Háztartás-megjegyzés: fagyhatok egész vagy reszelt sárgarépát télen? Tippek a gyökérzöldségek tárolásához a cellában

Sárgarépa - az egyik legigényesebb termék a vitaminok és a hasznos ásványi anyagok koncentrációja szerint, különösen a téli időszakban. A gyökérnövények biztonsága az otthonban nagyszerű fagyasztási módszer. Ezzel a sárgarépa-tárolási módszerrel megőrizhető minden hasznos anyag és nyomelem.

A cikk a zöldségek fagyasztásának technológiáját, a sárgarépa tárolásának ezen módszereivel kapcsolatos esetleges nehézségeket és problémákat írja le. Ezen a témakörön is megtekinthet egy hasznos videót.

A gyökér szerkezetének jellemzői

A zöldségkultúra szerkezetének jellemzői diktálják azokat a szabályokat, amelyeket ajánlott betartani, így a fagyasztás eredménye sikeres volt. Fontolja meg őket:

1. A tároláshoz a sárgarépának sűrűnek, jól strukturáltnak, meglehetősen lédúsnak kell lennie.
2. A gyümölcs felületén nem lehet repedések, karcolások, hornyok. Ellenkező esetben, ha fagyasztva van, a bőrön kiálló nedvesség jéggé válik. Ez a minőségi tárolás szempontjából rendkívül nem kívánatos.
3. A kúp alakú gyümölcsök több tápanyagot tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy a zöldség, amely elveszti a vitaminok egy részét a fagyasztási folyamatban, képes lesz bizonyos mennyiséget megőrizni.

Lehet-e tavasszal tárolni a sárgarépát a fagyasztóban?

Hagyományosan a sárgarépákat hűvös pincékben és pincékben tárolják, csomagolva zsákokban, vagy dobozokban, töltőanyaggal hajtva. Tárolás hiányában a növényi tenyészetet otthon hűtőszekrényben lehet fagyasztani. Így könnyű megőrizni. A fagyasztott gyökérnövények gazdaságilag előnyösek, mivel a zöldségek télen drágábbak. Emellett hozzájárul a zöldségekben lévő legtöbb tápanyag megőrzéséhez.

reszelt

A sárgarépa tárolásának egyik kényelmes módja, hogy reszelt formában fagyassza be. Ez a módszer az alábbi előnyökkel rendelkezik:

1. A tömörség fontos minőség, mert több zöldséget fagyaszt.
2. Kényelem az első tanfolyamok, pörköltek, pilau stb.

A reszelt sárgarépa fő hátránya - a tartályban lévő erős tömítés megakadályozza, hogy részekre osztjuk. A jégkéreg Kinks megsérti a zöldség szerkezetét. A probléma megoldásához a reszelt sárgarépát a következő módokon kell tárolni:

• kis tartályokban egy készítményre;
• egy hosszú táskában lévő csík, amely egy rúdgá alakítja (a kiolvasztásnál elegendő a kívánt hosszúság levágása);
• laza a csomagolásban (2-3 órával meg kell rázni a fagyasztóban, hogy a zöldségek ne fagyjanak fel).

tanács: A sárgarépát dörzsölve válassza ki a reszelő oldalát, ahol a lyukak nagyok. Ha ez nem történik meg, a sárgarépalé elvesztése nagyobb lesz.

Javasoljuk, hogy nézze meg a reszelt sárgarépa fagyasztásával kapcsolatos videót:

teljesen

Ha a sárgarépa kicsi, ép, ugyanolyan méretű, akkor ezeket a zöldségeket a fagyasztóban egészben tárolhatjuk. Jellemzők fagyasztás egész sárgarépát:

1. a gyökérnövényeket nem lehet kompaktan elhelyezni, ami azt jelenti, hogy kevesebb terményt lehet elmenteni, vagy több kamerára lesz szükség;
2. a zöldségeket hosszú ideig felolvasztják.

Hogyan kell tartani az egész sárgarépát? Ehhez meg kell tisztítani, három percig ültetni, jeges vízben lehűlni, leereszteni, szárítani, és a fagyasztóban lévő tartályban elrejteni.

főtt

Főtt gyökérzöldségek tárolásakor a zöldségek elvesztik a legtöbb előnyös tulajdonságukat.. De néha szükség van ilyen fagyasztásra annak érdekében, hogy gyorsan felkészülhessünk a bébi pürére, vagy a sütés során töltsük fel.

Főtt sárgarépa kétféleképpen tárolható:

1. egész gyümölcsök;
2. burgonyapüré formájában.

