Egy ilyen zöldség, mint a sárgarépa, a kulináris hagyományainkban szilárdan megalapozott, nemcsak az első és a második tanfolyam, hanem a desszertek is gyakran nem csinálnak. Emellett vitaminok és más tápanyagok tárháza.
Minden háziasszony friss zöldségeket szeretne gyors rendelkezésre állni. Ez az értékes gyökérnövény azonban nem mindig lehetséges a következő betakarításig.
Hatékonyan tárolható műanyag zacskókban és mi a legoptimálisabb tárolási módszer? Ez a cikk megmondja.
Hasznos tulajdonságok
A sárgarépa egy népszerű növény, amely nagyon könnyen növekszik.. A kultúra a zellercsalád kétéves gyepnövényei közé tartozik, eléri a 30 cm-t, a gyökérnövényt megevették, bár eredetileg az aromás levelek és magvak számára termesztették. A kultúrát Európában a 10-13. Században vezették be, és szilárdan megalapították az európai élelmiszer-kultúrában. Széles körben elterjedt minden kontinensen, mintegy 60 fajt termesztenek.
A kiváló íz mellett nagyon hasznos termék. A B-, PP-, C-, E-, K-vitamin tartalmának köszönhetően ez a növényi értékes és tápláló, és az emberi szervezetben lévő sárgarépa karotin A-vitaminsá válik, ami rendkívül fontos az immunrendszer, a látás, a tüdő és a bőr számára. A vitaminok mellett olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint:
kálium;- vasat;
- foszfor;
- magnézium;
- kobalt;
- réz;
- króm;
- cink;
- fluor;
- nikkel.
kálium;A zöldség 1,3% fehérjét és 7% szénhidrátot tartalmaz.
Nézze meg a sárgarépa előnyös tulajdonságairól szóló videót:
A zöldség alkalmassága tulajdonságainak hosszú megőrzésére
A sárgarépa olyan zöldség, amely a tárolás során nagyon szeszélyes.. Nehéz kiválasztani a gyökérnövények hosszú távú tárolásának optimális feltételeit, mert sajnos gyakran elrepülnek vagy kiszáradnak, elveszítik nemcsak az ízüket, hanem a biológiai és energiaértéküket is. A sárgarépa tárolásának optimális feltételei 0 és +3 Celsius fok közötti hőmérséklet, 90% relatív páratartalom és jó szellőzés.
A hosszabb megőrzés érdekében a gyökérnövények fagyaszthatók, így körülbelül 9-12 hónapig tartanak. A legjobb, ha először dörzsöljük őket, és légmentesen záró edényekbe vagy műanyag csomagolásba kell tenni. Ha a gazdaságban pince található, és sok sárgarépa van, a pincében való tárolása kiváló választás lesz. Ily módon 6–12 hónapig meg lehet őrizni a zöldséget. A pincében a sárgarépát többféle módon tárolják.:
- fadobozban;
- a homokban;
- fűrészporban;
- hagymás tollakban;
- sárgarépa piramisok;
- műanyag zacskókban.
Lehet-e tartani a zöldséget a pincében vagy almezőben a műanyag (cellulofán) zsákokban?
Lehetséges és hogyan tárolható a sárgarépa az alagsorban műanyag zacskókban? Ezeknek a zöldségeknek a tárolására jó lehetőség, hogy műanyag vagy műanyag zacskókba csomagoljuk őket, és helyezzük őket egy pincébe..
Tehát ehhez a módszerhez csak friss és intakt gyökérzöldségeket választunk ki, jól szárítjuk és hűtjük, amelyek gondos előkészítés után az almezőbe kerülnek.
Előnyök és hátrányok
Bár ez a tárolási módszer nem a leghosszabb, de elég kényelmes és higiénikus. A műanyag zacskók mindennapi életünkben szilárdan megalapozottak és megfizethetőek és olcsóak.
A sárgarépa nem tárolódik a tárolás során, de gyakrabban kell figyelemmel kísérni, mint más módon tárolva, mert maga a polietilén nem teszi lehetővé a levegő áthaladását, ezért óvatosnak kell lennie a csomagolás során, hogy a szellőzőnyílások elég nagy legyen.
edzés
Az időszerű betakarítás fontos a hosszú távú zöldség tárolásához.. Fagyveszély nélkül meg kell ásni, mert már -3 Celsius fokos szürke gyökér jelenik meg a gyökereken és az ilyen sárgarépa tárolása nem lesz hosszú.
