A paradicsom fogyasztásának aktív periódusa a nyár végére és az ősz elejére esik: ebben az időben a legszebb, illatosabb és a legkisebb mennyiségű nitrátot tartalmazzák. Természetesen télen paradicsomot lehet vásárolni egy szupermarketben, de az áruk nagyon magasak, és az íze és illata egyáltalán nem felel meg az ideálisnak. Ezért a tapasztalt háziasszonyok megpróbálják megoldani ezt a problémát, és egyre gyakrabban fordulnak elő a zöldségek fagyasztására. Ma megvizsgáljuk, hogyan kell fagyasztani a paradicsomot a télen a fagyasztóban, majd azt, hogy mit lehet tőlük elkészíteni.
A módszer előnyei
A paradicsom fagyasztásában sok pozitív pillanat van:
- pénzt takarít meg télen;
- különböző módon történő előkészítés, amely lehetővé teszi, hogy különböző ételekben használják őket;
- a tápanyagok maximális megőrzése;
- a friss gyümölcsre jellemző szag és íz nem veszít;
- a készítmények kényelmes használata a megfelelő csomagolás feltételei szerint;
- egyszerűség és minimális idő- és munkaerőköltségek a fagyasztás előkészítése során.
Tudod? Kezdetben az azték gyümölcs paradicsom úgy hangzott, mint a "paradicsom", és a franciák a szokásos "paradicsomot" helyezték el a világon. A "paradicsom" szó Olaszországban jelent meg, ahol ezeket a gyümölcsöket "pomo d'oro" -nak nevezték, ami "arany almát" jelent. Tehát most a "paradicsom" és a "paradicsom" szó ugyanaz a zöldség.
A megfelelő gyümölcsök kiválasztása
A minőségbiztosítás garantálja, hogy a termék a fagyasztáshoz megfelelő.
Gyümölcsök kiválasztásakor figyelni kell arra, hogy húsosak, de nem túl lédúsak. Előnyösebb a közepesen érett paradicsom, de nem túlérett, ezért nem lesz olyan sűrű, mint szükség. A „Novice” fajta „krémje” ideális fagyasztó gyümölcsnek tekinthető.
Előkészítése november elejéig végezhető el. Harmonikusan egyesíti a fagyasztáshoz ideális tulajdonságokat: íz, sűrűség, húsos. Tekintettel arra, hogy a fajta alakja hosszúkás, nagyon egyszerű és kényelmes vágni. 
Konyhai eszközök
Ahhoz, hogy a gyümölcsök betakarítása különböző formában történjen, fel kell töltenie néhány főzőedényamely segíti a folyamatot és egyszerűsíti a termék fagyasztására való felkészítését:
- késsel, amely a vágókésen van. Ilyen kés segítségével ideálisan a paradicsomot felapríthatja, miközben nem zúzza meg őket, ami lehetővé teszi, hogy az összes lé tartsa a szeleteket;
- műanyag tálca fagyasztó fagyasztóhüvelyek készítéséhez;
- tartály tárolására paradicsom, például egy műanyag tartály vagy műanyag zacskók;
- papírtörülközők a paradicsom szárításához a mosás után;
- fagyasztó a fagyasztáshoz;
- konyhabútor paradicsom vágására;
- mély tálak a fagyasztásra előkészített termékek közbenső tárolásához.
Paradicsom előkészítése
A paradicsom fagyasztásához való előkészítése nagyon egyszerű. Ha megfelelő gyümölcsöt választott, hideg folyóvízzel alaposan le kell mosni, és törölni kell a papírtörlővel, hogy elnyeljék az összes vizet, ami zavarja a termék normál fagyasztását.
Tudod? A XIX. Század elejéig Európában a paradicsomot mérgező növénynek tekintették, és a gyümölcsöt nem evették. Dísznövényként használták őket, amelyek nemes emberek birtokát díszítették.
Fagyasztási módszerek: lépésről lépésre receptek
Paradicsom - olyan termék, amelyet különböző ételekben, egészben vagy őrölt formában, paradicsompüré formájában lehet használni. Ezért lépésről lépésre a különböző fagyasztásra szánt paradicsom előkészítésével foglalkozunk.
Azt tanácsoljuk, hogy ismerkedjen meg a tél betakarítására szolgáló receptekkel: zöld, hordóban erjesztett és hideg módon sózva; sózott és pácolt paradicsom; saláta paradicsommal, "Lick fingers!" és paradicsom lekvár.
Egész gyümölcsök
A fagyasztás legegyszerűbb és leggyorsabb módja a teljes zöldség betakarítása, de fontolja meg, hogy lehetséges-e fagyasztani a teljes paradicsomot. 
