A nyáron egy csodálatos idő: hatalmas gyümölcs- és bogyós gyümölcsök válogathatnak a kertben és a boltok polcain. Sok ember számára a június hónap a kedvenc hónapja, és ez azért van, mert ebben az időszakban a cseresznye betakarítása a fákon érik. És úgy tűnik, hogy van elég ideje, hogy enni a pokolba, de mindez ugyanúgy, a hideg időjárás kezdetével, emlékszel erre a lédús bogyóra, szorongással. Ebben a cikkben elmondjuk, hogy mi lehet a cseresznye a téli időszakban, a házi készítésű készítmények receptjei egyszerűek lesznek, és még egy kezdő is képes kezelni őket.
fagyasztó
Miután helyesen fagyasztottad meg az édes cseresznyét, hosszú ideig megőrizheted az ízletes bogyós gyümölcsökben található összes vitamint és nyomelemet. Először el kell döntened, hogy milyen formában fogsz megenni a cseresznyét télen - csontokkal vagy anélkül. A kövekkel kompótokhoz és más italokhoz tökéletes, és - anélkül, hogy pite vagy galuskával töltené. 
Ha úgy dönt, hogy tiszta formában fagyasztja le, az első dolog, amire szüksége van, hogy kiválassza a kiváló minőségű gyümölcsöket - sérült vagy túlérett a fagyasztóban tároláshoz. A kiválasztott cseresznye jól mosott, az összes szár és levél eltávolítása. Mielőtt elküldené a fagyasztóba, jól kell száradnia. Mosott, szárított bogyók széles tányérra helyezve kívánatos, hogy a bogyók ne érintkezzenek egymással. A fagyasztóban elegendő 3-4 órát fagyasztani. Miután a bogyók teljesen fagyasztottak, csomagolhatók egy kényelmes tárolóedénybe, és a hideg időjárás megkezdése előtt elküldhetők a fagyasztóba.
Fontos! Annak érdekében, hogy a fagyasztott bogyók hosszú ideig megőrizzék illatukat és ízüket, kövesse a fagyasztókban való tárolásra vonatkozó szabályokat: tartsa lezárva, tartsa távol a húst és a haltermékeket a bogyóktól, próbáljon meg ne fagyasztani a felolvasztott ételeket.Egy másik lehetőség a cseresznye elkészítésére a téli időszakban magában foglalja a bogyók fagyasztására szolgáló recepteket is. A főzési technológia némiképp bonyolultabb, mint az előző recept, de ebben a formában a téli időszakban ízletes cseresznye meggyógyíthatja háztartását. A kiválasztott és mosott bogyókból elő kell készíteni egy szirupot. 1 kg bogyókhoz 4 pohár vizet és fél csésze cukrot készítenek. Az összetevőkkel ellátott tartályt tűzbe helyezik, és 5-7 percig hagyjuk megpirulni az édes cseresznyét.
A blanching lehetővé teszi, hogy a termékek fényes színén kívül a bogyókban is megőrizze a tápanyagokat. A kapott szirup bogyókkal egy kényelmes edénybe öntjük és a fagyasztóba helyezzük.
Ismerje meg, hogyan kell felkészülni a télre: eper, cseresznye, áfonya, málna, szilva, piros és fekete ribizli, alma, görögdinnye, vörösáfonya, hegyi kőris, sunberry, galagonya, áfonya, yoshta bogyók.
szárítás
A szárított édes cseresznye télen nem olyan gyakori vendég az asztalon, de még szárított gyümölcsök formájában is kellemes ízű, és nagy mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz. Az elektromos szárító használatának legegyszerűbb módja. Azonban, ha nincs, ne kétségbeesés. A sütő segítségével télen elkészítheti a cseresznye szárítását.
Először is, a bogyók előzetes előkészítésre szorulnak - a szárítási folyamat felgyorsítása érdekében forró vízzel kerülnek felhasználásra, és néhány helyen enyhén levágják a bőrt. Ezután egy elektromos szárítóba vagy sütőbe helyezik őket. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 70-75 ° C-ot. Ha megszárad a sütőben, akkor az ajtónak nyitva kell lennie. A szárítási idő 16-18 óra. Nagyon könnyű ellenőrizni a gyümölcsök készségét - a kész szárítás bordó, majdnem fekete színű, nem présel a lé, és egyáltalán nem tapad a kezekhez.
