A padlizsán (lat. Solánum melongéna) a Bleeding nemzetségbe tartozó évelő lágyszárú növényekre utal. Hazája India, Ázsia és a Közel-Kelet. A vadonban a gyümölcs lila színű, és még mindig nő Indiában, megtalálható Burmában. Hasonló növény, kis gyümölcsökkel Kínában. Élelmiszer-kultúraként, amely sokáig ismert. A macedón Alexander és az ő hadserege találkozott a perzsa-indiai kampányban, a Kr. E. 331-325-ben. Európában, mint külön kultúrát, csak a tizenkilencedik században kezdték meg. De már ilyen rövid idő alatt számos fajta jelent meg, amelyek mind a gyümölcs alakjában, mind a színében különböztek.
Tudod? A padlizsán (gyümölcs) egy bogyó. Növekszik a növényi szár akár 1,5 méter.
A bogyó súlya 30–2 kg. Az űrlapok tele vannak sokszínűséggel: hosszúkás, körte alakú, gömb alakú, ovális. A szín lehet fehér, sárga, lila, különböző árnyalatokkal, feketeig, tarka. 
A termék kalóriája és összetétele
A padlizsán diétás termék. A zsírtartalom alacsony - 0,1-0,4%, a cukor 2,8-4,6% tartományban, a fehérjék 0,6-1,4%. A gyümölcsök akár 19% aszférikus savat, valamint nikotinsavat, riboflavint, karotint, tianint és solanin-M-t tartalmaznak (kellemetlen keserű ízt adnak). Vannak tanninok, nagy mennyiségű rost, hemicellulóz. A nyomelemek közül - foszfor, kalcium, kálium, magnézium, réz, kobalt, vas stb.
Fontos! Óvakodj a párolt padlizsán túlhúzásával. Ez elhízáshoz vezethet.A táplálkozási érték szerint a nyers padlizsán 24 kcal, főtt - 33 kcal, párolt hús nagyon tápláló - akár 189 kcal.
Hasznos tulajdonságok
A padlizsán nagy egészségügyi előnyökkel jár. Először is, ez egy diétás termék. Nagy mennyiségű rost, pektin és más olyan anyagok, amelyek az emberi emésztőrendszerben gyengén felszívódnak, de jól tisztítják, hozzájárulnak a felesleges koleszterin eltávolításához a szervezetből. A termék használata során a vérben lévő koleszterin szintet néha 40% -ra csökkentik. A gyengéd szál szabályozza a sav-bázis egyensúlyt. Az alacsony zsír- és koleszterinszint a szervezetből egészséges ételeket biztosít az érrendszeri betegségekben szenvedők számára.
Olvassuk el a koleszterint csökkentő vagy a testből eltávolító egyéb növényekről is: alvás, japán birs, paradicsom, áfonya, hibiszkusz, áfonya, dogróz, királyi zselé, hegyi kőris vörös, berkenye, bélszín; szilva, hibiszkusz, fekete málna, almafajták Gloucester, sütőtök, squash.Figyelmeztetni kell az atherosclerosis, a szívkoszorúér-betegség, az epekő és más betegségek, amelyek oka a koleszterin feleslege. A nagy réztartalom miatt a bogyók hasznosak a vérszegénységben. Hozzájárulnak a vérképződéshez, ami kívánatos a terhes nők számára.
A gyümölcs hasznos az ödéma, a szív-érrendszeri betegségekben szenvedő idős emberek számára. A padlizsán kálium serkenti a szívet, eltávolítja a folyadékot a testből. Ez a tulajdonság hasznos a vesebetegség, a köszvény kezelésében.
A réz és a vas jelenléte hozzájárul a hemoglobinszint emelkedéséhez. Javítja az arcszínt és a bőrt.
Tudod? A nagy mennyiségű nikotinsav (PP-vitamin) miatt a padlizsán hasznos azok számára, akik le akarják küzdeni a dohányzást. A bogyók nikotinsav segíti a szervezetet a nikotin-függőség kezelésében.A vitaminok és nyomelemek kiegyensúlyozott aránya arra utal, hogy a padlizsán előnyei a test számára nyilvánvalóak.
