Hogyan készítsünk kukoricát a cobon, és mennyit kell főzni: egyszerű lépésről lépésre receptek fényképekkel

A gasztronómiai üzletben semmi sem jobb, mint egy egyszerű, de ízletes étel, melynek nem kell sok időt töltenie, és a termék, amely teljesen más módon használható, és különféle gasztronómiai élvezeteket tesz, nem kevésbé értékes. A kukorica mindkét pontra válaszol, de ebben a cikkben csak a csövek előkészítésével foglalkozunk.

Mi ez a növény?

A kukorica a gabonafélékben termesztett növények nemzetségének neve, amely hat fajra oszlik. A modern értelemben ezt a meghatározást cukor kukoricának (kukorica) nevezik. A cob használatának előkészítésében - vastag tengely, aranyszemekkel borított és zöld levelekkel borított.

Mi a hasznos szemek?

Kukorica mag - esszenciális aminosavak (triptofán és lizin) és vitaminok forrása: PP, E, D, K, B csoportok (B1, B2). Az aszkorbinsav is jelen van.

100 g kukoricát tartalmaz: 10,3 g fehérjét, 60 g szénhidrátot, 9,6 g rostot, 27 g nátriumot. Energiaérték - 44,1 kcal / 100 g

A kukorica fogyasztása megtisztítja a méreganyagok, a radionuklidok és a toxinok testét. A gyógynövény antioxidánsai viszont védelmet nyújtanak az idő előtti öregedés ellen, és jó az onkológia és a szívbetegségek megelőzése.

A kukorica nagyon hasznos az emésztőrendszer számára: megakadályozza a szervezetben a bomlás és erjedés folyamatát, szabályozza az emésztési folyamatokat és elősegíti más termékek felszívódását; ajánlott a gyomor-bél traktus és az elhízás (vagy egyéb anyagcsere-rendellenességek) patológiáira. Az egyedülálló zsírok (linolén, linolsav, arachidon) segítenek a koleszterinszint szabályozásában.

Érdekes tudni, hogy ha túlterhelést, kimerültséget, hányingert vagy hányást tapasztal, kukoricát is kóstolhat, és kedvező hatással lesz az Ön állapotára.

Miért kell forrni?

A nyers kukoricának minden felsorolt ​​tulajdonsága van, és előnye van a főtt, de a test számára sokkal nehezebb megemészteni és asszimilálni, ami puffadást, kényelmetlenséget vagy nehézséget okoz. A nyers kukorica több kalória.

FONTOS. Amikor kukoricát forralunk, ne sózza meg a vizet, különben merevebbé válik, és az egész íze táplálékba kerül.

Hogyan kell helyesen és ízletesen főzni otthon?

1. Termékválasztás. A megfelelő előkészítés a legjobb példány kiválasztásával kezdődik, és fiatal kukoricára van szükség (hogyan kell a fiatal kukoricát főzni, és mennyi ideig kell főzni, olvassa el itt).

   Hasznos tippek:

   • A fiatal kukoricát csak a szezonban lehet megtalálni - nem augusztusban. Az ezen időszak után a polcokon található kukorica túlérett lesz: kemény és kevésbé ízletes.
   • Keresse meg a tejfehér vagy világos sárga szemcséket. Ha a kukorica fényes sárga, akkor attól függően, hogy mennyire könnyebb, annál idősebb (beszéltünk arról, hogyan készítsünk régi kukoricát, hogy lágy és lédús legyen).
   • A szemeknek kissé puhanak, de sűrűnek, azonos méretűnek és egymáshoz szorosan fekvőnek kell lenniük. Nem kerekített szemek és a gyümölccsel beszéltek a gyümölcs érettségéről, és nem alkalmasak a főzésre.
   • A fiatal csövek fehéres folyadékot tartalmaznak a szemek belsejében.
   • Ne vegye le a cobot levelek nélkül. Maguk a levelek nem lehetnek szárazak vagy sárgák, ha nem maradnak el a cob mögött.
2. Főzés előkészítése.
   • Öblítse ki a cobot, és tisztítsa meg a piszkos leveleket. Nem szükséges eltávolítani az összes levelét, csak el kell távolítani az elrontottakat.
   • A főzés előtt kívánatos, hogy a kukoricát hideg vízben egy órán át áztassuk.
   • A még egyenletesebb sütéshez válasszon hasonló méretű csöveket, és ha túl nagyok lesznek, vágjuk félbe.
   Ha úgy találja, hogy túlérett kukoricája van, akkor az ízletes elkészítéséhez tisztítsa meg a levelek és a rostok fülét, félig vágja le, és hideg víz és tej keverékével öntsön 1 - 1 arányban. 4 órát kell áztatni.
3. Indítsa el a főzést.

