A tavaszi hónapok nem hagyományosak a gomba szedéshez, bár ebben az időben több mint 60 faj alkalmas emberi fogyasztásra. Tavasszal a gombák azonnal megjelennek, miután a hó megolvadt, néhányan csak nyárig nőnek, míg mások továbbra is örülnek a betakarításnak még az ősz kezdetén is. Milyen gombákon lehet májusban összegyűjteni, beszéljünk tovább.
kucsmagomba
Úgy véljük, feltételes ehető gomba, mivel a további hőkezelés előtt 15 percig előfőzést igényel. A nyers morelláknak nincs kifejezett íze és illata, de főzésük során az aromájuk és ízük nagyon jó. 
Ezt a fajta lombhullató és tűlevelű erdőkben, a fák között, a mohás és égett területeken található. Elõnyben részesíti a talaj humuszát vagy homokját, elegendõ mennyiségû nedvességgel. Gyakran lehetséges az utak és utak mentén észlelni a vágási helyeken. Általában a területet jól meg kell világítani a nap. 
Az erdőtől származó ajándékokat április elejétől június elejéig lehet gyűjteni. És ha a tél elég meleg, akkor március végén az első morelek áttörnek. Néha a gombák kolóniái szeptember-októberben nőnek. Ugyanakkor, amint a buja növényzet a tavasszal megjelenik, e faj növekedése véget ér.
Fontos! A legkedvezőbb gyűjtési idő április. A morellák növekedése csak néhány hétig tart, amíg a zöldség tömeges megjelenése meg nem szűnik, mert fontos, hogy ne hagyja ki a gyűjtési szezont.
A gomba a morel családjába tartozik, a leggyakoribb típus a morel (real), de vannak más fajok is: morel kúp és csemege, morel kalap, morel comb és félig mentes pillantás. Ezek a fajok kissé eltérhetnek a kupakon lévő hajtogatások alakjától, a sapka alakjától. 
A közönséges morel kupakja lehet gömb vagy hosszúkás, számos különböző formájú bemélyedéssel. A szín más: a sárga és a barna árnyalatától a szürke-barnaig. Minél idősebb a gomba, annál sötétebb a sapka. Mérete nem haladja meg az 5-8 cm magasságot és 4-8 cm átmérőjű. A láb 3 és 9 cm közötti átmérőjű - akár 3 cm, sárga vagy fehér festéssel. A kalap és a belső láb üresek, és egy közös üreget alkotnak.
Tudjon meg többet a morel fajokról és a vonalak közötti különbségekről.
Ezekből a tavaszi gombákból bármilyen edényt lehet főzni: sült és párolt formában jól kiegészítik az ételeket, fagyasztva, szárítva és pácolva.
Videó: főzés morel
gyromitra
Ez a gomba is feltételesen ehető, mint friss, súlyos mérgezést okozhat halálos kimenetelű. Nyugaton a gomba mérgezőnek tekinthető, egyes országokban tilos betakarítani. 
A volt Szovjetunió területén a gomba elfogyasztható, de csak előzetes hőkezeléssel. A főzés során kellemes ízű és aromájú. A gyűjtés ideje áprilistól májusig tart.
Az összegyűjtendő és felhasználható őszi sorokat nem ajánljuk.
Ez a faj lombhullató és tűlevelű erdőkben található, homokos talajokon. A gomba előnyben részesíti az éleket, az út mentén, a fák levágására szolgáló helyek találhatók. 
A vonalak nagyon szokatlan, kifejező megjelenéssel rendelkeznek. A kalap formázatlan, nagyon ráncos és kanyargós, hasonlít egy dióra, benne üres, átmérője 2-10 cm, a színe a környezeti körülményektől függ, és világosbarna és sötétbarna között változhat, piros színnel. A szár rövid és vastag, átmérője és magassága akár 3 cm, a szín fehértől krémig terjed, üreges. A kupak szélei a lábhoz vannak csatlakoztatva. A hús fehér, nagyon törékeny és lágy.
Fontos! A gomba részeként a toxikus anyag giromitrin található, amely elpusztítja a központi idegrendszert, a májat és a gyomor-bél traktust. A nyersanyagok méregtelenítéséhez kétszer legalább 30 percig forraljuk fel, majd a készletek között cseréljük a vizet. A húsleves minden esetben ne próbálja meg, és öntsük. Mivel a hiromitrin illékony, a gombákat 6 hónapig száríthatjuk, hogy a toxikus anyag elpárologjon. Aztán főzheted a gombát a recept szerint.
Bármilyen ilyen típusú ételeket lehet főzni: kiválóan alkalmasak sütésre és pörkölésre, salátákhoz, gabonafélékhez mellékelt ételekhez, húshoz és csirkehez adva.
Videó: vonalak gyűjtése és előkészítése
Lehet gomba
Ez egy ehető és biztonságos gombafajta. Azonban nem mindenki szereti a saját illatát és ízét, ezért néhányan egyszerűen imádják ezt a megjelenést, míg mások megkerülik. 