Mint minden más zöldség, az egész paradicsom fagyasztható: a kiolvasztás után nem lesz rosszabb, mint a friss.
A fagyasztás gyors, kényelmes és egyszerű módja a zöldségek, gyümölcsök, bogyók és zöldek betakarításának. Ismerje meg a zöldborsó, a padlizsán, a sütőtök, az eper, az alma, a fekete áfonya fagyasztását.
Ilyen módon a téli szürethez ajánlott gyümölcsök betakarítása kövesse az utasításokat:
- A korábban mosott és szárított kis vagy közepes méretű paradicsomot egy tálcára kell helyezni. A fagyasztás fontos árnyalatai az, hogy a paradicsomot egyetlen rétegben kell elhelyezni.
- Ezután a tálcát a fagyasztóba küldjük, hogy fagyassza le a gyümölcsöt.
- Miután a paradicsom jól fagyasztották, meg kell bontani őket tartályba vagy csomagolásba, kívánatos, hogy egyfajta vákuumot hozzon létre számukra, eltávolítva a levegőt. Természetesen ez nem lehetséges egy tartályban, de egy műanyag zacskóval kísérletezhet.
- Küldje el a kapott üreseket a fagyasztóba.
Annak érdekében, hogy így kövesse az utasításokat:
- a kiválasztott paradicsomot jól mosni kell, és a gyümölcs tetején keresztmetszetet kell készíteni;
Fontos! A vágást óvatosan kell végezni, hogy ne károsítsa a húst, és csak a bőrt vágja.
- Forraló víz után a paradicsomot forró vízbe kell helyezni, hogy a folyadék teljesen lefedje a gyümölcsöt;
- forrásban lévő vízben a paradicsomot körülbelül egy percig tartjuk, majd gyorsan jéghideg vízbe tesszük, és körülbelül 10 másodpercig tartjuk;
- Akkor gyorsan távolítsa el a paradicsomot a vízből, és távolítsa el a bőrt, amit óvatosan késsel lehet kést tenni;
- a hámozott paradicsomot egy rétegben kell elhelyezni egy tálcán, előzőleg a ragasztófóliával lefedve, és fagyasztás céljából a fagyasztóba küldeni;
- Fontos biztosítani, hogy a paradicsom ne érjenek egymáshoz, mert össze tudnak ragadni, és ezzel nem tehet semmit;
- A teljes fagyasztás után a tésztát tartályba vagy csomagolásba kell helyezni, szorosan lezárva, és a tárolóba küldeni.
körök
A billet körök nagyon kényelmesek pizza szerelmesei. Ahhoz, hogy a munkadarab így legyen, meg kell:
- A mosott és szárított paradicsomot körbe vágjuk egy éles késsel, hogy a vastagságuk 0,7 mm legyen.
- Fedjük le a tálcát ragasztófóliával vagy pergamenpapírral, helyezzük el a szeletelt paradicsomköröket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Az elkészített üreseket 2 órán át a fagyasztóba helyezzük. Emlékeztetni kell arra, hogy a fagyasztók mindegyike eltérő, és a paradicsom fagyasztásának mértékét függetlenül kell szabályozni.
- A teljes fagyás bekövetkezésekor az üres elemeket tartályba vagy műanyag zacskóba kell helyezni, szorosan zárva vagy kötve, és továbbküldve a fagyasztóba a további tároláshoz.
szelet
Nagyon kényelmes, ha apróra vágott paradicsomot a fagyasztóban tárol, amit csak el lehet hagyni a fagyasztóból, és előzetes feldolgozás nélkül hozzáadhatja az edényhez időt és energiát takaríthat meg.
Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni és megőrizni a téli uborka, zöldhagyma, hagyma, zöld fokhagyma, fokhagyma fej, cukkini, squash, bors, piros és karfiol, brokkoli, zöldborsó, rebarbara, spárga bab, physalis, zeller, torma , vargánya, tejgomba.
Ezért fontolja meg, hogyan fagyassza le a paradicsomot a téli darabokra lépésről lépésre:
- a paradicsom ily módon történő fagyasztása érdekében fel kell venni a legkeményebb gyümölcsöket, amelyek minimális mennyiségű vizet tartalmaznak;
- jól mosott és szárított paradicsomot kockákra kell vágni;
- továbbá kis konténerek vagy műanyag zacskók készítése szükséges;
Fontos! Figyelembe kell venni, hogy a fagyasztás után szigorúan tilos a zsák paradicsommal történő felengedése, egy részének kiöntése és ugyanazon termék ismét befagyasztása, ezért ajánlatos kezdetben hozzáadni az egyes zsákokban vagy tartályokban egyszerre felhasználható paradicsom mennyiségét.
