Hogyan szárítsuk a tökmagokat

A tökmag sok gyermek számára emlékeztető. Hihetetlen íze van, valamint különleges szerkezete van. Jellemző, hogy ezek a vetőmagok nem fogják a kezüket rosszabbra, mint a szokásos napraforgómag, de sokkal előnyösebbek a test számára. Nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, amely képes megakadályozni a keringési rendszer és a szívbetegségek előfordulását. Első pillantásra úgy tűnik, hogy a magvak szárítása hazánkban zavaró és nehéz feladat. A valóságban azonban elég lesz néhány egyszerű ajánlást követni, és minden hostess megszáríthatja a tökmagot. Továbbá a cikkben megtanuljuk, hogyan szárítsuk meg őket, és azt is elmondjuk, hogyan lehet ezt a hasznos finomságot otthon tárolni.

Mi hasznos?

A tökmag nem csak ízletes, hanem rendkívül hasznos termék. Nyersanyagként gyógyító olajok előállítására használják őket, gyakran megtalálhatók a "szépségápolási receptekben", de a főzés során leggyakrabban használják őket, mivel hozzáadják a sütéshez, salátákhoz, vegetáriánus ételeket készítenek, és természetesen nyersen használják.

A szárító termékek meglehetősen gyakori gyakorlat. Ismerje meg, hogyan kell szárítani diót, osztriga gombát, cseresznye, szilva, alma, kumquat, vadrózsa, málna levelek, áfonya, menta, kakukkfű, zöldek és narancsok díszítésére.

Ebben a termékben nagy mennyiségű ásványi anyag van, nyomelemek és fehérjék is megtalálhatók, amelyek rendkívül hasznosak az emberi test számára. Különösen fontos az E-vitamin magas arányának jelenléte az összetételben. Ez az elemcsoport pozitív hatással van egy személy reprodukciós tulajdonságaira.

Ilyen esetekben elfogadhatatlan, hogy ezeket a magokat enni:

• az egyéni intolerancia jelenléte a termékkel szemben;
• allergiás reakció jelenléte;
• számos máj-, gyomor- és bélbetegség.

Fontos! A gyermekek, a terhes nők és a szoptatás alatt álló nők tökmagot fogyaszthatnak.

Annak ellenére, hogy a nyers magok sokkal hasznosabbak, mert magasabb tápanyagot tartalmaznak, leggyakrabban szárított formában fogyasztják. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy meglehetősen nehéz tisztítani.

Ezen túlmenően a hígítatlan termék gyorsan eltömődik - penészes a magas nedvességtartalom miatt. Ezért a vetőmagok tárolás előtt történő tárolása előtt alaposan szárítsa meg őket. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a terméket, megőrizve a lehető legnagyobb mennyiségű hasznos anyagot, kövesse a későbbiekben javasolt ajánlásokat.

Előkészítő szakasz

Bármely tökmagot lehet betakarítani: a kertben, és vadon élő, takarmányt termesztett otthonként. Ezeknek a fajtáknak a magja nem különbözik egymástól, a különbség csak mérete lehet, mivel a házi sütőtök magjai általában sokkal nagyobbak.

A megnövelt vagy vásárolt zöldségeket éles késsel két részre kell vágni, majd az összes belsőt, ami a magok tárolóhelye. A sütőtökpépet ezután különféle ételek elkészítéséhez használhatjuk fel, különösen finom kompótokat és gyümölcsleveket készítünk belőle.

Tudjon meg többet az ilyen fajokról: durum, nagy gyümölcsű, szerecsendió és tök alfaj: lagenaria, beninkaz.

A tökmagok betakarításának előkészítő szakaszának lépésről lépésre történő leírása:

1. Először is meg kell vizsgálni, hogy a magzat kártevő károsodást és bomlást eredményez-e. Ezután le kell vágni a zöldség tetejét úgy, hogy a belső oldalak jól láthatóak legyenek, vagy egyszerűen csak két egyenlő részre vágják. A belsejében lévő hús és magok szorosan összefonódnak, ezért gondosan el kell különíteni őket egymástól, hogy ne károsítsa a gabonát.
2. A magokat kézzel vagy egy evőkanál segítségével kaphatja meg. Fontos, hogy az eljárás során a szemek ne deformálódjanak, mert ha repedéseket képeznek, a hőkezelési folyamat során túlságosan kiszáradnak. Ez a termék már nem alkalmas fogyasztásra.
3. Ezután meg kell öblíteni a terméket. Ehhez ajánlatos a magokat egy szűrőedénybe helyezni, és egy folyó hideg vízáramot küldeni. A mosás folyamatában keverjük össze a magokat a kezeddel. Először csúszósak lesznek, mintha szappanosak lennének, de három vagy négy mosás után leállnak az ujjak között, ami bizonyíték arra, hogy készen áll a későbbi manipulációkra.
4. Most meg kell nedvesíteni a terméket papírtörlővel, hogy felesleges nedvességet gyűjtsön. Fontos, hogy ismét gondoskodjunk arról, hogy ne alakítsuk ki.
5. Miután az összes folyadék kiszáradt, egy vékony vetőmagot kell helyeznie a konyhabútorra, a tálcára vagy a konyhai edényre, és hagyja a napot. Általában 2-3 óra aktív napsugárzás elegendő ahhoz, hogy megszáradjon. A folyamat során kívánatos, hogy a tökmagot 1-2 alkalommal keverjük össze, hogy minden oldalról kiszáradjanak.

