Zöld bors: az előnyök és a kár

A nyár csodálatos idő, amikor a friss zöldségek érik, tele vannak a különböző színek előnyeivel, ízével és tombolásával. Illatos, színes paprika: piros, zöld, narancssárga, sárga és még lila is diverzifikálja a menüt, és az ételeket elegáns, hasznos, különleges ízlést és esztétikai megjelenést biztosít számukra. Sokan úgy gondolják, hogy a zöldpaprika vörös vagy sárga fajták éretlen gyümölcsének számít. Ebben a cikkben azonban kifejezetten a zöldborsról, a fajtákról beszélünk, amelyekről nem sok. Különbségük a másoktól abban rejlik, hogy mikor érik a technikai érettséget, nem keserű ízük van, és alkalmasak az emberi fogyasztásra.

leírás

Mint minden más fajta, a zöldpaprikák amerikai származásúak, akiket Amerika felfedezése és meghódítása eredményeként Európába hoztak. Ők, mint a paradicsom, a nighthade családjába tartoznak. Gyümölcsüket pszeudo-bogyóknak nevezik, lehetnek különböző színű. A bors zöld fajták sötétzöld színűek.

Tudod? A biológiai érettséget elérő zöldpaprikák sok esetben színváltozást váltanak pirosra, sárgare vagy másra a fajta szerint. De ezek a gyümölcsök, amelyek úgy tűnik, elérték a maximális érettséget, sokkal alacsonyabbak a zöld tápanyagok tartalmában.

A bors gyümölcs alakja:

• gömb alakú;
• ovális;
• lekerekített.

Vetőmaguk kicsi, világos sárga. Minden paprikát megkülönböztetnek az a tény, hogy azok üregesek - minőségüket aktívan használják a főzés során, mivel kényelmes egy ilyen zöldséget, és a tartalomtól függően nyersen vagy pároltan felhasználható. A pszeudo év súlya 150-300 gramm lehet

A trópusi lakosok, a bors egész évben képesek növekedni, ha a megfelelő körülményeket hozza létre, közel a természeteshez.

Tudod? Nem csoda, hogy a paprikafajták a "bolgár" név alatt jelennek meg. Bulgária nem a saját hazája, és az első európai ország, ahol a XV. Században nőtt, Spanyolország. Bulgáriában, ahol az éghajlati viszonyok kedvezőek, nagy gyümölcsű fajtájú paprikát hoztak ki, onnan pedig elterjedt Európa-szerte. A XVIII. Században történt.

Azon a tényen kívül, hogy ez a gyümölcs, amelyet korábban zöldségnek neveztünk és tekintettünk, kitűnő ízléssel rendelkezik, egyszerűen túlcsordul a hasznos anyagokkal, amelyek előnyösek az egészségre és a szépségre.

Összetétel és kalória

A vonzó, ellentétben az egyedi ízekkel és aromával rendelkező gyümölcsökkel is az A, E és C. vitaminok tárolója. Mások is tartalmazzák, de ezek antioxidánsokként különösen értékesek az emberek számára.

A kalóriás zöldpaprika minimális, és így van 20 kcal / 100 g termék, és ez a körülmény lehetővé teszi, hogy ez a zöldség állandó hőssé válhasson, ha szükséges, hogy lefogyjon, az egészséges táplálkozás rendszeres résztvevője.

Tudod? A gyümölcsök közül, amelyeket zöldségnek tartunk, a C-vitamin a legmagasabb mennyiségben található paprikában, és ezekből először tenyésztették.

Egy-három paprikát eszik, a típusától és méretétől függően, a szervezet számára annyi mennyiségű vitamint adhatunk, amennyire szükség van egy emberre naponta.

A már említetteken kívül ezek a gyümölcsök tartalmazzák:

• a B csoport és más vitaminok;
• karotin - olyan anyag, amely provitamin;
• ásványok - foszfor és kalcium sói;
• nikotin és folsav, különösen fontos a jövő anyák számára;
• illóolajok - a zöldségnek különleges íze és illata.

Fontolja meg a zöldborsban található elemek részletesebb összetételét.

