Receptek egy jó háziasszonyhoz: hogyan lehet a karfiol ízletes?

Szinte minden háziasszony megpróbálja előkészíteni a télet, így a hideg évszakban egészséges növényi ételeket fogyaszthatnak, amelyek segíthetnek abban is, hogy a vendégek hirtelen megjelenjenek a küszöbön, és nincs ideje, hogy finom ételeket készítsen.

A konzervek közül a legnépszerűbb a karfiol, mert mindig étvágygerjesztőnek tűnik, nagyon ízletes és ropogós. Annak érdekében, hogy a termék hosszabb ideig tarthasson, és ne veszítse el a hasznos tulajdonságait, érdemes kitalálni, hogyan kell megfelelően sót használni. Cikkünkben megosztjuk a legjobb recepteket a karfiol pácolására a tél betakarítására. Ezen a témakörön is megtekinthet egy hasznos videót.

Mi a sózás?

Azonban a jótékony baktériumok mellett más mikroorganizmusok is kialakulhatnak, amelyek létfontosságú tevékenységük eredményeként emberi fogyasztásra alkalmatlan termékeket hoznak létre. A patogén mikroflóra (gombák és penész) növekedésének megállításához tartósítószert, például sót adunk.

A konzervtermékek és azok különbségei:

Fontos, hogy megfeleljen az intézkedésnek, mert a túlzott mennyiségű só nem csak az élelmiszer ízét ronthatja, hanem gátolja a természetes erjedési folyamatokat is.

Mi a hasznos zöldség?

Mint sok más zöldségtípus, A karfiol lényeges összetevője az egészséges embereknek. Összetétele tartalmazza a minimális zsírt, kalóriát és cukrot. Továbbá ez a zöldség valódi szál, folsav, B, C, E, K, PP, vas, kalcium, nátrium, fehérje, foszfor, magnézium és jód vitamin.

A termék napi használata:

1. növeli az immunitást;
2. normalizálja az emésztőrendszert;
3. erősíti az erek falát;
4. nyugtatja az idegrendszert;
5. csökkenti a rosszindulatú daganatok és a stroke kockázatát;
6. segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben.

Karfiol ritkán okoz allergiát. 100 g sózott káposzta 28,4 kcal, ebből:

• 2,5 g fehérjéket;
• 0,3 g zsír;
• 4,2 g szénhidrátot;
• 2,1 g diétás rost;
• 0,1 g szerves savakat;
• 90 g vizet.

Javasoljuk, hogy nézzen egy hasznos videót a karfiol előnyeiről és veszélyeiről:

Vannak ellenjavallatok?

A káposzta használata hozzájárul a purinok felhalmozódásához és a karbamid lerakódásáhozezért óvatosan érdemes olyan embereket enni, akik olyan problémákkal küzdenek, mint:

• magas vérnyomás;
• köszvény;
• nyombélfekély és gyomor;
• fokozott savasság;
• enterocolitis;
• bélgörcsök;
• a húgyúti rendszer diszfunkciója.

A hasüregben végzett sebészeti beavatkozások után nem ajánlott.

Lépésről lépésre szóló utasítások a zöldségek hazai sózására

Hogyan savanyú karfiol? A sózás minden bizonnyal ízletes lesz, ha káposztát választunk csak világos zöld rügyekkel, foltok és sérülések nélkül. A főzés előtt ajánlatos a zöldséget 3 órán át gyenge sóoldatban elhelyezni a rovarok eltávolítása érdekében. Az üveg, fa vagy zománcozott tartályok ideálisak a téli sózáshoz (nem chipek), amelyek nem oxidálódnak.

A sózás klasszikus változatához:

• 3 kg friss káposzta;
• 0,5 kg sárgarépát;
• ¼ Art. durva só;
• 1 liter tiszta víz;
• tárkony, babérlevél, kapor, zellerlevél - ízlés szerint.

előállítás:

1. Kezdetben a káposztát virágzatra bontják, amit 1-2 percig forró vízbe kell meríteni, hogy kicsit lágyabbak legyenek.
2. Sárgarépa kis kockákra vagy körökre vágva.
3. Keverjük össze a megadott mennyiségű vizet sóval, forraljuk fel és keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Miközben a sóoldat lehűl, sterilizálni kell az üvegeket, és az alján levő öblös lapokat tárolni.
5. Ezután a konténereket sárgarépával kevert káposztával kell feltölteni, és a tetejére a zöldek többi részét fel kell tölteni, az összes sóoldatot öntsük és szorosan zárjuk le a fedeleket.
6. A melegítéshez 1,5 hónapig szükséges sózni, majd hűvös helyiségbe helyezni.