   A főzéshez közvetlenül egy serpenyőre (lehetőleg öntöttvasra) és tűzhelyre lesz szüksége. Mikrohullámú vagy dupla kazán is használható (ebben az esetben fóliára és kukoricára lesz szüksége, hogy eltávolítsa a héjakat, fűszereket), vagy akár a sütőt (fólia, sütőpapír, fűszerek).

Lépésről lépésre főzés receptek fényképekkel

A serpenyőben

1. Először is, mi legyen a víz, amelyben a kukoricát főzésre mártják. Mielőtt hozzáadná a csöveket a serpenyőhöz, először forraljuk fel a vizet. Ne adjunk hozzá sót, ha akarod, hozzáadhatsz egy kis cukrot és vajot a vízhez - ez a kukorica édességének ízét adja.

   Mennyi időre van szükség ahhoz, hogy a kukorica készen álljon (hogyan és mennyit kell főzni a friss kukoricát, olvassa el itt, és ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni, hogy lágy és lédús legyen)? Merítse fel az előkészített csöveket forró vízbe és főzzön fél órán keresztül, ha a kukorica fiatal. Az érett kukoricát fél órától 40 percig kell főzni. Elég érett csövek forralhatnak 2-3 órán át. Ügyeljen arra, hogy ne vigyük túl a kukoricát, különben a magok keményednek.

2. Elmehet a másik út:
   • Használja a tiszta, közelebb a cob levelekhez és helyezze őket egy kis réteggel a serpenyő aljára. Tedd félre vágva őket (opcionális, de sokkal kényelmesebb), és egy másik réteggel fedjük le őket, hogy ne legyen rések.
   • Most só (igen, a recept ettől eltér). A sót nagyvonalúan használják.
   • Ezután töltse fel vízzel, hogy a csövek teljesen benne legyenek, semmi több. Ezt követően, tegyük a tüzet, forraljuk fel, majd csökkentjük a tüzet.
   • A főzési idő egybeesik az 1-es számú recept feltételeivel.

   Ami azt illeti, mennyi ideig kell főzni, így a főzési idő ugyanaz, mint az első esetben.

   FONTOS MOMENT. Az elkészített kukorica a fedél alatt hűlni kell a húslevesben, és csak azután tálalható.

Itt megtekintheti a kukorica főzéshez szükséges tippeket és ajánlásokat.

párolt

Dupla kazánban történő főzéskor a végső edény lédús és sűrű lesz, jellegzetes édességgel és aromával. A cobot teljesen meg kell tisztítani!

További összetevők:

• olívaolaj;
• só;
• őrölt bors;
• fűszerek: zöldek, őrölt piros paprika, pesto szósz, currypor, kókusztej.

1. Olívaolaj, bors:
   • Helyezzünk egy cobot a fólia közepére, ecsettel olívaolajjal, borssal és sóval meghintjük.
   • Ezután szorosan tekerje be a cobot, és engedje le a gőzölőbe. A teljes gőzölő feltöltése nem szükséges, 3/4 elég lesz. A víz nem szükséges.
   • Zárja le a fedelet, és főzzön 2 órán át nagy teljesítményen, vagy 4 - egy kicsiben.
2. Kókusztej currypor:
   • Az olívaolaj helyett kenje meg a fület kókusztejjel, megszórjuk sóval és borssal (ha szükséges).
   • Ezután adjuk hozzá a curry port, és tegyük a cobot a gőzösbe.
3. Pesto szósz:

   A receptek közül a legegyszerűbb, mivel ez a szósz már tartalmaz olívaolajat és fűszereket. Csak zsírozza meg a cobot, és egy kettős kazánba is betöltheti.

4. Friss fűszernövények:
   • Töltse fel a fülét olívaolajjal, adjon hozzá sót és borsot.
   • A friss fűszernövényeket apróra vágjuk, és a kukoricát megszórjuk.
   • Terhelés kettős kazánban.
5. Főzés fólia nélkül:
   • Ecset olívaolaj a kukorica és a gőzhajó falain.
   • Megszórjuk a cobot sóval és borssal.
   • Öntsünk 1/4 csésze vizet a gőzösbe, és helyezzük a kukoricát.
   • Főzzük a fedél zárva.

