Marinált cukkini a télen: egyszerű recept minden ízléshez

Ma azt mondhatjuk, hogy egy személy maximálisan kihasználja a természet ajándékait minden formájukban és megnyilvánulásukban. A sózás, a dohányzás, a főzés, a párolás, a pörkölés, a sütés és a sokféle más zöldség és gyümölcs felhasználása, amelyek mindegyike egy új oldalról látszólag ismerős terméket mutat, teljesen eltérő ízeket biztosítva. Cikkünkben a tél pácolásának szabályairól és módszereiről, valamint az ilyen zöldségek, mint cukkini további fogyasztásáról beszélünk.

Pácolt cukkini: megjelenés és íz

Mindannyian elképzeljük a cukkini megjelenését: ez egy kis zöldes zöldség, a kéz vastagsága körül, melynek lágy, húsos és lédús szerkezete van a magokat kialakítva. A héja meglehetősen vastag és vastag, de vannak olyan cukkini fajták is, amelyek vékony bőrrel könnyen kefével tisztíthatók.

Ezt a gyümölcsöt, amely viszonylag kis méretű és vékony bőrrel rendelkezik, a pácoláshoz kell használni. A folyamat során a cukkini egy kicsit lágyabb és szaftosabb lesz, mert sós vízzel áztatják, és a saját levében is pácolják. Egy ilyen zöldség ropogós és lédús textúra, és az íze nagyban függ a választott sóoldattól és a fűszerektől.

Nézze meg a legjobb recepteket és módszereket a cukkini betakarítására a téli időszakban.

Tudod? A kiváló íz mellett a cukkini nagyon alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, amely nem haladja meg a 25 kcal / 100 g terméket. Emellett ez a természet ajándéka hihetetlen mennyiségű értékes vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és aminosavakat tartalmaz, beleértve a C, B1, B2 vitaminokat, valamint a nikotin, almasav és folsavat. A nyomelemek közül a molibdén, a titán, az alumínium, a lítium, a cink, stb. A cukkini összetételben foszfor, kálium, magnézium és kalcium is van.

A termékválasztás jellemzői

Ahhoz, hogy a szájban olvadó marinált cukkini lédús textúrája megtörténjen, helyesen menjen végig az előkészítés minden szakaszában, kezdve a pácolás gyümölcsének kiválasztásával és a télen a tárolási szabályokkal.

Tehát a pácoláshoz használt zöldségek kiválasztásakor néhány ajánlást kell követnie, nevezetesen:

1. Válasszon csak 20 cm-nél nem hosszabb fiatal gyümölcsöket, és az ilyen zöldség nem haladhatja meg a kéz átmérőjét.
2. A vékony bőr és a minimális mennyiségű mag is pozitív tényező lesz a kiválasztás szempontjából.
3. Nagyon kis zöldségeket is pácolhat, amelyek mérete alig éri el a 10 centimétert.
4. A zöldségeknek tisztáknak kell lenniük, mechanikai vagy természetes hibák nélkül.
5. Óvatosan vizsgálja meg a kiválasztott gyümölcsöket a szörfözéshez.
6. Vásároljon csak szilárd zöld squash-t, gazdag zöld színnel. Egy száraz vagy barna gyöngyház azt jelzi, hogy ez a zöldség túl régi a pácoláshoz és a fogyasztáshoz. A lágy minták is elpusztulnak és nem alkalmasak pácolásra.

Fontos! Ahhoz, hogy a pácolt cukkini kellemes megjelenésű legyen, meg kell húzni a bőrt, mivel a pácolási folyamat során kemény lesz.

A cukkini savanyúság: lépésről-lépésre recept receptekkel

Már rájöttünk, hogy a cukkini nagyon egészséges és ízletes, és felsorolta a gyümölcsök kiválasztásához szükséges ajánlásokat is. Most itt az ideje, hogy felfedezzük a marináló cukkini titkait egy lépésről lépésre.

