Koriander előkészítése télen: szárítás, fagyasztás, sózás, marinádon történő tárolás

A cilantro egy lágyszárú növény, amit gyakran nevezik - koriandernek. A mindennapi életben fűszerként használtuk. Az üzemnek sok hasznos tulajdonsága van, ezért vegye figyelembe a tárolás és a használat különböző lehetőségeit.

Hogyan kell megfelelően tárolni koriandermagokat

Az egyszerű szabályok követésével a koriander szemeket hosszú ideig megőrizhetjük.

1. A magokat akkor kell összegyűjteni, amikor végül érettek, vagyis augusztus végén. Ellenkező esetben, még szárítás után is kellemetlen szúrós illata lesz.
2. Válasszon megfelelő száraz és napsütéses napot, és tépje le az esernyőket magokkal. Száraz, szellőztetett helyen szárítsa meg őket, ahol a napsugarak nem esnek.
3. Napernyők fray a kezében, elválasztva a magokat.
4. A magokat bármilyen alkalmas tartályba öntöttük - legyen az vászonzsák vagy egy üvegedény.
5. A koriandermagokat száraz, hűvös és jól szellőztetett helyen tárolja legfeljebb négy évig.

Hogyan szárítsuk meg a koriandert

Az egyik módja annak, hogy a koriander friss legyen a téli időszakban, a rendszeres szárítás. Szárítás után a koriander aromája egy kicsit eloszlat, és ezért, annak érdekében, hogy igazán száraz legyen a koriander, meg kell teremteni bizonyos feltételeket.

Fontos! A napantro nem szárítható a napsütésben, mivel a nap sugarai káros hatással vannak az összes benne lévő tápanyagra.

Természetes szárítási folyamat

A természetes módon történő szárítás a koriander megőrzésének egyik módja a hideg évszakban, és hagyja benne a fontos vitaminokat.

1. Kezdetnek a koriandert jól le kell öblíteni, hogy ne legyen föld és fűszál.
2. Papírtörlőt vagy újságot helyeztünk el, és elhelyeztük a növényt. Minden vizet be kell abszorbeálni.
3. Amikor a levelek szárazak, vágjuk őket, de nem túl kicsi, mert szárítás során még többet száradnak.
4. Tedd a szeletelt koriandert a tárolóedénybe, melyet a tároláshoz készítettél.
5. A koriander további téli tárolásához távolítsa el azt az erkélyen vagy a konyhában. A lényeg, hogy száraz legyen, és a nap nem esik.

Hogyan szárítsuk meg a koriandert a sütőben

A koriander szárításának módja a kemencében drágább, de általában egyszerű. A lényeg az, hogy ezzel a módszerrel a tápanyagok a korianderben maradnak, ha megfelelően sütik a sütőt.

1. Ahogy a természetes módon, meg kell öblíteni, szárítani és apróra vágni a koriandert.
2. Előmelegítjük a sütőt 40-45 fokra, magasabb hőmérsékleten, a tápanyagok nem kerülnek elmentésre.
3. Tegye a szeletelt koriandert egy sütőlapra és 4-5 órán át küldje a sütőbe.
4. Ezután megkapjuk és ellenőrizzük, hogy a fű megfelelően szárad-e. Zöldnek és morzsolódnia kell a kezében, de nem lehet por. Ha minden rendben van, akkor öntsük egy zsákba vagy üvegedénybe.

A koriander betakarítása nem feltétlenül csak télre szól. A megfelelő körülmények között egész éven át tárolható. A szárított koriandert sok étel ízesítésére használják - hús, hal, levesek, piték, mártások.

Tudod? A cilantro nemcsak fűszerezésként, hanem gyógynövényként is használható. Megakadályozhatja a cukorbetegséget. Ez kiváló megoldás a szem és a bőr számára, sok K-vitamint tartalmaz, és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Cilantro fagyasztási módszerek, hogyan kell tartani a koriander friss

Az alacsony hőmérséklet nemcsak a koriander friss hosszabb ideig tartását teszi lehetővé, hanem az összes hatóanyagot és vitaminot is megőrzi összetételében. Sok ínyencek szeretnének zöldeket enni egész évben, és tényleges információkkal szolgálnak számukra arról, hogyan lehet frissen tartani a koriandert a téli időszakban, hagyni a tápanyagokat, és minimális idő alatt megtenni.

Hogyan kell fagyasztani a koriandert egy csomagban

Készítsen koriandert a téli időszakban, fagyasztással. A csomagolásban a fagyasztás a legegyszerűbb, mivel gyors és kényelmes.

