Napjainkban a juharszirup természetes cukorhelyettesítőként hírnevet szerzett. Az édesbarna folyadékkal ellátott palackokat minden konyhában, az egészséges táplálkozás támogatóiban és azokban, akik megpróbálnak megszabadulni az extra fonttól. Úgy véljük, hogy ez a ragadós termék létfontosságú elemeket biztosít a szervezet számára, és segít egészséges. Valóban így van, és a juhar kiegészítés mindenki számára látható, nézzük meg együtt.
Mi a juharszirup
A juharszirup egy ragacsos édes anyag, amelyet a juhar bizonyos fajtáinak zsírjából nyerünk. Az ilyen fák egyáltalán nem ritkák, és számos kontinensen megtalálhatók. Ennek ellenére Kanada évszázadok óta sikerül vezetnie a világ élelmiszerpiacának vezető szerepét.
A benne rejlő összes áru mintegy 80 százaléka származik ebben az országban. Történelmileg a kanadaiok ezt a hagyományos finomságot élvezik. Nem csoda, hogy a juharlevél a kanadai zászlón látható.
Tudod? Ismeretes, hogy a juharszirup népszerű volt az indiánok előtt még Kolumbusz Christopher felfedezése előtt Amerikában. Bár az első írt említés e csemege 1760-ra nyúlik vissza. Beszélnek a csodálatos kanadai juharokról, amelyeknek leve alkalmas ehető cukor előállítására.
Megjelenés és íz
A juharszirup ma már szaküzletekben vásárolható meg, vagy a hálózaton keresztül rendelhető meg a forgalmazóktól. Ön is megteheti.
Ismerje meg a juhar-sapka előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait.Minőségi termék más:
- sűrűség;
- átlátszó vagy áttetsző konzisztencia (hasonló a mézhez);
- alakíthatóság;
- a borostyán színárnyalatok széles skálája (világos sárgatől sötétvörösig);
- kellemes aroma.
Ennek a fás terméknek az íze nagyon édes, ezért széles körben használják a főzés során. A folyadék alkalmas palacsinta, gofri, kukorica kenyér, mézeskalács sütésére, valamint fagylalt és egyéb desszertek készítésére. Az eredeti szirup különleges fás ízű. 
Hogyan kaphatunk juharszirupot?
És az iparban, és otthon a juharszirupot több szakaszban állítják elő. Az első magában foglalja a nyersanyagok gyűjtését, amelyet cukor, tüskés, vörös és fekete juhar fúrásán keresztül végeznek. A második magában foglalja a lé párolgását egy bizonyos sűrűségre.
Fontos! A juharszirup színezése a nyersanyagok gyűjtésének idejétől függ. Minél később ez megtörténik, annál telítettebb lesz a szín. Ezek általában lila és barna árnyalatok variációi. Úgy gondoljuk, hogy egy ilyen termék koncentráltabb ízű és gazdag ízű.
A valódi szirup előállításának technológiája nagyon közel áll a kókuszcukor technológiájához. A fa sapka számos csövön átáramlik, amelyek a juhar törzsére vannak rögzítve, egy speciális tartályba. Ezután a folyadékot tiszta edényekbe öntjük, és alacsony hőmérsékleten hevítjük, amíg a méz konzisztenciája meg nem szerezhető.
Ha a túlexponált nyersanyagokat, a juharcukor kiderülhet. A főzés során szokás, hogy a hőkezelést igénylő ételekhez sötét szirupfajtákat használnak. A fény a "nyers" formában desszerteknek szolgált. Sajnos sok hamisítvány van, amelyek semmi közös a juharral. Ezek fruktózból és rendszeres cukorból készülnek. És a juhar ízének elfedéséhez. Ezért óvatosnak kell lennie, ha ilyen termékeket vásárol.
Ízletes és egészséges szirup is készíthető levendula, berkenye, kutyafa, áfonya, áfonya, cseresznye és eper.
A szirup összetétele
Ennek a növényi terméknek a népszerűsége ellenére nagyon előnyös vélemények állnak rendelkezésre az előnyeiről. Néhányan azt állítják, hogy ez egy kiváló eszköz a test létfontosságú funkcióinak fenntartására, míg mások meggyőződnek arról, hogy a juharszirup gyenge összetétele kevéssé segíthet a testnek, és még kevésbé.