Koreai nyelven

Egy csípős, fűszeres ízű, könnyű ételeket készítenek.:

1. forraljuk 30 percig 1 reszelt vagy apróra vágott szalma sárgarépát (sós vízben);
2. keverjük össze egy külön tartályban friss virágzással;
3. Adjunk hozzá 3 borsóborsot, 3 apróra vágott fokhagymás szegfűszeget és 1 tl zöldséget. piros paprika;
4. öntsük az összes forró sóoldatot 1 liter vízből, 3 evőkanál. l. só, ¼ Art. ecet és 3 csepp citromlé;
5. zárja le a fedelet, és hagyja állni.

tanács: A tálalás előtt ajánlatos a salátát növényi olajjal tölteni.

Javasoljuk, hogy nézzen egy videót a karfiol főzéséről koreai nyelven:

Cékla és sárgarépa

Különböző típusú szezonális zöldségek ötvözésével érdekes és színes ételeket kaphat.. Fontolja meg, hogyan kell a karfiolokat répával és sárgarépával főzni.

A sózáshoz szüksége lesz:

• víz - 1,5 l;
• só és cukor - 100 g;
• 2 kg káposzta;
• sárgarépa és cékla - 1 db;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Szegfűbors és fekete bors - 3-6 db.

előállítás:

1. A káposzta virágzatát sárgarépa és cékla keverjük össze, durva reszelővel előszórva, borssal, szeletelt fokhagymával.
2. Ezután a tömeget tégelyekbe csomagolják, és forró vízzel, sóval és cukorral készült marináddal töltik.
3. A káposzta tartálya nem zárja be a fedeleket, és szobahőmérsékleten legalább 4 napig álljon, majd hűtőszekrénybe helyezhető.

Ecettel

Ez a gyors főtt sózott karfiol recept segít egy aromás és ízletes étel elkészítésében. az alábbi összetevőkből:

• 300 g almaborecet;
• 10 borsóborsó;
• 1-2 káposzta fej;
• 20 g sót;
• 450 ml vizet;
• 100 g cukrot;
• babérlevél

előállítás:

1. A virágzatra szétszerelt káposztát forró vízben 1-2 percig forraljuk.
2. Ezután a szűrőedénybe kell hajtanod, hogy megszabadulj a felesleges folyadéktól, és szórd meg 0,5 sz. l. só, hagyja állni.
3. Helyezzünk 1 öböllevelet a dobozok aljára, töltsük fel a tartályokat sós virágzással.
4. Öntsük a forró zöldségleveset cukorral, sóval és ecettel, zárjuk le a fedeleket és tekerjük fel.

Zellerrel

A gyors és ízletes káposzta zellergyökérrel főzhető. Egy ilyen étel nemcsak étvágygerjesztő, hanem hasznos is. Meg fog tenni:

• só - 30 g;
• víz - 1 l;
• zellergyökér - 1 db;
• karfiol - 1 kg.

előállítás:

1. Finom apróra vágott zeller és káposzta virágzat 5 percig forraljuk sós vízben (félig főtt).
2. Drain és azonnal bomlik tiszta steril tégelyekbe, hengervasakkal.
3. Tartósított tartályok fejjel lefelé kell állniuk 1-2 napig, majd egy sötét hűvös helyiségbe kell helyezniük.

Jelentkezési lehetőségek

A karfiolot a második forró ételekhez melléktálként szolgálták. A kis sózott karfiol darabjai szépek lesznek:

• friss zöld levelek (bazsalikom, zeller, petrezselyem, kapor gallyak);
• pácolt bolgár paprika csíkjai;
• olajbogyó;
• paradicsom;
• spárga bab;
• fiatal zöldborsó.

Miután elsajátította a káposzta főzési szabályait, új összetevők hozzáadásával biztonságosan kísérletezhet. Ennek eredményeként ez a snack nemcsak a napi menüt fogja diverzifikálni, hanem meg is lepni a leginkább szeszélyes ínyenceket.