"Riesling" - fehérborok előállítására termesztett szőlőfajta. Ez a fajta az egyik legnépszerűbb, mint a "Chardonnay" és a "Sauvignon". E fajta szőlőjét használva kiváló minőségű borokat készíthet. Ez a minőség magas minősítést biztosít az összes többi szőlőfajta között. Szinonimák "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "Fehér", "Moselle", "Rajna", "Rislinok".
Ebben a cikkben megtudjuk, hogy milyen szőlő és milyen bort neveznek "Riesling" -nek.
Bor és szőlő: a tenyésztés története
A "Riesling" -re való első utalásokat az ókori római költő, Magna Ausonia, a "Moselle" versben találja, amelyben a Rajna-folyó mentén említette Moselle-koronás szurdokokat. 
A XV. Században a faj első hat palántáját a Russelheim-vár falai mellett ültették. És a borászok úgy vélik, hogy az első fajtákat 843-ban tenyésztették vissza Louis II Le Germain idején, aki akkoriban német földeket birtokol.
A Rajna-völgyben, Reisen-nek nevezett szőlőfajta mentén (németül lefordítva az ősszel fordították).
Az ilyen szőlőfajtákról "Helios", "Gala", "Kaméleon", "Lady Fingers", "Harold", "Valley of the Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sphinx" , "Szép nő", "Annie", "Talisman".E fajta borja kezdetben nem népszerű. Fame szerencsés szünetet hozott. A legenda szerint a hírnök, aki engedélyt adott a szőlő betakarítására, eltűnt és két héttel később érkezett.
Addigra a szőlő már megérett, és penész volt. Miután elkészült egy ilyen érett szőlőből készült bor, a borászok rájöttek, hogy amikor a bogyók érik, sokkal édesebb és ízletesebb lesz. A vállalkozói Fulda apát, aki megvásárolta és helyreállította a Johannisberg kolostor romjait és az elhagyott szőlőültetvényeit, végül helyreállította Riesling hírnevét. Az apátnak köszönhetően ez a szőlő az ország legnépszerűbb lett. Fokozatosan Európa hírnevét érte el.
Tudod? benchmark "Riesling" A Johannisberg kolostor pincéiből bornak számít.A Riesling népszerűségét tükrözi az a tény is, hogy a helyi borászok, akik egy analógot hoztak létre, helyette a Muller-Thurgau szőlőfajtát ültették el. A bor végül kóstolhatatlan és nagyon alacsony minőségű.
A természet segítette ezt a bort. Így az egyik fagyos télen az egész Muller-Thurgau-fajtája kihalt, és egy igazi Riesling-t telepítettek annak helyettesítésére, amely képes volt a durva tél túlterhelésére. 
Az elzászi "Riesling" szőlőültetvények fő választéka 1960 után vált.
Fontolja meg a szőlő "Riesling" részletes leírását, a fajta leírását és fotóját.
Fajta jellemzői
A szőlőfajta jellemzői lehetővé teszik a bogyók maximális súlyának megszerzését. Növényi időszak - 130-150 nap erős hőmérsékletkülönbségek hiányában.
bokor
Bush srednerosly a szőlő érésének megfelelő növekedésével.
A levelek ötlábúak, vastagok, közepesen kisméretű, enyhén leeresztett, szélezett, világos zöld színű (fiatal bronz árnyalatú) levágással. Felső részük ráncos. 
A levelek későn virágoznak, de ez a tulajdonság fagyállóságot biztosít a fagyás ellen. A levélnyél nyitott, rózsaszín árnyalatú.
A bokor fiatal hajtásai vékonyak, elterjedtek, zöld színűek, és enyhén sűrűséggel borítottak.
A mindkét nemből származó riclinges virágok hajlamosak leesni, ami ezt követően befolyásolja a hozamot. Virágzásuk után egy kis szűk csokor keletkezik kis zöld bogyókkal.
A szőlő egy egyéves, kis, henger alakú világosbarna színű, rövid fás száron. Hossz - 8-14 cm, szélessége legfeljebb 8. 
bogyók
A bogyók kicsi (1,5 cm átmérőjű), kerek, zöldes-fehér vagy sárga színűek, érleléskor a bőrön sötétbarna színű jellegzetes foltokkal. A bőr vékony, de tartós. A bogyó 2-4 magot tartalmaz.