Az egész folyamat a következő műveletekből áll:

1. Zöldségeket kell mosni (főtt burgonyapürével - darabokra vágva).
2. Merítsük hideg, sós vízben, és forraljuk fel.
3. Forraljuk 20 és 35 perc között a gyümölcs méretétől függően.
4. Húzza meg a főtt sárgarépát és tegye őket konténerekbe. A szagokat szilárdan le kell zárni, hogy megakadályozzák a szagok áztatását az elkészített termékhez.
5. A püréhez keverjük össze a zöldségeket egy turmixgéppel, és tegyük a kis jégtartályba (ha a gyermeknek szánják).

A termikusan feldolgozott sárgarépa fagyasztására szelídebb módszer - blanšítás. Három percig vízbe merített főtt gyökérzöldségek. A húzott sárgarépát egy jeges vízáramban használják fel, ez azért szükséges, hogy kevesebb tápanyagot veszítsünk el.

A fagyasztott sárgarépa a jégmentesítés során saját tulajdonságokkal rendelkezik:

1. A fagyasztóról kihúzott zöldségeket először a hűtőszekrényben tárolják 2-3 óráig.
2. A felolvasztott terméket a mikrohullámú sütőben történő további jégmentesítésre helyezzük.

Fontos: Nem ajánlott fagyasztott sárgarépát újra fagyasztani.

feltételek

Ha követi a sárgarépa fagyasztási technológiáját, akkor a tárolási ideje a fagyasztóban (-18 ° C-on) hosszú lehet - egy év vagy egy kicsit kevesebb. Ebben az esetben a gyökerek, ha elveszítik a tápanyagokat, nem gyors. Jobb, ha nem használjuk a tavalyi szezon maradványait a következő télen.. A fagyasztott sárgarépa csomagolásán feltüntetett címkék a lejárati dátumot jelzik.

Növényi készítmény

Gondolja át lépésről lépésre a sárgarépa előkészítését a fagyasztóban tárolásra téli időszakra:

1. A sárgarépát frissen kell szedni. Ha a piacról, akkor zöld, nem fakó levelek, ha a kertből, majd azonnal ásás után. A tavaszi fagyasztásnál jobb az íze, több vitamint tartalmaz.
2. A lassú és elrontott gyökérzöldségek nem alkalmasak. Meg kell választani az átlagos méretű zöldségeket foltok és rothadás nélkül.
3. Az összes gyökeret alaposan mossuk le, a tapadó szennyeződést puha kefével vagy szivaccsal távolítsuk el. Ne használjon mosószert, jobb, ha többször cserélje a vizet, vagy folyó víz alatt kell mosni.
4. Ha a csúcsok még mindig a gyümölcsön vannak, akkor meg kell vágni és félretenni. Ezt később száríthatjuk és főzzük.
5. A mosott sárgarépát meg kell hámozni és levágni a gyümölcs végeit mindkét oldalról. Öblítsük újra.
6. A zöldség aprítása előtt el kell döntenie a vágás formáját: egy egész gyökérzöldséget, reszelt formában, kockára vágott, köröket, szalmákat. A darabok vastagsága tetszőleges.
7. A színtelenítés nem kötelező. Szárított, nem lédús zöldségek vagy nagyon kicsi. A zöldségeket forrásban lévő vízben 2-4 percen át hígítjuk, jéggel vízben lehűtjük, a felesleges folyadékot dekantáljuk és szárítjuk.
8. A tiszta ronggyal szárítás után a sárgarépa készen áll a fagyasztási folyamatra.

Optimális csomagolási lehetőségek a sárgarépa fagyasztásához:

• Vákuumcsomagok. Egy kényelmes rögzítőelem lehetővé teszi, hogy hermetikusan bezárja a tartályt, és ezért ne engedje, hogy idegen szagok legyenek. Jobb a kis csomagokat választani egy főzés szempontjából.
• Műanyag tartályok fedéllel. Ergonómikus alakja lehetővé teszi, hogy helyet takarítson meg a fagyasztó rekeszben.

Hogyan kell tárolni a fagyasztóban?

A zöldségek előzetes előkészítése után közvetlenül a fagyasztáshoz lehet menni. A fagyasztott zöldségek tárolásának fontos szabálya az, hogy megfeleljenek azoknak a feltételeknek, amelyek mellett a tartályban lévő termékek nem ragadnak össze egy fagyasztott helyiségben. Ellenkező esetben a burgonya egy részének szétválasztása a többi gyümölcs károsítása nélkül lesz.

A tartályban lévő zöldségeknek morzsolódniuk kell:

1. Készítsen egy vágódeszkát vagy tálcát.
2. A répát egyenletesen terjessze rá.
3. Bélelt gyümölcsöket küldünk a fagyasztóban több órán keresztül.
4. Ha kicsit megfagynak, húzza ki.
5. Hajtsa be az előkészített tartályt, és ismét tegye vissza a fagyasztó rekeszbe, hogy hosszú ideig tárolhassa a télen.