Tudod? A kanadai emberek minden évben mintegy 145 millió dollárt keresnek a juharlé exportjából.
Ezért, mielőtt megítélnénk a kanadai finomságok előnyeit vagy veszélyeit, próbáld meg vizsgálni a tartalmát. A laboratóriumban a termék tápanyagainak mennyiségi összetételét vizsgáló szakemberek arra a következtetésre jutottak, hogy a szirupban kis mennyiségű vitamin és ásványi anyag van. Ennek eredményeként a folyadék gyógyító tulajdonságainak mítoszát eloszlatta. 
Ha az emberi test napi szükségleteit egyenértékű tápanyagban veszi, akkor száz gramm juharszirupban a következőt találtuk:
- magnézium (165%);
- cink (28%);
- kalcium (7%);
- vas (7%);
- kálium (6%).
De milyen előnyökkel beszélhetünk, amikor a test telítettségéhez, például cinkhez és magnéziumhoz legalább 100 grammot kell enni. De ezeken a komponenseken kívül 67 gramm szacharózt tartalmaz. Kiderül, hogy a bónusz ásványok minimális mutatói nem kompenzálhatják ezt a mennyiséget.
Fontos! Édes desszertek készítése során elfogadhatatlan a cukor és a juharszirup kombinálása.
A B csoportba tartozó vitaminok, valamint a polifenolok, a Quebecol és a 24 antioxidáns megtalálható a juhar csemegékben. Ezek sikeresen helyettesíthetők kis mennyiségű dióval vagy bogyóval. Emellett, másodlagosan, sokkal kevesebb cukor.
Ezért a juharcukor helyettesítőinek minden kedvelőjének figyelembe kell vennie ezt a árnyalatot. Továbbá 100 gramm folyadékban nincsenek fehérjék és zsírok, de 67 gramm szénhidrát van jelen. Ez pedig 268 kalória-kalóriatartalommal rendelkezik.
Hasznos tulajdonságok
Nyilvánvaló, hogy a növényi termék nem lehet hatékony eszköz a fogyás és az egészség javítása érdekében. Sokkal hasznosabb például a cukor helyettesítése diétájában, például a stevia.
Ezzel párhuzamosan az a felfogás, hogy a juharszirup rendszeres használata lehetővé teszi a szív-érrendszer kezelését, javítja az immunitást és a férfiak hatékonyságát. Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a folyadékban lévő Quebecol blokkolja a rákos sejtek fejlődését és lelassítja a szénhidrátok lebomlását.
A mogyoró, a keserű bors, a dinnye, a scorzonera, a periwinkle, a petrezselyem, a fokhagymás, a gyömbér, a torma, a kakukkfű, a sáfrány, a spárga, a fenugreek, az orchidea, az izlandi és a szerecsendió moha fogyasztása is pozitív hatással van a hatásosságra.
Ezeket a kísérleteket azonban nem állatokon, hanem in vitro végezték. Ezért magabiztosan beszélhetünk a termék előnyeiről egy személy számára.
Fontos! A szakértők azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 60 gramm juharszirupot vegyenek be. Ha gyerekekről beszélünk, akkor ezt a részt felére kell csökkenteni.
Lehetséges kár és ellenjavallatok
A juharszirupot ártalmatlan étkezés esetén ártalmas lehet. Valóban, a szacharóz jelenléte a készítményben hozzájárul az anyagcsere-folyamatok megszakításához, valamint cukorbetegséget és elhízást okoz.
Ezért a magas vércukorszintűek, valamint azok, akiknek a termékkel szemben egyéni intoleranciát diagnosztizálnak, az édes kiegészítőből megtagadják.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a készterméket
Annak ellenére, hogy ez az édes mártás hátránya, sokan azt javasolják, hogy próbálja meg. 
És mindezt a kellemes íz és aroma miatt. Ezért annak érdekében, hogy ne lehessen elkapni a horoghorogot, számos szabályt kínálunk Önnek. Az általuk vezérelt, könnyen megkülönböztethető a valódi termék a hamisítványtól.
- A kiváló minőségű folyadék mindig átlátszó vagy áttetsző. Figyelmeztetni kell a sáros textúrát.
