A tavasz kezdetén a szupermarketek polcain kezdik megjelenni az illatos, zöldséges zöldségféléket, amit zellernek neveznek. Ezt az egyedülálló terméket évszázadok óta nemcsak a vitaminok és ásványi anyagok értékes tárolójának tekintették, hanem a veszélyes betegségek elleni küzdelem nélkülözhetetlen segítségét is.
Ez a cikk azt javasolja, hogy megismerjék a zeller fajtáit, előnyös tulajdonságait, valamint a felhasználási módokat és az ellenjavallatokat.
Zellerfajták
Ez a zöldség 3 fajtából ismert, amelyek a növény szükséges részeitől függően nőnek:
- lemez;
- szárú;
- gyökér.
A leveles zeller nem rendelkezik gyökérnövényekkel és hatalmas szárakkal, de a korai érettséggel és sokoldalúsággal büszkélkedhet - a zöldeket aktívan használják fűszerként, különféle ételek adalékanyagaként és még sütés közben is. A növény megjelenésében azonnal egy rövid szárra masszív leveles rozetta áll.
A kultúra valamennyi képviselője közül a levélváltozat hasznos nyomelemek tartalmában vezet, de leginkább a levelek gyógyító tulajdonságai miatt értékelik.
A zöldség másik előnye, hogy hosszú élettartamot kap - a levelek zöldek maradnak, és ősszel végéig fogyaszthatók. A zellerlevél egyik legjobb fajtája a Zakhar, a Bodrost, a Samurai és a Sail.
A zeller zeller több típusra is oszlik:
- a fehérítést igénylő zöld fajták;
- samootbelivayuschiesya;
- köztes.
A petiole-zöldségben a legnagyobb figyelmet a sűrűsített hosszú szárak vonzzák, amelyek hossza elérheti az 1 m-t. A gyökérnövények kialakulása nem jellemző erre a fajtara. A leginkább ízletesnek tekinthető zeller.
A zamatos növényi szárak étkezési szokása általában a lé készítéséhez vagy a saláták hozzáadásához vezet. A fajta jelentős hátrányaiból lehet, hogy megkülönböztetjük az alacsony fagyállóságot és a rövid eltarthatósági időt. A leggyakoribb fajták a Tango, Atlant, Pascal és Malachite.
A zellergyökér egy kerek húsos gyökérben különbözik társaitól, melynek köszönhetően ez a faj a főzés során széles körben használatos. A gyökértömege, amelyet a növény már az első ültetés utáni évben növekszik, 1 és 2,5 kg között változhat.
Speciális és kifejezett aromája van, amely csak erre a fajta jellegzetességre jellemző, amely a hőkezelés során kétszeresen fokozódik. Gyökér zeller nem gyengébb a többi növényfajta gyógyító tulajdonságai és hatásait a testre, de sok kertész még mindig inkább leveles fajták.
A gyökérnövény ilyen alacsony népszerűsége a termesztésre szánt fajták korlátozott számának, a legjobbaknak és a legkedvezőbbeknek köszönhető, amelyek Diamant, Root Gribovskiy, Kaskade, Strong és Anita minősülnek.
Tudod? Az ókorban a zeller mély szomorúság és halál jelképe volt. - a halottak királyságának isteneihez vitték, és a nemes emberek koporsóit szokták díszíteni növényi szárak koszorúival. Az ókori Görögországban még reménytelen betegeket is elmondtak "Nincs elég zeller"és azután ez a zöldség minden étel alapja volt.
Kalória és tápanyagok
Összetételének köszönhetően a zeller érdemes az egészség egyik legértékesebb terményének tekinteni - a termék érdemes helyettesítése nem lesz könnyű. A növény minden része gazdag a szervezet minden szükséges aminosavában - karotin, aszparagin, nikotinsav és tirozin, valamint ásványi anyagok.
Emellett a zeller negatív kalóriatartalommal rendelkezik - annak megemésztéséhez a szervezetnek több kalóriára van szüksége, mint a gyökérzöldségben. A tenyészet energiaértéke mindössze 16 kcal / 100 g friss zöldség. 