A friss gomba szaga hasonlít a nedves liszt illatára (poros szag), de néhányan megjegyzik, hogy hasonló az uborka vagy a fű aromájával, a szag nagyon kifejezett, specifikus. Lehet, hogy a gomba, ahogy azt a neve is jelzi, az utolsó tavaszi hónapban jelenik meg. Nyitott, jól megvilágított területet részesít előnyben - tisztában van, az alacsony fű közepének szélei, még a városi parkokban és virágágyásokban is megtalálható, általában nem válogató a talajra vagy a terepre. A nyári meleg kezdetével a gyűjtési szezon véget ér. 
Ennek a fajnak a kalapját és lábát monofónikus, fehéres vagy krémszínű festéssel látjuk el. A kupak félgömb alakú, alul vékony lemezek. Átmérője elérheti a 3-10 cm-t, a láb henger alakú, vastagabb, rövidebb: magasságban - akár 8 cm, átmérőig - 3 cm-ig A hús hófehér, sűrű, húsos.
Olvassuk el a gombákról, gombákról: petrezselymet (ryadovka szürke), nyár evezést.
Lehet evezés - ez a faj egy másik neve. Mint a ryadovok nemzetség valamennyi képviselője, a gomba a gyarmatokban növekszik, amelyeket gyakran "boszorkány köröknek" neveznek. 
Főzéskor a gomba lenyűgöző, finom ízeket és aromát szerez. A főzés fő módja a sütés, de a gombák nagyszerűek a pácoláshoz, a sózáshoz, a szárításhoz. Ez jól megy a húsételekhez, hozzáadva salátákhoz és szószokhoz.
Videó: May ryadovka
pöfeteg
Úgy véljük, teljesen ehetőAzonban csak kis fiatal példányokat kell fogyasztani, amelyeket kellemes íz és aroma, hófehér, rugalmas hús jellemez.
Nézze meg a legnépszerűbb ehető gombafajtákat.
Az idő múlásával a cellulóz elveszíti ízeit, megrepedt és zöldre vált. Mivel az összegyűjtött gombákat hosszú ideig nem lehet tárolni, a nap folyamán meg kell főzni. Az eső a tavaszi végén vagy nyár elején, csapadék után kell összegyűjteni. 
Gyümölcsök május második felében, a nyári hónapokig őszig. Az esőkabátok a termékeny talajt és a nyílt terepet részesítik előnyben: a réteken, mezőkön, legelőkön, erdei szélein és világításain találhatók.
Tudod? A spórakibocsátás rekordja esőkabátnak számít: 7 trillionos spórák 90 km / h sebességgel kerülnek ki a gombából.
Többféle esőkabát létezik, amelyek mérete és alakja eltérő. Például az óriás (óriás) esőborítás rendkívül nagy - a súly elérheti a 10 kg-ot, és a kupak átmérője 30-50 cm, a fej gömb alakú, a láb nagyon rövid vagy hiányzik. A tüskés esőkabátok mérete mérsékelt: 6 cm-es magasságig, a felület 6 mm-es kis tüskékkel van borítva. 
Ahogy már korábban említettük, a fiatal képviselők húsa fehér, sűrű, de idővel elveszíti a piacát, szürke, lila vagy zöldes lesz. Csak fiatal példányok alkalmasak az élelmiszerre. A legjobbak szárításra, sütésre, oltásra. Kiváló töltelék a pite, a saláták és a harapnivalók kiegészítésére. A főzés nem a legjobb módja a főzésnek, mivel sok vizet kortyolgat, a gombák elveszítik formájukat.
Videó: sült esőkabátok
Tinder kén-sárga
Utal feltételes ehető gombákhasználat előtt 40 percig forraljuk, vagy sütjük. Szintén csak fiatal példányok alkalmasak élelmiszerekre, amelyeket nem tűlevelű fákon gyűjtöttek, hanem lombhullató fákra. 
Klasszikus, kellemes gomba ízükkel és savanyúságukkal rendelkeznek. Ez a faj egy fa pusztító parazita, amely leggyakrabban a tölgyeket, nyírokat, hársokat, nyárfákat és gyümölcsfákat érinti.
Érdekes olvasni a fákon növekvő egyéb ehető és mérgező gombákról.
Oroszország és Ukrajna területén május végétől június végéig nő. A legintenzívebb gyűjtési időszak június közepén van. Egy kis magasságban találkozhatsz velük a fatörzseken vagy a tuskókon. 
A fejlődés kezdeti szakaszában a tinder egy cseppszerű, telített sárga vagy narancssárga színű tömeg. Idővel a gomba teste megkeményedik, tipikus formát kap, fülhöz hasonlít, a pszeudo kalapok száma nő. Az alapnál a gomba vastagsága 7-10 cm, a kupakok mérete 10 és 40 cm között van, a kupakok ventilátor alakúak, hullámosak, számos pengével. Mivel az egyik lábon sok nagy sapka lehet, egyes képviselők tömege 10 kg.
