Milyen hasznosak a pisztácia?

Az élet fája valójában létezik. Ez nem egy fantázia, amelyet az írók és a művészek dicsérnek, nem pedig a bibliai írásokból, hanem a jól ismert pisztáciákból származó életbiztosító képet. Több ezer éve ezek a trópusi növények felbecsülhetetlen értékű gyümölcsökkel rendelkeznek, ami harmonikusan ötvözi a kiváló ízeket és a kedvező tulajdonságokat. Ebből a cikkből megtudhatja, hol és hogyan nőnek a pisztácia, milyen országban nevezik őket "a boldogság dióinak", hogyan hasznosak az emberek számára, és hogy azok károsak lehetnek-e, ha kontrollálhatatlanul eszik.

Kalória- és kémiai összetétel

Sokan szeretik kényeztetni magukat sós pisztácia dióval, és a csemegét élvezve nem is veszik észre, hogy ugyanakkor tápanyagokkal, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítják testüket. Elég megismerni az életfa gyümölcsének kémiai összetételét, hogy ezt megértsük.

Tudod? Pisztácia dióféléket gyűjtöttek éjjel. Az a tény, hogy a napsugarak alatt a növényben található gyanták és illóolajok nagymértékben aktiválódnak és fejfájást okoznak az emberekben.

Ahhoz, hogy a napi kalóriabevitelt kapjuk, elég egy pár pisztáciát enni. A 100 g dió energiaértéke egyenlő 556,3 kcal. De ne aggódj a termék kalóriatartalmával kapcsolatban.

Ugyanazon részében a sziklevelű magok:

• zsíros olajok (66%), beleértve a linolsavat, a palmitolét, az olajsavat, a sztearinsavat, a linolénsavat;
• fehérjék (20 g), amelyek a legértékesebb aminosavak képződésének építőkövei;
• szénhidrátok (legfeljebb 25 g);
• az A csoportba tartozó vitaminok (zeaxantin és lutein) - 1000 nemzetközi egység (NE);
• B-vitaminok (B1, B6) - 23 mg;
• E-vitamin (9,3 mg);
• C-vitamin (4,2 mg);
• keményítő (1,2 mg);
• gliceridek (10%);
• réz 8 (mg);
• foszfor (35 mg);
• magnézium (22 mg);
• vas (1,08 mg);
• kalcium (40 mg);
• mangán (4,7 mg).

Ezenkívül a pisztácia növények leveleiben tanninokat találtak, amelyek mennyisége a specifikus növekedések kialakulása során 50% -ra emelkedik. A kulturális törzsek értéke a gyantában található, ahonnan az emberek megtanulták, hogyan lehet az illóolajat beszerezni. Az egyéb versenyző alternatívák közül ez a legmagasabb minőség, és érdemben vezeti a csoport minősítését.

Fontos! Az összes diófajta közül a pisztácia a rosttartalomban van, ami hozzájárul a gyomor-bélrendszer javulásához és fokozza az immunitást.

Az olaj kis része megtalálható a pisztácia lombozatában, de ahhoz, hogy 30 gramm gyógyító folyadék buborékot gyűjtsön, az ágakat egy hektár kertből kell csatolni.

Pisztácia, mint a kesudió, a Sumach családhoz tartozik.

Test előnyei

A pisztáciamagok sültek, sózva és frissen fogyaszthatók. Az emberi test számára felbecsülhetetlen értékűek, mert csökkentik a szív- és érrendszeri diszfunkció kockázatát, erősítik az ereket és tisztítják a koleszterin testét. De ez a pisztácia nem kimeríti a használatukat. A vér biokémiai összetételének javítása, a vérkeringés fokozása és mindkét nem reproduktív funkciójának javítása érdekében progresszív orvosi lámpatesteket ajánlunk.

Továbbá a termékben található vitaminok kedvező hatást gyakorolnak egy személy általános állapotára, életképességére. Például a lutein javítja a látást, és a tokoferol megtisztítja a szabad gyökök sejtjeit, gyógyítja a hajat és fiatalítja a bőrt.

Tudod? Gyakran a pisztácia az afrodiziákumok szerepét képviseli, ami azt a tényt jelenti, hogy Kínában "boldogság dióját" nevezik. Ezen túlmenően a keleti orvoslás megerősíti a humán idegrendszerre jellemző magok jótékony hatásait.

A pisztácia mérsékelt adagolása terhesség alatt történik. A nagy mennyiségben jelenlévő szálnak köszönhetően a mag javítja a bélmozgást, elősegíti a kedvező mikroflóra kialakulását, javítja az emésztést és megakadályozza a diszbakteriózis kialakulását. Ezenkívül a test mérgező anyagoktól mentes.