A gyökér összetétele esszenciális és zsíros olajokat tartalmaz, amelyek stimulálják a mirigyek kiválasztását és elősegítik a gyomornedv aktívabb szekrécióját, ami javítja az emésztési folyamatokat és az anyagcserét. Ólom a növény cukrok és vitaminok mennyiségében - nagy mennyiségű C-vitamint és szerves savat tartalmaz.
| A növény kémiai összetétele: | vitaminok: | Makró- és nyomelemek: |
| fehérjék - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | kalcium - 75 mg; |
| zsírok - 0,1 g; | A - 760 mg; | nátrium - 231 mg; |
| szénhidrátok - 2,3 g; | B1 (tiamin) - 0,04 mg; | magnézium - 52 mg; |
| diétás rost - 1,9 g; | B2 (riboflavin) - 0,2 mg; | foszfor - 81 mg; |
| szerves savak - 0,3 g | B6 (piridoxin) - 0,1 mg; | kálium - 433 mg; |
| - | B9 (folsav) - 23 mg; | vas - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | béta-karotin - 4,7 mg. | - |
Zeller egészség előnyei
Ennek a kultúrának a gyógyító tulajdonságai nélkülözhetetlen terméknek számítanak a nők számára - a zöldségek napi fogyasztása megakadályozhatja számos betegség kialakulását, valamint megtisztítja a toxin testét és erősíti az immunrendszert. A zeller részletesebb hatása az alsó női testre. 
Zeller szár
E növényi szárak felhasználása az ókorban ismeretes - a Hippokrátus említette a növény ezen részének gyógyító tulajdonságait, melyet „minden betegségből felszabadítónak” neveztek. Azoknak a nőknek, akik törődnek az egészségükkel és szépségükkel, a zeller az étrend egyik fő terméke - mind a nyers, mind a különböző ételekből.
Csak egy szára képes betölteni a C és A vitamin vitaminok napi szükségletét - akár 9%. A vitaminok mellett ez az aromás rész is gazdag ásványi anyagokban és szerves savakban, hozzájárulva a szervezet számos folyamatának normalizálásához.
Fontos! Az emberek számára, akiknek nincs egészségügyi problémájuk, a zeller optimális mennyisége 150 g zöldség naponta.
A zeller száraiban lévő szálnak köszönhetően a termék elengedhetetlen a túlsúly elleni küzdelemhez. Ezen túlmenően, a növény rendelkezik a fájdalom enyhítésére a menstruáció és a hormonhibák során, valamint enyhíti a fáradtságot és a túlzott ingerlékenységet ebben az időszakban.
A szárak rendszeres fogyasztása:
- a rák előfordulásának megelőzése;
- csökkenti a vérnyomást;
- stabilizálja a vércukorszintet;
- javítsa az alvást és az étvágyat;
- feszültségállóságot hoz létre és enyhíti az idegfeszültséget;
- növeli az agyi aktivitást.
A növény is hasznos a húgyúti és emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára - a diuretikus hatás miatt a zellerszárak képesek eltávolítani a felesleges folyadékot a testből. Azoknál, akiknek nincs egészségügyi problémájuk, ez a termék jelentősen diverzifikálja a szokásos étrendet, és alkalmas a betegségek megelőzésére és a fogyásra.
Zeller szalma gyümölcslé
Az ebből a zöldségből származó gyümölcslét elsősorban táplálkozási célokra használják, mivel úgy vélik, hogy bármely növény maximálisan hatékonyan felszívódik lé formájában. A zeller minden fajtájának megfelelő ital elkészítéséhez.
A frissen facsart zellerlé egyik előnye a bőr rugalmasságának megőrzése, és az élelmiszerekben való rendszeres használata segít a lehető legrövidebb időn belül a karcsú alak eléréséhez.