Fontos! A jó gyümölcstermesztés gyenge fejlődéssel jelzi a bokor halálát. Az üzem megpróbálja biztosítani a nagy magképződés biztonságát.A hús lédús, édes, gazdag ízű.
A cukortartalom átlagosan 20%, a savtartalom akár 10-11 g / l. 
A betakarítási érettség 5-6 hónap után következik be.
A növekvő jellemzők
Az életciklus időtartama és az optimális hozam függ a "Riesling" termesztésének körülményeitől és jellemzőitől.
Érdekli lesz a szőlőfajták kőből történő termesztésének szabályairól.A termesztés egyik fontos jellemzője, hogy forró éghajlati viszonyok között növekszik a bogyók és a bor ízének minden tulajdonsága. Ennek a szőlőnek a jó minőségét a hűvös éghajlat befolyásolja, amely hosszú szaporodási szezont biztosít.
Tudod? Ha figyelembe vesszük a termesztés minden jellemzőjét, a szőlőültetvény 30-50 évig képes termelni két generáció életében.
világítás
A megvilágítás az alapszabály a jó fejlődéshez és gyümölcsösségéhez. 
A "Riesling" nem szeret túl árnyékolt helyeket, de a túlzott hő ellenjavallt. Nem szereti a túlzott hőt, és a nap folyamán mérsékelt hőt, könnyű és hideg éjszakákat részesít előnyben.
Talajkövetelmények
Riesling szereti a meszes és nem nagyon termékeny földeket. Ez serkenti a klasztereket, hogy legfeljebb ásványi anyagokat és nyomelemeket gyűjtsenek össze. Nagyon válogatós a nedvességről. Szereti a nem mocsaras, mérsékelten nedves, jól szellőztetett talajt.
A legszegényebb talajokon a ricling nőhet, de ez közvetlenül befolyásolja a termelékenységet.
Az ideális hely a sziklás lejtők. 
Leszállás szabályai
A szőlő ültetése hosszú folyamat, amely különös figyelmet igényel. Nyitott napsütötte terepen készül. Az ültetés idejét tavasszal vagy ősszel választják.
A fő feltétel a 10 ° C alatti levegő hőmérséklete nulla alatt és 15 ° C alatt nulla alatt.
Fontos! A legalább 3 méteres sorok szélessége és a bokrok közötti 1,2 m-es távolság biztosítja a szőlőtermesztést 10 évig.A helyszín kiválasztása után a leszállást lineáris sorok teszik egymástól legalább 3 méter távolságra. Az ilyen telepítés biztosítja a szőlő jövőjét a növekedéshez.
A föld kétféleképpen készül:
- Az árok 60-70 cm mélyek.
- Ugyanolyan mélységű ültetési gödör ásott, legalább 60 cm átmérőjű.
Fontos! Az ültetési anyagnak mentesnek kell lennie a károsodástól, a gombák növekedésétől és a betegség bármilyen megnyilvánulásától.Jó ültetési anyag, amelynek magassága legalább 20 cm, 3-4 nedves gyökér és 4-5 rügy a felső hajtáson.
Az ültetés során a gyökérrendszert enyhén frissíteni kell (levágni), és be kell meríteni egy növekedési stimuláns oldatba (Fumar, Heteroauxin, Sucicic Acid). A leszállás ebben a sorrendben történik:
- egy megtermékenyített földréteget öntünk a kitermelt gödörbe (10-15 cm);
- a formált dombon, a gyökérzet kiegyenesítése, helyezzen egy csemetéket;
- egészen a gödör közepéig a megtermékenyített talajt öntik be, és enyhén leereszkednek;
- gödör egy kis vizet öntött meleg vízzel;
- amikor a föld megszárad, a gödör teljesen elalszik.
Fontos! Már a 2. évben szőlő tavasszal ültetett gyümölcsöt. Az őszi módszer csak a harmadik évben gyümölcsös.A megfelelő telepítés biztosítja a jövőbeni erős fejlődést és jó termést.
Minőségi ellátás
A jövő évi betakarítás alapja az idei szőlő megfelelő gondozása, amely a megfelelő öntözésből, a talaj megtermékenyítéséből, a gyomok időben történő vágásából és eltávolításából áll.