- ha a darabokat héj nélkül fagyaszthatja, azokat a fent leírt módon kell feldolgozni (forró vízre önteni);
- Az elkészített kockákat zsákokba vagy tartályokba csomagolják, és fagyasztás és tárolás céljából a fagyasztóba küldik.
Paradicsom Puree
Ez a módszer az egyetlen, ahol teljesen paradicsomot lehet használni, lehetőleg még akkor is, ha elég lédúsak. A túlérett gyümölcs használata szintén megengedett.
Meg fogja fontolni lépésről lépésre a paradicsom készítéséhez fagyasztásra:
- A paradicsomot jól kell mosni, hámozni és darabokra vágni, hogy könnyebbé váljon a húsdaráló vagy egy keverővel való vágás.
- A kapott paradicsomból készült burgonyapüreget műanyag edényekbe kell önteni, szorosan zárva és a fagyasztóba küldve.
- Ne feledje, hogy a folyadék a fagyasztás folyamán kibővülhet, így nem szabad hozzáadni burgonyapürét a tartály széléhez.
Érdekes módja van a burgonyapüré behozatalának is jég sütemények. Ehhez öntsük a paradicsompürét öntőformákba, várjunk, amíg teljesen fagyasztva lesz, majd vigye át a kockákat egy zsákba vagy tartályba, és küldje el a fagyasztóba a tároláshoz.Ebben a formában a burgonyapürét kényelmesen használhatjuk egyszerűen a szükséges számú kockák eltávolításával a csomagolásból.
A gyógynövényeket nem csak szárítással lehet megtakarítani télen. Ismerje meg, mi a teendő a kaporral, petrezselyemmel, korianderrel, sült saláta kitûnõvel, spenót, sóska a téli menü diverzifikálásához.
Mennyit tárolhat
A fagyasztott paradicsom eltarthatósági ideje a fagyasztó hőmérsékletétől függ. Ha -18 ° C alatti, akkor a paradicsom eltarthatósági ideje 10 hónap. Ha a fagyasztó hőmérséklete ennél magasabb, akkor a foltok tárolási ideje csökken, és körülbelül 4 hónap lesz.
Hogyan kell leolvasztani
A teljesen fagyasztott paradicsomot el kell távolítani a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten kell tartani körülbelül 20 percig. Teljesen ebben az időben a paradicsom nem olvad, hanem lágyabbá válik, ami lehetővé teszi számukra, hogy különböző módon vágják őket. 
Ha egész paradicsomot kíván használni salátára, akkor nem ajánlott felolvasztani: ebben az esetben a paradicsomot vékony szeletekre kell vágni, és az edényt az asztalra tálalás előtt hozzá kell adni más zöldségekhez.
Fontos! Ha a fagyasztott paradicsomokat az edényhez való hozzáadás előtt tervezi, akkor 10 másodpercig forró vízbe kell küldeni, és enyhén mozgatni kell a bőrt.
Ha a fagyasztott paradicsom körökben van, akkor a felolvasztás nem ajánlott, mert a kiolvasztás után deformálódnak és elvesztik a vonzó megjelenést.
Érdemes megtenni a kockára vágott paradicsommal. Ezeket kizárólag főzés közben adják hozzá, anélkül, hogy leolvadnának.
A paradicsomból készült pürét nem lehet felolvasztani, és főzés közben hozzá kell adni a fagyasztott terméket. Vannak esetek, amikor a pürét le kell fagyasztani, például mártások főzésekor, amely esetben hűtőszekrénybe helyezhető, vagy az asztalra helyezhető, szobahőmérsékleten leolvasztandó. 
Ismerje meg a legjobb recepteket a téli, cseresznye, eper, áfonya, körte, alma, kajszibarack, egres, ribizli (piros, fekete), yoshta, chokeberries, homoktövis, görögdinnye.
Mit lehet főzni
A fagyasztott paradicsomot gyakran különböző ételekhez használják, ezért fontolja meg, mit tegyenek velük, és milyen kulináris remekművek készíthetők.
A fagyasztott tételek hasznosak lesznek levesek, pörköltek, pörkölt, pizza, szószok, sült ételek. Általában a fagyasztott paradicsomot ugyanúgy használhatja, mint a friss paradicsom esetében - mindent csak a képzelet és a fagyasztott termék mennyisége korlátoz.
Így a paradicsom fagyasztóban történő fagyasztása nagyon egyszerű, a termék kiválasztásakor figyelembe kell venni néhány árnyalatot, és kövesse az ebben a cikkben leírt ajánlásokat a paradicsom előkészítésének és fagyasztásának egyszerűsítése érdekében.