Betegségkezelés
A padlizsánok előnyei az emberek számára nem korlátozódnak az étkezésre. Segít az ateroszklerózis, a vérszegénység, a gyomor-bélrendszeri betegségek, köszvény, vese, ödéma kezelésében. A pirított vagy párolt étkezés mellett az epe és a gyomor-bél traktus eltávolításával kapcsolatos problémák esetén a hagyományos orvostudomány ajánlja a levét. 
Tudod? A legfinomabb és gyógyító bogyók kék-fekete bőrűek. Az ilyen gyümölcsök keskenyek és hosszúkásak, kevés maguk vannak.
Ivóvíz
A recept egyszerű. A fiatal gyümölcsök hámlása, apró darabokra vágva és a lé összenyomása. Jobb, ha juicert használ. Ha problémái vannak az epe szekrécióval - vegyen egy érett gyümölcsöt, vágja le a héjat, vágja kis szeletekre és öntse forró vizet. Tartsa körülbelül tíz percig, amíg kitör, majd tegye vízfürdőbe. Forraljuk 30 percig, és feszítsük meg. Infúziós ital naponta harminc perccel étkezés előtt.
Tudod? Európában a padlizsán a VIII-IX. az arab terjeszkedés során Marokkóban. Afrikában ezt a növényt az Umayyadok hozták létre Mesopotámiából, három bővítés során 632-709 n. e. Az orosz birodalom a XVII-XVIII.
A szárított padlizsán hasznos tulajdonságai
A gyümölcsök nemcsak frissen elkészített formában hasznosak. Száríthatók is. Ez a tárolási módszer jobb, mint a megőrzés. A konzerválás során a gyümölcs akár 40% hasznos anyagot veszít, és fagyasztva akár 20% -ot is.
A következőképpen szárították: óvatosan mossa le és vágja le a bogyókat vékony lemezekre, csavarja őket egy szálra, és néhány órára húzza fel a sütőt (vagy egy tűzhelyet az égőkkel). A bogyók kissé száradnak, de győződjön meg róla, hogy nem száradnak ki és nem égnek. Ezután a szögletes szeleteket beltérben lógják és két hétig szárítják a levegőben. A szárított padlizsánokat hűvös, száraz helyen tároljuk.
Tudod? Élelmiszerekben a padlizsán kezdte Európában csak a XV. Ezt megelőzően az európaiak kizárólag gyógyszerként használták.A szárított padlizsán nagyon hasznos a magas vérnyomásban szenvedők számára. A kezelés módja egyszerű. Csiszoljunk száraz padlizsánszeleteket egy kávédarálón keresztül, és a kapott port naponta egyszer, egy teáskanál étkezés előtt.
További információk a más termékek és magas vérnyomás kezelésére: virágpor, hajdina méz, akácméz, propolisz, lonc, egres, áfonya kert, törpemálna, kőtörőfű, gyűszűvirág, télizöld, körömvirág, kardamom, köpeny egres, torma, sárgarépa, sütőtök, tök.A por bevétele egy evőkanál naponta egy jó megelőzés a vese- és májbetegségekben.
A por infúziója lehet az íny és fogak megelőző és helyreállító gyógyszere. Az infúzió elkészítése nagyon egyszerű. Egy evőkanál őrléssel kapott port öntünk egy pohár forró vizet, és szobahőmérsékletre infundáljuk. Adjunk hozzá egy teáskanál asztali sót és öblítsük ki a száját.
Használja a főzéshez
A padlizsán elkezdett Európában termékként fogyasztani, csak a 15. században. Ennek a terméknek az előnye elsősorban a könnyű előkészítés és a test számára való hasznossága. A vitaminok és a mikroelemek kiegyensúlyozott összetételének magas tartalma biztosítja az emberi szervezet számára lényeges anyagokat. A pörkölt magas kalóriatartalma táplálja az emberi testet, energiát ad.