Konyhai eszközök és eszközök

Szükséged lesz:

• vágódeszka;
• egy kést;
• dobozok csavaros kupakkal;
• pác marinádéhoz és kanálhoz;
• serpenyő dobozok sterilizálásához;
• konyhai törölköző a dobozok sterilizálásához;

Ha azt szeretné, hogy a cukkini ne veszítsen el oly sok hasznos tulajdonságot a feldolgozás során, megtanulhatja, hogyan fagyaszthatja és szárazon cukkini otthon télen.

Kötelező összetevők

A pácolt cukkini előállításához az összetevők ezt az arányát használták:

• 1 közepes méretű squash;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagymát;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• csomó kapor;
• 1 evőkanál. l. mustármag;
• 15 bors;
• 15 paprika;
• 5 babérlevél.

A pácra:

• 1 liter víz;
• 1 csésze ecet (3%);
• 2 evőkanál. l. só;
• 1,5 csésze (330 g) cukor;

Fontos! Annak érdekében, hogy kiszámítsuk, mennyi marinádra lesz szükséged a zöldség mennyiségétől függően, töltsd fel egy korsó vízzel. Miután a felső növényi rudakat vízzel lefedjük, egy mérőedénybe öntjük, így felismerve a folyadék szükséges adagját egy üvegben. Továbbá ez az összeg egyszerűen megszorozódik a dobozok számával.

Lépésről lépésre főzési folyamat

1. Először is, minden összetevőt alaposan le kell mosni és szárítani papírtörlővel.
2. Most ossza el a cukkint három részre, és húzza le (a gyermeket is le kell vágni). Ezután a három részet félbevágjuk, és távolítsuk el az összes magot (kényelmes egy evőkanál eltávolítása).
3. Minden cukkini darabot nagy csíkokra vágunk (pálcika).
4. Vágja le a kaporot a durva szárelemek eltávolításával. Vágjon sárgarépát gyűrűvel is (ha túl nagy, akkor a gyűrűket feloszthatja fel vagy négy részre).
5. 3-4 fokhagymás szegfűszeg apró szeletekre bomlik, és a hagymát felére osztjuk és fél gyűrűre vágjuk.
6. Helyezzük a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a kaporot egyenlő mennyiségben az előre sterilizált edényekbe.
7. Szorosan teljes növényi botok (függőlegesen, mint az uborka konzervek).
8. Az egyenlő részekben fűszerek (mustár, bors, szegfűbors, babérlevél) elterjedése.

9. Most csináld a marinád főzését. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, majd adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk ezt a keveréket keverés közben. Várja meg, amíg a cukor és a só feloldódik. Végül öntsük az ecetet.
10. Töltse fel az üvegedényeket forró pácpalackkal.id: 62128
11. Tömítse le a fedeleket.
12. A fazék alját pamut törülközővel helyezze el, majd helyezze be az üvegeket, és fedje le az üvegeket. Forraljuk a vizet, és 7 percig sterilizáljuk az üvegeket.
13. Miután eltávolította a hőt és hagyja, hogy a tartályok teljesen lehűljenek.
14. A savanyúságokat sötét és hűvös helyen tárolja.

Tömítse le a fedeleket.

A fazék alját pamut törülközővel helyezze el, majd helyezze be az üvegeket, és fedje le az üvegeket. Forraljuk a vizet, és 7 percig sterilizáljuk az üvegeket.

Miután eltávolítottuk a hőből, és hagyjuk a tartályokat teljesen lehűlni.

Tudod? Hosszú ideig, kb. 3 évszázad alatt Európában a cukkini csak dísznövényekként nőtt, mert nagy méretű, sárga virágok voltak. Most cukkini virágokat is használnak a főzéshez.

Megváltoztatjuk a pácolt cukkini ízét (receptek)

A fenti cukkini pácolásának klasszikus és sokoldalú receptje sokféleképpen változtatható, melynek legérdekesebb cikkét a cikkben említettük.

Squash koreai télen

összetevők:

• 1 kg hámozott cukkini;
• 2 sárgarépa;
• 4 darab hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 1/2 zsák koreai sárgarépa fűszerezés;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1/4 csésze cukor;
• 1/2 csésze növényi olaj;
• 1/3 csésze asztali ecet;
• 5-7 kis uborka.