Vitaminok 100 g-ra:

• A, ER-18 mcg;
• Alfa-karotin - 21 µg;
• Béta-karotin - 0,208 mg;
• Béta Cryptoxanthin - 7 µg;
• Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
• B1, tiamin - 0,057 mg;
• B2, riboflavin - 0,028 mg;
• B4, kolin - 5,5 mg;
• B5, pantoténsav - 0,099 mg;
• B6, piridoxin - 0,224 mg;
• B9, folsav - 10 µg
• C, aszkorbinsav - 80,4 mg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 0,37 mg;
• K, fenil-kinon - 7,4 mcg;
• PP, NE - 0,48 mg;
• Betain - 0,1 mg.

Olvassa el a hasznos tulajdonságokról és a fekete és piros (chili, cayenne) bors főzéséről.

Makroelemek 100 g-ra:

• Kálium, K - 175 mg;
• Kalcium, Ca - 10 mg;
• Magnézium, Mg - 10 mg;
• Nátrium, Na-3 mg;
• Foszfor, Ph - 20 mg.

Nyomelemek 100 g-ra:

• Vas, Fe - 0,34 mg;
• Mangán, Mn - 0,122 mg;
• Réz, Cu - 66 µg;
• Fluor, F - 2 ug;
• Cink, Zn - 0,13 mg.

Emészthető szénhidrátok 100 g-ra:

• Mono- és diszacharidok (cukor) - 2,4 g;
• Glükóz (dextróz) - 1,16 g;
• Szacharóz - 0,11 g;
• Fruktóz - 1,12 g.

Alapvető aminosavak 100 g-ra:

• Arginin - 0,027 g;
• Valin - 0,036 g;
• Hisztidin - 0,01 g;
• Izoleucin - 0,024 g;
• Leucin - 0,036 g;
• Lizin - 0,039 g;
• Metionin - 0,007 g;
• Treonin - 0,036 g;
• Triptofán - 0,012 g;
• Fenilalanin - 0,092 g.

Cserélhető aminosavak 100 g-ra:

• Alanin - 0,036 g;
• Aszparaginsav - 0,208 g;
• Glikin - 0,03 g;
• Glutaminsav - 0,144 g;
• Prolin - 0,024 g;
• Serin - 0,054 g;
• Tirozin - 0,012 g;
• Cisztein - 0,012 g

Tudjon meg többet a zöldségek előnyös tulajdonságairól: paradicsom, friss és pácolt uborka, burgonya, padlizsán, hagyma (hagyma, vöröshagyma, metélőhagyma, batuna), sárgarépa (fehér, sárga, lila), cukkini, sütőtök, borsó, káposzta (fehér, piros, Savoy, Peking, szín, Brüsszel, király, brokkoli, kelkáposzta, pak choi), cékla.

Mono-telítetlen, telítetlen és telített zsírsavak 100 g-ra:

• Omega-3 - 0,008 g;
• Omega-6 - 0,054 g;
• Palmitic - 0,05 g;
• Sztearinsav - 0,008 g;
• Olein (omega-9) - 0,008 g;
• Linolsav - 0,054 g;
• Linolenova - 0,008 g

Hasznos tulajdonságok

A kapszaicin egy alkaloid, amely az összes paprika összetételében jelen van, és égő érzést ad nekik, a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Serkentő hatása van a gyomor-bél traktusra és a hasnyálmirigyre;
• az étvágy ösztönzése;
• a vérnyomás csökkentése;
• vér vékonyodása, amely viszont nem képez vérrögöt.

Természetesen a zöldpaprika édes fajtáiban a kapszaicin jóval kisebb, mint a keserű, ami lehetővé teszi, hogy mérhetetlenül nagy mennyiségben fogyasszák, és maximális nyereséget nyerjenek a nyálkahártyák megégésének és a saját károsodásának veszélye nélkül.

Fontos! A zöldpaprikából készült gyümölcslé cukorbetegek számára javasolt. Ez akkor is hatékony, ha szükséges a haj és a köröm megjelenésének javítása.

A termék fogyasztása javíthatja a memóriát, fiatalíthatja, helyreállíthatja az egészséges alvást és a hangulatot is. Ez a B. csoportba tartozó vitaminoknak köszönhető.

