Az egészséges táplálkozás támogatói gyakran hajlamosak az állati táplálékot helyettesíteni zöldséggel. Ebben az esetben azonban sokan szembesülnek a fehérjék és egyéb hasznos anyagok kártérítésével. A mai napig már meglehetősen sok növényi eredetű termék van, amely részben pótolhatja az állati fehérjét azok számára, akik semmilyen okból nem használják. Az egyik ilyen termék csírázott szója, amelyet megvitatunk.
Szója hajtások
A szója babtermék, sok évszázadon át Kínában termesztették, de az európai országokban csak a 19. században szerzett népszerűséget.
A szójacsírákat különböző ételek és saláták készítéséhez használják, a bab eredetétől függően, az íze minősége eltérhet. A feldolgozott formában ízükben hasonlítanak spárgával, enyhén édesek, kifejezett aromájuk és ízük nélkül, frissen keserűen megemlítve.
Megjelenésükben a hajtások hasonlítanak a búza csíráira, és úgy néz ki, mint a kis fehér babok.
Tudod? Kezdetben a szójababot az ázsiai országok szegényeinek tekintették élelmiszernek. Ugyanakkor a terméket a használat előtt hosszantartó fermentációnak vetettük alá a fitohormonok és toxinok mennyiségének csökkentése érdekében.
A termék összetétele
A szója rendkívül népszerű az Egyesült Államokban, Európában és szerte a világon, gazdag egyedülálló összetétele miatt.
vitaminok
Magában a szójabab vitaminokban gazdag, de amikor a babot csíráztatja, a növekszik a koncentráció. Így a csírázott gabonában előforduló C-vitamin jelenik meg, a B-vitamin és az E-vitamin tartalma közel 2-szeresére nő, és a K-vitamin is jelen van.
Ásványi anyagok
A vitaminok mellett a szójabab hajtások magukban foglalják az ásványi anyagok, cukrok és rostok optimális készletét: magnézium, nátrium, kálium, mangán, cink, vas, szelén, foszfor. 
BZHU
Összetételében a szójabab elsősorban fehérjetermék: 100 g termékben a fehérjék átlagosan 13,1 g, zsírok - 6,7 g, szénhidrátok - 9,6 g.
Ebben az esetben a készítmény tartalmaz zsírsavat, különösen a többszörösen telítetlen (linolsavat), amelyeket nem az emberi test termel, és csak külső forrásokból származik.
Javasoljuk, hogy megismerje a hüvelyesek, például a borsó, a bab, a fekete, a fehér, a piros, a zöldbab és a zöldbab előnyös tulajdonságait.
Kalóriatermék
A szója hajtások kalóriatartalma meglehetősen alacsony: a termék 100 grammja 141 kcal, ami a napi kalóriabevitel mintegy 5,5% -a.
Videó: a szójabab hasznos tulajdonságai
A szójabab előnyei
A szójabab hajtásokban a vitaminok és ásványi anyagok aránya nagyon hasznosá teszi a terméket számos testrendszerben:
- Elsősorban az antioxidánsok, a C-vitamin és a szelén miatt a szója segít erősíteni a szervezet fertőzésekkel és vírusokkal szembeni ellenállását, erősíti az immunrendszert.
Az immunitás javítása érdekében használjon kutyát, méh pollent, echinacea-t, ivan-teát, tököt, szeder, yuccát, pórsáfrányt, fenugreeket, viburnumot és fekete köményolajat.
- A magnézium, amely a termék része, segít normalizálni az idegrendszer munkáját, az erek, eltávolítja a rossz koleszterint, táplálja az agysejteket.
- A folsavnak kedvező hatása van a vérrendszerre.
- A szójacsírák alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, segítenek megtisztítani a beleket és ideálisak az étrendben élő emberek számára.
A szőlőlevél, a tejgomba, a daikon, a cseresznye, a jalapeno, a retek eszik segít a bél tisztításában.
- Az izoflavonok, amelyek a terméket alkotják, szabályozzák az emberi hormonokat, serkentik a reprodukciós funkciót, csökkentik a nőknél a menopauza negatív megnyilvánulásait.
