Mi a legjobb módja a szőlő megmentésének:

Télen időnként nem elegendő a nyári meleg és ízletes lédús bogyók vagy gyümölcsök. Mentse el a meleg szezon egy darabját, ha nagyon kevés erőfeszítést teszel. Meg fogjuk beszélni, hogyan kell tárolni a szőlőt - egy finom és egészséges terméket.

Lejárat dátuma: hány szőlőt lehet tárolni

Az egyes fajták tárolási periódusai azonban különböznek a legnépszerűbb fajtáktól, a tárolási időtartam megkülönböztethető:

• "Eredeti" - 130 nap;
• "Fekete ősz" - 4 hónap;
• "Daru jubileuma" - 130 nap;
• "Negrulya emléke" - 130 nap;
• "Őszi fény" - legfeljebb 100 nap;
• "Nadezhda Azos" - legfeljebb 3 hónap;
• "Moldova" - 160 nap;
• "Moldvai fekete" - 100 nap;
• Nistru - 140 nap;
• "Verderevszkij emlékére" - legfeljebb 4 hónap.

Mi határozza meg a szőlő tartósságát

Azonnal meg fogjuk határozni, hogy mi a tartási minőség - a szőlő hosszú ideig történő tárolásának képessége tulajdonságaik elvesztése nélkül. Sok tényezőtől függ, például:

• szőlőfajta;
• helyek, ahol bokrok nőnek (jobb megőrzése a fényesebb oldalakon);
• helyes mezőgazdasági gyakorlatok;
• bokrok betöltése hajtásokkal és klaszterekkel;
• időjárási körülmények az öregedés és a gyűjtés során;
• a bogyók nedvességtartalmának megtartásától stb.

Ismerje meg a kukorica, a burgonya, a sárgarépa, az alma, az áfonya, a sütőtök, a fokhagyma, az uborka, a görögdinnye, a káposzta és a zöldhagyma megfelelő tárolását.

Minőség és a megfelelő agrotechnológia

Nem minden fajtát lehet megőrizni anélkül, hogy elveszítenénk a külső ízeket és hasznos elemeket. Ebből a célból a legjobb, ha a héjas héjú és tömör húsú fajtákat használjuk, amelyek késői és késői érleléssel rendelkeznek, azonban a megfelelő gazdálkodási gyakorlatok fontos szerepet játszanak a gyümölcsök későbbi megtakarításában.

Fontos! A hosszútávú tárolásra szánt éretlen szőlő nem megfelelő.

Előzőleg kiválasztott bokrokat vettünk a teljes szezonban, és nyár első felében (a betakarítás előtt 1,5 hónappal) a vízellátást teljesen le kell állítani. Ebben az időben azonban meg kell növelni a kálium-foszfor-kiegészítők mennyiségét. Ecset menteni a bokrokból, ahol kevésbé vannak.

Betakarítási időjárási feltételek

A szőlőt a megtakarítás érdekében csak száraz időben szabad eltávolítani. Nem is ajánlott az érett bogyókat közvetlenül az eső után vágni - ebben az időben viszonylag megnövekszik a nedvesség, elveszíti a cukor bizonyos részét, és a hús vizesvé válik. Várjon néhány napot, hogy a nedvesség elhagyja a szőlőt. Figyelembe kell venni azt is, hogy a kora reggeli órákban és a késő esti órákban, pl. a harmat elvesztése során a gyűjtés nem ajánlott.

Gyűjtsük össze a homoktöviseket és a szőlőt.

A bogyók érettségi foka

Csak teljesen érett szőlő tárolható. Készségét a következő szőlőindikátorok határozzák meg:

• színe: a bogyóknak fekete, kék, rózsaszín és pirosnak kell lenniük, ha a bogyó fehér - átlátszó;
• ízlés szerint;
• puhaság és cukor-tartalom;

Tudod? Minél nagyobb a szőlő édessége, annál jobbak maradnak.

Helyes metszés

A legjobban élesített ollót, kést vagy ollót vágunk, alulról egy csomót tartva, vagy a fésű tetején, a fióktelep közelében levágva. Finomra kell vágni, anélkül, hogy elrontaná a viaszréteget a szőlőfajták külső hatásaitól.

