Málna lekvár - a gyerekek és felnőttek kedvence. Sütéssel töltötték, egy kis cukrot fogyasztanak forró italokkal, kenyérre tesszük. Hőkezeléssel és anélkül készül. Mindenki ismeri a csemege hasznos tulajdonságait. Szeretnénk megosztani veled néhány ízletes és egyszerű receptet a málna lekvár készítéséhez.
A finom finomságok előnyei
A málna lekvár íze, étvágygerjesztő megjelenése, minimális főzési erőfeszítése, tárolási ideje és hasznossága miatt népszerűvé vált.
Tudod? Az ókori görögök kizárólag gyógyászati célokra használták a málnákat: a virágokból származó skorpiók és kígyók harapásainak orvoslását tették.A finomság előnyei összetételének köszönhetően. Vitaminokat tartalmaz (A, E, C, B1, B2, B9, PP), ásványi anyagok (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas). Gyakorlatilag nincs zsír, kis mennyiségű fehérje, sok szénhidrát és élelmi rost.
Ha a málna desszert hasznos tulajdonságait egyetlen listára egyesíti, úgy néz ki:
- izzasztó;
- vizelethajtó;
- lázcsillapító;
- helyreállító;
- immunmoduláló;
- fájdalomcsillapítás;
- antimikrobiális;
- antioxidáns.
Mivel a málna lázcsillapító hatású, a szopó ezüstös, borbolya, rhodiola rosea, meadowsweet, blackberry, viburnum, cornel, heather, sloes.
A málna lekvárral ellátott tea a tíz leghíresebb, legnépszerűbb, és ami a legfontosabb, hatékony nagymamák közé tartozik a megfázás kezelésében. Meleg formában hozzájárul a megnövekedett izzadáshoz. A folyadékkal, vírusokkal és más károsító szervezetekkel együtt, amelyek a betegséget provokálják, a szervezetből kikerülnek. Ennek eredményeként a személy hőmérséklete csökken, és gyorsabban válik vissza.
Így a légúti vírusfertőzések, az influenza, a hő és a fejfájás esetében a beteg állapotának javításának egyik legjobb módja a teás tea fogyasztása málna lekvárral, amelyet egy nagy kanál desszertből 300 ml forró vízzel hígítanak. Wnem szükséges ilyen italt használni - naponta több mint 1,5 liter nem jó.
Linden, lóhere, fűzfa, szegfűszeg, szegfűszeg, indiai hagyma segít megszabadulni a fejfájástól.
A képességek a málna desszertnek is tulajdoníthatók:
- vékony a vért;
- javítsa a perisztaltikát;
- kedvező hatást gyakorolnak a gyomor-bél traktusra;
- fejfájás enyhítése;
- lassítja a sejtek és a bőr öregedését.
Fontos! Nem szükséges ezt az édességet három évnél fiatalabb gyermekeknek adni, hogy terhes nőknél használják az utolsó trimeszterben és a szoptatás alatt álló nők számára. A málna a legerősebb allergén, ezért provokálhatja a különböző allergiás reakciók kialakulását.
Málna előkészítése
Az egészséges finomság elkészítéséhez először nyersanyagokat kell készítenie. A bogyóknak érettnek, de nem túlérettnek kell lenniük. Ha összegyűjtötted őket a webhelyedről, nem tudod őket mosni. Ha a gyümölcsöket megvásárolják, akkor azokat ki kell választani - távolítsuk el a romlott, éretleneket, tépjük le a szárakat és a szeleteket, mossuk és szárítsuk meg. Egy szűrőedényben kell mosni, vízzel egy edénybe merítve.
Ha hirtelen észreveszed, hogy a bogyók bíbor bogár lárvájuk van, a terméket 10 percig 10 liter só hozzáadásával 10 literig vízzel áztathatjuk. Ilyen kezelés után és a lárvák eltávolítása a víz felszínéről, a málna tiszta vízzel átöblíthető. A futás alatt nem érdemes megtenni, mert a sugárzó károsíthatja a bogyót. A szűrőedényt egy nagy tartályban vízzel többször mártják, és az összes bogyót fel kell meríteni.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a mandarin, mogyoró, vörösáfonya, galagonya, egres, sütőtök, körte, fehér cseresznye, birsalma, mandzsúr, vörös ribizli és fekete ribizli dzsemek receptjeivel.
A legjobb edény a főzéshez egy rozsdamentes acél tál. Ilyen ruha hiányában zománcozott. Réz és alumínium tartályok nem használhatók.