Csírázott szemek sérülése
Természetesen, akármi más termékhez hasonlóan, a szója hajtások ellenjavallatokkal is meg kell említeni:
- A 12 évesnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott a csíráztatott szója - ez annak köszönhető, hogy a benne található fitoösztrogén hátrányosan befolyásolhatja a pubertást, megzavarva a természetes hormonális egyensúlyt.
- A pajzsmirigy betegségeiben szenvedőknek szintén orvoshoz kell fordulniuk, mert a szója segít csökkenteni a jódtartalmat, és további megelőző intézkedések nélkül a szervi funkciók károsodhatnak.
- A hasnyálmirigy és a gyomorfekély betegségei esetében a szójabaktériumok urolitiasisának meg kell tartózkodnia.
- Nagy gondossággal és csak a nőgyógyászkal folytatott konzultációt követően a szója terhes - a legkisebb hormonális problémákkal - a terméket azonnal törölni kell.
- A szoptatás során a szójababot óvatosan kell kezelni. Ha még nem eszik őket, akkor ne kezdje el, és ha a szervezet már ismeri a terméket, először próbáljon ki kis mennyiségű hajtást, és kövesse a gyermek állapotát. Az allergiák és a gázok hiányában a baba kissé megnőhet, de nem haladhatja meg a napi adagot.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a hajtásokat
Ha kész, már csírázott szójababot vásárol, gondosan válassza ki a terméket:
- Először is, figyeljen a megjelenésre és az illatra - a hajtásoknak frissnek kell lenniük, idegen szagok nélkül, szennyeződések nélkül, teljesen tiszta és lédús.
- A szár hossza nem haladhatja meg az 1 cm-t, különben fennáll a veszélye annak, hogy egy „régi” termékbe kerül, amely nem jár jelentős előnyökkel.
- A raktárban lévő készterméknek a hűtőszekrényben kell lennie. A vásárlás után a gabonát csak hűtőszekrényben lehet tárolni.
Fontos! A csíráztatott szója több napig megőrzi előnyeit (az előnyös elemek maximális koncentrációja az első 48 órában), amely után a növény növekedni kezd, és a táplálkozási tulajdonságok fokozatosan csökkennek.
Hogyan lehet csírázni a szemeket otthon
A tapasztalt szójabab fogyasztók szerint a legjobb módja a leghasznosabb termék megszerzésének a szójabab önmagában történő kihajtása. 
Kiválasztási funkciók
A szója csírázásához friss hajtásokkal tetszett, és biztonságos volt enni, gondosan válassza ki a nyersanyagokat. Ismeretes, hogy a szójababot különböző anyagokkal kezelik, amelyek veszélyesek lehetnek az egészségre.
Ismerje meg a szójabab megfelelő ültetésének árnyalatait, valamint megtudja, mi a szójabab.
Először is a magok nem a gasztronómiai célokra, hanem az ültetésre vonatkoznak - ebben az esetben előzetesen kezelhetők növekedési stimulánsokkal és antibiotikumokkal. Emiatt csak szaküzletekben vagy gyógyszertárakban kell vásárolni szóját, ahol áthalad a megfelelő ellenőrzésen.
Szemeket kell rendezni, megsemmisíteni, majd hideg vizet öntenie az alkalmasságuk megállapításához. Ha a szemek úsznak, akkor biztonságosan dobja el őket - nem fognak csírázni. 
Csírázási szabályok
Annak érdekében, hogy a magok jól csírázzanak, be kell tartani az alapvető szabályokat:
- A szemeket jól kell mosni (gyengén kálium-permanganát oldatban mossuk, majd többször öblítsük le hideg vízben).
- A hajtások a sötétben aktívan fejlődnek.
- A vetőmagnak magas páratartalmú és jó levegőztető körülmények között kell csíráznia, a vizet nem szabad stagnálni a tartályban.
A csírázó kézművesek sokféle improvizált eszközt használnak. Ezt a legkedvezőbb egy virágcserépben végezni: vízelvezető nyílásokkal rendelkezik, amelyeken keresztül a felesleges vizet elvezetik, és kényelmesen elhelyezhető a konyhaasztalon.