Tudod? A legrégebbi konzervterméket a régészek találták az egyiptomi piramisokban. Ez agyag edény volt, amelynek fedelét gyantával lezárták. Belül konzerv kacsahús volt olívaolajban. A talált konzervek kora több mint 3000 év.Nagyon fontos, hogy az édes cseresznyét megfelelően szárított gyümölcsök formájában tároljuk - a legjobb, ha üvegedényeket használunk, amelyek szűk sorban gyümölccsel vannak csomagolva. A tetejére lyukakkal kell zárni a fedelet. A szárított gyümölcsök edényeit hűvös és jól szellőző helyen tárolja. Rendszeresen ellenőrizze a munkadarabot a hibákat és a férgeket. Megtalálni az ilyen szerelmeseket cseresznye - ne rohanj eldobni. Elég melegíteni kell a sütőben és a mikrohullámú sütőben.
megőrzés
Az édes cseresznye megőrzése a téli időszakban nagyszerű módja annak, hogy egy hideg téli napon nyáron maradjon. Sok receptet tartalmaz a konzervált cseresznye főzésére, vizsgáljuk meg a legjobbat. 
lekvár
A cseresznye lekvár az egyik legnépszerűbb téli édesség. Számos módja van annak elkészítésére: kövekkel vagy anélkül. Egy egyszerű receptet fogunk mondani, hogy finom cseresznye lekvárt készítsünk gödrökkel. Az összetevőkből:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1-1,2 kg;
- vanília - csipet.
kompót
A finom italok szerelmesei kedvelik a cseresznye kompót receptjét a téli időszakban. Ahhoz, hogy a kompót mindenkinek elég legyen, az arányokat három literes edényekre számítjuk:
- cseresznye - 5 pohár;
- cukor - 1,5-2 csésze;
- víz - 3 liter.
Fontos! Ha az elkészítésének technikája nagy dobozban sterilizálja a dobozokat, akkor annak érdekében, hogy a sütési folyamat során ne repedjenek meg - fedjük le a serpenyő alját egy vastag törülközővel.
Saját gyümölcslé
Két lehetőség áll rendelkezésre az édes cseresznye megőrzésére a saját gyümölcslében - elő-sterilizálással és anélkül. Mindkettőről elmondjuk. Recept saját levében, elő-sterilizálással (1 literes üvegben):
- cseresznye - 700-800 g;
- cukor - 100-150 g;
- víz - 500 ml.
- cseresznye - 2 pohár;
- cukor - 1 csésze;
- citromsav - 1 teáskanál.
lekvár
A Jam tökéletesen alkalmas piteek és zsemlék töltésére. Javasoljuk, hogy főzzük az elakadást a következő recept szerint:
- bogyók - 2 kg;
- cukor - 1 kg.
lekvár
Ha a kertben ezen a nyáron megdöbbent egy nagy cseresznye termés, akkor javasoljuk, hogy gyümölcsöket készítsen a tél számára lekvár formájában. Ahhoz, hogy ezt tegye, szüksége lesz:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- fele citrom.
Cukorral mártott
Ez a téli betakarítás legegyszerűbb formája - receptünkben csak a bogyók és a cukor. A gyümölcsöket mossuk, a csontokat és a szárakat eltávolítjuk. Az ilyen „hideg” lekvár 500 ml-es aránya 2 csésze cukor és 2 csésze édes cseresznye. Az előkészítési technológia nagyon egyszerű - a bogyók és a cukor egy keverővel homogén tömegre őrlik. A készterméket egy kényelmes edénybe öntjük, és télig hagyjuk hűtőszekrényben tárolni.