Vastag málna lekvár
Így elkezdheti a főzés elakadását. Először ismerkedjen meg a klasszikus recept vastag lekvárral. Az esti órákban meg kell kezdeni a főzést, hogy a desszert egy éjszakán át infundálja, a bogyót cukorral áztassák és sok gyümölcslé adják. Egy ilyen kezelés legfeljebb két évig tárolható.
összetevők
A felkészüléshez szüksége lesz:
- friss málna - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzési módszer
A klasszikus recept szerint készült desszert a következőképpen készítjük el:
- Helyezze az elkészített bogyókat egy tálba.
- Adjunk hozzá cukrot.
- Összetevők keveréke.
- Hagyjuk 12 órán át - ez az eljárás megakadályozza a lekvárt.
- Reggel apró tűzön tedd a málna tartályt.
- Keverjük össze néha, forraljuk fel.
- Forraljuk fel 7-10 percig. Főzés közben folyamatosan távolítsa el a habot.
- Kapcsolja ki a hőt, és hagyja hűlni az édességet.
- Az üvegeket és fedeleket szódával mossa le, és lassú tűzhelyen, sütőben vagy gőz felett sterilizálja.
- Hűtés után tegye a lekvárt a tűzre és forralja fel.
- Anélkül, hogy lehűlné, terjessze a bankokra.
- Húzza fel a fedeleket.
- A bankok fejjel lefelé fordulnak és hűvösek.
Videó: hogyan készítsünk vastag málna lekvárt.
Ötperces lekvár
A málna-öt perces desszert főzéskor a bogyók minimális hőkezelést kapnak, ami azt jelenti, hogy a vitamin-ásványi komplexum legtöbb elemét megtartják.
Tudod? Oroszországban volt egy ital "cracker", amely málna és áfonya bogyókból készült.
Ezt az elakadást hideg, sötét, alacsony páratartalmú szobában kell tárolni. Használhatja egy évig.
összetevők
Az "öt perc" összetevőinek száma ugyanaz lesz, mint az előző receptben:
- friss málna - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg.
Ismerje meg, hogyan készítsen egy ötperces lekvárt a vad eper és a fekete ribizli
Főzési módszer
Az öt perc málna elkészítésének lépésről-lépésre szóló utasítása így néz ki:
- Fedjük le a bogyókat egy nagy tartályban, ahol a lekvár forralni fog.
- A száraz zúzással való összezúzáshoz vagy turmixgéppel őrölni.
- Cukorral borított málna.
- Keverjük össze egy fakanállal.
- Tegyünk közepes hőre és forraljuk fel.
- Forraljuk öt percig. A főzés során távolítsa el a habot.
- Távolítsa el a hőből 15 percig.
- Sterilizáljuk az edényeket, és forraljuk fel a fedelet.
- Terjessze a terméket bankokban.
- Húzza fel a fedeleket.
Videó: Öt perc málna lekvár
Jam főzés nélkül
A hőkezelés nélküli vagy a "hideg főzés" módszerrel előállított lekvár egyre növekvő népszerűségnek örvend a vendéglátók körében a főzés egyszerűsége, számos értékes anyag megőrzése és természetesen kiváló íze és finom aroma miatt.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a bor és a málna likőrök készítésének receptjével.
A megfázás nélkül főzött lekvár a megfázás leghatékonyabb gyógyszere. - A friss bogyókat cukorral vagy fruktózzal őröljük. Ebben az edényben a legtöbb értékes elem szerepel. A hőkezelés után nagyobb hányada illékony.
A készterméket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni. A desszert eltarthatósága a következő év tavaszáig tart.
összetevők
Ez a recept:
- friss málna - 1 kg;
- granulált cukor - 1-1,5 kg.
Olvassa el, hogyan kell felkészülni a cseresznye téli kompótjára, a szőlőből készült lé, a piros ribiszke, a ribizli, a paradicsomszósz, a torma, a répa, a paradicsom, a squash, a menta és a görögdinnye.
Főzési módszer
A cukorral őrölt málna főzéséhez:
- Az elkészített gyümölcsben cukrot öntsünk és keverjük össze.
- Ezután megszűnik a műanyag vagy szilikon.
- Hagyja négy-öt órán keresztül hagyni, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Fedjük le az edényeket gézzel, hogy megakadályozzuk, hogy a rovarok vagy törmelék belépjen a termékbe.
- A málna rendszeresen keveredik.
- Öntsön sterilizált száraz bankokra.
- Fedjük le száraz fedelekkel.
