A káposzta nem csak finom, hanem hasznos zöldség is. A meleg szezonban, amikor a fiatal káposzta megjelenik a polcokon, mindenki rohan, hogy ízletes és egészséges salátát készítsen, de közelebb a télhez, sokan megpróbálnak egy pácolt verziót főzni különféle kiegészítésekkel. Ebben a cikkben több káposzta receptet is bemutatunk ecettel, megvitatjuk a főzés folyamatát nemcsak ízletes, hanem hasznos termékként is, amelyet sokan fogynak a táplálkozásban.
A sárgarépával
A legegyszerűbb és legelterjedtebb lehetőség a sárgarépával foglalkozó zöldség kovász. A terméknek ez a változata nemcsak otthon, hanem sok üzletben is előállítható, így mindig próbálkozhat, mielőtt energiát költene a saláta főzésére. 
Kötelező összetevők
Kezdjük a szükséges termékek megvásárlásával. Meg kell vásárolni egy kis fej fehér káposzta, ecet, sárgarépa, növényi olaj, só és cukor. A legtöbb összetevő vásárolni és nem kell.
Tudja meg, mi teszi a savanyú káposztát jó és rossz.összetevők:
- 500 g káposzta;
- 2 közepes vagy 1 nagy sárgarépa;
- 4 evőkanál. l. ecet;
- 2 evőkanál. l. cukor;
- növényi olaj (opcionális);
- sót.
Fontos! A főzéshez jobb, ha egy kis sárgarépát használunk, mert egy óriás méretű zöldség a takarmányfajtákhoz tartozhat, ami miatt az étel ízét megrontják.
Videó: káposzta sárgarépával és ecettel
Lépésről lépésre főzési folyamat
Folytatjuk a termék elkészítését.
- Vékonyan apróra vágjuk a káposztát, hogy kis csíkokat készítsünk. Vágás után egy nagy serpenyőbe vagy tálba kell hajtani, majd erőteljesen törölje le a kezét. A káposzta gyümölcslé kell, hogy legyen, ellenkező esetben a kovász folyamat több alkalommal fog tartani.
- A sárgarépát meg kell reszelni, majd hozzá kell adni a káposztához. Ne felejtsük el, hogy a zöldséget előhámozzuk.
- Adjunk hozzá ecetet és cukrot. Használhatja az ecet három lehetőségét: sima, alma vagy rizs. A bor opciót azonnal elhagyják.
- Az olajat az utolsó szakaszban adjuk hozzá. Sok háziasszony hozzáadja azt csak abban a pillanatban, amikor egy darabot helyez a lemezre, vagyis használat előtt. A napraforgóolaj hiánya csak az étel ízét érinti, de nem az étel sebességét.
Fontos! Az ecet hozzáadódik az indító folyamat felgyorsításához, így annak mennyisége csökkenthető, ha a gyomor vagy a belek problémái vannak.Végül tegyük egy órára a tartályt zöldségekkel a hűtőszekrénybe. Ezután az étel készen áll.
Javasoljuk, hogy olvassa el a különböző típusú káposzta előnyös tulajdonságait és veszélyeit: Brüsszel, Savoy, piros, karfiol, brokkoli, kolbabi, kelkáposzta és pak choi.
Cékla
Ezután elkészítünk egy másik opciót, amelyben a sárgarépa mellett a céklát is hozzáadjuk. Sok háziasszony félni fogja ezt a fajta kovászot csinálni, mert úgy gondolják, hogy a cukorrépa kemény, nyers és íztelen lesz, de meg kell jegyezni, hogy ecetet használunk, ezért ne aggódj.
Videó: káposzta, cékla, télen
Kötelező összetevők
Szükségünk lesz a következő összetevőkre:
- 2 kg káposzta;
- 400-450 g répa;
- 300 g sárgarépa;
- 4 nagy gerezd fokhagyma;
- bors;
- babérlevél;
- 150 ml 9% -os ecetet;
- 2 evőkanál. l. só;
- 150 gramm cukor;
- 2 evőkanál. l. napraforgóolaj.
Fontos! A hosszú távú megőrzéshez csak késői káposztát használnak.
Lépésről lépésre főzési folyamat
- Apróra vágott káposzta, hogy kényelmes legyen egy korsóba helyezni. Ha nagy serpenyőt vagy tálat használ, akkor vágja le, ahogy tetszik. Ezt követően a káposztát kissé kézzel kell szorítani, hogy csökkentse a kötetet, és megkapja a szükséges gyümölcslé.
