Hogyan szárítsuk meg az almát: a napban vagy az árnyékban?

Alma az országunkban széles körben elterjedt és mindenki szerette. Gyakorlatilag minden nyári házban többféle fafajtát termesztenek az almafák.

Sok elhagyott kert található, ahol az almafákat már vadnak tekintik, bár a gyümölcsök nagyon ízletesek. Azok az emberek, akik ismerik a kertek helyét, mindig összegyűlnek jó termés.

Az alma nemcsak ízlésük, hanem hasznosságuk miatt is népszerűvé vált: tartalmaznak sok vitamin és ásványi anyagaz emberi egészség fenntartásához szükséges.

A módszer előnyei és hátrányai

Az alma nagy hozama teszi őket hozzáférhető a lakosság minden szegmenséhez. Az emberek nemcsak frissen próbálják meg enni, hanem a lehető legjobban felkészülni a télre: lekvárt, dzsemeket, kompótokat készítenek. Azonban, ha főtt, az alma elveszíti a legtöbb vitaminjukat. Ha meg akarja őrizni az előnyös tulajdonságokat, jobb, ha az almát szárítás formájában gyűjti össze. Szárítás van sok előny:

1. Nem használják a betakarításkor tartósítószerek, az alma nincs kitéve magas hőmérsékletnek. Ennek köszönhetően a szárítás megmentésre kerül a legtöbb vitamin.
2. Szárított gyümölcsök is tartható sokáig.
3. A szárítás egyszerű és egyszerű nem igényel sok helyet a tároláshoz képest.
4. A modern konyhai felszerelések jelenlétében a szárítás előkészítő szakasza lesz minimális idő és erőfeszítés.

Az alma szárítására számos lehetőség van. A modern háziasszonyok gyakran használnak kályhát, elektromos szárítót, sütőt. A nyílt területeken a gyümölcsök szárításának módja azonban egyszerűsége és hozzáférhetősége miatt több mint egy évszázadot használt.

Lehet-e szárítani az almát a napban? Szárított gyümölcsök betakarítása a szabadban kényelmes azokban a régiókban, ahol nyár meleg és száraz. Az őszi napsütéses napokon és magas hőmérsékleten is kényeztetni kell, hogy a háziasszonyok késői almafajtákat szárítsanak.

hiányosságokat almák szárítása a szabadban:

• meg kell védeni a szárító almát legyek;
• szükség éjjel elrejteni szárítás: ebben az időben a páratartalom magasabb, a harmat esik reggel, és az alma eltűnik;
• ha az időjárás hirtelen megváltozik és eső lesz, a folyamatot meg kell szakítani és végül megszárítani az almát otthon.

Alapszabályok

A szárításra előkészített alma kívánatos, hogy nem mindegyikét egyszerre dolgozzuk fel, hanem részekre osztjuk (kb. fél vödör).

Ahhoz, hogy ideje legyen minden szükséges eljárásnak a szeletelt lebenyek előtt oxidálja és sötétíti. Szükséges az érettséget választani sértetlen alma.

Meg fogja fontolni szabályokat szárító alma az utcán (például az országban):

1. Szárítás az utcán ki kell választania a megfelelő fajtákat: Parmen téli arany, Montuaner, Rennet Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Mindezek az almafajták ősziak és édes savanyú ízűek. Ellentétben az édes nyári almával, az őszi fajták szárításakor a szárazabb hús marad, és a szárított gyümölcsök íze kifejezettebb.
2. Az alma szükség alaposan öblítse le és törölje szárazra, így a felesleges nedvesség nem késlelteti a szárítási időt.
3. Ha az almát vásárolják, és tudod, hogy többször feldolgozták őket vegyszereka legjobb a héj eltávolítása a gyümölcsből. A házi almában a héj jobb, ha nem vágja, ha csak nem nehéz. Úgy vélik, hogy sok vitamint tartalmaz.
4. Ezután eltávolítjuk az almát mag. Ennek legegyszerűbb módja egy éles szélű cső. Ha nincs ott, akkor az alma négy részre van osztva, és a nem fogyasztható részt késsel eltávolítjuk.
5. Vágjuk az almát szeletelővel vagy késsel, ne legyen vastagabb, mint 1 cm.
6. Mentéshez világos árnyék cellulóz alma, szeletelt szeletek, néhány percig inkubált sóoldatban (100 g só vízben oldva).
7. A feldolgozott alma szeleteket lefektetik egy rétegben sütőlapokon vagy hálókon.
8. A felső alma szeletekre vonatkozik több réteg géz, annak érdekében, hogy legalább részben védje a szárított gyümölcsöket a legyekből és a porból.
9. Minden nap szüksége van az összes szeletre fordulj meg.

Ebben a szakaszban az alma szárítására szolgáló előkészítő munka befejeződött. Most el kell döntenie, hol van jobb a sütőlapok elhelyezése a legfinomabb és egészségesebb szárított gyümölcsök.

eszközök

Hogyan szárítsunk almát az utcán vagy az országban. Vegyünk néhány módot.

