Télen gyakran szeretné főzni a zöldeket. Ehhez használhatja a házi készítésű üres elemeket. Győződjön meg róla, hogy sóst használ. A franciaországi 12. században először említett növény számos fehérjét, szénhidrátot, zsírt és szerves savat tartalmaz. Nagyon hasznos és ízletes.
Sós zöldeket lehet hozzáadni a borscshoz, vagy töltelékként használni. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy milyen sózási receptek léteznek, előnyeik és hátrányaik, a sózáshoz legmegfelelőbb sóskafajták.
Hogyan változik az előnyös tulajdonságok sózáskor?
Ha a sótartalmú sótartalmú tulajdonságok savak miatt nem változnak, amelyet só hozzáadásával állítanak elő. Csak a forró feldolgozás során néhány hasznos tulajdonság elvész.
Hogyan készítsünk zöldeket tárolásra?
Május óta szükséges a sóska betakarítása a webhelyén. A leveleket gondosan vágjuk 4 cm-re a talajtól, hogy ne károsítsák a növekvő szárat. A gyűjtési folyamat csak akkor kezdődhet meg, ha a sóska levelei a kívánt méretre nyúlnak.
Minden betakarított növényt csak hűtőszekrényben kell tárolni. Mossa le a leveleket nem szükséges, mert károsítja őket, és elveszítik a hasznos tulajdonságokat. Óvatosan rendezze a zöld leveleket, távolítsa el a sérült és sárgult leveleket. Csak gyengéd, fiatal zöldekre van szükség.
Válasszon egyet a tárolási módok közül:
- Egy üvegben vízbe merül a sóska köteg. Csak a szárakat kell eltemetni a vízbe. A sóska tégelyét a hűtőszekrénybe helyezzük a fagyasztótól távol.
- Egy műanyag zacskót kis mennyiségű sóska tölt meg, miután a levegőt felszabadította. És még mindig tartsa a hűtőben.
Ezek a módszerek egy hétig megmentik a sóst.
A következő fajták a legjobbak a tároláshoz:
- "Emerald snow" osztály - rendkívüli gyümölcsöző. A lapréteg széles formája jól ismert.
- "Odessa broadleaf" fajta - korai érett minőségű, enyhén kiterjesztett levelek. Ami sok vitamint, káliumot és vasat tartalmaz.
receptek
Egy üveg só
A módszer fő előnye az egyszerűség, a nagy tárolási idő. De ha ezt a módszert használjuk, néhány vitamint megölnek, ami hátránya. A káliát hideg helyen kell tartani a kívánt 0,5 literes térfogatú dobozokban.
Hozzávalók egy 0,5 literes üvegben:
- sóska - 2 kg;
- só - 200 gr;
- a víz.
A főzés receptje, hogyan sózzuk a sót:
- Készítsen zöldeket, öblítse le, vágja le. Nemcsak a fiatal lombokat használhatja. Csak durva szárakat kell vágni.
- A bankok alaposan mossák és sterilizálják.
- Készítsünk egy nagy edényt forralt vízzel.
- Szeletelt sóska tégelyekbe és jól dörzsölve.
- Öntsünk forró vizet az edény fölé és fedjük le sóval.
- Hermetikusan tekerje fel, fordítsa meg és fedje le meleg takaróval vagy szőnyeggel.
Tartsa a sóskaot ebben a formában legfeljebb hat hónapig. Használhatja fűszeres sütemények és sütemények sütemények formájában.
További információkért a sóska betakarításáról a téli időszakban lásd az alábbi videót:
Beszerzés sterilizálás nélkül
A sóska sterilizálás nélkül savanyítható. Ebben az esetben a legtöbb hasznos tulajdonság megmarad, kevesebb időt vesz igénybe a munkadarabon. Ugyanakkor az eltarthatósága kevesebb. A hűtőszekrényben tárolható, de ne feledje, hogy a doboz kinyitása után a termék egy napig tárolható.
Hozzávalók egy 0,5 literes üvegben:
- sóska - 2 kg;
- só - 5-6 teáskanál;
- finomított növényi olaj.
Főzési recept:
- A zöldek jól mosottak, és sérült, sárgás levelekből szitálnak.
- Vágjuk és sóval meghintjük.
- Ezt a keveréket kis üvegekbe, előnyösen 0,5 literbe helyezzük.
- Kis mennyiségű növényi finomított olajjal töltjük. Ez megvédi a sót a penésztől.
- A konzervdobozokat szokásos műanyag fedelekkel zárják le és a hűtőszekrénybe küldik. A bankokat nem kell sterilizálni. Csak öntsünk forró vizet.
Más zöldek
A káposztát más zöld növényzet hozzáadásával is lehet sózni, ami az ételnek szép tavaszi és forró nyári ízű. A munkadarab fele sóska. És a másik fele választható az Ön belátása szerint. A leggyakrabban kiválasztott hagyományos gyógynövények a hagyma, a kapor, a petrezselyem.
Hozzávalók egy 0,5 literes üvegben:
- sóska - 700 g;
- zöld hagyma - 200 gr;
- kapor és petrezselyem - 50 gr;
- só - 100 gr.
Főzési recept:
- Egyenletesen vágja el a zöldeket, előválogassa.
- Tisztítsa meg az edényeket és sterilizálja őket.
- Terjessze a zöldeket a bankokra, sóval szórja meg őket.
- Hermetikusan tekerje fel és vigye a pincébe vagy egy másik hűvös helyre.
Az állományt hosszú ideig tárolták. Három hónaptól hat hónapig. Használhatja fűszerként. Egy kanál elegendő lesz az edényhez, hogy sok vitamint kapjon. Ez a recept fő előnye.
Zöldséges sóska - a főzés receptje az alábbi videóban:
A sótartás folyamata a télhez nagyon egyszerű. Mindent gyorsan, nagy erőfeszítés nélkül lehet tenni. Ennek eredményeként egész évben élvezheti magát ízletes és egészséges ételekkel.