Itt megtekintheti a kukorica főzésére szolgáló két receptet is.

A mikrohullámú sütőben

Ha nincs sok ideje, akkor ezek a módszerek lesznek a leginkább hasznosak., mivel nincs segítő gyorsabban, mint a mikrohullámú sütő.

1. A cob leveleiből kezeletlen a mikrohullámú sütőben feküdt, állítsa az időzítőt 5 percre, majd a főtt kukoricát sóval meghintjük és enni.
2. Ehhez a recepthez:
   • Nedvesítsük meg a papírtörölközőt vízzel (vastag vagy, ha vékony, majd helyezzük össze a két réteget), és szorosan csomagoljuk a tisztított fülét.
   • Helyezzen egy mikrohullámú sütőt, és 5 percig kapcsolja be az időzítőt. Kész.

FONTOS. A mikrohullámok különböző kapacitásokkal rendelkeznek, ezért fontos ellenőrizni, hogy a megadott idő megfelelő-e az Ön számára. A receptekben egy cobról van szó, vagyis nagyobb ideig több (kétszer vagy kicsit kevesebb) időt vesz igénybe.

Hogyan lehet gyorsan elkészíteni a kukoricát a csomagban lévő mikrohullámú sütőben, olvassa el ezt a cikket.

Hogyan sütjük a sütőben?

A sült étel több időt vesz igénybe, de személyes ízlésének köszönhetően tetszeni fog.

Fólia

Az első receptre a következő összetevőkre van szükség:

• kukorica - 2 cob;
• vaj - 30 g;
• szárított bazsalikom - 1 evőkanál;
• őrölt koriander - 0,5 tl;
• só - 1/3 tl vagy ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - 1/5 tl. vagy ízlés szerint.

1. Távolítsuk el a vajat előre a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen, de ne melegítse vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Ezután tedd az olajat mély edénybe, adjunk hozzá koriandert, sót, borsot és szárított bazsalikomot. Bazsalikát előnyösen hozzáadjuk a hozzáadás előtt. Adott esetben fűszereket, fűszernövényeket és fűszereket is hozzáadhat.
2. Keverjük jól össze az olajos keveréket, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak, és hagyjuk, hogy bejusson.
3. Távolítsa el a szálakat a csövekről és távolítsa el a leveleket. Mossa le a gyümölcsöt és törölje szárazra papírtörlővel.
4. A kukoricát jól zsírozzuk olajos tömeggel, majd pergamenpapírral csomagoljuk. Megakadályozza, hogy a fólia a cobhoz tapadjon.
5. Ezután vágja le a kívánt méretű fóliát, és csomagolja be a már becsomagolt kukoricát. Két fúvókát egy darab fóliába helyezhet.
6. A sütőt 200 fokra melegítik. 40 percig sütjük. A sütés közben rendszeresen forgassa el a csöveket, hogy megakadályozza az égést. Tálaljuk meleg vagy meleg kukoricát.

További receptek a kukorica főzéséhez a sütőben megtalálhatók itt.

A levelek

A levelekhez a receptnek szüksége van ezekre az összetevőkre:

• fiatal kukorica - 1 db;
• só - 2-3 csipet;
• fűszerek (paprika, őrölt bors) - 2-3 csipet;
• vaj - 20 g (10 g sütéshez és 10 g adagoláshoz).

1. A felső levelek egy része eltávolítható, távolítsa el a megbélyegzést. Öntsünk vizet 15-30 percig.
2. Fedje le a lapokat, tegye ki a cobot.
3. Kenje meg az olajat lágyított cob és sóval és borssal.
4. Tegye vissza a leveleket a normál helyzetbe.
5. A kukoricát 45-50 percig sütjük a sütőben.
6. Tegye a vajdarabokat a kész és szolgált kukoricába.

Ha valami rosszul megy

A túlfőzött kukorica nem keményedhet meg, és a szemcsék megpuhulhatnak. Ne legyőzze. A kapott levestől (távolítsa el a kukoricát) főzheti a kukorica levest. Dobjunk sült sárgarépát a húslevesbe, vágjuk le a burgonyát és forraljuk fel 10-15 percig. Adjunk hozzá kukorica magokat, cukrot és sót.

Most már tudod, hogyan kell főzni otthon nagyon ízletes és egészséges főtt kukoricát, valamint azt, hogy miért kell próbálnod. A szokásos főtt kukorica szokásos íze mellett más módon is megkóstolhatja: gyorsabb és nem. Bon étvágy!