Mindenki tudja, hogy a cukkini sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Olvassa el, hogy nyers cukkini lehet-e enni, hány kalóriát és tápanyagot tartalmaz, és mi a jó a test számára.

előállítás:

1. A squash-gyümölcsöket, sárgarépát és uborkát meg kell reszelni és egy nagy serpenyőbe öntenek (kb. 4-5 liter). A pácolás folyamán a zöldségek eltelnek.
2. Ezután vágjuk fel a hagymát fél gyűrűre, és a fokhagymát a fokhagymán keresztül nyomja.
3. Ezt követően felváltva hozzá kell adni a cukor, a só, a koreai sárgarépa ízesítésére, ecetre és növényi olajra.
4. Jól keverjük össze, és tegyük a hidegbe (például az erkélyen) 24 órán át.
5. Általában ez a szakasz után kiderül, hogy csodálatos snack, hogy a koreai sárgarépát illessze. De ha egy ilyen salátát bankokban akarsz feltörni, akkor még néhány lépést kell tenned.
6. Egy nap elteltével a kapott salátát előzetesen sterilizált üvegedényekbe helyezzük, és zárjuk le a burkolatokat. Ezután egy konyhai törülközőt és egy forró vizet tartalmazó edényt használva további sterilizálást végzünk (10 perc forró vízben).
7. A bankokat fel kell hengerelni, hűlni és sötét és száraz helyen tárolni.

Fontos! Egyes források azt javasolják, hogy az üvegeket sterilizálják a kemencében 150 ° C-on 10 percig. Ez a módszer az üvegtartályok robbanásveszélyes lehet. Ezért egy bevált módszerrel kell használni.

Pácolt paradicsomlé

összetevők:

• 400 ml paradicsomlé;
• 2-3 cukkini;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 4 evőkanál. l. asztali ecet;
• 1.5. l. cukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• keserű bors (opcionális, ízlés szerint).

előállítás:

1. A kiégetéssel távolítsuk el az érett paradicsomból a héjat, majd keverjük össze, majd paradicsomlé alakítsuk át őket. Ha elkészült lé, akkor hagyja ki ezt a lépést.
2. Tegyük a finoman apróra vágott fokhagymát az elkészített serpenyőbe, küldjük el a cukrot és a sót, öntsük az összes paradicsomlé, adjunk hozzá ecetet és napraforgóolajat.
3. Várja meg, amíg ez a keverék forral, majd tartsa tűzben még 5-7 percig.
4. Mosott és szárított papírtörülközővel, kb. 3-5 centiméter hosszúságú rudacskákkal, és egy 1 cm-es szögletes metszésszel.
5. Helyezze a cukkini függőlegesen előre sterilizált tégelyekbe, de nem nagyon szorosan, hogy a paradicsomos marinád töltse ki az üregeket.
6. Töltsük fel a cukkini paradicsomos marináddal, fedjük le az üvegedényeket fedéllel, és küldjünk további sterilizálásra egy serpenyőben (fedjük le az alsó törülközővel) forró vízzel 10-15 percig.
7. Most a bankokat lezárhatjuk és fejjel lefelé fordíthatjuk. Hagyja őket teljesen lehűlni a konyhában, majd távolítsa el őket a hosszú távú megőrzés helyére.

A zöldségek, gyümölcsök és bogyók a vitaminok felbecsülhetetlen tárháza, amelyet télen annyira hiányoznak. Nézd meg a legjobb áfonya, sárgabarack, homoktövis, cseresznye, viburnum, áfonya, egres, karfiol, vörösáfonya, vörös káposzta, rabarber, ashberry, berkenye, sunberry, zöldhagyma, brokkoli, eper, squash, joshta és alma recepteket tél.

