A sárgabarack egyike a legédesebb, leggyakoribb és ízletesebb gyümölcsöknek, és saját jellemzői a téli felkészülésnek. A lekvár, a lekvár és a lekvár mellett kiváló kompótokat készítenek belőle, melynek fő receptjeit most figyelembe vesszük.
Mi az a hasznos kajszibarack
A sárgabarack sok hasznos elemet és vitamint tartalmaz. Könnyebb felsorolni azokat az anyagokat, amelyek nincsenek benne ebben a gyümölcsben, mint a benne jelenlévő anyagok: a legtöbb megnyilvánulásában az A, C, E, H és B vitamin egész sora van; nyomelemek fémtartalommal - vas, nátrium, magnézium, kalcium; egyéb nyomelemek - foszfor, jód.
Tudjon meg többet arról, hogy mennyire hasznos a sárgabarack, a zherdela, az őszibarack.A kompót megőrzi a nyersanyagok néhány fontos tulajdonságát:
- az a-vitamin tökéletesen támogatja a bőr látását, egészségét és ifjúságát, immunitást;
- kálium hasznos a gyermekek, a terhes nők és az idősek számára, segít a szív- és érrendszer működésében;
- magnézium segít a magas vérnyomású betegek vérnyomáscsökkenésében;
- foszfor javítja az agyi aktivitást.
Fontos! Az ital minden előnyös tulajdonságával ne használjuk vissza az ételt - problémák léphetnek fel a túlsúly és az édes túladagolás miatt.
A kajszibarack kiválasztásának finomságai
A gyümölcsterhelés minden fokán pozitív pont van - ízletesek, mint alig sárgulnak, és technikai érettségi állapotban vannak. E gyümölcs különböző beszerzéséhez eltérő érettségi fokozatot igényel.
Ami a kompótot illeti, akkor előnyben kell részesíteni azokat a gyümölcsöket, amelyek kifejezett színnel rendelkeznek, és amelyek jellemzőek az egyes kajszibarackok számára. Az éretlen, túlérett, elrontott gyümölcsöket elutasítják - akár egyetlen mennyiségben is - megőrzik a teljes tartály tartalmát.
Tudja meg, hogyan lehet máshol elkészíteni a sárgabarackot a téli időszakban.Egy viszonylag érett gyümölcs kissé összenyomódik a tenyérben. Az érettség rugalmas lesz, és a cellulóz eredeti formáját visszanyeri. A tenyésztett gyümölcsök megkezdődnek a kézben, és a kompótban megolvadnak és megrontják az ital megjelenését, és zavarossá teszik. A zöld gyümölcsök nem hoznak édességet és színtelítettséget a kompótba, ezért jobb, ha ételként vagy érlelés után használják őket ételként.
Tudod? A barackok a BC 4000 óta ismertek. e. de a tudósok még nem döntöttek a származásukról - mind Kína, mind Örményország tekinthető e gyümölcs születési helyének. A kultúra elterjedtsége az első változat mellett szól, az európai örmény alma pedig a második változat mellett.
receptek
Sok apró recept van a sárgabarack kompót. Mindez attól függ, hogy a végső felhasználó milyen gyümölcsöt és preferenciákat kíván. De érdemes megemlíteni a főbb különbségeket - a kompótokat teljes gyümölcsökből főzzük és felére osztjuk; a csont kajszibarackban extrahálódik vagy marad; az ital lehet természetes vagy adalékanyagok felhasználásával; a terméket sterilizálták vagy nem.
Friss sárgabarack kompót sterilizálás nélkül
A sárgabarack kompót "sietve" főzhet, sterilizálás nélkül. Csak a megőrzés használatára van szükség télen, és ne tegye félre a következő szezonban.
összetevők (három literes edény alapján):
- érett gyümölcs - 0,5-0,7 kg;
- cukor - 1 csésze;
- víz - 2 liter és az üveg kitöltése.
- A gyümölcsöket rendezzük és hideg folyó víz alatt mossuk.
- A bankokat alaposan mossuk szódával és pároljuk a gőzön vagy a sütőben.
- A térfogat egyharmadában a kajszibarackokat az edényekbe helyezzük, forró vízzel töltöttük, fedővel fedjük le és körülbelül 20 percig tartjuk.
- A vizet egy edénybe öntik, hozzáadjuk a cukrot, és a szirupot főzzük.
- Forraló szirupot öntünk gyümölcsös edényekbe, majd a tartályokat fedelekkel tekercselik, átfordítják és szorosan becsomagolják.
Fontos! A csomagolás kötelező megőrzési eljárás. Ez további hőkezelést és fokozatos hőmérsékletcsökkenést biztosít hirtelen cseppek nélkül.
Sárgabarack kompót kövekkel
Egy ilyen kompót a nagymamáink és anyáink készítettek a jövőben, így összetevőit több palackra számítottuk.
