Ha igazán szeret sokféle édességet, de a kész ipari termékek nem teljesen természetes összetételűek, akkor a házi epercukorka csak az, amire szüksége van.
Az előkészítéshez nem kell egzotikus termékeket vásárolni, elegendő a szokásos szamóca, cukor és esetleg több más általános összetevő elkészítése (a recepttől függően).
A szárítási módszerrel előállított tészta kiváló alternatíva lesz a megvásárolt cukorka vagy lekvár, különösen azért, mert sokkal hosszabb ideig tárolják.
Szamóca kiválasztása és előkészítése
A kiváló minőségű és ízletes eper pasztellák megszerzésének első és legfontosabb szakasza a jó nyersanyagok, vagyis a szamóca kiválasztása. Ebben a helyzetben a gyümölcs édessége különösen fontos, mivel a végtermék íze közvetlenül függ ezen kritériumtól.
Éppen ezért érdemes előnyben részesíteni a túlérett epereket, és ha lehetséges, kerüljük az alulméretezett gyümölcsöket, mivel ezek mindig jellegzetes savanyúságban különböznek egymástól. A következő dolog, amit figyelembe kell venni a vásárlás során - a megvásárolt termékek megjelenése.
Ha az eper túl nagy, valószínű, hogy nagy mennyiségű nitrát felhasználásával termesztik, de ez nem vonatkozik a nagy gyümölcsökkel jellemzett fajtákra. Az ellenőrzés során is győződjön meg róla, hogy nincsenek rothadt vagy penészes példányok, mert gyakran válnak számos betegség okozójává. 
És ne felejtsük el, hogy a kész paszták végső színe közvetlenül függ a nyersanyagok színének telítettségétől, így minél világosabb az eper, annál jobb, ha az árnyék természetes, és nincs okunk gyanítani a vegyi anyagok használatát.
Javasoljuk, hogy olvassa el a szamóca előnyös tulajdonságait.
Ha kívánja, akkor a kiválasztott terméket is szagolhatja, különösen azért, mert az eper íz nagyban függ a növekedés helyétől és körülményeitől. Az üvegházban általában gyümölcsöket termesztenek, mély és gazdag eperszaggal, míg a házi készítésű, a kerti szamócában termesztett gyümölcsöket elveszítik a háttérben.
Mégis jó, mert a magánszemélyektől származó termékeket vásárolva nagyobb valószínűséggel kapsz természetes és környezetbarát nyersanyagot az eper pastillád számára. Otthon, az edény elkészítése előtt, a megvásárolt tárgyat megfelelően kell elkészíteni.
Fontos! Még a legmagasabb minőségű termék kiválasztásakor is emlékeznie kell a szárítási módszer hatására a végeredményre. A legjobb megoldás, sok háziasszony úgy gondolja, hogy elektromos szárítógépeket használnak, ami lehetővé teszi, hogy az eper minden előnyét megóvja egy finom marshmallow készítésekor.
A szamócákat hideg vízben néhány percre áztatjuk, hogy a szennyeződések leálljanak. Ezt követően többször mossuk le, anélkül, hogy levágnánk a lábszárat, úgyhogy a bogyók nem vizesek. Javasoljuk, hogy csak a bogyó jól mosása után vágják le.
Recept a szárítóban
Amint azt korábban említettük, a paszták elektromos szárítókkal történő előkészítése a legeredményesebb, így kezdjük a recept alkalmazásával. Bármilyen méretű szamócát szedhetsz, amíg nem elrontod.
összetevők
A paszták ilyen módon történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss eper - 1,5 kg;
- cukor - 150 g;
- napraforgóolaj - 50-100 g (az elektromos szárító szárítójának kenéséhez).
Ami a leltárt illeti, a bogyók mosására szolgáló tartályokon kívül szükség lesz egy turmixgépre, tálcákra a paszták további tárolására, sőt, maga az elektromos szárító.
Nézd meg az Ezidri Snackmaker FD500 és az Ezidri Ultra FD1000 univerzális szárítók előnyeit és hátrányait.