Egyes orvosok azt javasolják, hogy napi 5-10 diót fogyasszanak az epevezetékek és a máj eltávolításához. Úgy véljük, hogy ez a termék csökkenti a fájdalmat a májkolika alatt. A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy a gyümölcsöket mézzel kombinálják, ami megduplázza az előnyöket. Sokan vannak gyógyászati ​​receptekpisztácia alapanyagok (olaj és kernelek) alapján:

• tachycardia;
• magas vérnyomás;
• szívelégtelenség;
• tuberkulózis;
• köhögés és hörghurut;
• pszichológiai kimerültség;
• krónikus fáradtság;
• az emésztőrendszer fekélyei;
• égések;
• anémia;
• colitis;
• fertőző betegségek;
• bélrendszeri betegségek mérgezés esetén;
• bőr öregedése.

Tudod? A világ legnagyobb pisztáciagyártója Irán. Az ország ültetvényeinek munkatársai évente több mint 255 ezer tonna diót gyűjtenek. Ezen túlmenően az első három közé tartoztak az Egyesült Államok és Törökország, amelyek évente 176 ezer és 82 ezer tonna terméket termelnek.

Ezenkívül a pisztácia segít a meddőségben, hozzájárul a tojások termeléséhez és a hatékonyság növeléséhez, mint a férfiak és a nők számára egyaránt hasznos.

Lehetséges kár

Ha nem ellenőrzik, hogy enni pisztácia, a test nagy kárt okozhat. Ezeknek a ízletes dióféléknek nincsenek konkrét ellenjavallatai. De a táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek a lehetségesre az elhízás és az allergiás reakciók kockázata. Különös óvatossággal kell kezelni az allergiát. Erős allergénként a termék még anafilaxiás sokkot is okozhat.

Javasoljuk, hogy olvassa el a dió előnyös tulajdonságait és veszélyeit: kesudió, pekándió, mandula, mogyoró, mogyoró, mogyoró, dió, szerecsendió, mandzsúriai, brazil, fekete.

Az orvosok kategorikusan ragaszkodnak az anyák ésszerű részeihez - csak akkor lesznek hasznosak, és minden más esetben helyrehozhatatlan kárt okoznak a szervezetnek. Ezen meggyőződés alapján fontos, hogy megtudja, hány pisztáciát lehet fogyasztani naponta, figyelembe véve súlyát és egészségi állapotát.

A szakértők szerint az átlagosan egészséges sportoló, aki rendszeresen sportol, napi 40 gramm gyümölcsöt eszik. Bármi, ami a fenti, már elkezdett kárt okozni. Az ilyen túlmelegedés következtében meghibásodások léphetnek fel az emésztő szervekben és a vesékben.

Fontos! A pisztáciamaggal történő kezelés során a táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy minimalizálják a vaj és a növényi olaj használatát.

Hogyan kell megvásárolni

A boltok polcain ez a termék leggyakrabban sózva és sóval fűszerezett, de nyers dió is megtalálható. Az árképzési politika a magok méretétől és a feldolgozás mértékétől függ, ami nem befolyásolja az ízét. Szakértők, akik napi munkájuk során naponta több tonna tucatnyi ázsiai egzotikumot kapnak a kezükön keresztül, vásárolva nagy figyelmet fordítanak a csomagolásra és a címkére, a héj méretére és minőségére, a magok színére.

A választás megkönnyítése érdekében mindig kövesse az alábbi szabályokat:

1. A minőségi anyák héja mindig sima, egységes szerkezetű és halványsárga színű. A pácolás hatására bekövetkező marinád hatására a narancssárga árnyalatokhoz közelíthetik. A héja sötét színe túlzott hőkezelést vagy romlott terméket jelez. Mindenesetre nem lesz előnyös.
2. Egy jó mag mindig zöld. És a gazdagabb, annál jobb az íze.
3. Egy vékony film, amely alig látható az érett minták repedéseiben a héj és a szikleveles mag között, barna, nem piros. Ne felejtsük el, hogy néhány gátlástalan gyártó megpróbálja elrejteni az alacsony minőségű terméket különböző színezékekkel. Ezért mindig utasítsa el a nem természetes színeket.
4. Bizonyos esetekben a dió érett, amikor repedt, ami megkönnyíti az ehető gabona kivonását. De jobb, ha előnyben részesítjük a teljes mintákat, mert egyes vállalkozók az érlelési folyamat korai szakaszában különleges kémiai megoldásokkal rendelkező pisztáciákat hoznak létre, aminek eredményeként megjelenik az „érettség” utánzata.
5. Kiváló minőségű és érett termékben a belső rész kissé kinyúlik a kissé nyitott héjból. Ha mélyül, akkor a "érettségi repedés" kémiai vagy mechanikai módszerekkel utánozható. Mindkét esetben kétséges az anya ízlése és táplálkozási jellemzői.
6. Soha ne vásároljon ömlesztett árut hal, hús vagy kolbász üzlet közelében - a harmadik fél szagát nagyon gyorsan és hosszú ideig elnyeli.
7. Vizsgálja meg a súlyozott dió ízét. Ha vannak penész, rothadás vagy nedvesség jegyzetek, találjon másik terméket.
8. A pisztáciaanyák csomagolásának ideális esetben átlátszónak kell lennie, hogy a termék megjelenése jól látható legyen.
9. Tartsa az őröket a zsákban és a harmadik féltől származó egyéb tárgyak jelenlétében.
10. Ne vásároljon diót, ha a csomagban egy csomó kimaradt a példányból. Ez egyáltalán nem az érettség jele, hanem éppen ellenkezőleg, a rossz szállítás, a megtakarítási vagy betakarítási feltételek szabályainak megsértése.