A tenyészet növekedése már +4 Celsius-foknál is megáll, ezért nem célszerű tovább tartani a talajban. A korai betakarítás azonban nem is éri meg, mert a gyökérnövények meleg talajról a pince hideg viszonyaiba történő átadása jelentős romlást okozhat a rothadás miatt.
Figyelembe kell vennie a sárgarépa sokféleségét is, mivel a korai és a késői érésű fajták szüretideje eltérő lesz. A tapasztalt kertészek betakarításának jele a sárgarépa alsó leveleinek sárgulását. A legjobb, ha egy lapátot ásunk egy lapáttal, óvatosan eltávolítva azt a talajból, a tetejéről tartva, és megrázva a talaj maradványait. Miután kiszáradták a sárgarépán a talajmaradványokat, a felsőrészeket azonnal le kell vágni, hogy a tápanyagok ne hagyják a zöldséget, a tetejévé váljanak.
Javasoljuk továbbá, hogy ezt a zöldséget jó időjárásban ássa.. A tárolás előtt 10-14 napig szárítani kell, csak száraz, tiszta, sértetlen mintákat kell tárolni.
Egy ilyen tárolási eljáráshoz szükséges egy pince, amelyben állandó hőmérséklet és páratartalom fennmarad, bármilyen méretű műanyag zacskók. Ha a betakarítás nagyon nagy, a 20 kg-os zöldségcsomagok is alkalmasak.
Hogyan menthető?
Hogyan kell tárolni vákuumzsákokban?
Nem ajánlott sárgarépát tárolni a pincében lévő vákuumzsákokban., csak a hűtőszekrényben, és még akkor is lehetséges lesz egy ideig, mivel a gyökerek szén-dioxidot bocsátanak ki és romolhatnak.
A fagyasztóban egész és aprított sárgarépával is megteheti. Ebben az esetben az eltarthatósági idő meglehetősen hosszú, legfeljebb hat hónap. Vákuumzacskók helyett az élelmiszer-csomagolást használhatja, amelyet minden gyökérnövény köré kell csomagolni.
Polietilénben
A csomagolás alján javasoljuk, hogy lyukakat készítsen, és ne szorítsa szorosan a tetejét, tegye azt az állványra. Rendszeresen ellenőrizze a termény állapotát a hosszú távú tárolás károsodása kondenzátumot képezhet. Ebben az esetben a sárgarépát szárítjuk és száraz tisztító zsákokban helyezzük.
Így a gyökerek körülbelül 4 hónapig fenntarthatók.
Nézze meg a videót a sárgarépa csomagolásban való tárolására vonatkozóan:
Lehet-e tartani a céklát?
A gyökérzöldségek mindkét típusa hasonló tárolási követelményekkel rendelkezik a pincében. Mindkét zöldség érzékeny a fagyasztásra, a páratartalomnak 90% -nak kell lennie, és a hőmérséklet 0 és +3 ° C közötti. Ha a répa burgonyával együtt tárolható, a sárgarépa külön tárolást igényel.. Ellenkező esetben a követelmények megegyeznek: a száraz és tiszta gyökérzöldségeket az alján lévő lyukakba helyezik, amelyeket nem szabad a pincébe kötni és lefektetni.
FONTOS! A sárgarépa mellett a cukorrépát gyakran ellenőrizni kell a kondenzátum vagy a sérült minták jelenlétében.
Lehetséges problémák
A sárgarépa műanyag csomagolásban való tárolása jó módja annak, hogy megtakarítsuk a betakarítást a téli időszakban.ez azonban nem lehetséges a leghosszabb ideig. De a zöldségek elég tisztaak lesznek, és nem kell hosszú ideig mosni, mint például agyagban vagy fűrészporban tárolva.
A műanyag zacskók is megfizethető és olcsó áruk. Szükséges azonban gyakrabban felülvizsgálni a pincében a betakarítást, mert a kondenzátum elkerülhetetlenül felhalmozódik, különösen, ha a pince nem elég megbízható, árvíz vagy más káros hatással van kívülre. A fűrészpor vagy agyag pincében való tárolása sokkal megbízhatóbb és tartósabb, a zöldségek egy évig érintetlenek lehetnek, mert az agyag és a fűrészpor megvédi őket a lehetséges hőmérséklet- és páratartalomtól.
következtetés
Ismerve a sárgarépa tárolásának egyszerű szabályait, az egész téli időszakban ízletes és egészséges zöldségeket biztosíthat. Bár a zsákokban való tárolás módja sajnos nem a legtartósabb, számos előnye van, mint például a higiénia, a könnyű tárolás és az alacsony költségű csomagolás.