- Vágjuk a répákat kis csíkokra. Használhatja az úszót, ha tetszik. Nem érdemes nagyon finomra vágni, mivel a cukorrépa elveszt egy csomó gyümölcslé, ezért nem kapjuk meg a káposzta várható vörös színét.
- A szeletelt cukorrépa felét a tartály alján terítettük, majd a káposzta fél felét ugyanabban a tartályban helyeztük el.
- A kapott rétegek tetején helyezze el a közepes vagy apróra vágott fokhagymát. A fenti normál felével fel is szórhatja a réteget sóval.
- Vágja a sárgarépát csíkokra vagy gyűrűkre, majd helyezze őket fokhagymára.
- Eloszlattuk a káposzta maradványait, és az utolsó réteg cukorrépa. A többrétegű saláta "Fur" hasonlóságát kapjuk. Ez úgy történik, hogy minden réteg egyformán jól áztatott és átvegye a cékla színét.
- 1 liter vizet veszünk, és a maradék sót és az összes cukrot hígítjuk. Adjunk hozzá ecetet, borsot és 2-3 babérlevelet, jól keverjük össze. Ezután tegye a vizet fűszerekkel a tűzre, és forraljuk fel. A hűtésre várva forró vizet kell önteni a tartályba, amelyben a zöldségeket helyezzük.
- Végül a káposzta keveréket zöldségekkel összenyomjuk, hogy a folyadék teljesen lefedje a keveréket. Ha ez nem elég, adjon hozzá rendszeres meleg vizet.
- Várjuk a hűtést, majd három napig tartjuk a hűtőszekrényben. Az étel kész.
A paprika
Vegyünk egy jó választást a bolgár borssal, ami a legjobb a téli ünnepekre. Konzervált káposzta paprikával versenyezhet a szokásos konzerv paradicsommal vagy uborkával
Videó: káposzta saláta paprikával
Kötelező összetevők
összetevők:
- 1 kg káposzta;
- 1 közepes izzó;
- 2 közepes méretű sárgarépa;
- 1 nagy bolgár bors, látható hiányosságokkal;
- 100 ml napraforgóolajat;
- 50 ml 6% -os almaborecet;
- 1 evőkanál. l. só;
- 3 evőkanál. l. cukor.
Fontos! Nem ajánlott az importált vagy üvegházhatást okozó bolgár paprika használata, mivel nem adja meg a várt ízlést. Ez a termék salátára alkalmas, de nem tartósítva.
Lépésről lépésre főzési folyamat
- A káposztát apróra vágjuk. Húzza meg a magot, és vágja át csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk őket gyűrűkbe. Három sárgarépa egy finom reszelőn.
- Tankolás. Keverjük össze a sót, ecetet, cukrot, napraforgóolajat. Mindent alaposan összekeverünk.
- Nagy kapacitásúak vagyunk, és elhelyezzük az összes zöldséget. A szekvencia nem tesz különbséget. Végül öntjük az öntetet, majd lassan megkezdjük a keveréket a kezünkkel, hogy a káposzta elindítsa a gyümölcslé. A folyamat során kívánatos, hogy a sárgarépát, a hagymát és a paprikát egyenletesen elosztjuk, és ne hagyjuk egy helyen.
- A keveréket kb. Fél órán át állni hagyjuk, ezután tégelybe csomagoljuk, és elküldjük a hűtőszekrénybe.
- A termék egy nap alatt készen áll. Használat előtt napraforgóolajat is hozzáadhat.
Forró paprikával
Nem mindenkinek tetszik ez a megőrzési lehetőség, de a csípős káposzta, a kis paprika, jó adag a húshoz vagy a halhoz. Ne feledje, hogy ez az élelmiszer nem alkalmas gyermekek számára.
Kötelező összetevők
összetevők:
- 1 kg káposzta;
- 1 nagy sárgarépa;
- 3-4 fokhagymás szegfűszeg, közepes méretű;
- 100 ml 6% ecetet;
- 100 ml napraforgóolajat;
- 100 g cukrot;
- 4-5 kis babérlevél;
- szegfűbors és fekete bors;
- 2.5. l. só;
- 3-4 kis chili hüvely.
Videó: pácolt káposzta forró paprikával
Lépésről lépésre főzési folyamat
- Káposzta apró négyzetekre vágva, és egy serpenyőben vagy medencében helyezzük.
- A sárgarépát nagy reszelőn vagy vékony csíkokra vágjuk. Vágja körbe a fokhagymát. Add hozzá a káposztához.
- Egy liter vizet veszünk, sót, cukrot, napraforgóolajat, borsot és babérlevelet adunk hozzá. Tűzoltunk és forralunk, majd távolítsuk el a hőt és hozzáadunk ecetet.
- Tegyük a káposzta apróra vágott chili paprikát kis darabokra (úgy, hogy gyorsan megtalálja és húzza ki, ha az edény túl forró), majd öntsük a zöldségek keverékét forró vízzel.
- Várakozás a hűtésre, majd tedd a hűtőbe. Egy nappal később az étel készen áll.
Tudod? Sokan használják a savanyú káposzta levét egy viharos szikrát követően. Tehát a tudósok bebizonyították, hogy a gyümölcslé nem segíti az ünnepeket, és megbirkózik a másnapossággal.
Alma
Érdekes megoldás az alma hozzáadása. Egy ilyen tál extra savat kap a gyümölcsből, ami kevesebb időt vesz igénybe a fermentáláshoz. Ugyanakkor a káposzta nem tűnik természetellenesen édesnek.
Videó: káposzta saláta almával
Kötelező összetevők
összetevők:
- 700 gramm káposzta;
- 200 g édes-savanyú alma (azonnal adjuk fel savanyúsággal, különben túlságosan „savas” lesz);
- 1 kis sárgarépa;
- zöld szegfűszeg;
- bors;
- 30 ml 6% ecetet;
- 1 evőkanál. l. sót.
Ferment káposzta otthon.
Lépésről lépésre főzési folyamat
- Vékonyan aprítsuk a káposztát, majd mozgassunk egy kényelmes tartályba, és kissé gyúrjuk a kezedbe.
- A sárgarépát egy nagy reszelőn dörzsöljük. Add hozzá a káposztához.
- Az almát mossuk, eltávolítjuk a magot és a héjat, csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a növényi keverékhez. Mindent összekeverünk
- 1 liter vizet veszünk, hozzáadunk sót és borsot, majd tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Forralás után vegye le a hőből és öntsön ecetet. A kapott sóoldatot öntsük.
- Hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten 30-40 percig, majd adjuk hozzá a szegfűszeget, és tegyük egy napra a hűtőszekrénybe. Másnap a termék használatra kész.
Fontos! Tilos az alumínium edényeket erjesztésre használni, mivel a savval reagál, ezért egy fém íz jelenik meg az edényen.
Torma
Kiváló, enyhén fűszeres opció, amely tökéletesen illeszkedik a vágott vagy zselés halhoz. Nemcsak jó snacket, hanem egy gyönyörű ételeket is kaphat, amelyeket melléktálként lehet használni.
Videó: káposzta torma
Kötelező összetevők
összetevők:
- 2,5 kg káposzta;
- 3 torma gyökere;
- 900 g sárgarépa;
- 3 evőkanál. l. cukor;
- 15 ml ecetet;
- 1 evőkanál. l. sót.
Olvassa el a karfiol, a vörös káposzta és a brokkoli összegyűjtésének módját is.
Lépésről lépésre főzési folyamat
- A káposztát apróra vágjuk és egy kényelmes tartályba kell hajtani. Ezután három sárgarépát egy nagy reszelőn, és adjuk hozzá a zöldséghez.
- Torma mosás és hámlás. Ezután vágjuk nagy csíkokra, majd helyezze át egy külön edénybe.
- Készítsen egy három literes edényt. Tegye a torma alján, majd tegye a káposztát és a sárgarépát.
- Vegyünk körülbelül 1,2 liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet. Töltsük fel a növényi keveréket forró vízzel, majd enyhén tamponozzunk.
- Míg a jar tartalma hideg lesz, jobb, ha nem fedjük le egy fedéllel. Amikor lehűl, zárja be egy szilikon fedéllel és mérje meg egy napig a hűtőben. Egy nap után az étel készen áll.
Tudod? A savanyú káposzta egy nemzeti német étel. Éppen ezért a második világháború alatt nem volt hajlandó megvenni az Egyesült Államokban, ami miatt szükség volt az étel „Freedom Cabbage” átnevezésére.
Ezek néhány egyszerű instant pácolt káposzta recept. Segítenek abban, hogy a lehető legrövidebb idő alatt elkészítsék a nagy ünnepeket vagy születésnapokat, ha sok vendéget kell látogatniuk. Ne feledje, hogy a termék minden esetben meglehetősen savanyú lesz, így azoknak, akiknek a gyomor- vagy bélrendszeri problémái vannak, jobb, ha lemondunk a ecetes ecetes zöldségek használatáról.