Ez lehetővé teszi, hogy érett "szemét" és télét, és életet adjon a jövőbeni hajtásoknak.
Fontos! "Riesling" nem tolerálja a nedves leveleket, és a magas talajnedvesség provokálja a szőlő betegségeit.
locsolás
Az időszakos mérsékelt öntözést csak két év alatti fiatal ültetvényeken végezzük, és a virágzás előtt két héttel leáll. 
Mérsékelt éghajlatunkban nem várható a gyakori öntözés, de száraz évszakokban érdemes mérsékelten és egyenletesen nedvesíteni a talajt (szezonban nem több, mint négyszer). Az öntözést a virágzás időszakában és a hajtások intenzív növekedésének időszakában el kell hagyni.
trágya
A szőlőfajták gyökerezésénél megengedett, hogy időszakosan lazítsa meg a talajt, és táplálja azt ásványi műtrágyákkal, amelyeket bármely kerti áruházban vásárolnak.
Ismerje meg a szőlő műtrágya ősszel.Ez a takarmányozás, amely az ültetés folyamán történt, és azt követően történt, a következő két évig tart.
3-4 év elteltével, a teljes és stabil gyümölcsösítés időszakában további etetés történik, különben nem lesz jó szőlőtermés. 
fametszés
A szőlő minden tavaszi elágazásának növelése érdekében számos rügyet metszenek erős fiatal ágakból. A metszést szükségszerűen kell elvégezni, különben a bokrok erősen nőnek, és a bogyók nagyon kicsi lesz.
Hasznos lesz, ha az ősszel megismerheti a szőlő megfelelő metszését.A metszéskor a szőlőt egy különleges és kényelmes formában kapja meg, hogy gondoskodjon róla és menedéket biztosítson a téli időszakban (ha a menedéket tervezik).
Fontos! A leszállás utáni első évben történő vágás nem történik meg.A metszés és öntés folyamatát 3-6 évig ismételjük, amíg a bokor meg nem kapja az optimális alakját. A következő években a metszés csak egyéves vagy gyenge nyereségek eltávolításában van.
Gyomirtás és talajápolás
A talajgondozás a jó szőlőtermesztés és fejlődés fontos eleme. A jó, nedves és lazított talaj fontos tényező a hasznos talaj mikroflóra aktivitásában, és ezután a tápanyagokkal gazdagítja a földet.
A tavaszi-őszi szezonban a talajt szisztematikusan kell feldolgozni, és a gyomokat azonnal el kell távolítani.
A nyári időszakban a talaj gondozása magában foglalja a föld szokásos lazítását. Tavasszal és ősszel mély ásatásra van szükség, amelynek során ásványi és szerves műtrágyák is bejutnak a talajba. 
A zaluzhenie (sodding) egy jó módja a föld minőségének megőrzésének és a négy évnél idősebb szőlő gyomok hiányának biztosítására. A fudging magában foglalja az ilyen fűszernövények vetését a sorok között, mint például a csípő, lóhere, mustár, rozegrass, lucerna.
Ez a módszer lehetővé teszi a termékeny talajréteg megőrzését és védelmet nyújt az időjárás során. Ez azonban szisztematikus fűnyírást igényel.
Meg kell fedeznem a szőlőt a téli időszakban
A Riesling nem szereti a hőt, inkább egy éles éghajlatot és fagyos időben is érlelődik. A fagyállósága is befolyásolja a leszállás minőségét.
Nézze meg a legjobb szőlőterületek védelmére vonatkozó tippeket a téli időszakban.Ha minden előkészítő munka, ültetés és a szőlő gondozása helyesen megtörténik, akkor a növény erősen növekszik, és jelentős károk nélkül is képes túlélni a kemény télen.
A szőlő termesztését télen lefedve és nem fedjük le a következő módon:
- A fedetlen szőlő számára 1,2 m magasságú szárat építettek. A fiatal csemeték egy év alatt saját tuskóval rendelkeznek. Az öblítési módszer a rügyek és ágak szabályozásán alapul. A növekedés folyamatában fontos a törzs állapotának figyelése: függőlegesnek kell lennie hajlítás nélkül. A hajlítás során a törzs egy csaphoz van kötve, hogy szigorúan függőleges növekedést biztosítson.
