A tea rózsa szirmait a csodálatos aromájú és gyógyhatású tulajdonságai mellett a finom és ízletes lekvár kiváló alapanyagává is válhatnak. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan készítsük el megfelelően, és olvassuk el az alapvető recepteket.
Hasznos tulajdonságai rózsa lekvár
Rózsa lekvár sok egészséges anyagot tartalmaz. Mindegyik alkotja a csemege egyedülálló összetételét: aromás tulajdonságokat, aromakomponenseket, terápiás képességeket.
A kész lekvár összetétele ilyen hasznos anyagokat tartalmaz:
- monoszacharidok - glükóz és fruktóz;
- diszacharidok - szacharóz;
- illóolaj, amely segít a gyulladásos folyamatok elleni küzdelemben;
- tanninok, amelyek kötési tulajdonságai a kémia területén széles körben ismertek;
- a szervezet anyagcseréjét és savas-bázis egyensúlyát támogató szerves savak.
A megfelelő rózsák kiválasztása
Az édes termék jobban főzhet a saját rózsáinak szirmaitól - ebben az esetben nem lesz melléktermékek a műtrágyákból, hogy felgyorsítsák a növekedést és a virágzást. A növény virágzási ideje nyár elejére esik, és körülbelül három hétig tart. Ekkor naponta összegyűjtheti a virágzó rügyek szirmait, előnyben részesítve a virágzott egészet, károsodás jelei nélkül.
Fontos! A nyersanyagokat kora reggeli órákban kell betakarítani - ilyen időben a legnagyobb az észterek és olajok tartalma, ami hozzájárul a jövőbeni lekvár jobb ízéhez és illatához.
Az összegyűjtött szirmoknak meg kell rendezniük és el kell dobniuk a sérülteket, valamint a szirmok fehér tippekkel, mert a keserűség a jövőbeni finomsághoz vezethetnek. Ha a nyersanyagot megvásárolják, a vásárlás előtt szorosan meg kell nézni, mert ugyanakkor a kerti bazsarózsa virágzik, amelynek rózsaszín fajtája nagyon hasonló színű és szagú az azonos színű tearózsafajtához. A gátlástalan eladók néha pünkösdi rózsa szirmait adnak rózsaszínre. Megfigyelhet egy hamisítványt, figyelembe véve a szirmok méretét, melyeket a pünkösdi rózsa különböző formájú - eltérő méretű és hosszúkás alakúak ugyanazon a növényen.Aromás bort is készíthet rózsasziromból.
Hogyan kell főzni
A tearózsa szirmaiból származó lekvárt nehéz megrongálni a főzés hibáiban, mivel ez a csodálatos alapanyag és a cukor mindig ízletes, édes, illatos és egészséges.
Recept száma 1
Ez a leggyakoribb recept a rózsaszín bogyók készítéséhez.
összetevők
- szirmok - körülbelül 300 g;
- víz - 1 evőkanál;
- cukor - 500-600 g;
- citromsav - 1 teáskanál.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a dobozok sterilizálásának módszereivel.
előkészítés
- A szirmok óvatosan keverednek az asztalon, vagy egy megfelelő tartályban a porból való felszabadulás érdekében.
- Szitán vagy szűrőedényben a nyersanyagot hideg hideg vízzel mossuk, majd forró vízzel leöblítjük.
- A szirmok rétegekbe kerülnek, amelyek mindegyike bőségesen öntik cukorral.
- Ebben a szakaszban citromsavat adunk hozzá, és az egész tömeget óvatosan összekeverjük egy kanállal.
- A tartályt fedővel fedjük le, és a keveréket 6 órán keresztül félretesszük a lé befecskendezésére.
- Folyamatos keverés közben az elakadást körülbelül 5 percig hegesztjük, majd 6 órán át ismét félretesszük.
- Az elegyet 5 perccel azután melegítjük, hogy az alacsony hőtartalmú fűtés után bepárolt.
- A kapott elakadást kis sterilizált üvegekbe bontják és hengerelik.
- A bankokat hűvösre csomagolják és a kamra polcain helyezik el.
