A természetben nagyszámú gombafaj van, így nem meglepő, hogy vannak olyan „erdői lakosok”, amiket néhányan még nem hallottak. Ezek közül az egyik a kecske gomba, amelyet gyakran tapasztalatlan gombafelvevők figyelmen kívül hagynak.
ehetőség
A kócsaggomba a boletes család, az olaj nemzetsége. Kecske, louisers, mocsári rajongó, tehén, száraz vaj étel, Ivanchik. A kecske ehető, és a tápérték negyedik kategóriájába tartozik.. 
A gombák összetétele foszfor, magnézium, cink, aminosavak, cukrok, diétás rost, lecitin, foszfatidok. A rácsokból származó vitaminok B1, B2, D, PP. A gombákban lévő fehérjét a szervezet 70% -kal elnyeli, a zsírokat pedig 95% -kal.
Tudod? A legrégebbi gomba 1859-ben, mintegy 420 millió éves fosszíliában található.
Hogy néz ki
Ha a gomba számára szándékot tervez, akkor nem ártana többet megtudni arról, hogy egy kecske néz ki.
fej
A léc megkülönböztetése egyszerű. Egy kis, 3-9 cm átmérőjű kupakkal van ellátva, amelynek középső részén lapos cső alakú. Közelebb az élekhez, a felülete vékonyabb lesz. Száraz és sima, az eső alatt nyálka és csúszós lesz. 
A kupak színe világos, barna, néha barna, a termesztési körülményektől függően.
A fiatal gombákban a sapkák szépek, egyenletesek, és a régi kócsagokban elveszítik formájukat és kerekességüket, deformálódnak és repednek.
hús
A gyerekek teste sűrű és rugalmas. Világos sárga színű, kellemes gomba ízű.
Fontos! A gombafelszedők azt ajánlják, hogy elkerüljék a túlérett és a régi gyerekeket, mivel nehézkesek és rosszul emésztették a testet. A 3 év alatti gyermekek számára nem is lehet gombát enni.
láb
A gyümölcstestnek ez a része 3–10 cm magasságú, és a vastagsága körülbelül 2 cm, a láb hengeres, közelebb kerül a sapkához. Nincs szoknyája, de a felső bőre elválasztható. A lábak színe megegyezik a sapka színével - halványsárga, világosbarna, barna. 
Csőréteg
A kupak hátoldalán egy szomszédos cső alakú réteg van. Egy kicsit a csőre csövek. Színük a gomba korától függ: minél idősebb, annál sötétebb a tubulus.
Fiatal kecskékben világos sárga színűek, felnőtteknél barnaek. A tubulusok külső pórusai nagyok és szögletesek, míg a belső pórusok kicsi és vékonyak.
A leghasznosabb gombák: rókagomba, amellyel kezelik őket, valamint a fehér gomba, russules, méz agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, tej gombák, vargánya gombák és nyárfa gombák.
Spore por
Spore por a gyerekekben világosbarna vagy olíva barna.
Hol található, és mikor lehet összegyűjteni
A gyerekek legalább fenyvesekben nőnek - vegyes erdőkben, fenyők alatt, homokos talajon. A nedves területeken, nedves környezetben, mezőkben és réteken nőhet. Előnyösek a mérsékelt éghajlatú régiók. 
A gomba egyedileg és kis csoportokban található. A gyerekek érési ideje júniustól novemberig tart. A jó termés összegyűlt az eső után.
Fontos! Nem ajánlott a gombagyártás ipari vállalkozások közelében, mivel nagyon jól vesznek fel radioaktív anyagokat.
étkezési
A gyerekek nagyszerűek az egyszeri főzéshez és a téli szüreteléshez. Főttek, sültek, pácolhatók és száríthatók. Közülük levesek készítéséhez salátákat készítenek.
Száraz sapkáknak köszönhetően a gombák szinte mindig tisztaak.
A főzés előtt azonban még mindig jól kell válogatni, tisztítani és eltávolítani a féreghelyeket. A szemét tisztításához csak néhány percig áztassa őket vízbe, öblítse le, és elkezdheti a főzést.
Hogyan és mennyit főzni
A gyerekek főzéséhez három vagy négy darabra kell vágni, és egy serpenyőbe kell tenni. 
Aztán meg kell tölteni a gombát vízzel, és forraljuk 20-30 percig. Ezt követően készen állnak enni.
Tudod? A gombák hatalmas „behatoló” erővel rendelkeznek, amely segít az aszfalton és akár márványon is. A növekedés során a turgor nyomása elérheti a hét atmoszférát, ami megfelel egy tíz tonnás teherautó gumiabroncsnyomásának.
Hogyan savanyúság
A gyerekek pácolásához szüksége lesz:
- friss gomba - 1 kg;
- só - 3 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Szegfű - 3 db;
- fekete bors - néhány borsó;
- babérlevél;
- száraz kapor;
- ecet 9% - 3 evőkanál. l.
A gombákat rendezni, mosni, tisztítani kell. Nagy mintákat ajánlunk darabokra vágni. Aztán egy órán át forraljuk, majd újra mosják.A marinád, a só, a cukor, a szegfűszeg, a fokhagyma, a bors, a babérlevél, a kapor készítéséhez tiszta vízben kell keverni.
Ezután hozzá kell adni a gombát, főzzük és forraljuk további 5 percig.
Ismerje meg, hogyan kell pácolni gombát, mint például a tej gombát, a vargányát és a gombát.
Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőből, adjon hozzá ecetet, tegye a gyerekeket a marináddal sterilizált üvegekbe, és fedje le őket. 
Hogyan száradjon
A gombák szárításához ki kell választani, eltávolítani a féreghelyeket, mosni, törölni. Általában szárítottak, de kívánt esetben nagy darabokra vághatók. Az elkészített száraz gyerekek a napban lógnak.
Vékony lemezekre is vághatja őket, és néhány napig jól szellőző helyiségben száríthatja őket.
Van még egy gyorsabb módja a szárításnak. Ehhez tegye a gombát a sütőbe, és szárítsa meg 70 ... 80 ° C hőmérsékleten az ajtó nyitva tartásával.
A száraz gyerekekből gombapor készíthető, ahonnan finom krémleves, mártás, mártás áll rendelkezésre. Csak egy kávédarálóban kell őrölniük - és egy csodálatos por az ízesítő ételek készítéséhez. 
A "csendes vadászat" alatt ne adj fel egy ilyen gomba, mint kecske. Értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, könnyen összeszerelhető és tisztítható. És ezekből a gombákból sok mindent ízletes, savanyúságra készíthetünk, száríthatunk meg, gombapor készíthetünk, amely egyedi ízeket ad az ételekhez.
