Vitaminok tárháza - Csicsóka: kalóriatartalom, kémiai összetétel, BJU tartalma, valamint az előnyök és károk

A csicsóka vagy a földes körte gyökérzöldség, gazdag tápértékkel gazdag, sok hasznos anyaggal dúsítva, de sajnos nem nagy a kereslet az országunkban.

Ennek a növénynek körülbelül 300 fajtája van. Oroszországban csak kétféle csicsóka termesztik.

A cikk részletesen megvizsgálja a pörkölt gyökérzöldségek kémiai összetételét, pácolt, valamint nyers és szárított. A cikkből megtudhatja, milyen előnyökkel és veszélyekkel jár ez a zöldség.

Miért fontos tudni a zöldség kémiai összetételét?

Minden zöldség bizonyos anyagokban gazdag. Egyesek számára hasznosak, mások számára az ellenkezőjét. Mielőtt bármilyen terméket nagy adagokban használna, tudnia kell, hogy mit tartalmaz, azaz kémiai összetételét. Ez azért szükséges, hogy egyrészt ne sértse meg a testet. Másrészt használjon zöldség- vagy gyümölcsfajtát az állapotának javítására.

Mindez csak akkor lehetséges, ha egy személy jól ismeri a betegségét a testében, mit lehet használni és mi nem. És ennek megfelelően ismerjük a termékek ellenjavallt kémiai összetételét.

A gyökér kémiai összetétele

sült

A növényi olajban pörkölt csicsóka a burgonyával versenyezhet, és teljes körű.

100 g körte-sült földes körte esetében:

• 2,5 g fehérjéket;
• 6,5 g zsírt;
• 11 g szénhidrátot.

Kalóriatartalom - 112,7 kcal.

Ha a pörkölés vajban történik, kis mennyiségű koleszterin képződik az edényben.

Fontos. Amikor a föld körte sütjük, a kalcium, kálium, foszfor, réz, cink és más anyagok jelenléte marad. Számuk azonban sokkal kevesebb, mint a friss topinamburban.

pácolt

A csicsóka fűszerekkel pácolható és ízletes, alacsony kalóriatartalmú ételeket kap. A 100 g energiaérték csak 29,4 kcal.

Ha a termékben pácolunk, csökken az anyagok, vitaminok és elemek mennyisége. Így tartalmaz:

• fehérjék - 0,6 gramm;
• zsírok - 0,1 gramm;
• szénhidrátok - 5,5 gramm.

A friss zöldségekhez képest csökkentett dózisok kálium-, kalcium-, réz- és B-vitaminokat tartalmaznak (B1, B2, B6). A megnövekedett mennyiség nátriumot és klórt tartalmaz.

fickó

Egy kis hőkezeléssel a csicsóka hasznos vitaminokat és elemeket tartalmaz.

Az 50 ° -on felüli csicsóka hőkezelése 30-45% -kal csökkenti a vitaminok és elemek tartalmát.

főtt

A föld körte alapján gyógynövényeket készítünk, ami arra utal, hogy ez a zöldség nem veszíti el hasznosságát.

szárított

A szárított zúzott csicsóka készíti az olyan ízesítőszereket, amelyek nem veszítik el a csicsóka előnyös tulajdonságait, miközben alacsony kalóriatartalmúak - 100 g 73 kcal.

Kalória 100 grammonként és BJU

A nyers formában

100 g nyers topinambur tartalmaz KBJU-t:

• fehérjék - 2 gramm;
• zsírok - 0,01 gramm;
• szénhidrátok - 17,44 gramm.

Kalóriatartalom: 73 kcal.

A topinambur összetételének fontos jellemzője az, hogy a fehérjéket 16 aminosav képviseli, közülük nyolcat nem az emberi test termel.

A föld körte összetétele a következő makro- és mikrotápanyagokat tartalmazza:

1. Kálium. Szükséges, hogy a szervezet szabályozza az anyagcserét, szabályozza a vízegyensúlyt.
2. Kalcium. Jelenlétének köszönhetően a csicsóka eltávolítja a testből a méreganyagokat és a hulladékokat, valamint a felesleges vizet.
3. Magnézium. Normálizálja az emésztőrendszert.
4. Nátrium. Ellenőrzi a normál víz - só anyagcserét, a sav - bázis egyensúly szabályozását.
5. Silicon. A hemoglobin szintet befolyásolja. Ahhoz, hogy megkapjuk a napi részesedést, meg kell enni 50 g csicsóka.
6. Réz. Részt vesz az energiacsere biztosításában.
7. Vas. Ebből az elemből a csicsóka a burgonya, a répa és a sárgarépa előtt áll.

is A csicsóka pektint tartalmaz, ami csökkenti a testben a koleszterinszintetjavítja az anyagcserét, normalizálja a bél perisztaltikáját.