A nap

Hogyan szárítsuk meg az almát a napban? Ha közvetlen napfényben almával sütő tálcákat helyez el, akkor a nap alatti alma szárításra kerül négy-hat napig.

Ezután a sütést néhány napig meg kell tartani száraz, szellőztetett helyiségben a végső szárításig.

Nem számít, mennyire meleg az időjárás, az éjszakai sütőlapok szükségesek tisztítsa meg. Mivel az éjszakai levegő páratartalma jelentősen megnő, az összes szárítás lefelé haladhat.

Forró napokon az alma szeletek gyorsan száradnak. intenzív napsütés elpusztít néhány vitamint és szerves vegyületet.

Az árnyékban

Az almákat az árnyékban száríthatjuk, sokkal hosszabb időt vesz igénybe, azonban a kapott a szárítás hasznosabb leszmint a nap szárított. A sütőlapok csak nagyon forró nyári napokon helyezhetők el az árnyékban, amikor a páratartalom alacsony és a hőmérséklet magas.

A fürdőben

Mi a teendő az őszi almafajtákkal? A nap süt, de már nem melegszik, és a levegő páratartalma már nagy. Ha van egy fürdő a dachában, akkor nem csak gőzölhet, hanem az almákat is száríthatja, miközben élvezi az aromáját.

Hogyan történik az alma szárítása a gőzfürdőben? A legkényelmesebb módja az, hogy szeletekre szeletelt almákat készítsünk. fémrácson vagy erős szálra húzva. Csatlakoztassa a kész szerkezetet a mennyezethez, közelebb a tűzhelyhez. A fürdőt 3-4 órán keresztül kell süllyeszteni, hogy ez idő alatt a hőmérséklet ne csökkenjen 90 fok alá.

Ezután a kályhát már nem lehet melegíteni, a fürdő fokozatosan lehűl, és addig a szárítás megszárad.

A kész szárítás kívánatos több napig tartani. száraz, jól szellőző helyen.

A fő dolog, hogy a fürdő forró és száraz volt.

Akkor, ha folyamatosan kövesse a vizet a kövön a páratartalom 80% -ra emelkedik és ilyen körülmények között nem lehet szárítani az almát.

Megszáradt vagy nem?

Az alma szárításához szükséges napok számára vonatkozó ajánlások relatívak. Mindez a levegő hőmérsékletétől és páratartalmától, valamint a fajtától függ: a nyári alma gyorsabban szárad, mint az őszi fajták. Szóval hogyan érted készen áll a szárításra vagy sem?

Ha az alma szeletét hámozzuk sötétítettés a test megállt, a szárítás teljesen kész. A készség még akkor is ellenőrizhető, ha az ujját erősen megnyomja a testre: ha az ujja alatt van nem terjed az oldalakraez azt jelenti, hogy az alma már elég száraz.

A szárított alma szeleteknek meg kell maradniuk puha és íveltmáskülönben túlszáradtak. az tulszáritott az alma kevesebb vitamin és tápanyag.

A szárítási szín nem jelzi a készségét. Nyári almafajtákat kapunk öngyújtó, tél - sötétebb. A cellulóz színe könnyebbé válik, ha az előkészítő szakaszban az almákat sóoldatban kezelték.

Hogyan tároljuk a szárított gyümölcsöket?

A megfelelően előkészített szárítás csak a fele. Még mindig szüksége van rá mentse el a tél előttúgy, hogy az ne váljon penészgombával, az egerek és a rovarok nem ettek. Hogyan tárolható a szárított alma? Ebben az egyszerű esetben van néhány árnyalat:

1. A szárítást olyan helyen kell tárolni, ahol nem jut be. napfény.
2. A szárítást rendszeresen kell tartani szellőztetett helyiség. Ellenkező esetben a szárítás lehet nedves és penészes.
3. Ajánlatos a szárítást használni fadobozok, fonott kosarak és üvegedények. A tároláshoz kategorikusan nem lehet csomózott celofán zsákokat használni: a levegő nélküli szárítás összeilleszkedik és nedvességgel borul.
4. Minden szárító tartálynak felül kell lennie szorosan zárva. Ellenkező esetben az üresek enni és egerek és rovarok. A tartály alján tanácsos viaszpapírt helyezni: feleslegessé teszi a felesleges nedvességet.

Olvassa el cikkünket arról, hogyan lehet otthon szárítani a szárított almát, és hogyan védje meg a szárított gyümölcsöket az almaból.

Az alma szárítása egyszerű eljárás, amely minimális mennyiséget igényel pénzügyi befektetések. Ha helyesen csinálod, akkor a szárított almák mindig örömmel fogadják Önt illat és íz hideg téli napokon segít az asztali kompótok, piteek diverzifikálásában.