A pulyka máj előnyei és kárai

Nagyon gyakran életünkben dilemmával találkozunk: az ízletes káros, és hasznos nem ízletes. De a leírt pulykamáj a ritka kivétel, amikor egy nagyszerű ízlés jelentős előnyökkel jár együtt. Tudjuk meg többet erről a csodálatos termékről.

Tápanyagok és kalóriák

A pulykamáj kémiai összetétele rendkívül telített - nagy mennyiségű vitaminot és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek az emberi egészséghez, és a fehérje és zsír mennyiségének mérséklése hozzájárul a jó fizikai alak megőrzéséhez.

Vizsgáljuk meg részletesen a kémiai és vitamin összetételét. Száz gramm máj tartalmaz:

1. Kövér - 22 év
2. Belkov - 19,5 g
3. Ash - 0,9 g
4. Szénhidrátok - nem.
5. Víz - 57,7 g.

Javasoljuk, hogy olvassa el a pulyka, kacsa, gyöngytyúk, liba, nyúl, juhok összetételét, előnyeit és főzési húsát.

A teljes kalória-tartalom 276 kalória. De ez a szám nem állandó.

Videó: A pulyka máj előnyös tulajdonságai

A kalóriatartalom az előállítási módtól függően változhat - például 100 g májszeletben és egy zabpehely oldalsó ételében 241 kilokalória, hasonló mennyiségű párolt májban tejföllel és hagymával - 228 kilokalóriával, és hagymával, burgonyával és sárgarépával, sült burgonyával és sárgarépával Multicooker, még kevesebb - 146 kilokalória.

A vitaminok jelenléte:

Ásványi szerkezet:

Fontos! A török ​​máj nem igényel vízben vagy tejben áztatást.

Mi a hasznos pulyka máj

Használata a vitaminokkal és mikroelemekkel gazdag kémiai összetételnek köszönhető. Például a szelén benne elősegíti a jód felszívódását, és rendkívül szükséges a pajzsmirigy-betegségekben szenvedők számára. Az E-vitamin tumorellenes és immunmoduláló antioxidánsként szolgál.

Azok számára, akik bármilyen húsban ellenjavallták, a máj csodálatosan lehetővé teszi, hogy teljes legyen, a hús helyett a kalória és a táplálkozási érték tekintetében, és hasonló ízlésének köszönhetően.

Tekintsük az általános segédprogramot:

1. A B12 vitaminnak köszönhetően nagy mennyiségben a termékben hematopoiesis aktiválódik, ezáltal kiküszöböli az anaemia okát.
2. Az E-vitamin, amely kiváló természetes antioxidáns, lelassítja a test öregedését, regenerálja a sejteket és elősegíti a női reproduktív rendszer működését.
3. A melléktermék nikotinsavat tartalmaz, amelyet sok betegség gyógyítására használnak.

   Nagy mennyiségű nikotinsav található a földimogyoróban, korianderben, pisztáciában, szerecsendióban és fenyőmagban, szárított gombákban (nyáron, boletus gombákban, mézes agarikban) és szarvasgomba.

4. A C-vitamin, amely szintén sok, javítja az immunrendszert.
5. Az A-vitamin segít javítani a bőr állapotát, valamint a körmöket és a hajat, javítja a látást.
6. A májban lévő szelénnek kedvező hatása van a pajzsmirigyre, segítve a jód felszívódását a szervezetben.
7. A máj javítja a gyomor-bélrendszer működését.
8. Erősíti a véredények falát.
9. Különösen normalizálja az idegrendszert, eltávolítja a szorongást és erősíti az alvást.
10. A sérülések után hozzájárul a csontszövet gyors helyreállításához.

Gyermekek előnyei

A csecsemőknek ez a része a pulykának az étrendben értékes és szükséges, mert:

1. A gyermek minden szervének normális növekedését és fejlődését támogatja.
2. Megerősíti a csontszövetet és az izmokat.
3. Táplálja a gyermek testét értékes anyagokkal, beleértve a fehérjéket is.
4. Gyorsan kitölti.

A terhes nők előnyei

Terhes nők esetében nincsenek korlátozások a használatban. Éppen ellenkezőleg:

1. A vas és a B9-vitamin, amellyel a termék gazdag, szükségesek a gyermek normális fejlődéséhez és az anaemia megelőzéséhez.
2. A máj megakadályozza a vérszegénységet és javítja az általános tónust.
3. A máj használata segít normalizálni egy terhes nő emésztési folyamatát. Különösen segít abban, hogy leküzdjék a terhesség alatt gyakran előforduló székletürítést.

Fontos! A szakértők nem javasolják mikrohullámú sütők használatát pulykamáj főzésére.