Lépésről-lépésre recept
Ahhoz, hogy ízletes és egészséges pasztát kapjunk a szárítóban, tisztán tartsd be a teremtés minden szakaszát.
- Kezdjük, töltsük fel az epereket hideg vízzel, és hagyjuk 1-2 percig hagyni.
- Ezután óvatosan keverjük össze a kezével, hogy jobban eltávolítsuk a szennyeződéseket, és helyezzük át egy másik tartályba, megismételve az eljárást (a vizet addig kell cserélni, amíg teljesen átlátszó marad, és nincs homok a vödör vagy a tál alján).
- Ezután a gyümölcsök széttépik a gyökereket, így felkészítik őket a keverőbe történő feldolgozásra.
- A hámozott epereket (1,5 kg) a tetejére kell önteni a keverőedénybe, és a felsőre öntsük a mért mennyiségű cukrot.
- A készüléket be kell állítani a dobogó üzemmódra, és elkezdheti a munkát (a dobási folyamat körülbelül 2 percig tart).
- A pasztillák e receptúra szerinti további szárítására egy elektromos szárítót használunk, amely folyékony készítmények szárítására szolgál, különös tekintettel az érdekelt eper pastillára.
- A készülék speciális tálcáját vékony réteg napraforgóolajjal kell kenni, hogy a késztermék könnyen elmaradjon.
- Egy és fél liter eperpürét két egyenlő 750 ml-es adagra kell felosztani, és felváltva öntsük az elektromos szárítóba.
Fontos! Öntsön óvatosan a pasztillát, kezdve a serpenyő külső részével, mert különben a folyékony püré túlcsordulhat a középső részen.
- Miután elhelyezte a jövőbeni pasztillát a szárítótálcán, egy egyszerű rázással állíthatja be, hasonlítva a liszt szitán való szitálására, nem kell spatulát vagy kanalat használni a szintezéshez.
- Egy másik raklapot ugyanúgy öntik, és a többit utána, ha a szárítót nagy számban tervezték. A gyümölcscukor minőségének és ízlésének biztosítása érdekében azonban egyszerre legfeljebb 10-12 raklapot kell használni.
- Amikor az eperpüré a helyére kerül az elektromos szárítóban, a hőmérsékletet +50 ° C-ra kell állítani, és be kell kapcsolni (magasabb hőmérsékleten minden hasznos anyag eltűnik, és maga a termék túl száraz lesz).
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el a szőlő, a dinnye, a cseresznye, a szilva, a cseresznye, a csipkebogyó, a galagonya, az alma, a banán, a cékla, a zöldek, a bazsalikom, a padlizsán, a cukkini, a fokhagyma, a gomba megfelelő szárításának módját.
A szamóca pasztillák hozzávetőleges szárítási ideje 24 óra, és egyszerűen ellenőrizheti annak készségét az ujjával való megérintésével: ha nem ragad, és nem szakad el a raklapról való eltávolításkor, akkor a termék készen áll. 
Csak az egyes rétegek feszes csövekbe való tekercselése, és félbevágásával küldje azt egy fedéllel ellátott műanyag tartályba. Egy tálcában levő Pastila ideális tárolásra egy hűvös helyiségben vagy rendszeres kamrában.
Recept egy cukkini szárítóban
Úgy tűnik, hogy az édes szamócák semmilyen módon nem kombinálhatók cukkini, de néhány háziasszony gyakorlatilag bizonyítja, hogy a pasztát főzéskor elég sikeres kombinációja van, és maga a recept nem különbözik a megnövekedett összetettségétől.
összetevők
Ebben az esetben nem lehet egyértelműen meghatározni az összes felhasznált termék számát, mivel ez az egyes ízlelési preferenciáktól függ.
Átlagosan a számukkal ellátott listájuk így néz ki:
- eper - 1-1,2 kg;
- cukkini - egy nem túl nagy zöldségfélék fele;
- cukor - 0,5 csésze;
- növényi olaj - 50-100 ml (a szárító raklapjainak zsírozásához).
