Mi lehet télen finomabb, mint az anya gondoskodó kezével vagy nagymamájával készült illatos lekvár? Úgy tűnik, hogy az élénkítő illat és a finom íz csak egy memóriából újjászületik. És ha ez is eper lekvár, akkor kitűnő ízlés mellett hatalmas mennyiségű vitamint kap, mert az eper egy hasznos anyagok hasznos tárháza.
Egy ilyen kezelés elkészítése nagyon egyszerű. Elég, hogy megtanulják a szamóca lekvár receptjét - öt percig, melynek titkai most már nyitottak.
Konyhai eszközök és eszközök
Kezdve készíteni édességeket a télre, sok hostess megkérdezi a kérdést: "Mit kell főzni?". Nem is olyan régen, a mítosz népszerű volt, hogy a legfinomabb lekvárt réz edényekben kapják. De a közelmúltban végzett kutatók tudatosították azt. Kiderült, hogy a rézek olyan anyagokat bocsátanak ki, amelyek a vitaminok megsemmisítéséhez és a bogyók kedvező tulajdonságaihoz vezetnek.
A lekvár lehet vörös és fekete ribizli, yoshta, eper, squash, paradicsom, fafaragó, fekete berkenye, alma, dinnye, egres, sárgabarack, körte, cseresznye, rabarber, homoktövis.
Fontos! A főzés folyamata során az eper vitamin-tartaléka nem veszít el, ha rövid ideig főz. A C, B6, B9, E vitaminok, folsav, cink, szerves savak, mangán, vas, kalcium, tanninok majdnem 100% -át a mágikus lekvár fogyasztása során tárolják és lenyelik.Nem alkalmas az alumínium és a zománc ételek elkészítésére, de a legjobb, ha rozsdamentes acél készletet választunk.
Ahhoz, hogy az eper lekvár 5 percig legyenek, a következő konyhai felszerelésekre kell raktározni:
- egy tésztaszűrő;
- medence vagy pan;
- fakanállal keveréshez;
- sterilizált üvegek és kupakok csavaráshoz (2 db);
- tömítő kulcs;
- gáz vagy elektromos tűzhely.
Kötelező összetevők
A készletek készen állnak, most már biztosítani kell a gyártási folyamatot a szükséges összetevőkkel. Furcsa módon, de hogy ötperces lekvárt készítsünk a szamócából, nem lesz szükség sok összetevőre.
Fő termékek: maga a bogyó és a cukor, 3: 1 arányban, azaz például 3 csésze bogyót és 1 csésze cukor szükséges 1 emeletes literes edényben. Egy ilyen rövid lista az összehasonlíthatatlan finomra készült termékekről.
A termékválasztás jellemzői
A bogyók kiválasztása és előkészítése talán a legfontosabb feladat az eper lekvár elkészítésének folyamán, ami öt perces receptet tesz lehetővé. Ami a bogyókat illeti, akkor természetesen a vad eper igazi ékszer, mert önmagában sok hasznos vitamint és anyagot halmoz fel.
Tudod? A vad eperet a vesék, a szív, a máj, a keringési és az érrendszeri megbetegedések, a nyelőcső útjai, a gyomor, a magas vérnyomás, az ateroszklerózis kezelésére használják. Sikeresen eltávolítja a test toxinjait és a koleszterint. Ráadásul gazdag C-vitamin forrása, amely stimulálja a mellékveséket, és normalizálja adrenalin és kortizol felszabadulását a vérbe, ami javítja a munkaképességet. Ezért ne tanácsoljuk, hogy éjszaka bogyókkal ünnepeljék.
A vadon élő szamóca megtalálása azonban nem olyan egyszerű. Erdőkben és mezőkben él. Természetesen vásárolhat a piacon, de a bogyó drága. Ebben a tekintetben a kerti epereket gyakran használják lekvárok és édességek készítésére.
A két fajta közötti különbség a bogyók mérete és a szag: a kert sokkal nagyobb és édesebb, de az erdei aromával veszít. Emellett a vadon élő eperben a tápanyagok koncentrációja háromszor nagyobb, mint a kertben. A természetes gyógyszer igazolja költségeit.
Ha úgy döntesz, hogy magad szedd be a szamócát, akkor azt június közepén - július elején kell megtenni. A piacon történő vásárláskor ügyeljen a bogyók méretére (kicsiknek), aromájára és színére (élénkvörös).