1. A cilantro kell mosni, eltávolítani az összes rossz gallyat és rázni a vizet.
2. A teljes szárításhoz törölközőre helyezzük.
3. Csomagok előkészítése. Lehetséges mind a szokásos celofán, mind a különleges hermetikus készítmény.
4. A koriander gallyai egyaránt összecsukhatók és vághatók. A második lehetőség kényelmesebb a további használathoz.
5. Zárja be a csomagot, és küldje el a fagyasztóba. Biztosítani kell, hogy a munkadarab többi része ne törje össze korianderét.

Fontos! Mielőtt a koriandert orvosi célokra használná, győződjön meg róla, hogy koordinálja az orvosát. Annak ellenére, hogy a koriander számos előnyös tulajdonsága van, még mindig van néhány ellenjavallata az étkezéshez.

Fagyassza be a koriandert növényi olajban

Van még néhány lehetőség a koriander fagyasztására a téli időszakban. Ha a csomagolásban a hagyományos fagyasztás módja túl egyszerű az Ön számára, akkor a koriandert a növényi olajjal történő feldolgozás előtt befagyaszthatja.

1. Vágjuk a koriandert 3 cm-es darabokra.
2. Elalszik egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban.
3. Öntsünk növényi olajat a kiszámításakor 80 ml olaj 50 g apróra vágott korianderre. Addig keverjük, amíg az olaj zöld és a koriander egy pürére zúzódik.
4. Vegyük a jégformákat, és helyezzük bele a zagyot. Ne töltse ki teljesen az öntőformákat, mivel a befagyasztás során a térfogat növekedni fog.
5. Helyezze a formákat a fagyasztóba sík felületre úgy, hogy ne forduljanak el. Adjon nekik néhány órát fagyasztani.
6. Hajtsa össze a fagyasztott kockákat egy speciális csomagolásban a fagyasztáshoz.
7. Jelölje meg a csomagoláson a fagyasztás dátumát és a zöld környezet nevét.

Fagyassza be a koriandert vajban

A cilantro nemcsak növényi, hanem vajfagyasztva is fagyasztható.

1. 100 g puha, de nem olvasztott vajra vágva 1-3 evőkanál koriandert és öntsünk egy üres és száraz tálba.
2. Vágjuk a vajat szobahőmérsékleten kis darabokra, és adjuk hozzá a korianderhez.
3. Ezután egyszerűen keverjük össze az olajat korianderrel, vagy ha szükséges, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, sót és borsot, mészhéjat.
4. Mindig gyorsan keverjük össze, amíg a vaj meg nem olvad.
5. A kapott masszát egy pergamenpapírlapra helyezzük, vagy fóliába tekerjük, és a hűtőbe helyezzük, hogy megkeményedjék.
6. Amikor az olaj szilárdvá válik, mozgassa azt a fagyasztóba, mielőtt összecsukja egy zárt zsákba és írja be a fagyasztás dátumát.

Ez a recept a koriander fagyasztására a télhez különféle összetevők hozzáadásával csak egy lehetőség. Hasonló módon fagyaszthatja a koriandert vajjal, és hozzáadhat más fűszereket.

Tudod? A koriander természetes aphrodisiac, amelyet Indiában a libidó növelésére használnak.

Hogyan savanyúság koriander a téli

A sós koriander 10 hónapig tárolható, miközben megőrzi az ízét és az összes vitamint. A recept elég egyszerű:

1. Az enyém és szárítsa meg a koriandert.
2. Vegyük a szokásos sót 250 g / 1 kg fűre.
3. Készítsünk edényeket és keverjük össze a sóval és a fűvel. A felső alvás még só.
4. Lenyomjuk a lé választékát, fedjük le és fedjük le a hűtőszekrénybe.
5. Egy nappal később a banki zöldek egy kicsit elszámolnak, és még mindig hozzáadhat zöldeket.

A sózás jó lehetőség a koriander hosszú ideig történő tárolására anélkül, hogy aggódnia kellene a rothadás miatt. Ezzel a módszerrel a fű maximálisan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Az edényekhez való hozzáadáskor azonban fontos, hogy ne legyen túlzással sóval.

Hogyan kell tartani a koriandert a pácban

Könnyen készíthető és koriander a marinádban. A növényt le kell mosni, szárítani, apróra vágni és üvegedényekbe kell tenni. Ezután öntsük a marinátot, és hagyjuk, hogy egy ideig forraljuk. Top tartós tároláshoz, öntsünk egy kis növényi olajat. A pácra 0,3 liter vízre, 1 evőkanálra lesz szüksége. kanál 9% ecetet és egy csipet sót.

Ez csak a receptek egy része. Kövessük őket a nyári vitamin-zöldekkel egész évben.