Fontos! A sütőtökmagok magas kalóriát tartalmaznak: 100 gramm termékben, száraz formában, körülbelül 550 kcal. És ha a terméket sóval, fűszerekkel vagy vajjal is szezonozza, akkor azok számára, akik fogynak, az ilyen koktél nagyon nemkívánatos lesz. Ezért ennek a finomságnak a hasznossága ellenére ajánlott figyelemmel kísérni annak használatát.

Szárítási módszerek

Azok, akik soha nem szárították a tökmagot, azzal a ténnyel találkozhatnak, hogy a különböző források teljesen eltérő szárítási módszereket írnak le. Erre a célra serpenyő, sütő, elektromos szárító és még mikrohullámú sütő is használható. Nyilvánvaló, hogy a szárítási módszert az elérni kívánt cél és a kívánt végeredmény alapján kell kiválasztani.

Általánosságban elmondható, hogy minden szárítási módszer végén készen áll a fogyasztásra vagy a főzési magokban történő felhasználásra, amelyek még mindig tápanyagokban és vitaminokban gazdagok. Tekintsük a legnépszerűbb szárítási módszereket, valamint a kívánt eredmény eléréséhez szükséges ajánlásokat.

A szabadban

Ez a szárítási módszer szabadidőt és jó időjárást igényel. Szükséges, hogy a következő napokban előre jelezzék a meleg és napos időjárás, mivel a páratartalom növeli a termék penész vagy rothadásának valószínűségét.

A folyamat a következő:

1. A magokat elválasztjuk a cellulóztól, majd mossuk és sózzuk.
2. Ezután forró vizet kell önteni egy mély edénybe, adjunk hozzá sót 10 g / 70 ml vízhez. A tökmagot ebben a megoldásban kell elhelyezni, és 10-25 órán át ezen a formában kell hagyni. A feldolgozás ezen szakaszában a termék szokatlanul gazdag sós ízű. Ha ez a cél nem folytatódik, akkor kihagyhatja ezt a lépést.
3. A terméket el kell távolítani egy különös sóoldatból, folyó víz alatt kell mosni (nem hosszú ideig, hogy a sót nem teljesen mosni), majd folytassa a szárításig.
4. Bármilyen kényelmes vízszintes felületet papírtörlővel, fóliával vagy papíron kell sütni. Egy tálca, sütőlap és még egy vágódeszka is megtörténik. Szélsőséges esetekben több nagy lemezt használhat. Fontos, hogy a magokat a lehető legvékonyabbra helyezzük a felszínre. Mindezt közvetlen napsugárzásnak kell alávetni, és ebben a formában két vagy három napig kell hagyni.
5. Annak megértéséhez, hogy a termék készen áll, a héj segítségével. A magoknak keménynek és ugyanakkor törékenynek kell lenniük, könnyen kézzel repedhetők. Ha a meghatározott idő után a magok nem száradnak meg, növelni kell a szárítás időtartamát.

Tudod? A tökmagok rendszeres fogyasztása megakadályozhatja a kövek és a homok kialakulását a vesékben. Az ízületi gyulladás fájdalmas érzését is enyhítik. A termék összetétele olyan toxint tartalmaz, amely az emberi szervezet számára biztonságos, de különböző parazitákra romboló hatású, amely hatékonyan segít a helminthiasis kezelésében. Mindezek mellett nagyon fontos, hogy az étkezés közben alaposan rágjuk a magokat, különben nem lesznek teljesen emészthetőek, és nem lesznek a maximális előnyös hatásuk a testre.