A szőlő tárolásának feltételei és módszerei

Tartsa másként. A legfontosabb az elfogadható hőmérséklet, nedvesség és fényszint figyelése. Ideálisan 85-90% -os nedvességtartalmú, 0 és +2 fok közötti hőmérsékleten, minimális fény mellett. A megtakarításhoz használjon megfelelő, jól szellőztetett száraz helyiséget, ahol a kívánt hőmérséklet és páratartalom fenntartható. Ez lehet egy pajta, nyári konyha, pince, tetőtér és egyéb, nem fűtött helyiségek. Nem lehet harmadik fél ízek, penész, rovarok vagy kártevők. Kezdetben a falakat és a mennyezetet mészkeverékkel (mész - 2 kg, réz-szulfát - 100 g, víz - 10 l) kezeltük, majd az egész szobát kén-dioxiddal fumigáltuk a rendszer szerint: 5 g ként égetünk 1 négyzetméterenként. A szoba 2 napig történő lezárása után, majd szellőztetés és szárítás után. A hőmérséklet szabályozásához a hőmérő lóg, és a páratartalom szabályozásához - egy higrométer. Ha a páratartalom magasabb, mint a normál - helyezze az edényt mészbe, és túlzott szárazsággal - helyezze az edényt vízzel.

Fadobozban

Ezt a módszert rövid ideig - legfeljebb néhány hónapig - megőrzik. Ehhez a tartály alját szalma, fűrészpor vagy papír borítja. A klasztereket sorokban, fésűkagylóval helyezzük fel, de nem érintjük a szomszédokat. Minden réteget 2-3 cm-es fűrészporral öntenek, egy dobozban legfeljebb 10 kg termék helyezhető el. A tartály magassága nem haladja meg a 15-20 cm-t, ha nincs megfelelő tartály, a polcokon megengedett. Először is, a szalma vagy a fűrészpor 5–6 cm-re kerül a polcokra, majd a szőlőre. Úgy van elhelyezve, hogy a szárak a tetején vannak, és ne érjenek hozzá. A későbbiekben a szőlőt megőrzik, annál jobb.

Tudod? Az érett szőlő legfeljebb 25% glükózt és fruktózt tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az emberi test számára.

A fésű

Ez az egyik fő módja a hosszú távú (tavaszig tartó) szőlő tárolásának.

zöld

Ez a tárolási módszer lehetővé teszi, hogy a szőlőt áprilisig mentse. A szőlőnek, amelyből a csomót vágják, egy évesnek kell lennie. A legnagyobb és legvonzóbb klaszterek kerülnek kiválasztásra. Vágja le finoman, anélkül, hogy megsértené a szilva virágzását. A csomó fölé vágáskor egy internódnak kell lennie, de a szőlő alatt - két internóda. A felső széle kerti pályával van borítva, az alsó rész egy desztillált vagy forralt vízzel egy üvegedénybe kerül. A faszenet ugyanabba a helyre kerül, és a vizet sózzuk - ez megmenti a károsodástól. A csomószalagot vízbe helyezik, és a fazék lyukát pamut dugóval csatlakoztatjuk. Az edények enyhe szögben biztonságosan vannak rögzítve. A víz összeadódik, ahogy csökken. Szükség esetén a víz 14 nap után változik. A bankokat a padlón is tárolják, fából készült dobozokban, polcokon.

száraz

A klasztereket felfüggesztették egy feszített vezetékre vagy valamilyen keresztlécre. Ha a keféket egy szőlővel vágják le, akkor a tárolás során a szőlőtermékben felhalmozódott tápanyagok gyümölcsbe kerülnek, és 5 és 6 hónap között meghosszabbítják a tárolási időt. A bogyók maguk is jelentősen elveszítik a nedvességet, de felhalmozódnak a cukor.

Fontos! A száraz fésűkön történő mentéskor a kefe nem érinthet semmit.

Parafa porokban

Szüksége van egy száraz és tiszta ankerokra. Szükséges, hogy a hordó alját száraz parafaporral töltse ki, és helyezzen el egy szőlőréteget. És így minden új sort elhelyezni, nem felejtve elönteni a port. Megfelelő hőmérsékleten és mikroklímával a szőlő 8 hónapig megőrzi gasztronómiai és külső tulajdonságait.