Tudod? A gomba nagy része földalatti és szemünk elől rejtve van. A micélium eléri a lenyűgöző méretet, és több száz négyzetkilométerig terjedhet a föld alatt. Például Oregon államban közel 1000 hektárnyi micéliumot talált, amely több tonna tonna volt.
A Polypore hófehér, törékeny, gyengéd és lédús húsú. Fagyasztva jól megőrzött, pácolásra, sózásra és szárításra is használható. A népszerű főzési módok sütés és pörkölés. A torták kitöltése érdekében kenyérsárgájaból finomkodhat.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a gombák betakarításának technológiájával: sózással, pácolással, szárítással, fagyasztással.
Videó: gyűjtögetés és főzés
Podberozovik
Ez egy teljesen ehető gomba, biztonságos. Beszélő neve van, amelyből nyilvánvaló, hogy ez a gomba megtalálható lombhullató és vegyes erdőkben, de a nyírfa ligetek kedvelt növekedési hely. A talaj és a levegő magas páratartalmát részesíti előnyben, ezért gyakran „vízgyűjtő” és mocsaras területeken „letelepedik”. A nyakörveket május végétől és a nyár folyamán lehet összegyűjteni. Ez a típus a kiváló ízlés, az összetétel és az íze miatt nagyra értékelt. 
Ennek a gombanak több mint 40 faja van, de ezek közötti különbségek kisebbek. A gomba színe világosbarna és szürke-fekete között változik. Sapka mérete - akár 15 cm, félgömb alakú, magas nedvességtartalmú nyálkahártyával borítva. A láb 3–15 cm magas, 4 cm átmérőjű, hengeres, szélesebb lefelé, és alsó részén átmérőjű. 
Ennek a fajnak a húsa fehér színű, nincs különleges szaga és íze, nagyon puha. A gombákat gyors növekedés jellemzi: egy héttel a megjelenés után elérik a maximális méretet, és elkezdenek életkorra, míg a hús laza, vizes és elveszti rugalmasságát. Éppen ezért csak fiatal, elasztikus minták alkalmasak az élelmiszerre.
Tudjon meg többet a boletus fajtáiról és előnyeiről.
A barna áfonya egyetemesen használható a főzéshez. A főzési módszerek között megengedett a főzés, a párolás, a sütés, a télen történő sózás, pácolás és szárítás. A Brownberry az első és a második tanfolyamra kiválóan alkalmas, lehet független snack vagy saláták összetevője. Sütés, főzés mártás, mártások töltésére szolgál.
Videó: főzni
csiperkegomba
Talán a legnépszerűbb és legismertebb nézet. Ízletes és illatos ehető gomba. Az üvegházakban jelentősen nőtt, de természeti adottságaiban az európai, ázsiai, afrikai és amerikai országokban nő. 
A gazdag, termékeny, magas nedvességtartalmú talajt részesíti előnyben. Néha nőhet a fák, a hangyák, a kertek és parkok kéregén. A betakarítási időszak május második felétől őszig tart.
Tudod? A gomba termesztésének első üvegháza az 1750-es években jelent meg Franciaország területén.
A gomba kupakja egy félgömb alakú, 6-16 cm átmérőjű, száraz, bársonyos vagy pikkelyes lehet. A láb 4-10 cm-es, hengeres alakú, lefelé kissé szélesebb, még a közepén egy széles gyűrűvel osztva. A lábak és a kalap színe ugyanaz: fehér, világos sárga vagy rozovinkoy krém lehet. 
Fiatal példányoknál a lemez fehér, barna korom vagy barna. A hús puha, puha, hófehér, a törés és a préselés helyén, és levegőn oxidálva rózsaszínűvé válik.
Érdekes elolvasni a sampinyonvalókat: az előnyöket és kárt a testnek, fagyasztást az otthoni hűtőszekrényben, az otthon növekvő technológiáját.
A legismertebb, mindenki számára ismert sampinyon a Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Az ehető is kétkörös, mező, közös, erdei faj. Veszélyes fajok - síkfúvott és csiperkegomba sárga bőrű vagy vöröses.
A csiperkegomba nyers táplálékot lehet fogyasztani bármilyen egészségügyi hatás nélkül. Készítse elő a gombát. Alkalmas levesekhez, húslevesekhez, mellékételekhez. Lehetnek sültek, párolva és sültek is. Egyesek úgy vélik, hogy a gomba íze nem eléggé kifejezett a sampinyonokban, mert gyakran ilyen típusú gomba készül fűszerek, fűszerek, fűszernövények és fokhagyma hozzáadásával.
Videó: erdei sampinyonval
Általában véve a tavaszi hónapok kiváló időszak a finom erdei ajándékok gyűjtésére. Ha nem hagyja ki a pillanatot, legyen figyelmes és kitartó, akkor hasznos erdei ajándékokat gyűjthet.