A serpenyőben

A sütőtökmagok szárításának nagyon népszerű módja egy serpenyő használata. Hogyan sütjük a sütőtökmagokat egy serpenyőben, a termék károsítása nélkül, mondd tovább:

1. Szüksége lesz egy nagy serpenyőre, szűrőedényre, valamint egy hagyományos kanálra vagy spatulára.
2. Szükség esetén a magokat folyó víz alatt előmosják és megszárítják, hogy megszabaduljanak a felesleges nedvességtől.
3. A szárított szemeket vékony rétegben kell elhelyezni egy rácson.
4. Szükséges, hogy a magokat fedéllel, és elég alacsony tűzzel megsütjük, hogy ne égjenek. Hagyja a terméket nem éri meg, éppen ellenkezőleg, folyamatosan enyhén keverjük össze a tökmagot, így egy világos arany árnyalatúvá válik. Általában körülbelül 30 percet vesz igénybe, de az időt külön kell beállítani.

5. A kívánt pörkölés mértékének elérése után a rácsot el kell távolítani a hőből, és azonnal meg kell szórni a magokat egy lemezre vagy más sík felületre, hogy lehűljenek. Ne hagyja, hogy a szemek lehűljenek a serpenyőben, különben továbbra is száradnak, ami felhasználhatatlanná teszi őket.

Az E-vitamin rekordtartója mandula. A tiszteletre méltó második helyet magok foglalják el. A mustár, a spenót, a fehérrépa, a káposzta, a mogyoró, a fenyőmag, a brokkoli, a petrezselyem, a papaya is nagy mennyiségű vitamint tartalmazhat.

A sütőben

A sütőtökben a sütőtökmagok sültek két fő módszere. Mindegyiküket részletesebben az alábbiakban tárgyaljuk.

1 út.

1. Alkalmas azok számára, akik sütővel rendelkeznek a fűtött sík beállításához. A sütőt úgy kell beállítani, hogy kiválasztja a "Sütés" módot, azaz csak a felső falat kell fűteni. Melegítsük a sütőt 140-150 ° C-ig.
2. Ekkor a korábban mosott és szárított sütőtökmagokat sütőpapírra vagy fóliával borított sütőlapra kell helyezni, és az egészet a sütőbe kell küldeni. A szekrényben leolvasott hőmérsékletet folyamatosan fenn kell tartani.
3. Leggyakrabban a szárítás körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Sokat azonban a sütő különböző műszaki jellemzőitől, különösen a kapacitásától függ. Ezért ajánlott gondosan figyelni a termék készségét, hogy ne égjen.

4. Miután a vetőmag felülete barnás árnyalatú, a serpenyőt ki kell húzni a sütőből, keverjük a szemeket, majd további 10-15 percig küldjük őket a már kikapcsolt sütőbe.
5. A szárítás befejezése után meg lehet szórni a magokat sóval és hagyjuk kihűlni.

2 módon.

1. Alkalmas azok számára, akik sütővel nem rendelkeznek beállítási módokkal, és egyenletesen felmelegszik. Be kell kapcsolni és 200 ° C-ra kell melegíteni.
2. Közben a sütőlap fóliával vagy sütőpapírral van bevonva, és tökszemcséket helyezünk egy vékony réteg tetejére.
3. A terméket az előmelegített sütőbe küldik, a tüzet ebben az időben minimálisra kell csökkenteni. Körülbelül 30 percet vesz igénybe a magvak szárítása ebben a formában, folyamatosan nyomon követve a termék készségét, és keverjük össze a kompozíciót 7-10 percenként.
4. Miután a szemek enyhén barnássá válnak, újra ellenőrizni kell őket. Ha készen állnak, akkor megkapod. Ha a magok nem elég szilárdak, akkor a sütőt ki kell kapcsolni, és a terméket kb. 10-15 percig kell elhelyezni.

Tudod? A tökmag kis mennyiségben hasznos a nők számára a terhesség alatt. Képesek enyhíteni a stresszt és a feszültséget, és még mindig megmentik a gyengített testet a toxikózisból.

Az elektromos szárítóban

A sütőtökmagok szárításához használhat egy elektromos szárítót is. Általában a folyamat nagyon hasonlít a kemencében végzett szárításra, kivéve számos fontos árnyalatot.

1. A vetőmagokat egy vékony rétegben kell tárolni.
2. A szárítást 70-80 ° C hőmérsékletre kell melegíteni.
3. A szárítás több órát vesz igénybe. A pontos időt nehéz meghatározni, mivel sok a különböző elektromos szárítók jellemzőitől függ.
4. A gabonák előkészítésének folyamatában szükség van a készítmény időközönként keverésére, valamint a raklapok cseréjére is (legalább óránként).
5. A készséget a magok héján sötét árnyalat kialakulása határozza meg. Keménynek és száraznak kell lenniük.

