Grúz konyha az ország egyik legnépszerűbb kaukázusi konyhája, és ennek a népnek a vendégszeretetét legendás. Híres ünnepeik elsősorban kebabokkal vannak társítva. De a kaukázusi szakemberek is nagy szakemberek a különböző fűszeres növényi ételek elkészítésében, amelyek közül az egyik a grúz paradicsom.
A vakolat megjelenése és íze
Finom, mérsékelten fűszeres, snack jól néz ki, és díszíti az ünnepi asztalra. Gyengéd zöld paradicsom, ízletes, világos piros adjikával, egy szögben jól néz ki! Fűszeres ízének köszönhetően a recept szerint készített paradicsom tökéletesen izgatja az étvágyat. 
A zöld paradicsom kiválasztásának jellemzői
A legjobb eredmény elérése érdekében a paradicsom megfelelő választása nagyon fontos.
Íme néhány útmutatás, hogyan kell ezt tenni:
- a legkisebb méretű paradicsom, egy csirke tojás körül;
- a zöldségeknek frissnek kell lenniük, hibamentesek, vagy a fodródás jelei;
- a paradicsom színének világos zöldnek kell lennie, mondjuk egy világos rózsaszínű árnyalat;
- Próbálj meg körülbelül azonos méretű zöldséget választani, így jobb só só.
Tudod? A paradicsom csak a 18. század második felében jelent meg Grúziában. Ezért a híres grúz tkemali mártás alapja a cseresznye szilva. Ezt a mártást visszaállították azon a napon, amikor a Kaukázusban nem volt paradicsom.
Zöld paradicsom a télen: lépésről lépésre recept receptekkel
Az alábbiakban egy lépésről-lépésre készült recept receptekből áll. A terméklista két literes edényekhez készült. Ha többet szeretne, csak vegye fel a jelzett termékeket. Például 6 dobozot szeretne készíteni - mindent 3-szorosára. Ebben az esetben kevesebb, mint 2 darab, de ez rajtad múlik.
Ismerje meg, hogyan kell fermentálni a zöld paradicsomot egy hordóban, hogyan kell a zöld paradicsomot hideg módon pácolni, hogyan lehet a zöld paradicsomot fokhagymával, borssal és zöldekkel pácolni.
Konyhai eszközök és eszközök
A recept nagyon egyszerű, így főzéshez eléggé szüksége van:
- turmixgép vagy daráló;
- serpenyő sterilizáláshoz;
- Üvegedények csavaros kupakkal - 2 db.
Ebben az esetben, ha egyszerű ón fedeleket használ szálak nélkül, szüksége lesz egy másik seamerre.
Hogyan készítsünk zöld paradicsomot grúz nyelven: videó
Fontos! A paradicsom magas a kolinban - hozzájárul a hemoglobin képződéséhez, fokozza az immunitást és csökkenti a koleszterinszintet.
Kötelező összetevők
Először a következő termékkészletet kell készítenie:
- zöld paradicsom - 1 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- keserű bors - 1 db;
- fokhagyma - 1 db;
- ecet 9% - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l.
A zöldségeket természetesen meg kell mosni és szárítani.
Lépésről lépésre főzés folyamat fénykép
Tehát kezdjük el egy finom fűszeres snack elkészítését és megőrzését:
- tegyünk egy borsot, sárgarépát és fokhagymát (használhatunk húsdarálót), őröljük, hogy granulátumot kapjunk;
- a mosott paradicsomot a közepén kb. 3/4-rel vágjuk le, így a paradicsom be van vágva, de nem törik össze;
- tegye a tölteléket minden paradicsom vágásába;
- tegye a töltött paradicsomot sterilizált üvegekbe;
- készítsük el a pácot: tedd a cukrot, a sót vízbe, tedd a tűzre, és forraljuk, majd adjunk hozzá ecetet;
- távolítsa el a marinátot a hőből, és öntsük a paradicsom bankjába;
- fedéllel fedjük le, és 10 percig sterilizálják (az idő leolvasásra kerül);
- miután ezúttal kivettük a bankokat, húzza meg a fedeleket.
Ez minden - egy nagy fűszeres snack kész.
Tudod? Még mindig van vita arról, hogy mi a paradicsom. A nerds szerint ez egy bogyó. Az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága még úgy döntött, hogy zöldség volt, de az EU-ban a paradicsomot bogyóknak tartják.
Hogyan készítsünk zöld paradicsomot varrás nélkül
És most arról fogunk beszélni, hogy hogyan készítsünk ízletes zöld paradicsomot, anélkül, hogy megőriznénk a konzerveket, a varratokat és a dobozok sterilizálását. A recept nagyon egyszerű, egy finom snack kész lesz egy nap alatt. 
A főzéshez:
- zöld paradicsom - 1 kg;
- ecet 9% - 50 ml;
- mustár - 2 evőkanál;
- forró paprika - 1-2 db. (használhatja a chili port);
- koriander mag - 1 tl;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- só - 1 tl;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- kapor - 1 csomó.
Fontos! A snack készítéséhez (valamint a savat is tartalmazó) nem használhatunk zománcot a zománcból.
Amikor az összes termék készen áll, a paradicsomot mossuk, folytathatjuk:
- szeleteljük a paradicsomot. Kicsi - két részre, nagyra - nagyobb számra (4-6 szelet), mindent egy magas konténerű tartályba, például zománcozott serpenyőbe helyezve, anélkül, hogy bontanánk;
- chop kapros és fokhagymás (sajtolható ki), bors - gyűrűbe vágva. Adjon hozzá minden más terméket, alaposan keverje össze;
- fedje le az eredményül kapott tömeget egy megfelelő méretű lemezzel, amely nyomdaként működik. Enyhén nyomja le, amíg a paradicsom tömörül, és terhelést tesz a lemez tetejére (például egy üvegedénybe);
- hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig.
Másnap a finom paradicsom készen áll. Ha a sav szintje megfelel Önnek, akkor tedd őket egy üvegbe, és tedd a hűtőszekrénybe, akkor nem kapnak többet savanyú. Ha jobban szereted a savanyúságot, hagyd a potot ugyanazon a helyen egy másik napra.
Ön is érdekli a paradicsom télen történő betakarításának ilyen módszereit: zselatin paradicsom, hideg paradicsom, paradicsom mustárral és aszpirinnal kapronfedél alatt, szárított paradicsom, paradicsomlé, paradicsom a saját gyümölcslében, paradicsompüré, növényi tál, ketchup.
Hogyan kell zöld paradicsomot szolgáltatni az asztalra
A zöld paradicsom más pácolt zöldségekkel is nagyszerű. Egy másik pácolt snack, amely a Kaukázus szülőhelyének tekinthető, a Guriy-i káposzta (Ukrajnában úgynevezett „peleustka”) nagyszerű választás lesz.
A Grúzia eredetileg fűszeres sós ételekből álló sor csodálatosnak tűnik az asztalon - kék és paradicsom grúzban. A tálat bármilyen formában főtt burgonyával is szolgálhatjuk. És természetesen a snack nagyszerű kiegészítő lesz a halakhoz vagy a húshoz. 
A legfontosabb dolog, hogy emlékezzünk rá, hogy a paradicsom a grúz stílusú előétel, inkább fűszeres. A csodálatos sós ízlésnek köszönhetően hatalmas mennyiségű ételt fogyaszthat. De nem szabad sokat részt venni, mert minden jó, mérsékelten. Bon étvágy!