Ami a leltárt illeti, elő kell készítenie egy elektromos szárítót, egy keverőt és egy tartályt a nyers marshmallow elvezetésére.Fontos! Minden összetevőt az átlagos keverő tálban lévő egyik fülhöz viszonyítva veszünk, de minél több eperrel rendelkezel, annál több más termékre lesz szükséged.
Lépésről-lépésre recept
A marshmallow cukkini főzésével nem fog több idő eltartani tőled, mint a szokásos eljárása annak létrehozására, és a folyamat sikere érdekében meg kell őrizni egy bizonyos műveletsorozatot.
- Mint minden más esetben, először alaposan meg kell tisztítania a szamócát és a cukkint, valamint elő kell készítenie a szükséges mennyiségű cukrot.
- Ezután a turmixgép tálának fele tele van lédús gyümölcsökkel, amelyen felül a szeletelt cukkini el van látva és cukor borítja (ha még van hely a széleihez, akkor kis mennyiségű eperrel is töltheti).
- Zárja be a fedelet és kapcsolja be a turmixgépet, várva a homogén szuszpenzió kialakulását.
- A paszták kész alapanyagát külön tartályba kell engedni, különösen nagy rétegek tervezése esetén.
- Most kaphat speciális raklapokat elektromos szárítókból, és kenje meg őket egy vastag napraforgóolajjal, hogy a késztermék könnyen eltávolítható legyen (ha lehetséges, olvasztott zsírral cserélhető).
- Elég, ha 5-6 kis lapátot öntenek egy tálcára, majd először kiegyenlíti a réteget ezzel a nagy kanállal, majd egyszerűen megrázza a tartályt. Nagyon fontos, hogy a keverék ne kerüljön a serpenyő központi részébe, különben az elektromos szárítóba áramlik, és károsíthatja a készüléket.
- Ily módon az elektromos szárító összes tartálya megtöltődik (ne feledje, hogy minõségû termék megszerzéséhez ne használjon több mint 10-12 darabot), és a készülékbe való behajtás után készen állnak a szárítási folyamatra (átlagosan +50 ° C feletti hõmérsékleten a mályvacukrot megszárad kb. 12-14 óra, ami azt jelenti, hogy a legjobb, ha a könyvjelzőt este meg kívánja jegyezni.
- A készterméket nagyon könnyű eltávolítani a raklapról, amelyre csak egy szélén kell felvenni, és kihúzni. Az így létrejött vékony palacsinta feszes csőbe sodródik, és enyhén összenyomja az éleket úgy, hogy ne tapadjanak össze.
Fontos! Ha a mályvacukrot kicsit túl száraznak találták, és nem gördül jól, akkor hagyhat egy ideig, hogy álljon a szobában, hogy a nedvességet kihúzza a levegőből, és lágyul.
A csavart csöveket ollóval apró, enyhén ferde darabokra lehet vágni, amelyek kényelmesen elhelyezhetők majdnem minden tartályban a további tároláshoz.
Ha szereted az édességet, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a cseresznye, eper, birs, manchuriai dió, fekete ribizli, yoshta, eper, sárgabarack, körte, Physalis, Sunberry, alma, cornel, szilva készítésével.
Recept a sütőben
Elektromos szárítók hiányában ízletes eper marshmallow-t készíthetsz egy közönséges sütőben, és ez a folyamat nem fog különböztetni a megnövekedett komplexitástól.
összetevők
Ebben az esetben nem lesz szükség különleges összetevőkre, a szükséges termékek listája így néz ki:
- édes eper - 1,5 kg;
- cukor - 2-4 evőkanál.
A további leltárból (kivéve a zúzott nyersanyagok elvezetésére szolgáló turmixgépet és tartályt) szükség lesz egy szabványos raklapra, amelyet óvatosan fehér pergamenpapírral borítanak, ami megkönnyíti a késztermék eltávolítását.Lépésről-lépésre recept
A sütő használata, és nem az elektromos szárítók használata, az eper pastila főzésének folyamata bizonyos eltéréseket mutat az előző verziókhoz képest.
Az előkészítő tevékenységek azonban ugyanazon forgatókönyv szerint zajlanak: először meg kell mosni és rendezni a szamócát (minden bogyó rothadás vagy egyéb károsodás nélkül kell), majd a keveréket cukorral együtt vágja össze, amíg homogén konzisztenciát nem kap.