Előnyök az idősek számára

Az idősek számára a máj előnyös:

1. Ez egy antioxidáns, amely gátolja az öregedést és serkenti a fading funkciók regenerálódását.
2. Könnyen emészthető, megtakarító vesék és máj.
3. Nem tartalmaz koleszterint.
4. Csökkenti a vércukorszintet.
5. Elősegíti a csontszövet gyors regenerálódását sérülésekkel és törésekkel.

A cukorbetegek, a sportolók előnyei

A cukorbetegek, akik bizonyos típusú húsokban ellenjavalltak, a pulykamáj jól kompenzálhatják őket. A gyors és jó minőségű éhínség-csökkentés lehetővé teszi az adagok csökkentését, és nem kap extra súlyt, ami rendkívül fontos ez a betegségben szenvedő betegek számára.

A cukorbetegek számára hasznos termékek közé tartoznak: bab, árpa, áfonya, lenmag, spenót, brokkoli, kiwi, spárga, zeller, kelbimbó, articsóka, póréhagyma, cukkini, dió és avokádó.

Hasznos lesz a máj és a sportban aktívan részt vevő emberek számára. A magas kalóriatartalmának köszönhetően az energia tartalékokat pótolja, lehetővé teszi az izmok méretének, térfogatának és súlyának növelését. Ezen túlmenően, a máj a sportolók értékelik annak képességét, hogy erősítse a csontszövetet és korai rehabilitációt biztosít a sérülések után. Másik fontos minősége is van: antidepresszáns tulajdonság, azaz meghibásodás esetén az érzelmi élményeket sima.

Tudod? Az USA-ban a pulyka a fő karácsonyi étel.

kár

Ne feledje, hogy a pulykamáj nagy előnyök mellett káros lehet.

Nem kell olyan személyeknek használni, akik:

• magas koleszterinszint;
• emelkedett hemoglobin;
• veseelégtelenség;
• egyéni intolerancia.

Ha a kontraindikációk vagy a tudatlanság ellenére ezek az emberek még mindig megpróbálták kipróbálni ezt a terméket, fel kell készülni az esetleges allergiás reakciókra:

• köhögő varázslatok;
• kiütés, mint a csalánkiütés;
• hányinger és hányás;
• Quincke ödémája.

Főzés Törökország máj

Sok receptet tartalmaz a máj főzésére, beleértve a zöldségeket és az ételeket. Párolt, sült és sült, sütőben, elektromos sütőben, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen főzve. Meg lehet konzerválni, és ugyanakkor megőrzi az összes táplálkozási tulajdonságát.

Fontos! A leghasznosabb pulykamájból készült ételek páronként - a maximális összeg maradnak hasznos anyagok.

Főtt májból készült ételek vannak, de előkészítésükkor figyelembe kell venni, hogy a terméket sós vízben legalább 40 percig főzzük. Különösen figyelemre méltó a zöldséggel párolt, a máj kiváló ízlése. Ezenkívül zöldségekkel való pároláskor az összetevők ásványi anyagai és vitaminjai kölcsönösen gazdagítják egymást. A máj pilaf íze is jó - jól megy a rizs.

Kiderült, hogy nagyon finom és bőséges étel, ha a tejföllel a mártást. A levesek is nagyszerűek, például egy krémleves sárgarépa, spárga, karfiol, burgonya és paprika hozzáadásával. Jó kombinációkat kap, ha babot, tésztát és zöldborsót használ.

Mivel a máj sokkal lágyabb és sűrűbb, mint a hús, könnyen készíthetünk különféle szószokat, piteeket, habokat. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fagyasztott máj szinte minden előnyös tulajdonságát elveszíti, sőt, bizonyos ízeket is.

Videó: pulyka máj receptje

Minőségi termék kiválasztása

Jó máj kiválasztásakor az alábbi szabályok szerint kell eljárni:

1. Vásároljon hűtött májot, sok értékes tulajdonság eltűnik egy fagyasztott állapotban.
2. Figyelmet kell fordítani a máj szerkezetére, sima és egyenletes, sűrű és éles élekkel.
3. A vörös-barna szín, a vonzó illat és a vérrögök hiánya a termék minőségének jelei.

A megfelelő termék kiválasztása után nem szabad elfelejteni, hogy a hűtött máj egész nap tárolható.

Mint látható, a pulykamáj egészséges és tápláló termék, amely könnyen előkészíthető és rendkívül ízletes.

Tudod? A Hálaadás, az Egyesült Államok ünnepe, Törökország napja. Úgy véljük, hogy az első amerikai bevándorlókat a helyi indiánok adományozták ezek a madarak - ez nagyban hozzájárult a mezőgazdaság fejlődéséhez a kolóniában.

Anélkül, hogy megtagadnád magadnak a pulyka máj ételeit, élvezheted a csodálatos ízlést és telítheted el a testet számos értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal.