A padlizsán egy szokatlan ízű zöldség, melynek jellegzetes szaga nincs. De sok szagot elnyeli, és közel van más termékekhez. Ezért meg kell ismernie néhány trükköt a fagyasztás előtt, hogy ezt megakadályozzuk. A friss zöldség fagyasztásának előnye, hogy több tápanyagot tárolnak ilyen módon, mint amikor konzerveket fogyasztanak. Hogyan lehet fagyasztani a padlizsánokat a téli időszakban, legyen szó akár otthonról is, és nem ronthatja meg a terméket, ez a cikk arról szól.
Lehet-e befagyasztani
A gondoskodó háziasszonyok aktívan gyakorolják a zöldségek fagyasztását, és ez a módszer a termékek megőrzésére minden évben egyre népszerűbb. 
Télen olyan gyakran tapasztalunk vitaminhiányt, és a boltokban friss zöldségek, nem mindenki engedheti meg magának. Tehát lehetséges a padlizsánok befagyasztása?
Természetesen, mert sok vitamin és ásványi anyag van benne, amelyek fagyasztva tárolhatók ömlesztve. 80%és csak a megőrzésre 60%.
Gyümölcsök kiválasztása tárolásra
A különféle ételek felolvasztása és főzése után a kellemetlen meglepetés elkerülése érdekében a fagyasztás előtt ki kell választani a megfelelő padlizsánokat. 
Érettnek kell lenniük, érintetlen héjjal, sűrű és fényes, rugalmas bőrrel. Ideális esetben válasszon fiatal padlizsánokat, mert kevésbé felhalmozódott káros anyagok.
Tudod? A friss padlizsánokat sötét helyen kell tartani, különben szolanint termelnek, ami méreg, és nagy mennyiségben károsíthatja az emberi testet. Az anyag kis mennyiségben van jelen ezekben a zöldségekben, ami keserű keserűséget ad nekik.Kék vágáskor (ahogyan népszerűen hívják) figyeljünk a vágásra, ha azonnal sötétedik, ez azt jelenti, hogy a növényben sok szerotonin van, ami keserű ízhez vezet, ha a vágás könnyű, akkor biztonságosan előkészítheti a növényi fagyasztásra.
Hogyan készítsünk zöldséget
A kékeket nem lehet fagyasztani bizonyos előkészületek nélkül, mivel úgy tűnnek, mint a keserű gumi. Ezért először helyesen kell elkészítenünk őket.
Van néhány fagyasztott padlizsánfajták: macerált, fehérített, sült, szárított a sütőben. Minden típusú üresen van saját árnyalata, amit részletesebben megvitatunk. De vannak nagyok fagyasztási szabályok: A kamra hőmérséklete -12 Celsius-fok és ennél alacsonyabb, ezen a hőmérsékleten 5-6 hónapig tárolják, miközben megőrzik ízüket és összetételüket.
Fagyasztás előtt tisztítsa meg a maximális helyet más zöldségekből, különösen a zöldekből. Készítsen lezárt edényeket vagy zsákokat, mert a padlizsánok elnyelik a közeli termékek szagát.
Ha meg akarja fagyasztani a zöldségkeveréket (például pörköltet), ne felejtse el, hogy a kékeket külön kell fagyasztani. Fagyasztás előtt feltétlenül szárítsa meg a zöldségeket felesleges vízzel vagy olajjal, áztassa őket száraz törölközőkkel vagy szárítsa meg.
Ismerje meg, hogyan kell felkészülni a télre az olyan növények otthonában, mint: kapor, petrezselyem, zeller, koriander, bazsalikom, sóska.Ne felejtse el aláírni a tartályt vagy a csomagolást a végén, nagyon kényelmes télen, amikor a fagyasztóból ételt kap.
Hogyan kell fagyasztani a padlizsánokat a téli időszakban: lépésről lépésre a fényképekkel kapcsolatos utasítások
Hogyan kell fagyasztani a padlizsánt a téli időszakban, olvassa el a javasolt ajánlásokat. Fagyasztás előtt mossuk le őket, szárítsuk meg, vágjuk le a szárakat és, ha vannak, elrontott helyeket. 
Vágjuk őket kockákra vagy gyűrűkre, amint szükséges, tedd egy mély tálba, fedjük le hideg vízzel és sóval.
Hagyja őket ebbe az állapotba néhány órán át, hogy a keserűség eltűnjön, majd ürítse ki a vizet, és egy kicsit nyomja meg a szeleteket, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Ez készen áll a padlizsánok fagyasztására.
Blanšítással
A padlizsán fagyasztásának egyik legkényelmesebb és gyorsabb módja blansírozás.