A gyümölcslé hozzáadása az étrendhez segít:
- az idegrendszer stabilizálása;
- az ödéma megszüntetése;
- a méreganyagok, toxinok és a felesleges folyadék testének tisztítása;
- az anyagcsere felgyorsítása;
- javítja az emésztőrendszer működését;
- a test fiatalítása.
A zellerlé alapú étrend kedvezően különbözik másoktól, nemcsak jelentős egészségügyi előnyökkel, hanem a haj és a körmök állapotának megőrzésével is. A fogyás mellett a zellerlé jól kezeli a máj és a keringési rendszer különböző betegségeit, vitaminokkal gazdagítja a testet, energiával és vitalitással tölt el.
Olvassa el, hogy a zelleret a fogyasztás előtt tisztítsa meg.
Növényi levelek
A gyógyító tulajdonságok erőssége és a zeller testére gyakorolt jótékony hatása semmiképpen sem rosszabb a növény többi részéhez, mivel a mikroelemek normális működéséhez szükséges mikroelemek nagy része ezekbe koncentrálódik.
100 gramm zellerlevél tartalmaz: 
Ez a termék különösen hasznos a problémás bőrrel vagy hajjal rendelkező nők számára - a gyökérnövények vitaminaiban gazdag levelei segítenek a bőr rugalmasságának helyreállításában és a szárazság enyhítésében. A növénynek ezt a részét külső felhasználás is jellemzi: a különböző hematomákat és gyulladásokat zeller levelek segítségével kezelik.
A zöldséglevél rendszeres fogyasztásának előnyei a következőképpen is kifejezhetők:
- a fertőző betegségek és a beriberi kialakulásának megelőzése;
- a reproduktív rendszer stimulálása;
- a vesekő kialakulásának megakadályozása;
- az öregedési folyamat lassítása;
- a bél aktiválása;
- a teljesítmény és a vitalitás növelése.
Természetes anti-depresszánsként a levelek kifejezett hatást gyakorolnak az idegrendszerre, nemcsak megnyugtatják, hanem semlegesítik a vele kapcsolatos betegségeket. A véredények erősödése és a keringési rendszerre gyakorolt kedvező hatásai miatt ez a zöld segíti az ún. „Érrendszer” eltávolítását a lábakon.
Ön is érdekli, hogy ismerje a zeller előnyeit a férfiak számára.
Hogyan kell enni zeller
Mivel a zeller minden része gazdag vitaminokban és ehetőben, a terméket széles körben használják az emberi tevékenység minden területén, különösen a főzés során. Annak ellenére, hogy a zöldséget leggyakrabban nyersen fogyasztják, az összes hasznos tulajdonság és anyag megőrzésével is főzhető. És annak érdekében, hogy ne csak az éhségérzetet kielégítsük, hanem a test számára is előnyöket teremtsünk, meg kell ismernünk a termék élelmiszerekhez való viszonyára vonatkozó szabályokat.
A fogyás eszközeként
A zeller-ételek, valamint az ezen alacsony kalóriatartalmú zöldségeken alapuló étrend egyre népszerűbbé válik minden nap - a modern dietetika számos receptet kínál.
A legjobb megoldás a zellerlé, de nagyon fontos, hogy betartsák a szükséges adagot: a maximális italmennyiség nem haladhatja meg a 0,5 csésze naponta. Az ízlés sokfélesége és javítása érdekében gyakran „édesítőszereket” adnak hozzá - alma- vagy sárgarépalé, méz, citrom, kefir és egyéb összetevők.
Ilyen hasznos friss gyümölcslé elkészítése nem nehéz: csak néhány csomó növényt igényel, amelyet egy gyümölcscentrifuga vagy egy turmixgépben fel kell dobni. Kívánt esetben a gyümölcslé leválasztható a marhabőrön keresztül, majd az étkezést megelőző fél órában.
Tudod? A zeller erőteljes természetes afrodiziákum, amely elsősorban a férfiakat érinti.
A nyers zeller leggyakrabban növényi salátákhoz kerül - az ilyen ételek egyéb összetevői az alma, sárgarépa, uborka és csirkemell. A zellerlevesen alapuló diétát a legkedveltebbnek tartják a tisztességes nemek között. Időtartama rövid - néhány naptól 1,5 hétig.