Hála a zöldségben szerotonin - az öröm hormonja, annak fogyasztása a csokoládé fogyasztásával egyenértékű hangulat növelése, az egyetlen különbség, hogy a csokoládé sokkal táplálóbb. A terhes nőknek zöldpaprikára van szükségük egyszerűen azért, mert különböző vitaminok állnak rendelkezésre nagyon könnyen hozzáférhető formában, valamint nikotin és folsavak, valamint nyomelemek, amelyek felelősek a haj, a körmök, a bőr és a fogászati ​​egészség megjelenésének javításáért.

A zöldség minden évszakban megfelelő lesz az asztalra, és télen még kívánatosabb a jelenléte, mint nyáron, mert ebben az évszakban hiányoznak a benne gazdag tápanyagok. Talán van értelme részt venni a bors betakarításánál, hogy ne veszítse el előnyeit.

Olvassa el az üvegházakban és a nyílt mezőkben lévő paprika termesztésére vonatkozó ajánlásokat: hogyan kell feldolgozni, és mikor kell vetni a borsot; hogyan kell táplálni és kezelni a palántákat; hogyan kell formálni és gondoskodni a borsról az ültetés után; hogyan vizet és takarmányozzuk a paprikákat az üvegházban; hogyan kell a bors élesztőt táplálni.

Főzési alkalmazás

Ilyen termék, mint zöldpaprika ideális nyersanyag, mivel minden kezelés elkerülhetetlenül elveszíti hasznosságát, többé-kevésbé a technológiától függően.

Fontos! A zöldborsot tartalmazó edényt meg kell főzni, mielőtt a tűzhely ki van kapcsolva, és minimális hőkezelésnek kell alávetni, hogy megőrizze a maximális vitaminmennyiséget.

Ez nem csak nyers és párolt. Ez a csodálatos zöldség a különféle ételek része. Nélkül, az év bármelyik szakaszában fűszerezett borsból és borsból készült lecho és egy szelé emlékezteti Önt a nyárra, ez megfelelő lesz a hús- és halételek, saláták, szószok stb. A paprikák télen történő betakarításának legnépszerűbb módjai:

• konzervipari;
• pácolás;
• sózás;
• pácolás;
• fagy;
• szárítás;
• szárítás.

Néhány étel, például a konzerv saláták azt sugallják, hogy a termék már teljesen használatra kész. A fagyasztott, szárított és szárított üres lapok segítségével a lehető legnagyobb mértékben diverzifikálhatja a téli menüt, és töltse ki a nyár ízével és szagaival, ameddig a fantázia lehetővé teszi.

Fontos! Télen előnyös, ha a főszezonban nőtt gyümölcsökből és vitaminokból töltött gyümölcsöket önmagában végezzük. Télen a frissen vásárolt a boltban, ez a gyümölcs nem hoz különleges előnyt, és kárt okozhat, mert termesztéséhez bizonyos feltételekre van szükség, amelyeket nem lehet újítani az üvegházakban. A télen értékesített gyümölcsöket valószínűleg műtrágyákkal termesztik, és sok olyan növényvédő szeret tartalmaznak, amelyek egyáltalán nem kedveznek az egészségnek.

A zöldség és más termékek ízének kombinációja az egyéni preferenciák kérdése. Valaki nem ajánlja, hogy összekeverje a halat, mások szeretik ezt a szakszervezetet. Keresse meg a kombinációit, feltalálja saját kombinációit, adjon hozzá változatosságot az étrendhez, hozzátéve, hogy a termék nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is.

Orvosi alkalmazások

A zöldség antioxidáns tulajdonságairól már említésre került képes segíteni a testet:

• ellenáll a gyulladásnak;
• tisztázni;
• erősítse védekezését;
• szembesülnek a fertőző betegségekkel és így tovább.

Ami konkrétan egy csodálatos zöldséget használhat.