A már elkészített (mosott és apróra vágott) zöldségeket, amelyeket sós vízben áztattunk, forró vízbe kell meríteni 2 percig, és azonnal jeges vízbe kell mártani, a szűrőedény segít ezzel, majd helyezze a padlizsánokat száraz törölközőre, hogy megszáradjon. 
Ideális esetben egy szeletelt zöldséget egy rétegbe kell helyezni, így jobb a nedvesség. Csak miután ezt az eljárást megteheti, mindent egy tartályba vagy csomagba helyezhet, hermetikusan zárhatja, aláírhatja és elküldheti a fagyasztóba.
Fontos! Az ilyen zöldségek felolvasztása a legjobb a szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben. A mikrohullámú sütő használata nem ajánlott.
A sütő szárításával
Vannak háziasszonyok, akik nem szeretik a zöldségeket, így a szárítási módszert használják. Ehhez rendszeres sütőt használhat, és zöldséget vagy aerogrillet száríthat.
A kék előkészítése ugyanaz marad, mint a fentiekben. Ideális a padlizsánok hámlásához. Ha használja a sütőt, akkor helyezze a szeletelt darabokat egy sütőlapra, és fedje le fóliával, de ha szárítást vagy aerogrillet használ, akkor tegyen mindent egy rétegbe. 
Szállítsd a tartalmat előmelegített sütőbe. 55-60 Celsius fok, és hagyja nyitva, ha van rajongó, akkor azt is bekapcsoljuk és egy órán át hagyjuk. Érdemes befagyasztani a kapott félterméket, mint ahogy azt a cikkben leírtuk.
Tudod? Az ilyen típusú félkész termékek esetében jobb, ha levágjuk a zöldséget (mint a tekercsben). Hasonlóképpen fagyasztott padlizsánokat is fagyaszthat, az egyetlen különbség, hogy a sütő hőmérséklete 170-180 fok legyen, és a fóliát növényi olajjal kell olajozni.
Sült padlizsán fagyasztásra
A kék előkészítése nem változik. Miután áztatta őket, ürítse le őket és szárítsa meg őket, melegítse fel a növényi olajat a serpenyőben és sütje a szeleteket minden oldalról.
Ahhoz, hogy megakadályozza a felesleges zsír felszívódását, a pörkölt zöldségeket száraz papírtörlőre helyezze. 
Várjon, amíg lehűl, vegye be a fagyasztóba illeszkedő vágódeszkát, becsomagolja a fóliába, és helyezze a hűtött padlizsánokat egy rétegbe, majd ismét a fóliával zárja be a tollat, tegye a padlizsánokat a második rétegbe és így tovább.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a többi zöldség előkészítésével a téli időszakban: kukorica, zöldbab, bolgár paprika, sárgarépa, cukkini és cukkini, karfiol, brokkoli, paradicsom, gomba.Miután tegye a táblát a fagyasztóba. Néhány óra múlva, amikor a szeleteket fagyasztjuk, távolítsuk el a lemezt a kamrából, és a kapott zsákot lezárt zsákba vagy szoros fedéllel és jelzéssel ellátott tartályba kell hajtani. Használat előtt leolvasztás és, ha szükséges, egy serpenyőben barna.
Fontos! A konzervdobozokhoz kis méretű zöldségeket, hibákat, sérüléseket és rugalmas húst kell használni. Jobb a zöldségeket a késői szüretből venni, mert így a megőrzése jobb és hosszabb lesz.
Kicsit a termék hasznos tulajdonságairól
A padlizsán számos hasznos anyagot tartalmaz, például: rost, pektin, kalcium, foszfor, kálium, B-vitamin, C-vitamin, nikotinsav. ne veszítsék el hasznos tulajdonságaikat.) 
Ebben a zöldségben nincs sok vitamin, de ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, és a benne található pektinnek köszönhetően serkenti az emésztést, elősegíti az epe és a koleszterin feleslegét.
Kék, különösen sült és párolt, előnyös a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedők számára káliumtartalom miatt, és eltávolítja a felesleges folyadékot a testből.
E növényi táplálkozás megvédi az atherosclerosis, az anaemia, a köszvény, az osteoporosis és az osteochondrosis ellen.
Tudod? A nikotinsavtartalom (PP-vitamin) miatt a padlizsánokat nikotin-függőséggel küzdő embereknek ajánljuk, aminek köszönhetően a szervezet könnyebben tolerálja a „nikotin éhezést”.Ne felejtsd el, hogy az étrendbe több zöldséget is be kell vonni. Végtére is, könnyű menteni a problémákat a túlsúly, valamint ízletes és nagyon hasznos a szervezet számára.
A testet vitaminokkal és tápanyagokkal telítjük, és hálával fog válaszolni. Mindig fiatalnak, gyönyörűnek és egészségesnek érzi magát. Mivel a padlizsán diétás termék, elveszítheti akár 5 kilogrammot is.