Szegfűszeggel és korianderrel: fűszeres cukkini

összetevők:

• 750 gramm hámozott cukkini;
• 5 gerezd fokhagyma;
• petrezselyemcsomó;
• csomó kapor;
• 600 ml vizet;
• 1 teáskanál őrölt piros paprika;
• 2 evőkanál. só;
• 4 teáskanál. cukor;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 5 darab szegfűszeg;
• 0,5 tl. őrölt koriander;
• 40 ml asztali ecetet;
• 80 ml növényi olajat;
• babérlevél

előállítás:

1. Az első lépés a pác készítése. Ehhez öntsük a fűszereket a forró vízbe: koriander, szegfűszeg, piros és fekete őrölt bors, cukor, só és babérlevél. A keveréket még egyszer forraljuk fel és ecetet adunk hozzá. Bevezetése után kapcsolja ki a kályhát, adjon hozzá növényi olajat és távolítsa el a hőből.
2. Óvatosan mosott és hámozott cukkini és magvak bármilyen módon vághatók: körök, félgyűrűk, szalma, kockák stb.
3. Zúzza meg a gyógynövényeket, távolítsa el a durva szárelemeket, és apróra vágja a fokhagymát.
4. Keverjük össze a cukkini gyógynövényekkel és fokhagymával.
5. Most öntsd ezt a marinátot. A marinád hőmérséklete nem fontos.
6. A keveréket enyhén keverjük, és hűvös helyen tisztítsuk, hogy egy napig pácoljuk.
7. Az eredmény egy használatra kész termék.

Tárolókészletek

A pácolt squash gyümölcsök tárolásának fő szabályai közül kiemelhető a fő dolog: tegye a feketéket sötét és hűvös helyen, minimális páratartalommal. Ez a hely lehet egy gardrób vagy egy fiók a szekrényben az erkélyen, a polcok az alagsorban vagy a garázsban, polcok a szekrényben vagy egyéb bútorok a megőrzés megőrzéséhez. Ez a fajta felkészülés a télre nem különbözik a többi savanyúságtól, ezért a tárolási szabályok hasonlóak.

Olvassa el, hogyan kell felkészülni a szőlőből, egresből, rókagombából, cseresznye kompótból, paradicsomos mártás babából, torma, piros ribizli zseléből, paradicsomból, nyári squashből, mentából, görögdinnyéből és ribizliból.

Miért duzzadnak és felrobbannak a bankok, vagy a hostess hostess hibái

A bankok csak akkor tudnak felrobbanni, ha a dobozba vagy az összetevőkbe merített sterilizálás nem történt meg. Ilyen hiba következtében a mikrobák az edényekben maradnak, amelyek hozzájárulnak a fermentációs folyamatokhoz, és ennek megfelelően növelik a nyomást az üvegek belsejében. Ha a nyomás meghalad egy bizonyos indikátort, a fedél nem áll fel és nem bomlik le.

Annak érdekében, hogy elkerüljék az ilyen nemkívánatos eseményeket, mivel a télre felrobbantották a megőrzést, alaposan le kell mosni a zöldségeket a pácolás előtt, sterilizálni kell az edényeket, forraljuk a fedeleket, és forraljuk az edényeket squash-készítményekkel, ahogy azt a pácolási receptben jeleztük.

Mit kell szolgálni a cukkini az asztalra

A cukkini, mint számos más zöldségkonzerv, egy meglehetősen sokoldalú termék, amely különálló formában fog kinézni, mint az asztalon lévő snack. Az ilyen sózás tökéletesen kielégíti a hús- és halételeket, de különösen a sült csirke vagy pulykát. Édes-savanyú ízük kiválóan kombinálható mindenféle főzéshez, főtt gabonafélékhez (hajdina, rizs, búza és gyöngy árpa), valamint jól kombinálva más savanyú ételekkel, például gombával.

A pácolt squash gyümölcsök univerzális jellege és eredeti és egyedi íze miatt kiválóan kiegészíthetik a második edényt, de levesek vagy más első fogások esetén jobb, ha nem keverjük össze őket. Az előételnek azonban továbbra is előételnek kell lennie, nem pedig a főételnek.

