vegyünk egy zománcozott edényt, öntsünk vizet, ecetet, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Tegyünk közepes hőre. Amikor a pác a forró, öntsük bele a növényi keveréket, és forraljuk kb. 20 percig.
4. Ekkor sterilizálhatja az üvegeket, majd tegye őket zöldségekbe, öntsön marináddal, és tekerje fel a fedeleket.

fűszeres

A fűszeres pácban készült kukorica előállításához a következő összetevőkre lesz szükség:

• Kukoricacsutka (fiatal).
• Víz - 1 l.
• Ecet (6%) - 1 liter.
• Cukor, só - 2 evőkanál. kanál.
• Bay leaf, fahéj rúd - 2 db.
• Szegfű - 3 db.
• Növényi olaj.

Főzés:

1. Óvatosan tisztítsa meg a kukoricacsöveket, mossa le vízzel. Keverjük össze a vizet ecettel, zománcozott edényben, öntsük fel a fűszereket, a sót, a cukrot és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel. Óvatosan helyezze a kukoricacsöveket a pácra és főzzük, amíg puha (általában ez a folyamat körülbelül 20-40 percig tart).
2. Távolítsa el a serpenyőt a hőről, fedje le, és hűvös helyen tárolja 12 órán át. Ezután ürítsük le a pácot, forraljuk fel újra, helyezzük vissza a csöveket, forraljuk fel újra és távolítsuk el az éjszakát ugyanazon a helyen.
3. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
4. Forralás után negyedik alkalommal hajtsa fel a csöveket egy szűrőedénybe, majd tegye át az előzetesen sterilizált tégelyekbe, felfelé. Öntsük az üvegeket pácra. Öntsünk egy kis mennyiségű kalcinált növényi olajat a tetejére, helyezzük a babér. Húzza fel a fedeleket.

Mi lehet a munkadarabból?

Mint látható, sok különböző recept áll rendelkezésre a kukorica elkészítéséhez a téli időszakban, de még több receptet találhatunk a termék különböző ételekben. Például, a kukoricát levesek, mártások, főételek készítésére lehet használni (sült burgonya, hal, rizs, hús stb.).

Mit lehet főzni? Konzervált kukorica kiválóan alkalmas különböző növényi salátákra, rakottokra és még húsgombákra is. A zöldséggel konzervált kukorica lehet egy teljes körű, sós étel, amely ízletes és könnyű ételek szerelmeseinek fog szolgálni.

Itt talán minden, amit érdemes tudni a konzervkukorica télen való bonyolultságáról. Biztosan értékelni fogod a fenti recepteket, és próbáld meg főzni legalább egyet a konyhában. Kulináris inspiráció az Ön számára és élvezze az étkezést!