Tudod? Egy ókori görög legenda szerint a rózsák megjelentek, amikor fürdőzték a szépség Aphrodité istennőjét a tengeri habból, amelyre az istenek adták ezeket a virágokat csodálatos illatukkal.
Recept száma 2
Egy másik érdekes recept rózsa lekvár készítéséhez.
összetevők
- szirmok - 200 g;
- cukor - 400 g;
- citromsav - 1 teáskanál.
Azt tanácsoljuk, hogy megtudja, hogyan hasznos a rózsa az emberi egészségre.
előkészítés
- A nyersanyagot a további manipulációkhoz elegendő serpenyőben helyezzük el.
- Felülről a cukor körkörös mozdulatokba kerül.
- Keverés előtt a citromsavat hozzáadjuk, hogy csökkentsék az elszívást.
- A masszát keverve kevertetjük.
- A keveréket, amely 2-3 óra múlva elindította a gyümölcslé, üvegben helyezik el, és keverővel keverjük, amíg majdnem homogén lesz.
- A kapott pasztát megfelelő térfogatú steril edénybe helyezzük (meghatározott számú összetevőre elegendő 500 ml-es kapacitás lesz).
- Egy vékony cukorréteget öntünk a lekvár felületére, majd steril kupakkal lezárjuk.
Recept száma 3
Ahhoz, hogy ezt az elakadást el lehessen végezni, szüksége van egy gáztűzhely elválasztójára.
összetevők
- szirmok - 200 g;
- cukor - 600 g;
- víz - 1-2 evőkanál. (lehetséges és több - a lekvár kívánt konzisztenciájától függően);
- citromsav - 1/2 tl.
Tudod? A középkori alkímák vörös és fehér rózsákat használtak különböző kémiai elemekkel az arany előállítására tett kísérleteikben.
előkészítés
- A nyersanyagokat egy vízgyűjtőbe helyezik, és a főzés pillanatától 15 percig főzik. A keverék szükséges keveréshez és néha keveréshez.
- A skimmerrel a főtt szirmok külön tartályba kerülnek.
- A cukrot hozzáadjuk a forró húsleveshez, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Ez idő alatt a tartály alacsony hőmérsékleten van.
- A cukor után az oldathoz citromsavat adunk, mindent keverünk.
- Mielőtt a szirup felforralna, a korábban visszamaradt szirmok visszajutnak hozzá.
- Keverés közben a nyersanyagokat átlátszó állapotban forraljuk (a főzés pillanatától legfeljebb 15 percig ajánlatos főzni).
- A lekvárt tiszta bankokon és tekercseken helyezik el.
- A bankok lehűlnek.
Javasoljuk, hogy megtanulják, hogyan készítsünk lekvárt birsból, fehér cseresznyéből, szőlőből, vörösáfából, cseresznyéből, mandarinból, eperből, sütőtökből, egresből, vad eperből, málnából.
VIDEÓ: RÖGZÍTÉS RÖGZŐRŐL OLDALI FELHASZNÁLÁSRA
Szolgáltatási lehetőségek
Természetesen tehetsz egy üveg lekvárt az asztalra, és ott enni nagy kanálokkal, de az edény kifinomultságának köszönhetően jobb, ha egy teljes rituálét rendezel. Egy darabot egy tálba helyezhetünk, és óvatosan, fokozatosan vigyázzunk teáskanálokkal, vagy használhatsz kis személyes üzleteket miniatűr kanálokkal. Mint minden más, ez a lekvár jól megy a fehér kenyérrel és a vajjal.
Fontos! Sok háziasszony szokásos rózsafajtákat használ a lekvár készítéséhez, de a legízesebb, illatosabb és gyönyörűebb, csak a tea rózsa.A tea rózsás szirom lekvár, melynek leírhatatlan aromája és íze tökéletesen kiegészíti a családi körben lévő tea-szertartást. A recepció alatt a háziasszony kulináris képességeit hangsúlyozza. Ez a csodálatos étel meleg nyári napokra emlékeztet a hosszú téli esteken!
