Régen az emberek a kolosztrumot olyan tápanyagforrásnak tartották, amely valóban gyógyító hatást gyakorol a testre, mert nincs más analógja az állati eredetű egyéb termékek között. Ezt a folyadékot csak az első pár napban állítják elő tehenekben, és ebben az időben a borjú számára fontos, mivel ez az egyetlen újszülött szervezet számára alkalmas termék. A kolosztrum összetételét, előnyeit és károsodását, valamint a kolosztrum használatának jellemzőit a cikk tárgyalja.
Mi az
A kolosztrum (kolosztrum gravidarum) az abszolút minden emlős (beleértve az embert is) emlősmirigyének különleges titka, amely a szállítás előtt néhány héttel vagy nappal kezdődik, és először az utódok születése után szabadul fel.
Tudod? A születést követő első napokban a nők 10-100 ml kolosztrumot szabadítanak fel.A kolosztrum összetétele és megjelenése jelentősen különbözik a tejtől: vastagabb, viszkózusabb és vastagabb, sárgás árnyalatú, sós íze és szaga is megkülönböztethető. Ezt a tehénterméket élelmiszeripari célokra használhatjuk anélkül, hogy félni kellene egy borjú csalását - az újszülött szervezetnek csak az első tej által termelt teljes mennyiség 1/3-a szüksége van. A legelőnyösebbnek tekinthető egy tehénből származó kolosztrum 4-7 szoptatás alatt.
Hány napot termel a tehén
A borenka teste 6–10 nappal az ellés utáni kolosztrumot termel, azonban az anyag összetétele különböző napokon jelentősen eltér. Már 3 nap elteltével a fehérje-, zsír- és egyéb elemek szintje erőteljesen csökken.
További információ a tehén-ellésről: mennyi ideig tart, milyen megközelítés jelei és hogyan kell gondoskodni a szülés után a tehénről.
Kalória- és kémiai összetétel
A kolosztrum több száz anyag egyedülálló keveréke. A tejterméknek ez a termék teljesen eltérő összetételű tejjel. Különböző kalória-, ásvány- és vitamin-összetételük van.
A BJU és a tápérték aránya:
- fehérjék - 27 g;
- zsírok - 1,7 g;
- szénhidrátok - 13 g;
- kalória - 190 kcal az első napon, 130 kcal a harmadik napon.
A termék kémiai összetétele:
- vitaminok: A, E, C, D, B csoportok (B1, B2, B6, B12);
- ásványi anyagok: magnézium (Mg), foszfor (Ph), kalcium (C);
- immunglobulinok;
- citokinek (hormonszerű fehérjék);
- növekedési faktorok (inzulinszerű, transzformáló, thrombocyta és epithelialis);
- 18 aminosav;
- interferonok;
- laktoferrin (veleszületett immunitás)
- természetes antibiotikumok (lizozim);
- prebiotikumok.
Tudod? Kémiai összetétel esetén a kolosztrum sokkal több hasonlóságot mutat a vérrel, mint a közönséges tej esetében.
Az emberi test előnyei és kárai
A kolosztrum egyik fő célja az immunmoduláló funkció. Az immunvédelem tényezői, valamint az immunglobulinok hatékonyan védik a szervezetet a baktériumoktól, gombáktól, amelyek általában a gyomorban, hörgőkben, bélben élnek. A tehéntej immunmoduláló tulajdonsága mind borjak, mind más emlősök esetében hatékony, így a személy biztonságosan tudja használni. 
Kiderül, hogy Azok számára, akik meg akarják erősíteni az immunrendszert, a tehén kolosztrum nagyon hasznos termék lesz. Felhasználása pozitív hatást gyakorol a testre, amelyet dysbacteriosis, krónikus fáradtság, krónikus gyulladásos folyamatok, cukorbetegség, fejfájás és depresszió, Alzheimer-kór, asztma, különböző sérülések gyengítenek.
A termék hasznos tulajdonságai:
- növelje a szervezet védekezését;
- a gyomor mikroflóra normalizálása;
- az idegrendszer, a csontváz erősítése;
- testformálás;
- védelem az allergének ellen;
- toxinok és salakok eltávolítása a testből;
- haj, köröm javítása;
- fiatalító;
- az emésztőrendszer normalizálása.
Fontos! A kolosztrum sérülése a tejtermékekkel szembeni intoleranciájú és allergiás emberek számára nyilvánulhat meg.A termék hasznos lesz a különböző korú, különösen a gyermekek, az idősek, a sportolók, a nehéz fizikai állapotú emberek számára. A folyadék túlzott fogyasztásának megakadályozására a problémás bőrtől szenvedőknek, valamint a túlsúlyos embereknek a magas kalóriatartalmú mennyisége miatt van szükség.
Élelmiszerhasználat
Ezután mérlegelje, hogyan használhatja a terméket a maximális egészségügyi előnyökkel.
Hogyan iszik egy személynek
Az "első tej" különleges íze és szaga van, mert nem mindenki szereti a felkészületlen, folyékony, azaz természetes. Mivel ez nagy mennyiségű anyagból áll, nem szabad visszaélni. Ha gyógyszert (kolosztrumot) vásárol, a dózis az életkortól függ:
- 6 és 12 hónap közötti csecsemők - 10 g reggel és este;
- 1-3 év - 10-15 g naponta kétszer;
- 3-6 éves - 15 g naponta kétszer;
- terhes nők és felnőttek - 15 g naponta kétszer.
Tudja meg, miért hasznos a tehéntej, mi határozza meg a zsírtartalmát, és miért kóstolja meg a tehéntejet keserű.
Az adalékanyag forró vízzel (kb. 50 ° C) hígítható, vagy gabonafélékhez, italokhoz és egyéb edényekhez adható. 
Tehén kolosztrum rakott
Mit lehet főzni
A leggyakoribb, egyszerű és univerzálisan kedvelt étel a kolosztrum maradványa, vagyis az első tej, amelyet a kemencében cukorral és tojással sültek. Ilyenkor a hűtőszekrényben egy hétig apróra vágott darabokat tarthat. Ha a desszert a fagyasztóba helyezi, az eltarthatóság 6 hónapra nő.
Fontos! Kémiai összetétele és tulajdonságai miatt a fermentált tejtermékek, a vaj, a sajt előkészítéséhez nem lehet kolosztrumot használni.
Sütés, tészta, desszertek. Az ínyenceknek meg kell próbálniuk, amikor húsételeket és szalonnát főznek. Például, Kazahsztánban a sárga kolosztrumot (a borjú első etetését követően folyékony) hússzószokra készítik.
Évszázadok óta a kolosztrumot évszázadok óta értékelték az emberek, gazdagsága, gyógyító tulajdonságai és az abból készült desszertek csodálatos, finom íze miatt is „folyékony aranynak” nevezték. Ezt a terméket félelem nélkül használhatja különböző korú és különböző betegségekben szenvedő emberek számára.
Videó: Hogyan készítsünk kolosztrumot
Vélemények