- A szőlőburkolatok esetében a bezshtambovy-ventilátor-módszert 3-4 hüvelyes 40-60 cm hosszú kivitelben használják, a ventilátor-módszer magában foglalja több gyümölcshivatkozás kialakítását egy függőleges rácson (függőleges harisnyakötő a beépített támaszokon). Ezzel a módszerrel növekszik a növény maximális terhelése - legfeljebb 30 hajtás. Ezen túlmenően, az ősszel történő termesztési módszerrel csökken a szőlő károsodásának veszélye.
A bogyók fagy hatása alatt természetes édességet kapnak. A késő érlelésének köszönhetően könnyen elviseli a tavaszi fagyokat is.A fajta betegségei és kártevői
Nem rezisztens olyan betegségekkel szemben, mint a bakteriális rák, az oidium (lisztharmat), a szürke rothadás (kagatnaya rot).
A penészgomba betegség ellenállóbb.
A Botrytis cinerea egy penészgomba, amely jótékony hatással van a Riesling bogyókra. Hála neki, a bogyók nedvességtartalma csökken, míg az ásványi anyagok és a cukrok mennyisége nő. 
Ez nem rezisztens a filoxérák és a szőlő szórólapok kártevőivel. Is pók szőlő támadás atka, vörös gyümölcs atka (levél szőlő atka) és a szőlő thrips.
A megelőzést a kártevőkből és betegségekből származó szőlő sikeres védelmének tekintik. Megelőző intézkedések: a talaj és műtrágya aktív ápolása, időben történő metszés és öntözés, valamint különleges védőintézkedések.
Ismerje meg a szőlő veszélyes betegségeit.Ez magában foglalja a vas, kén és más gombaölő szerekkel való permetezést, vagy a gyökér alatt öntözést egy „Fundazole” oldatban, amelyet egy boltban vásároltak.
Az időszerű védőintézkedések a szőlőterületet a kórokozók és kártevők ellen is elviselhetetlenné teszik. 
A legfontosabb szabály az, hogy a szőlőültetvényeket nem szabad a nem megfelelő, nedves és szűk területeken lebontani, rosszul szellőztetve, ami elősegíti ezeket a betegségeket.
A Riesling típusai
A ricling egyedülálló, és a bogyók érettségi foka befolyásolja a fajokat.
Tehát Rieslings a következő típusokra oszlik:
- Kabinett ("szekrény") - könnyű félszáraz száraz vagy félig édes bor a főbb termés éretlen szőlőiből, alkoholtartalma - legfeljebb 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - a már érett bogyók száraz borja 12-14 nappal a bogyók felvétele után Kabinettre, alkoholtartalom - 9-11%;
- Az Auslese ("auslese") az érett bogyók szelektív kézzel szedése, a Spätlese felvétele után szüretelt bor. Lehet száraz és édes desszert, az alkoholtartalom legalább 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - édes bor, amely túlérett és már elszáradt Botrytis cinerea (botryized) szőlőből készült, legalább 29% cukortartalommal;
- Eiswein (Eiswein) egy édes bor, amelyet -7 ° C-on betakarított fagyasztott bogyókból készítenek. A jéghez kötött víznek köszönhetően magas cukorszint érhető el;
- A Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") teljesen botrizált bogyókból készült édes desszert bor, a cukortartalom 36% feletti.
A szőlő érettségétől függően a bor különböző árnyalatokat és aromákat szerez, ami utóízét is befolyásolja.Tudod? Ahhoz, hogy egy üveg Trockenbeerenauslese-t 0,75 literes kapacitással készítsen, a szőlőválasztónak két napig ebéd és szünet nélkül kell választania a szőlőt. Egy ilyen üveg ára 200 €.Tehát, a korszak, a "Riesling" adhat jegyzetek méz, őszibarack és alma, és az olaj jegyzetek. De nem jelenik meg a minősége és hírneve.
Fontos! A bortermelés "Riesling" nem tolerálja az „összeszerelést”, azaz a különböző típusú bogyókat (vagy különböző érettségi fokozatokat) összekeverik egymás között. Ebből az ízét elrontja.Az összegzés nagyon rövid lehet. A "Riesling" annyira egyedi és elit botrizált bor, hogy minden ünnepség csodálatos díszítése lesz.