Súgó. A csicsóka nem képes nehézfémeket felhalmozni. Ezért lehet enni, még akkor is, ha gyenge ökológiájú területen termesztik.

A föld körte nem rendelkezik ellenjavallattal, kivéve az egyéni intoleranciát. Ennek egyik oka az articsóka vitaminainak összetétele:

1. Askorbinsav. Erősséget és rugalmasságot biztosít a véredények falain, csökkenti a vérzés lehetőségét, erősíti az immunrendszert.
2. Tiamin. 100 g csicsóka 0,20 mg B-vitamint tartalmaz₁Ez a vitamin napi bevitelének 13% -a.
3. Riboflavin. 0,06 mg B-vitamint 100 gramm földgömbön₂ - Ez a napi ár 3% -a.
4. Folsav Az első pillantásra 100 g gumó nagyon kevés ezt a vitamint tartalmaz - csak 13 mcg, de ez a rész az emberi fogyasztás napi szükségletének 3% -át teszi ki.
5. Piridoxin. 100 g csicsóka - 0,08 mg B-vitamin₆ez a napi szükséglet 4% -a.
6. Pantoténsav. B-vitamin₃ 0,4 mg száz gramm csicsóka. Ez a vitamin napi fogyasztásának 8% -a.

Az étrendi rost is része a zöldségnek. Ezek befolyásolják a toxinok és a káros anyagok eltávolítását a szervezetből. A készítmény és az inulin - az inzulin természetes analógja. Csökkenti a vérben lévő cukor mennyiségét, ami megkönnyíti a földgömböt a cukorbetegek számára.

A növényi gumók rostokban gazdagok, amelyek részt vesznek a belek tisztításában a káros anyagoktól, ezáltal megakadályozzák a dysbiosis előfordulását.

A nyers formában a topinambur gyakori fogyasztása meteorizmust okozhat. Ezért, ha erre hajlamosak, jobb, ha a terméket hőkezeljük.

is Ez a termék szerves polioxisavakkal van dúsítva.: citrom, alma, malonic, borostyán, fumár. A csicsóka tömegéből 6 - 8% -ban száraz formában készülnek.

Hány kalóriát és BZHU-t tartalmaz belőle?

1. Kandírozott gyümölcs. Átlagosan a termék 100 g-je 8 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 54,3 g szénhidrátot tartalmaz. Energiaérték - 232 kcal.
2. Jem. A termék kalóriaértéke 274 kcal. A készítmény 1,2 g fehérjét, 0,1 g zsírt, 66,5 g szénhidrátot tartalmaz.
3. Szirup. A termék hasznosságát a nem glükóz, hanem a fruktóz tartalma határozza meg. Tehát 100 g - 69,5 g mennyiségben, zsírban és fehérjében - 0. Az energiaérték 100 g - 267 kcal.
4. Növényi saláta csicsóka. A földes körte mellett a retek, zöldhagymák, sajt és vaj összetételét is tartalmazzák. A saláta kalória tartalma 100,7 kcal. Fehérjék - 3,6 g, zsír - 6,1 g, szénhidrátok - 7,9 g Ezt a mennyiséget 100 g termékre számítjuk.

Az előnyök

• Megszabadítja a méreganyagok testét.
• Csökkenti a koleszterint.
• Javítja az anyagcserét és a gyomor-bélrendszert.
• Csökkenti a vércukorszintet.
• Az immunitás erősítése.
• Megnövekedett hemoglobinszint a vérben.

kár

A topinambur alkalmazása ellenjavallt, kivéve az egyéni intoleranciát. Ezért az elején kis adagokban kell fogyasztani, hogy megnézhesse a szervezet reakcióit.

Csicsóka - az egyik kevés olyan termék, amely sok vitamint és tápanyagot tartalmaz, gyakorlatilag ellenjavallatok nélkül. Ezért az étrendbe való felvétele lehetővé teszi a személy számára, hogy gazdagítsa testét a szükséges anyagokkal.