Tudod? A középkorban Európában a padlizsánot olyan misztikus tulajdonságokkal ruházták fel, amelyek felkeltették az érzéseket, így „a szeretet gyümölcsének” nevezték.
A növény gyümölcsét sült, párolt, pácolt, szárított és sült. Készítsen salátákat, pástétákat. Minden módszer nagyon egyszerű és olcsó.- Sült padlizsán. A bogyókat alaposan megmossuk, vékony gyűrűkké vágjuk, forró vízzel átöblítjük és sózzuk. Ezután a szeleteket lisztbe hengereljük és növényi olajban sütjük. A hagymát gyűrűkké vágják és egy növényi olajban serpenyőben sültek. Ezután a sült padlizsánt és a hagymát rétegekbe helyezik egy tányérra és öntött mártással. A mártást tejföllel és paradicsompürével készítik. Ehhez elegendő, ha az összetevőket forraljuk, és egy percig tartjuk őket ebben az állapotban.
- Padlizsán, tejföllel. A bogyókat hámozzák, két részre vágják, tíz percig sós forró vízben helyezzük el. A magot apróra vágott apróra vágjuk, növényi olajban roston sült. Ezután keverjük össze főtt rizs, párolt sárgarépa és hagyma, friss fűszernövények és nyers tojás. A kapott töltelék töltött főtt fele a gyümölcs. Ömlött egy tejföllel, finoman reszelt sajttal meghintjük. Tizenöt percig a sütőbe helyezzük, és az asztalra szolgálunk.
- Sült padlizsán görögül. A bogyókat szeletekre vágjuk, sós vízben 10 percig forraljuk. Ezt követően egy edénybe (fazékba vagy fóliába) helyezve, sózva, cukorral meghintjük. Fokhagyma, kemény reszelt sajt, olívaolaj. Mindezt paradicsommártással öntjük. Bezárja (becsomagolva), illeszkedik a sütőbe és főz, amíg készen áll.
A használat ellenjavallatok
Ne feledje: a padlizsánból nemcsak az előny, hanem a kár is. Az étkezésnek számos ellenjavallata van.
Fontos! Veszélyes a túlérett vagy éretlen gyümölcsök. Ebben a formában a bogyók magas szolanin-M tartalommal rendelkeznek. Ennek az anyagnak a feleslege az emberi szervezetben nagyon erős mérgezést okoz.A solanin mérgezés elkerülése érdekében a legjobb, ha a gyümölcsöt sózott vízbe tesszük tizenöt perccel a főzés előtt. A méreg kimegy a bogyókból. Meg kell jegyezni, hogy a solanin csak lila, kék és sötétkék bogyókban található. A könnyű fajták gyümölcsei nem tartalmaznak mérgezést összetételükben.
Tudod? A nem megfelelő főzéssel rendelkező padlizsánok még hallucinációkat és erőszakos rohamokat is okozhatnak. Emiatt Európában a középkorban „őrült alma” -nak nevezték őket.
A bogyók túlmelegedése emésztési zavarokat okozhat. Azt is javasoljuk, hogy korlátozza a padlizsán bevitelét az ízületi gyulladásban szenvedő, az első típusú (inzulinfüggő) cukorbetegségben szenvedő embereknek, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel (gastritis, gyomorfekély és nyombélfekély). Nem ajánlott nagy mennyiségben használni, ha a hasnyálmirigy problémái vannak, vesék. Jobb, ha egyáltalán nem eszik, ha az oxalát kövek a vesében vannak.Az összes veszély ellenére úgy tekinthető, hogy a padlizsán nagyon értékes és hasznos termék. Ellenkező esetben nem részesült volna ilyen elosztásban. Mindazonáltal minden, amit tudnia kell, mikor kell megállítani. Ezek a csodálatos bogyók a képzelet számára teret adnak előkészítésükhöz, erőt adnak, és segítenek az ábra javításában.