- Ügyeljen arra, hogy olvassa el a címkén található információkat. Fontos figyelmet fordítani a gyártó és forgalmazó országra. A palack hátulján egy arany juharlevélnek kell lennie. Ez egy másik megerősítés a kanadai termék hitelességéről.
- Ne számítson olcsó árukra. Ez a szirup költséges termelési költsége miatt. Képzeld el, hogy 1 liter sziruphoz 40 liter juharlé szükséges.
- Egy autentikus termék ízében egyfajta fa érződik. És a juhar különböző fajtáiról gyűjtött adalékanyagról és az év bármely időpontjáról beszélünk.
Édes mártással tárolhat hűtőszekrényt vagy konyhai szekrényt. Ha azonban a terméket szobahőmérsékleten tárolják, szükségszerűen légzáró fedélre van szükség. 
A szakértők azt tanácsolják, hogy a csomagolatlan adalékanyagot üvegedénybe öntjük, és a megbízhatóság érdekében hűtőszekrénybe kell helyezni. Ha a gyártó által meghatározott intézkedéseket és feltételeket betartják, a termék legfeljebb 3 évig tárolható.
Recept: a létől a szirupig
Ha úgy döntesz, hogy magadra kényszeríted a hagyományos kanadai finomságok reprodukciós technológiájának titkait, akkor először türelmesnek kell lenned. Az a tény, hogy hosszú ideig eltarthat attól a pillanattól kezdve, hogy a lé elkészült a késztermékre.
A fák és a vetőmag levágása
Tavasszal, amikor elkezdődik az elfolyás, válasszon vastag fatörzsű juharfákat. A fáknak egészségeseknek kell lenniük. Ha rügyek kezdtek virágozni, meg kell keresnie a lé gyűjtésére más példányokat is.
Tudod? A 18. század világszínvonalán a juharszirup termelése minimális volt. Ennek oka a cukornádcukor népszerűsége, amelynek előállítása kevesebb pénzügyi és munkaerő-erőforrást igényelt. De a kanadaiok tovább folytatták titkaikat generációról generációra..
Később egy kis furat készül egy megfelelő furatba. Fontos, hogy a mélysége ne haladja meg a 8 centimétert. Ezután egy vas „kifolyó” kerül a bemélyedésbe, ahonnan a cső távozik. Egy ilyen lyukból naponta nem lehet több, mint 3 liter gyümölcslé.
Forrás folyamat
Nem engedhetjük meg, hogy az összegyűjtött nyersanyagok tétlenek legyenek - romolhat. Ennek elkerülése érdekében először szűrjük meg az elkészített folyadékot az alomból és a kéreg részecskéiből. Ezután tegyük egy széles tartályba (lehetőleg nem tapadó bevonattal) és néhány órán át gyengéden alacsony hőmérsékleten.
Vigyázz az anyag konzisztenciájára, különben cukrot kapsz sziruppal. Ha hiányzik a párolgási idő, a folyadék nem elég vastag. Ebben az esetben eltarthatósága néhány hónapra korlátozódik. A túlságosan vastag termék gyorsan megsütik. 
Minden munkát a házi juharszirup termelésével kapcsolatban ajánlott az utcán. Elvégre, ha elpárolog, a szacharóz részecskék minden konyhai termékre esnek, aminek következtében ragadóssá válnak.
Tudod? A Kanadán kívüli juharszirupot az Amerikai Egyesült Államok lakói nagyon tisztelték. Ezekben a helyeken ez a finomság minden asztalnál hagyományos.
Szűrés és kiömlés
Ha nem volt kezdeti szűrés, a folyadékot szűrőn keresztül húzza meg. És miután elérte a kívánt konzisztenciát, adjon egy kis időt, hogy lehűljön. Ezután öntsünk egy üvegedénybe, és szorosan zárjuk le a fedeleket.
A juharszirupnak nem lehet jelentős előnye a testnek. A természetben számos alternatív lehetőséget talál, amelyek sokkal gazdagabbak a táplálkozási összetevőkben. Ezért ne vegye komolyan a termék gyógyító tulajdonságairól szóló mítoszokat. Csak az ízlés szempontjából ajánlott. 