Ismerje meg az Ezidri Ultra FD1000 és az Ezidri Snackmaker FD500 szárítók jellemzőit.

A mikrohullámú sütőben

Sokan érdeklik, hogy miként sütjük a sütőtökmagokat a mikrohullámú sütőben. Érdemes megjegyezni, hogy ez a módszer nem klasszikus, de még mindig lehetséges.

ezért Megmondjuk, hogyan lehet a lehető leghatékonyabban végrehajtani a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait:

1. A magok mosása után a felületet sima felületre kell helyezni, és néhány napig hagyjuk száradni, hogy az összes felesleges nedvesség elpárologjon.
2. Ezután a mikrohullámú sütőből egy üveglapot kell eltávolítani, amely sütőpapírral forgatja a sütő alját, és így védi az aljzatot.
3. Tökmagokat helyezzen egy papírfelületre vékony, egyenletes rétegben, majd helyezze a lemezt a helyére, és kapcsolja be a mikrohullámú sütőt a maximális teljesítményre. Az időzítőt 2 percre kell állítani.
4. Két perc múlva a gabonát össze kell keverni, simítani kell, és 2 percig újra be kell kapcsolni a mikrohullámú sütőt. De most a készülék teljesítménye nem lehet a maximális, hanem az átlag.
5. Ezenkívül a manipulációkat addig kell megismételni, amíg a vetőmagok kívánt szárítási szintjét el nem érjük.
6. Ennek eredményeként a termék sötétebb és merevebb lesz. Csak a szemcséket kell hűteni, tisztítani és snackként használni, vagy saláták és főételek összetevőjeként.

Az elektromos grillben

A sütőtökmagok villamos grillben történő szárítását nemrégiben kezdték használni, mivel a szokásos módon ezt az eszközt más ételek főzésére használják.

Egy speciális raklap használata azonban Meglehetősen sikeresen megszáríthatja a gabonát:

1. Miután a terméket alaposan mossuk és szárítjuk, szükséges, hogy a tartály felületére egyenletes vékony réteggel terjesszük, és a hőmérsékletet 60 ° C-ra állítsuk be. A magok szárítási ideje 20-30 perc.
2. Emlékeztetni kell arra, hogy a készülék biztosítja a ventilátor működését, és ez csak növeli a termék hőkezelési kapacitását. Ebben a tekintetben nagyon fontos, hogy folyamatosan figyelemmel kísérjék a szemek készségét, és ne hagyják őket felügyelet nélkül, különben képesek lesznek égetni.
3. A kész sütőtökmagok barnás színt kapnak, és hűtés után felhasználhatók mindenféle étel elkészítésére, vagy külön snackként.

Hogyan állapítható meg a készség

A szárított termék bármely módszerrel való készségének meghatározása meglehetősen egyszerű. A napraforgómag sárgás, sőt enyhén barnás árnyalatú, a bőr törékenyebbé válik, ami megkönnyíti a belső nukleolus tisztítását és eltávolítását.

Úgy tűnik, hogy a mag is "fogyni", azaz a belső mag kontúrja egyértelművé és könnyen megkülönböztethetővé válik. Az elfogyasztott nukleolus gazdag, zöld színű, vékony vénákkal rendelkezik. A szerkezet legyen puha és bársonyos, az íze gazdag és kellemes.

Hogyan kell otthon tárolni

Miután a tökmag teljesen elkészült, meg kell szereznie őket, és egy hideg sütő tálcára, tálcára vagy más lapos tartályra kell helyeznie. Még az asztalra is öntheti a terméket, mielőtt ráüti a sütőpapírt. Amikor a gabona teljesen lehűlt, elkezdheti a termék tárolásának megszervezését.

A következő ajánlásokat kell követni:

• a tárolásnak sötétnek és száraznak kell lennie;
• a tartálynak, amelyben a szemeket tárolják, üveg vagy kerámia kell lennie;
• A magokat nem szabad megtisztítani, mivel hámozott, fűszerekkel fűszerezett, és a pörkölt szemek nem tarthatók fenn hosszú távon. Az ilyen terméket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, különben oxidálódnak és penészesek lesznek.

A megfelelően feldolgozott és szárított tökmagok maximális előnyökkel járnak a szervezet számára. Ennek eléréséhez elegendő lesz a megfelelő készülék használata, amely a konyhában rendelkezésre áll, vagy természetes módon szárítsa meg a terméket. Fontos, hogy kövessük a fenti ajánlásokat, majd a legízesebb és gazdagabb vitaminokat kapjuk.