Minden további intézkedés a következő sorrendben zajlik:
- a sütőtálcát óvatosan pergamenpapírral kell lefedni, és egy kis mennyiségű gyümölcstorta kell öntenie rá;
- A keveréket kanállal egyenesítheti, vagy csak rázza meg a sütőlapot úgy, hogy mindkét oldalon a vastagsága ne haladja meg a 2-3 mm-t;
- Az elosztott pasztával ellátott tartályokat egy +70 ° C-ra előmelegített kemencébe helyezzük, és 8 órán át ott hagyjuk;
- ezután csak az eper étel megkapása, és gondosan elválasztva a pergamenpapírtól, egyenlő csíkokra vágva, csövekbe gördítve.
A további tároláshoz minden csövet műanyag burkolatba csomagolhatunk, és már ebben a formában egy kiválasztott tartályba vagy egy speciális csomagolásba lehet hajtani a hűtőszekrényben való tároláshoz.
Tudod? Kiderül, hogy a szamóca jobban fehéríti a fogakat, mint bármely fogkrém, csak őröljük és felhelyezzük a felületükre, 10-15 percig hagyjuk. Az ilyen eljárás rendszeres végrehajtása néhány héten belül pozitív eredményeket fog látni.
Milyen termékeket lehet kombinálni
Egyszerűen rengeteg recept áll rendelkezésre az eper pastila főzésére, és nem mindig csak epereket használnak. Ahhoz azonban, hogy igazán ízletes, édes ételeket kapjunk, minden háziasszonynak tudnia kell a szamóca más bogyós gyümölcsökkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel való kombinálásának szabályairól.
Ne felejtsük el, hogy önmagában már elég édes, hogy az elkészített cukorka édes és savanyú legyen az ízléshez. Ez különösen fontos a megfelelő mennyiségű cukor kiválasztásakor, ami nagyon könnyű túlzásba kerülni. 
Használatakor a termék finomabbnak bizonyul, de ha sok hasznos anyaggal kívánja kiegészíteni a terméket, akkor a granulált cukrot egyszerű mézzel kell kicserélni. További összetevőként szinte bármilyen bogyót és gyümölcsöt használhat, melynek jelenléte nemcsak az ízét, hanem a pillecukor színét is megváltoztatja.
Ha azt szeretné, hogy nagyon édes maradjon, akkor ne használjon ribizli és más savanyú növényeket, cserélje ki a banánt, körte és édes almát. Emellett sok háziasszony gyakran összekeveri a különböző típusú pasztákat, hogy különböző árnyalatokat és egyenletes mintákat szerezzen, ami a készterméket még színesebbé és emlékezetesebbé teszi.
Egy szóval, az eper pastila készítésének kérdésében széles teret ad a kreativitásnak, mert amikor gyümölcsöket és bogyókat adunk hozzá, amelyek összetétele és szerkezete teljesen eltérő, még finomabb lesz. Valószínűleg ez az a helyzet, amikor nem fogod elrontani a „zabkása olaját”, vagy nagyon keményen kell próbálnod. 
Hogyan kell tárolni
Ahogy már említettük, a kész eper marshmallow-t vastag csövekbe kell dobni, és darabokra vágás után (a darabok méretét, mindegyiküket saját belátása szerint választják) a raktárba küldjük. Mindezen idő alatt a termék megőrzi előnyös tulajdonságait, ezért a legkedvezőbb feltételek biztosítása szükséges.
Ebből a célból sok háziasszony szokásos élelmiszerfilmet használ, amelyben a pasztilla csöveket még egy műanyag tartályba vagy üvegedénybe helyezik.
Hagyományos fedéllel dugva tartva az eltarthatóság körülbelül egy év, de ha a tartályt vákuumos kupakkal zárja le, akkor két évre nő.
Ami az ízletes és édes eper tea-kiegészítők speciális tárolóhelyét illeti, még a legelterjedtebb háztartási kamra is lehet, a lényeg az, hogy a belső hőmérséklet nem haladja meg a + 20 ... +21 ºC-ot 70-80% -os páratartalom mellett. Alternatív megoldásként a csöveket a fóliába csomagolhatja, és egy speciális fagyasztózsákba helyezheti, és a hűtőszekrénybe küldheti (opcionális a fagyasztóban).
Tudod? Kontinensünkön egy ilyen népszerű eper csak a XVIII. Században jelent meg, annak ellenére, hogy ősei, vad eperei, őseink régóta gyűltek össze.
Hogyan használhatom
Általában, ha kevés eper-tészta van, akkor kevés ember gondolja, mit csináljon vele, mert tökéletesen helyettesíti a tea cookie-kat, vagy eredeti formájában egyszerűen fogyasztható.
És ha rengeteg üres, akkor lehetősége van arra, hogy egy kicsit kísérletezzen, különféle ételeket adva ezzel a finomsággal. Tehát a mályvacukrot nagyszerű sütéshez (különösen süteményekhez és cukrászdákhoz), és szinte bármilyen édes snacket is kiegészíthetünk, bár a leggyakrabban sütéshez használatos. 
Ne felejtsük el a leírt finomságot és a különböző italok elkészítését, mert a standard kompót mellett gyógyító tea adalékanyagaként, vagy házi joghurt töltőanyagaként is használható.
A termék vízzel való feltöltése után nagyon ízletes lekvárt kap, és egy bizonyos módon csavart pasztila jó pohár lesz a házi fagylalt számára. Egy szóval, a kulináris döntéseidet a leírt finomság részvételével biztosan nem hagyja figyelmen kívül a vendégek és a háztartások tagjai.
Hasznos tippek a hostessek számára
A fentiek alapján a szamóca menta kiváló alternatívája a vásárolt édességeknek, de annak érdekében, hogy igazán ízletes legyen, a háziasszonyoknak meg kell felelniük bizonyos követelményeknek:
- a bogyók feldolgozásra való előkészítésekor ne hagyja őket hosszú ideig a vízben, különösen, ha a farok már szakadt (az eper kúszik, és a pasztillának nincs megfelelő viszkozitása);
- Győződjön meg róla, hogy a szalma tálcát zsírozza napraforgóolajjal vagy olvasztott szalonnával, és a sütő használata közben ne felejtse el a pergamenpapírt;
- egyértelműen tartsuk fenn a száradási hőmérsékletet, hogy ne szárítsuk meg a mályvacukrot, mivel az összeomlik és nem görbül fel (ha ez megtörténik, csak hagyja a „palacsintákat” a szobában 30-60 percig, és kihúzza a hiányzó nedvességet a levegőből);
- при использовании электросушилки избегайте затекания клубничной массы в центральное отверстие, ведь в дальнейшем это может послужить причиной проблем с прибором;
- A felhasznált cukor pontos mennyiségének meghatározására, és nem a pasztát túl édesvé tételére, próbálja meg a turmixgépben felvert masszát, mielőtt a tálcára helyezné (ebben az esetben azonnal meg fogja érteni, hogy hozzá kell-e adni cukrot vagy több eperet);
- ha a cukor helyett mézet használnak, akkor a repcét előnyben kell részesíteni, mert jól kristályosodik, és nem rendelkezik kifejezett aromával (az akácméz, ami a cukrászati üzletben népszerű, gyakran nem teszi lehetővé a pasztellának megszilárdulását, így lágy és ragadós).
Tudod? A cukor rendszeres túlzott fogyasztása korai ráncokat okozhat: felhalmozódik a bőr kollagénében (tartalékban), ezáltal hozzájárulva annak rugalmasságának elvesztéséhez. Van azonban jó hír: a termék fogyasztásának csökkenésével a folyamat ellenkező irányba indul.Az igazi értelemben az eper pastila létrehozását elemi feladatnak nevezhetjük, de csak akkor kapsz minőségi terméket, ha betartod az összes alapvető ajánlást. Természetesen a hosszú távú tárolásra anélkül, hogy elvesztenék az ízét, mindig emlékezzen a megfelelő feltételek megszervezésére.