A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy ilyen rövid idő alatt akár 5 kg-ot is elveszíthet - természetesen, figyelembe véve a nap megfelelő módját és a fizikai terhelést. Ezeknek az étrendeknek a változatai ma nagy mennyiségűek, de mindannyian egyetértenek abban, hogy az egyik legjobb termék a stabil súly fenntartásához.
Videó: Zeller Slimming Smoothies
Más célokra
Gyógyító tulajdonságai miatt a zeller már régóta gyógynövényként ismert, és csak az idő múlásával vált népszerűvé a főzésben.
A népi gyógyászatban a zöldséget az egyik leghasznosabb és sokoldalúbb terméknek tekintik, és a növény minden részén különösen a következő funkciókkal rendelkező gyökér található:
- diuretikus és gyulladásgátló hatások;
- az emésztőrendszer munkájának normalizálása;
- vér tisztítása és antiallergiás hatás.
A gyógyító tulajdonságok ilyen széles skálája lehetővé teszi, hogy a zeller számos betegséggel kezelhető legyen, különösen a máj, a szív-érrendszer és az idegrendszer, a gyomor és a hasnyálmirigy rendellenességei esetén.
A gyökér alapján még őseink is kitaláltak egy hatalmas mennyiségű infúziót és kekszet, amelyek hatékonyan hozzájárulnak a fent említett betegségek megszüntetéséhez. A farmakológiában sok alvó tabletták összetételéhez zöldséget adnak.
A gyökérzöldségek másik alkalmazási területe a kozmetika, amelyben a növény minden részét aktívan használják. A zeller-gazdag mikroelemek, az öregedési folyamat lelassításának képessége, valamint a tiszta és sima ráncok lehetővé teszik a különböző termékek, különösen a maszkok és a bozótok előállítását különböző bőrtípusokhoz. Más zöldségalapú termékek, mint például a tonizáló krémek, samponok és különféle kivonatok, egyaránt igényelnek.
Ellenjavallatok és különböző típusú potenciális károk
Annak ellenére, hogy a növény óriási előnyökkel jár, mielőtt hozzáadná az étrendhez, alaposan meg kell vizsgálni a kontraindikációkat - ezek minden termékre, így a zellerre jellemzőek. Van egy bizonyos embercsoport, akik számára a zöldség nemcsak káros, hanem veszélyes is, és ez a növény minden részére vonatkozik.
Fontos! Az idősebb embereknek is óvatosnak kell lenniük a termékkel szemben, mivel a zeller súlyosbíthatja számos krónikus betegséget.
Ilyenkor tartózkodnia kell a zeller használatától:
- gyomorfekély és vesekő;
- epehólyag-gyulladás;
- epilepszia;
- magas vérnyomás,
- thrombophlebitis;
- cukorbetegség;
- varikózus vénák;
- allergiás reakciók.
Nők esetében a zeller különleges veszélyt jelent a terhesség alatt: ebben az időszakban szigorúan tilos a növény szárai és más részei, mivel ez a termék a méh fokozott összehúzódását provokálja, ami koraszüléshez vezet.
Azonban és a szoptatás ideje alatt is jobb a zeller eltávolítása az étrendből - Az a tény, hogy a zöldség egy olyan különleges ízt ad a tejnek, amely elutasíthatja a babát. Kerülje a termék használatát a bőséges menstruáció során. - A növényt alkotó illóolajok csak erősítik majd a méhvérzést.
Ismerje meg azt is, hogy lehetséges-e az ablakpárkányon otthon zellergyártás.
Ma a zeller az emberi egészség egyik leghasznosabb zöldségnövényének tekinthető - ez a ropogós zöldség hozzáadásával nemcsak diverzifikálódik, hanem a létfontosságú komponensekbe is bejut. Ennek a növénynek az ésszerű adagolása a testben előforduló számos folyamat jó megelőzésére és javítására szolgál.