• Meg kell erősíteni a hajat. Az A és B9 vitaminok jelenléte miatt a szőrtüszők megerősödnek a véráramlás javításával. A haj lágyulása mellett a veszteség megáll, a korpásodás eltűnik. Ajánlott mind a férfiak, mind a nők számára.
• Fogak egészsége. A kalcium jelenléte megteremti a fogbetegségek megelőzésének feltételeit, erősíti a fogzománcot és lassítja a fogszuvasodás növekedését. A zöldpaprika akkor is megfelelő, ha az íny vérzik, és a fogak már nem érzékenyek.
• Onkológiai megelőzés. A likopin és a klorogénsav anyagok hozzájárulnak a rákkeltő anyagok eltávolításához a szervezetből.
• Az ifjúság megőrzése Az antioxidánsok a zöld gyümölcsök összetételében eltávolítják a szervezetből a toxinokat, segítenek a sejtek gyors visszanyerésében, nem engedik, hogy érezzék az oxigén éhezést. Mindez elhalasztja a test természetes kopását hosszabb ideig.

Tudod? "Forró öngyilkos szárnyak" - egy olyan étel, amelyet a világ leggyorsabbnak tartanak. Chicagóban főzik a Savina bors egyik legforróbb fajtájával. A próbálkozáshoz először írásban kell tanúsítania, hogy az ügyfél nem fog panaszt tenni az intézményhez, ahol az étel megkísérlése után szolgálnak.

• Az immunitás erősítése. A zöldség C-vitamint tartalmaz, melynek köszönhetően az immunitás képes ellenállni a szezonális megfázásnak és vírusoknak. Rendkívül kívánatos, hogy azt már akkor is el tudjuk fogyasztani, ha már hideg, és a betegség féktelen.
• Szív. Kálium és magnézium - a szívizom "aranykombinációja" és annak megfelelő működése. És ez a kombináció a zöldpaprika összetételében van, segítve a szív megfelelő működését és hosszú ideig.
• A hajókat. A zöldségben lévő anyagok erősítik a véredények falát, rugalmasságot adnak, és vékonyítják a vért, ami megakadályozza a vérrögök képződését. A vér szabadon halad az erős hajókon, anélkül, hogy a vérrögök formájában akadályokat okozna, a nyomás normális.
• Magas cukor. A nyers zöld, édesítetlen paprika vagy gyümölcslé hozzájárul a vérnyomás csökkentéséhez, ami a diabéteszes betegek gyakori tünete.
• Munka a bélben. Enyhe hashajtó hatású, rostszálak tisztítják a beleket, javítják perisztaltikájukat, és növelik az elfogyasztott tömeg térfogatát és telítettségét folyadékkal.

Fontos! Nem kívánatos, hogy zöldpaprikát fogyasszon egy üres gyomorban - fennáll a gyomor és a nyelőcső nyálkahártyájának égési veszélye.

Kár és ellenjavallatok

A zöld paprika az egyik olyan termék, amely növényvédő szereket tartalmaz, és ugyanakkor megtalálható a piacon. Ezt azonban nem szabad megijeszteni, elég, ha megvásárolja a terméket az ellenőrzött helyeken, vagy önmagában növekszik, és nem nagy mennyiségben eszik. A mérséklés ebben az esetben nem fog ellen játszani.

Használatának ellenjavallatai:

• ischaemiás betegség - angina pectoris, súlyos formája;
• szívritmus zavar;
• magas vérnyomás;
• magas savasságú gastritis;
• gyomor- és / vagy bélfekély;
• colitis;
• vese- és májbetegségek az akut stádiumban;
• álmatlanság;
• epilepszia;
• aranyér.

Tudod? Kíváncsi, hogy a zöld színű paprikafajták, ellentétben a "színes" rokonokkal, képesek egy olyan ember étvágyát, aki eszik őket. Ezért a fogyás jobban részesíti a piros vagy sárga paprikát, míg a zöld hasznos lesz az inverz problémára, amikor fel kell ébresztenie az étvágyat.

Bárki, aki a zöldpaprikát perereszti, nem tud mondani: az allergiákat és a hasmenést, a hányást és a hányingert, valamint a hasi fájdalmat is meg tudja érteni.

A zöldpaprikát sokan szeretik szépsége, íze és jósága miatt. Részvételével különböző ételeket készítenek, otthoni kozmetikában használják. A zöldségeket minden évszakban elfogyasztják, és nagy mennyiségben tárolják, hogy az egész télig tarthasson, mert mint egy kis akkumulátor, figyelemre méltó energiával és egészséggel jár.