A hűtőben

Ehhez használjon speciális hűtőberendezéseket, nulla hőmérsékletű és 94% -os páratartalommal. Az ilyen hűtőberendezésekben különösen kedvező tárolási gázkörnyezet jön létre:

• szén-dioxid - 5-8%;
• oxigén - 3-5%;
• nitrogén - 88-92%.

Ne feledje, hogy az ilyen hűtőszekrényekben tárolt szőlőt hetente kén-dioxiddal (1,5-2 g / köbméter) kell kezelni. Ezt a terméket csokrokban és az otthoni hűtőszekrényben fagyaszthatja. Ehhez:

1. Óvatosan ellenőrizze a kefét, ha szükséges, távolítsa el a sérült szőlőt.
2. Öblítse jól folyó vízben.
3. Száraz (törölhető törülközőn, lehetőleg levegőáramban).
4. Teljesen száraz - szabadon terjeszthet egy tálcára és küldje el a hűtőszekrénybe az előhűtéshez.
5. Hűtés után, ugyanazon a tálcán, küldje el a fagyasztóba.
6. Fagyasztás után gondosan gondoskodjon a klaszterek csomagolásáról, és helyezze őket tárolásra olyan helyen, ahol a hőmérséklet legfeljebb -20 fok.

A házi hűtőszekrényben mínusz 1 és 2 fok közötti hőmérsékleten a vágott szőlő 2-3 hétig tárolható.

Olvassa el a sampinyonák, áfonya, zöldek, paradicsom, citrom, uborka, sárgarépa, gomba, padlizsán, alma és brüsszeli hajtások fagyasztását is.

Lehetséges-e és hogyan kell befagyasztani a szőlőt?

Az egész klaszterek és az egyes szőlők fagyaszthatók. Fagyasztva:

• a vízben oldható vitamin-összetétel nagy része megmarad;
• A C-vitamint nagy mennyiségben tároljuk.

A szőlőt kb. 7 hónapig tárolják a fagyasztóban, majd meg kell használni, különben a bogyók elveszítik ízüket és lédússágukat.

Szilárd fürtök

Ezt a módszert már leírtuk. Ezenkívül megjegyezhető, hogy minden műveletet maximális pontossággal kell végrehajtani.

Berry püré

Ebben az esetben a lé kiszorul a bogyókból (bármilyen módon), amelyet ezután cukorral összekeverünk, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott kompozíciót tartályba öntjük és a fagyasztóba küldjük. A gyümölcslé és a cukor aránya: 1 rész cukor 2 rész lé.

Tudod? A tápanyagok tartalma (nem számítva a zsírt), a szőlő a tejhez leginkább közel áll.

Szőlő cukor

Ilyen módon a legjobb, ha a bogyókat csak a bokorból szedték. Szőlő, cukorral meghintve, a megfelelő edényekbe helyezve. A megtöltött edényeket lezárják és elküldik a fagyasztóba.

Ha különleges feltételek nélkül tudod csinálni

Ez olyan területeken történik, ahol nincs hirtelen hőmérsékletváltozás, és a fagy késik. A bokrok közepesen késő szőlőfajták maradnak a fagy érkezését megelőző öregedés után. Az ilyen szőlőfajta darazsak és levélféregek károsítják. Az első károsodás jeleinek felderítése során a szőlőfürtökön át kell dobni a szellőztetéshez szükséges lyukakkal ellátott polietilén zsákokat - ez megmenti a bogyókat a madarak és rovarok által okozott károktól.

Tudja meg, mely szőlőfajták alkalmasak a borra.

A szőlő jobban ér, felhalmozódik több cukrot, és a lyukak garantálják a megfelelő mennyiségű levegőt. A téli időszakban önállóan betakarított gyümölcsök és bogyók kiváló vitaminforrás és jó módja a táplálkozásnak a hideg évszakban történő diverzifikálására. Elég figyelmes, és pontosan kövesse az összes szabályt. Ezután egy hideg téli napon Ön és szerettei képesek lesznek ünnepelni az ízletes és egészséges bogyókra.

Videó: szőlő tárolása

Visszajelzés a hálózati felhasználóktól