Videó: hogyan készítsünk málna lekvárt főzés nélkül
Mit kell alkalmazni az asztalra
Málna lekvár palacsinta, sajttorta, palacsinta, fagylalt. Elterjedt egy szelet kenyérre. A tölteléket pite, pite, sütemények díszítésére teszik. Csak meleg italokkal szolgálják fel.
Fontos! Mielőtt elkezdené elfogyasztani a lekvárt, meg kell győződnie arról, hogy nem tartalmaz-e erjedési nyomokat és gombás lepedéket. A fermentált és penészes desszert szigorúan tilos használni. A hiányzó termék csak borkészítéshez használható.
Reméljük, hogy ajánlásaink között megfelelő receptet kaphat és ízletes és egészséges desszert készíthet, amely lehetővé teszi, hogy teljes mértékben felfegyverkezzen a hideg betegségek szezonjával.
Visszajelzés a hálózati felhasználóktól:
1 kg málna
1,2-1,5 kg cukor
1 pohár víz
A málnával cukorral öntjük, félig a lekvárra szánt cukrot, és tegyük hideg helyre 6-8 órán át. Ezután szétválasztjuk a bogyókat a felszabadult gyümölcsléből, adjuk hozzá a maradék cukrot, és melegítsük fel a forrásig, hogy teljesen feloldódjon. Hűtsük le a szirupot egy kicsit, tegyük bogyókat és főzzük 15 percig. Forrás közben sok hab tűnik ki. Szükséges, hogy egy hornyos kanállal vagy kanállal távolítsuk el, körkörös mozdulatokkal óvatosan összegyűjtve a medence közepére. A főzés után ajánlatos a lekvárt a lehető leggyorsabban lehűlni, hogy megőrizze színét. Ebből a célból egy vizes medencét lehet hideg vízbe helyezni vagy jéggel átfedni. Teljesen csomagolt lekvár hűtése az elkészített edényekben.
Most a sütési időről és a készenléti tesztről. Alapvetően főzök, mint azt mondtam: "öt perc", egy gyors lekvár. A forralás pillanatától kezdve a teljes forrásban lévő lekvárt kb. 5 percig főzzük. De szeretem a "régi kovász" és a "cseppenkénti" ellenőrzésre való készségét. A szirup lekvár többi részét a lapos kerámiára csepegtetve. A csepp nem terjedhet. Hűvös, kb. 10 másodperc, enyhén dönthető, és ha a csepp nem lebeg, akkor az elakadás kész. A hűtőszekrényen kívüli tartós tároláshoz azonban hosszabb ideig forralom a lekvárt, amíg a cukor karamelizálódik. Ebben az esetben a cseppnek nem szabad azonnal leeresztenie egy kissé ferde síkból. Lehet egy csepp alakú, ne ürítse.
Öntsük a lekvárt a főzés után, forró. Öntsük a lapátot a korsóba, csak belsejéből mosva a lekvár első részével, és az egész részt öntjük a fűtött edénybe. Az "ötperces" tetején öntsünk 1-2 teáskanál cukrot. a burkolatokat általában csavarozzák, de a doboz korsóján 4-szer hajtogatják az élelmiszeripari polietilén zsákját. Javítja a tömítettséget, és lehetővé teszi, hogy ne fedje le sterilizálását, és ne használja őket többször. A főtt lekvár homok nem önti. A karamellizált cukor kiváló tartósítószer.
11 pohár bogyót, 12 pohár szemcsés cukrot, egy pohár vizet veszünk. Bármilyen intézkedés lehet, jeleztem a szükséges arányokat. Bár a serpenyő. Szóval, a HALF-ot, 6 csésze homokot és egy pohár vizet helyeztük a tűzre, forraljuk fel a szirupot, majd öntjük a bogyókat, bármit is csinálok a szilva, nagyszerűen működik. Főzzük hosszú ideig, kb. 10-15 percig. Ezután távolítsa el a tűzoltóból lekvárral, elaludjon ott a cukor második felét, és addig keverje, amíg fel nem oldódik.
Figyelem, nem tûzünk! Szóval oldja fel! Amikor az összes cukor feloldódott, előzetesen elkészített edényeket, előnyösen 350-650 ml kapacitást alkalmazunk, öntsük az elakadást és a kezelt fedelekbe. A következő reggelre tesszük a fedélre, majd fejjel lefelé fordítjuk, nézzük meg, hogy mindez szépen elhúzódik a falaktól. És lesz egy zselés konzisztencia.