összetevők (5-6 literes edények alapján):
- felsorolt érett gyümölcsök - 5-7 kg;
- cukor - 6-7 pohár;
- citromsav - körülbelül 15 g;
- víz - legfeljebb 12 liter.
- A kajszibarackot kiszorítják és összegyűjtötték, különböző zárványokkal, és nem elég érettek.
- A bankokat szódabikarbóval mossuk, majd körülbelül 5 percig sterilizáljuk.
- A tartályokban lévő gyümölcsök a térfogat felére vagy a tetejére illeszkednek (abban az esetben, ha valódi kompótra van szükség).
- A szirupot vízben, cukor és citromsav hozzáadásával kb. 8 percig forraljuk, majd dobozba öntjük.
- A fém fedéllel borított bankokat egy edénybe vagy forró víz tartályába helyezzük 20 percig.
- A tartályokat fedéllel tekercselik, és néhány napig szorosan csomagolják.
Ismerje meg, hogyan készíthet eper, málna, cseresznye, szilva, alma, egres, görögdinnye, vörös, fekete ribizli, dinnye, cseresznye, áfonya, paradicsom, yoshtu, hegyi kőris, sunberry, physalis, áfonya.
A sárgabarack apróra vágott kompótja
Ebben a receptben a csont eltávolításához meg kell osztani a gyümölcsöt két felére, ami egyéb feltételeket is jelent a megőrzés előkészítéséhez.
összetevők (három literes üvegben):
- érett kajszibarack - 0,6 kg;
- cukor - 1 csésze;
- vízzel - kb. 2 literre.
- A mosott gyümölcsök felét osztják fel, és a kötet kb.
- A gyümölcsöket forró vízzel öntjük és 10-15 percig vízben tartjuk, majd egy serpenyőbe öntjük.
- A kifejezett infúzióhoz hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
- A kapott szirupot forraljuk és egy üveg kajszibarackba öntjük.
- A tartályok fedelekkel vannak borítva, felfelé hengerelve, fejjel lefelé fordítva és szorosan becsomagolva a hűtés előtt.
Ismerje meg, hogyan készítsünk kompót szilva, cseresznye, dinnye.
A sárgabarack és a rumó kompótja
A sterilizálást néha helyettesíthetik olyan természetes termékek használata, amelyek képesek lesznek a megőrzés megőrzésére.
összetevők (hat literes doboz):
- érett kajszibarack - kb. 3 kg;
- cukor - körülbelül 1 kg;
- víz - 2,5 l;
- rum - 3 evőkanál.
- A nyersanyagokat rendezni és jól mosni.
- A szűrőedényben lévő darabokat 2-3 percig forró vízbe engedjük, hideg vízben hűvösen lehűtjük, a bőrt eltávolítjuk.
- A gyümölcsök gondosan felosztásra kerülnek, a csontokat kivonják belőle, és a feleket bankokba rendezik.
- Külön elkészített szirup, amely elkészített gyümölcsökkel töltött dobozokat öntenek. Minden tartályhoz fél teáskanál rumot adunk.
- A bankok felfelé fordulnak, és teljesen lefelé hűlnek.
Ismerje meg, hogyan készítsünk házi bort a kompótból, lekvárból, rózsasziromból, szilvaból, szőlőből, almából, fekete ribizliból.
A mézes kajszibarack kompótja
Sok esetben a házi cukor cserélhető mézzel. Ugyanakkor a kapott megőrzés íze és táplálkozási tulajdonságai gyakran sokkal jobbak lehetnek. Nincs kivétel és üres a méz hozzáadásával.
összetevők (hat literes doboz):
- sárgabarack - 3 kg;
- méz - 0,9-1 kg;
- víz - 2,5 l.
- Érett és sűrű gyümölcsöt választanak ki, és alaposan le kell mosni.
- A gyümölcsöket felére vágják, a köveket eltávolítják, a kajszibarackot előre sterilizált üvegekbe helyezik.
- A mézet melegített vízben oldjuk, és az elegyet forraljuk.
- Az elkészített gyümölcsökkel rendelkező bankokat szirupral öntjük és feldobják.
- A tartályokat forró vízbe tesszük, körülbelül 8-10 percig sterilizáljuk, majd megfordítjuk és lefedjük.
Tudod? Alexander Macedonian szállította a gyümölcsöt Európába (Görögországba), és onnan ezek a finom narancssárga gyümölcsök elterjedtek az egész kontinensen.A kajszibarack jó alapanyag a megőrzéshez - szinte lehetetlen elrontani őket. Ezért még a kezdő háziasszonyok is sikeresen betakaríthatják ezeket a gyümölcsöket, és kényelmesen kényeztethetik háztartásaikat finom kompótokkal egész télen.