A tartályban kissé fagyasztott sárgarépát fektetve szabad helyet kell hagynia - a fagyasztás további csökkenésével a gyümölcs kissé nő. Ha a fagyasztott hűtőszekrény üzemmódot használja, akkor gyorsan fagyasztott zöldségeket kaphat, helyezze őket egy tartályba, és küldje el a kamrába a hosszú távú tároláshoz.

A sárgarépa fagyasztóban történő sikeres megőrzése érdekében bizonyos szabályokat kell követnie:

1. Meg kell határozni az optimális termikus szabályozást a fagyasztóban - nem magasabb - 18 ° C
2. A zsákokban lévő zsákok túlzott tömörítése a kamrában szilárd jégtermék képződéséhez vezethet, amelyből nagyon nehéz lesz elválasztani a kívánt részt.
3. Minden fagyasztott zöldséggel ellátott tartályt és tartályt hermetikusan lezárni kell az idegen szagok behatolásától.
4. A tervezett hűtőszekrény-megelőzés esetében a termék nemkívánatos leolvasztásának elkerülése érdekében hideg helyre kell vinni (télen az erkélyen). A szigetelőanyagot beboríthatja és jéggel boríthatja. Néhány órára a szimulált "hűtőszekrény" elmenti a sárgarépát a kiolvasztásból.

Alternatív módszerek

A reszelt sárgarépa fagyasztás nélküli tárolására más lehetőségek is vannak. Fontolja meg őket.

szárítás

Egy városi lakásban sárgarépát (vékony körökbe vagy szalmába vágva) szárítanak a sütőben, a mikrohullámú sütőben, az erkélyen vagy egy speciális szárítóban. A szárított gyökérzöldségek nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak.. Legfeljebb egy évig tárolhatja azokat lencse táskákban vagy konténerekben, amelyek levegővel nem rendelkeznek.

Javasoljuk, hogy nézze meg a szárított sárgarépa videóját a hosszú távú tároláshoz:

megőrzés

A zöldség a házi készítésű készítmények elkészítéséhez használható. A fűszeres és fűszeres saláták összetételében sárgarépa hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.

Száraz és sárgarépa tetejét lehet szárítani. A forró vízzel főzött szárított felsőrész egészséges és ízletes ital.

Mi van, ha valami rosszul megy?

Még a sárgarépa fagyasztási technológiájával is nehézségekbe ütközhet. Fontolja meg, hogy milyen problémák merülhetnek fel és hogyan oldhatók meg ezek:

• A zöldségek főzésének folyamatában (főleg amikor dörzsölés) kiderült, hogy sok folyadékot bocsátanak ki. Annak érdekében, hogy ne kapjunk külön-külön fagyasztott sárgarépalé és száraz süteményt, jobb, ha ilyen gyümölcsöket egy facsarón dolgozunk fel.
• Ha azt tapasztaltuk, hogy a zöldségek kemények, nem lédúsak, akkor a legjobb módja annak, hogy fagyasztjuk őket, vagy főzzük. Ezzel a technikával könnyen megoldható a helyzet.
• Ha a sárgarépa más termékek illatával van feltöltve a hűtőszekrényben, akkor le kell zárnia a csomagolású zsákokat és tartályokat. Vagy helyezze el a rizsszemek hűtőszekrényeiben - az összes szagot elnyeli.

További tippek és figyelmeztetések

Íme néhány további tipp. Amikor sárgarépát fagyasztunk télen, ajánlott bizonyos szabályok betartása.:

1. Ahhoz, hogy a sárgarépa a kiolvasztás után ízletes legyen az edényben, meg kell választania a megfelelő fajtát: mérsékelten lédús, jól strukturált.
2. A gyümölcsök tisztításakor gondosan ellenőrizze, hogy a gyökérnövény belsejében van-e. Egy ilyen sárgarépa mérgezést okozhat.
3. Ha úgy tűnik, hogy a gyökérnövény szaga, mint a penész, jobb, ha nem fagyasztjuk.
4. Ne hagyja figyelmen kívül az apróra vágott zöldségek szárítási fázisát: ehhez papírt vagy ruhát használnak.
5. Minél gyorsabb a fagyasztási folyamat, annál több vitaminot lehet megtakarítani a zöldségekben. Először is, a fagyasztóban -35 ° C-ra kell beállítania a hőmérsékletet, és a gyümölcs fagyasztása után csökkentse az optimális módot.
6. Ne felejtsük el a sárgarépa otthoni tárolásának alternatív módszereit.

A fagyasztóban tárolt sárgarépa mindent megtesz a háziasszonynak: a téli tuskót bármikor felhasználhatja főzéshez, ízléshez, feldolgozáshoz és gazdaságossághoz. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a kiváló gyökérzöldség tárolási módszert. És az eredmény meghaladja az összes elvárást!