Ehhez előkészített magokat öntenek egy edénybe, hideg vízzel öntjük és vastag sötét ruhával fedjük le. Ezt követően a gabonát 2-3 óránként meg kell öntözni, a harmadik napon pedig kiváló magvető növényt kaphat. 
Néhányan igen szokatlan módon használják: a szójababot a lé dobozokban. Ehhez öntsük az előkészített magokat a mosott dobozba, öntsünk vizet, és vágjuk le a tartályt több helyen a sarkokban a vízelvezetés érdekében.
Ebben az esetben gyakran nem szükséges a szemcséket vizet öntözni, elég hideg vizet öntenek naponta kétszer, és hagyjuk átfolyni. Mindkét esetben a legtöbb vetőmag csírázása a 3. napon történik. Az étkezés előtt a kész terméket hideg vízzel kell mosni. Ha 48 órán belül a magok nem kihajtanak, nem lehet őket enni.
Azt tanácsoljuk, hogy ismerkedjen meg a csírázott búza szemek előnyös tulajdonságaival.
Hogyan készítsünk egy csírázott szójababot: főzés salátát
Mivel a szójabab állandó páratartalom és hő mellett csírázik, a hajtások mellett a patogén baktériumok is kialakulhatnak, ezért a nyers palántákat nem lehet enni.
Az esetleges mérgezés elkerülése érdekében a terméket legfeljebb 30-60 másodpercig forró vízben hígítjuk, hogy megőrizzük a maximálisan hasznos anyagok mennyiségét. 
A szójacsírákat különböző ételekben (oldalsó ételek, szendvicsek, saláták) használják, friss és sült. Természetesen a minimális hőkezelésen átesett termék a leghasznosabb, ezért nézzük meg a receptet egy egyszerű és tápláló salátára, amely nélkülözhetetlen a vírusok és a megfázás időszakához.
Összetevők szükségesek
- Szója hajtások;
- szójaszósz;
- balzsamecet (helyettesíthető rendszeres);
- őrölt fekete bors;
- chili pelyhek;
- fokhagyma (1-2 szegfűszeg);
- napraforgóolaj.
Fontos! A hormonális betegségekben szenvedő emberek és a gyermekek nem szabad enni szója hajtásokat anélkül, hogy orvosukkal konzultálnának a fitohormonok magas tartalma miatt.
A műveletek lépésről lépésre történő listája
- A szójacsírákat hideg vízzel öblítjük, és előkészített mély edényekbe helyezzük.
- Töltse fel a hajtásokat forró vízzel és hagyja 10 percig, majd ürítse le a vizet.
- Ízletesen, egyenletesen eloszlatva szójaszószdal szórjuk a hajtásokat.
- Adjunk hozzá balzsam- vagy rendes asztali ecetet.
- Megszórjuk fekete borssal, és keverjük össze a hajtásokat marináddal.
Tudod? Ellentétben azzal a meggyőződéssel, hogy a japánok és a kínai hatalmas mennyiségű szóját használják, a statisztikák azt mondják, hogy a termék átlagos része az ázsiaioknak nem több, mint 2 evőkanál naponta, és főként étrend-kiegészítők formájában.
- Készítsen egy lyukat a keverék közepén, nyomja be a fokhagymát, és adja hozzá a chili paprikát.
- Melegítsük fel a napraforgóolajat egy serpenyőben, ne forraljuk fel, ne öntsük rá fokhagymát és chili-t, meghintjük hajtásokkal a tetején.
- Fedjük le a salátát egy fedéllel, és hagyjuk fél órát hagyni.
- Az idő leteltével további 5 percig keverjük, majd megpróbálhatod.
Tehát megtudtuk, hogy olyan egyszerű, első pillantásra a termék, mint a szójabab hajtások, megismertük annak összetételét és hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait. A fentiek alapján arra lehet következtetni, hogy a csírázott szója valóban vitaminok és fehérjék tárháza, ezért ha megfelelően alkalmazzák és az intézkedéseket követik, kétségtelen előnyökkel jár a szervezet számára.