Fontos! Ha a pisztácia dió felülete bármilyen vastagságú sóbevonatot képez, akkor tudnia kell: a magok nem frissek, több mint egy éve gyűjtötték össze. És még a hamis címkék, amelyek a mai dátumokkal rendelkeznek, nem fogják ezt a tényt kijavítani.

Milyen formában használható

Azt mondják, hogy ha a termék tápláló, akkor semmilyen módon nem veszíti el előnyeit. Kétségtelen, hogy eredeti formájában sokkal hasznosabb, mint a hőkezelés után. De ha a diót nem égetik, akkor a könnyű sült és sós fűszerezés nem árt nekik.

Néhány ínyenc szereti magának a pisztáciaport, amit a nyers nyers magokból nyernek. A kapott por hozzáadódik a házi sorbetthez, a smoothie-hoz, a süteményekhez, a salátákhoz és a zabkásahoz.

A pisztácia számos étel elkészítéséhez használható: előételek, saláták, főételek, desszertek. A dió jól illeszkedik az olyan összetevőkhöz, mint a szamóca, sárgabarack, őszibarack, áfonya, málna, szeder, alma, sárgarépa, dinnye, cukkini, rabarber, sóska, hagyma, zöldborsó, csirke, pulyka.

A joghurthoz egész sózatlan diót adunk. Különösen ízletes finomságokat kapnak erre a célra vaníliafajták felhasználásával, és pisztáciákkal való összekeverés után a keverőgépet gyors sebességgel, legfeljebb 10 másodpercig megverte.

Hogyan lehet megsütni a pisztáciákat

Meg lehet sütni a diót fél órát a sütőben vagy kb. 3-4 percig a mikrohullámú sütőben. Mindenesetre minőségi termékre kell raktározni, megsemmisített és penészes mintákat dobni.

Ha jobban szeretne a sütőt, először válasszon egy serpenyőt vastag aljával. Ideális a shell-kernelek feldolgozásához, és az eltávolítottak számára ez a pont hiányzik.

Tudod? Az európaiak nagyon érdekes módon használják a pisztáciákat: nem sózzák, hanem citromlével öntik, és kizárólag desszert borokkal és pezsgővel szolgálják fel.

Amikor minden készen áll, a pisztáciát egy vékony rétegben egy serpenyőben helyezze el, és helyezze a sütőbe, miután beállította az időzítőt 40-50 fokra. Amikor a tartalom elkezd feltörni (és ez nem történik meg 25 perc előtt), kihúzhatja. Annak érdekében, hogy a dió egyik oldalán ne égjen és sütjenek, ajánlatos őket rendszeresen keverni.

Ha a folyamat a mikrohullámú sütőben történik, győződjön meg róla, hogy megszabadul a héjtól. Ezután a megtisztított magokat forró vízzel egy serpenyőbe öntsük, és tartsuk alacsony hőmérsékleten. 2-3 perc múlva ürítse ki a folyadékot, és dobja ki egy szűrőedénybe, hogy a maradékai leeresztve legyenek. Amikor a szemek szárazak, helyezze őket egy sekély és lapos üvegtálba, és helyezze mikrohullámú sütőbe. Amíg 5 percig nem lesz teljes készség, elég lesz. A pácolt dió szerelmeseinek ajánlatos sós vízben forralni.

Otthoni tárolás

A pisztácia nagyon specifikus dió. Ha egy egész héjban tárolják, a termék hosszú ideig megmenti az ízét. Ez a környezeti feltételektől függ. Például a hűtőszekrényben a lejárati idő 9 hónapon belül lejár, és a fagyasztóban - csak egy év alatt.

Tudod? A pisztáciafák ellenállnak a fagy, a hőség és az aszály 30 fokának. És életük legalább 4 évszázadig tart.

De a hámozott szemek és a repedt héjak csak 3 hónapig alkalmasak, de megfelelő tárolásuk feltételei szerint. Ha egy konyhai szekrényben egy egész dióval ellátott dobozt helyeztünk el, távol a hőtől és a fénytől, ők hazudhatnak fél év. A magok élettartamának meghosszabbítása érdekében jobb, ha egy üveg vagy műanyag tartályban, szoros fedéllel tároljuk. Ha nem talál egyet a házban, akkor szövetzacskókkal is együtt lehet jutni, de abban az esetben készen kell állnia arra, hogy 2 hónap múlva a termék romlik.

A rovarokat és penészes gombákat tartalmazó dió, valamint a keserű utóíz és a túlzott olajosság nem alkalmas fogyasztásra.

Most már magabiztosan megy az üzletbe, hogy egyedi egzotikus diót keressen. Az ésszerű fogyasztása a pisztácia lesz abszolút előnyöket a szervezet (függetlenül attól, hogy ez egy férfi, nő vagy tinédzser), de ne felejtsd el az ellenjavallatok és a lehetséges kárt.