Ne féljen kísérletezni, és próbálja meg hozzáadni a cukkini gyümölcsöket minden ételhez, és talán még több kellemes tulajdonságot fog felfedezni a pácolt cukkini ízléses palettájából.

Felkészülés a télre, nem szabad elhanyagolnia olyan hasznos és ízletes zöldségeket, mint a cukkini. Most már ismeri az összes fontos pontot és árnyalatot a zöldség választás és megőrzésének folyamatában a télen otthon, valamint különböző ízek adhatók a sózáshoz különböző adalékok és fűszerek segítségével. Kombinálva és kísérletezve a savanyú cukkini hozzáadásával a kedvenc ételekben, megkülönböztetheted ízlésük tulajdonságait különböző és időnként váratlan oldalakon.

Visszajelzés a cukkini és a recept előnyeiről.

Mmmmmm! Cukkini! Ez a kedvencem, mint egy hostess, aki az ár, a minőség, az előny és az íz optimális arányát keresi. Úgy döntöttem, hogy írok egy áttekintést róla, hiszen ma ez a zöldség az egyik első hely a családi étrendünkben: a kisgyermekünk kiegészítő táplálékként és férjem és én különféle formában (sült, párolt, még elakadt) is eszik. És az országban, hogy növekszik - egy pushover eset, még egy kezdő kertész számára is, így a nyár végére szó szerint megfullad a cukkini. Még ha nincs probléma, ez a zöldség nagyon olcsó (különösen nyáron). A Pyaterochka üzletben a másik nap fiatal squashot vettem, és így az ára 22 rubelt kilogrammonként. A cukkini a vas, a mangán, a kalcium, a réz, a C-vitamin, a PP és más, a rostok nagy részének szükséges sóit tartalmazza. Ez a zöldség nem rendelkezik ellenjavallatokkal és annak használatára vonatkozó korlátozásokkal (amennyire tudom). Ezért ajánlom mindenkinek, használja ezt a természeti ajándékot, hogy megőrizze egészségét, én is ajánlom a kedvenc palacsintáink receptjét (lásd a fotót), úgy érzi, az emésztés egyszerűsége és a velük való evés öröme;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Csak milyen cukkini ételeket készítenek - belehelyezhetünk palacsintából, squash kaviárból, a pörköltben más zöldségekkel együtt keverjük össze, vagy csak liszttel és sütjük, de ezt a csodálatos zöldséget meg szeretnénk próbálni.

Nagyon gyors receptet kínálok egy ízletes zöldségételhez. Szóval, 2 nagyon fiatal cukkini, tiszta és kockákra vágva. Természetesen, ha ezek a cukkini nőtt a háztáji ágyban, nem kell eltávolítani a bőrt tőlük, nos, és ha zöldség a boltból, akkor természetesen jobb, ha levágjuk a bőrt, mert az összes vegyi anyagot (ha használják) összegyűjtik.

öntsük a szeletelt cukkini egy üvegtálba, amelyben főzzük; adjunk hozzá néhány növényi olajat; körülbelül egy evőkanál alma almabor ecetet (azoknak, akik szeretik a gyorsokat, két kanalat adhatunk hozzá, de a minta esetében kezdjünk egyet); néhány sót (szeretem a finom sót használni, jó fűszerek és fűszernövények); egy kicsit kevesebb, mint egy evőkanál cukor; jó lenne hozzáadni egy kis fehér borsot - felfedeztem ezt az aromás ízesítést a House Is Tastier Company receptjeinek köszönhetően; Mindent alaposan keverjük össze, fedjük le mikrohullámú fedéllel és tegyük a mikrohullámú sütőbe 6 percig; 6 perc elteltével - finom, távolítsuk el, keverjük össze, ízlítsük, ne adjunk hozzá sót vagy ecetet, és talán cukrot; 6 percig visszaállt. MINDENT! A zöldség "finom" készen áll. Finom apróra vágott zöldségekkel meg lehet szórni, ízlés és aroma érdekében.

Lar2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Videó: hogyan lehet a cukkini savanyúságot