Tudod? A vadon élő cseresznyét természetes festékek előállítására használják. Csak az általa adott szín nem piros, mint ahogy azt elvárnánk, de zöld.
szárított
A szárított cseresznye főzésének technikája sok tekintetben hasonlít a szárított készítmény előállításához. De ebben a receptben a bogyókat szabad levegőn szárítják, elektromos szárító vagy sütő használata nélkül. Először is, a cseresznyét elő kell készíteni - alaposan mossa le a kiválasztott bogyókat. A legjobb a folyó víz használata. Húzza le a leveleket és a csontokat, és távolítsa el a csontokat. Az elkészített bogyók cukorral vannak borítva, hozzávetőleges arányban - 1 kg cukor 2 kg cseresznye. A cukorral töltött cseresznye egy hűvös helyen álljon egy napig - ez úgy történik, hogy extra gyümölcslé jön ki, és maga a bogyó tele van édességgel. 
A következő lépés a cukorszirup elkészítése. Keverje össze a cukrot vízben (2 kg cseresznye esetében kb. 600 g cukrot és 600 ml vizet tartalmaz). Bogyóink forró szirupban forralnak 6-8 percig. Győződjön meg róla, hogy a gyümölcsök feleslegessé válnak - ez jelentősen felgyorsítja a szárítási folyamatot, majd egy rétegben helyezi őket egy sütőlapra vagy tálcára. Mint ilyen, 3-4 nap elteltével több napig el kell hagyni a bogyókat, óvatosan fordítsuk meg a bogyókat a másik oldalon, és hagyjuk száradni 7-10 napig. A bogyókat száraz és jól szellőző helyen kell szárítani. Az ilyen finomságot ugyanúgy tároljuk, mint a szárított édes cseresznye - üvegedényekben és hűvös helyen.
pácolt
Cseresznye, amely télen zárt formában zárt, minden bizonnyal meglepődik a háztartásnak az eredeti fűszeres ízléssel. Ebben a formában tökéletesen hangsúlyozza a húsételek ízét, valamint az ünnepi asztalra szokatlan snacket. A savanyú cseresznye elkészítése nagyon egyszerű, most már meggyőződött róla. A kényelem érdekében az elkészítésre szánt fűszerek és marinád kiszámítása 500–700 ml térfogatú edénybe készült, és válassza ki, hogy melyik az Ön számára kényelmes:
- Fűszerek keverékének elkészítéséhez: szegfűszeg, fehér bors és szegfűbors - mindegyik 3 darab, babérlevél - 1 darab, ribizli levelek vagy cseresznye levelek - 1 db darab, mustár fehér szemű - 0,5 teáskanál;
- Marinád készítéséhez: főtt víz - 1 l, asztali ecet - 250 ml, cukor - 100 g
Kezdjük a pác készítésével. Víz, ecet és cukor keveredik egy serpenyőben, amit a tűzhelyre helyeznek. Miközben a pác nem forralja - rendszeresen keverjük össze. A cseresznye egy üvegbe kerül és fűszerkeverékkel töltött. Próbálj meg szorosan kitölteni az üvegedényt bogyókkal, de győződj meg róla, hogy nem kezdenek gaggatni vagy törtetni. A bogyókkal rendelkező bankok tetejére öntenek forró pácot, amíg minden bogyó fűszeres vízbe merül.
Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy a zárás után pasztörizálja az üres lapokat. Ezt a folyamatot olyan bogyók és gyümölcsök esetében ajánljuk, amelyek fokozott savtartalmúak. A pasztőrözés 15-20 percet vesz igénybe, de nyugodt lesz, hogy a megőrzése a tél végéig vagy még hosszabb ideig tart. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és tegyük az edényeket a savanyú cseresznye aljára. Töltsön szinte vízzel és tűzzel töltse fel a vizet. Miután a víz forralva forog, hagyja, hogy a bankok 15-20 percig forraljanak. Miután óvatosan eltávolította a munkadarabot, és helyezze le a fedeleket. 
A nyári gyümölcsök és bogyók megőrzése segít megőrizni egy kis nyárat az egyes dobozokban. Próbáld meg elkészíteni a recepteket, és látni fogod, hogy az őszi és téli esték sokkal gyorsabbak és ízletesebbek.