Ahhoz, hogy minél több vitamint takarítson meg az élelmiszerekben, fagyasztható. Ismerje meg, hogyan kell fagyasztani a zöldborsót, a sunberry-t, a padlizsánt, a fekete áfonyát, a szamócát, az almát, a tej gombát, a koriandert, a sárgabarackot.
Hogyan készítsünk lekvárt: lépésről lépésre recept receptekkel
A készlet és a termékek összegyűjtése után közvetlenül megkezdheti a vitamin finomság elkészítésének folyamatát.
Bogyó előkészítése
Az első lépés a házi ínyencek illatos édességei felé a bogyók előkészítése. Meg kell tisztítani a káposzta, a gyöngyök, a gyógynövények és a rovarok, amelyek bejuthatnak az edényekbe a gyűjtés során. Szükséges az éretlen vagy rothadt bogyók eltávolítása is.
Fontos! Az erdei szamócát nem kell mosni. De ha kétségbe vonja a tisztaságát, akkor a bogyót egy szűrőedénybe helyezheti, és éles vízfolyás alatt öblítheti, vagy vízzel többször is tarthatja. Az ilyen mosási módszerek nem sértik a bogyók integritását.
Cukorral keverjük
A megtisztított bogyókat rétegenként öntsük cukorral, és 3-4 órán át hagyjuk hagyni, még egy éjszakára is hagyjuk a lé megjelenését.
Főzési folyamat
Sok hostess megkérdezi: "Hogyan kell főzni eper lekvárt, hogy a bogyó ne dobja el a jótékony tulajdonságait?" Minden elég egyszerű: minél kevésbé főzik, annál hasznosabb lesz a finomság.
A mi esetünkben tedd a tűzbe, és forraljuk fel. Főzési idő - 5 perc, valójában innen és a recept neve - "öt perc". Igaz, és ez nem a cél. A főzés folyamata során el kell távolítani a habot, amelyet kétségtelenül alakítottak ki, és az eljárást még két alkalommal meg kell ismételni, miután a téli finomság teljesen lehűlt.
Tudod? A citromsav nem engedi, hogy lekvárral vagy lekvárral cukorozzon.
Nuance és trükkök
Még ennél is egyedülállóbb ízlési jellemzői lesznek az ízlésednek, ha hozzáadsz egy csipetnyi citromsavat vagy friss citromlét a főzés végén.
A tapasztalt vendéglátóknak azt tanácsolják, hogy a termék készenlétének ellenőrzésére az alábbi eljárást alkalmazzuk: csöpögjük le a lekvárt egy tányérra, és nyújtsuk ki a kanál közepén. Ha a csíkok nem ragadnak össze és nem terjednek el - készen áll.
Sokan is érdeklik, hogy miért forraljuk a lekvárt többször. Itt az a tény, hogy a szamóca keserű, hogy megszabaduljon attól, hogy további főzési folyamatok segítenek. A ribizli segíthet a keserűség eltávolításában is, amelyet néha hozzáadnak az ilyen elakadáshoz. A mennyiség 6-szor kisebb, mint a fő bogyó.
A keserűség megszüntetésének másik módja egy sárgarépa használata. A hámozott és jól mosott zöldséget egy lekvárt tartalmazó edényben főzik, és csak a főzés végén távolítják el.
Elakadás tárolása
A kész lekvárt előzetesen sterilizált tégelyekbe kell gyűjteni, vagy forró vízzel átfújni, feltekercselni vagy fedéllel szorosan zárni. A hengerelt terméket sötét hűvös helyen kell tartani, és egy szorosan lezárt kezelés esetén a legjobb tárolás hűtőszekrény lenne.
Tudod? A friss eper allergiás reakciókat okozhat, de az eper lekvár allergiás hatású.Számos recept áll rendelkezésre a téli eper lekvár készítésére. De a klasszikus változat az "öt perc" mindig a csúcs a népszerűség. A lekvár készítésének ilyen módszere nemcsak nagyszerű alkalom arra, hogy a téli szezonban hozzátartozzon rokonokhoz, összegyűjtve őket az illatos tea ivásra, hanem ízletes kezelésre az immunitás fokozása érdekében.
