Az uborka a világ leggyakoribb zöldsége. Egész évben és mindenhol termesztik: melegágyakban és kis méretű filmekben, télen és tavasszal üvegházakban, nyitott terepen. Gyakran előfordul, hogy még a legszebb keserű uborka is benne van. Nézzük meg közelebbről a keserűség okait, mi a teendő, hogy a keserű uborka ne növekedjen, és mit csináljon velük.
Az uborka keserűségének okai
A zöldségekben a keserűség anyagot ad kukurbitatsin, fontolja meg, mi az. Ez az anyag a növényi bőrben van, főleg a szárban. Képes sütőtök családi zöldségeket előállítani.
Tudod? A cucurbitacin olyan anyag, amely keserűséget okoz a zöldségekben, az egészségügyi előnyök és egyáltalán nem árt. Javítja a máj és a hasnyálmirigy működését, és segít a rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben is. Az ilyen különleges ízű uborka egyes országokban speciálisan termesztésre kerül.Amikor rájön, miért keserű uborka, ezt tudnod kell keserűség oka - Cucurbitacin, amelyet bizonyos körülmények között zöldségekben állítanak elő:
- öntöző növényeket hideg vízzel végezzük;
- egy kis mennyiségű nedvesség a talajban, egy kicsit öntözve;
- a hideg idő sokáig tartott;
- felesleges napfény;
- agyagos talaj;
- a talaj kevés nitrogént és káliumot, nem trágyázott talajt tartalmaz;
- túl friss lótrágyát használtak műtrágyákhoz;
- keserű íze öröklődik;
- Úgy tartják, hogy a zöld uborkafajták a leg keserűbbek.
Tudod? A kutatóknak köszönhetően megállapították, hogy a keserűség mértéke közvetlenül arányos a napfény és az időjárási viszonyok mennyiségével. Ez azzal magyarázható, hogy az uborka hazája az ázsiai kontinens, az indiai trópusi erdők. Ott a zöldség a fák árnyékában nő, és nedves körülmények között nem éri a közvetlen napfényt, hirtelen hőmérséklet-változások nélkül.Ebből következően arra a következtetésre jutottunk, hogy egy olyan zöldség, amely nem ismeretlen körülmények között nő, stressz alatt áll, és védőeszközként cucurbitacint termel, ami a választ arra a kérdésre ad választ, hogy miért keserű az uborka.
Hogyan lehet megakadályozni az uborka keserűségét és menteni a termést
Ahhoz, hogy megtudjuk, hogyan távolítsa el az uborka keserűségét, kényelmes környezetet kell teremtenie a zöldségtermesztéshez és bizonyos szabályok betartásához. 
Kezdjük azzal, hogy a növényeket meg kell öntözni csak meleg víz és ajánlatos a bokorot a gyökér alatt vízzel feltölteni. Ha az időjárási viszonyok elég szárazak és melegek, akkor az öntözésnek naponta legalább kétszer kell lennie, amikor a nap nem ég.
Az uborka jó szomszédai: brokkoli, pekingi káposzta, bab, kapor, zeller, retek, spárga, spenót, saláta, hagyma és cékla.uborka - gyengéd növények. Elég öt forró és napsütéses nap egy sorban, hogy növelje a keserű gyümölcs mennyiségét a terményben. A nap folyamán a növényeket különleges agroszálas vagy spunbond borítással kell lefedni.
Ha ez nem lehetséges, akkor ajánlott a palántákat árnyékolt területeken ültetni, például váltakozva egy sor uborka kukoricavonalral. 
Vannak olyan esetek is, amikor a hideg időjárás hosszú ideig tart. Ezután az ágyak fóliával vannak borítva, ezáltal védve őket a hideg időjárás ellen.
Ügyeljen arra, hogy fordítson figyelmet a talajra, amelyen a palántákat ültetik. Agyagos talaj hozzájárul a cucurbitacin termesztéséhez zöldségekben. Ezért szükség van a talaj gazdagítására nitrogén-kálium műtrágyákkal.
A növények talajának megtermékenyítése érdekében próbálkozzon a következőkkel: kálium-műtrágyák, fafa, tőzeg, ásványi műtrágyák, szuperfoszfát, kálium-humát, valamint szerves trágyák.Ilyen népszerű műtrágya, mint a friss lótrágya, ebben az esetben nem megfelelő.
Fontos! A tapasztalt agronómusok a vetőmagokat csak a gyümölcs első harmadából használják. Mivel a magok, amelyek közelebb vannak az uborka szárához, keserű utódokat adnak.
Eltávolíthatom vagy csökkenthetem az uborka keserűségét
Ha végül is keserűen kaptuk a betakarítást, számos módon lehet megszabadulni az uborka keserűségétől. A legegyszerűbb mód dunk a betakarítás vízbena széleit a zöldség mindkét oldalán levágtuk. 
Az áztatási folyamatnak tartania kell 12 óraha tiszta vízben áztatjuk. Egy másik betakarítást sózott vízben áztathatunk. Ebben az esetben nem kell sós vízben tartani. 12 óra, 6 óra elég lesz.
A Kukurbititsin főként a zöldség héjában összpontosult, és a szárat a zöldséghez kötötte. Van még egy módja annak, hogy megszabaduljunk a keserűségtől.
Ehhez vágja le a szárat és dörzsölje be egy szelet pépkel. A dörzsölés folyamatában látjuk, hogy egy fehér hab képződik a zöldség vágásán. Ebben a habban maga a cucurbitacin van. Így csökkenthetjük ennek az anyagnak a szintjét zöldségekben.
Mi a teendő keserű uborkával?
Vannak esetek, amikor nem lehet megszabadulni a keserűségtől. Ha a szedett uborka keserű, akkor tudnia kell, hogy mit kell tenni a keserűség csökkentése érdekében. 
Ehhez vágjuk a héjat, mivel a cucurbitacin közvetlenül benne van, és uborkát enni tudunk ebben a formában.
A hőkezelés során a cucurbitacin eltűnik. Következésképpen a keserű betakarítás biztonságosan használható a pácoláshoz, sózáshoz vagy tartósításhoz.
A keserűség nélküli uborka hibridjei
A hosszú távú kiválasztás folyamatában a agronómusok olyan hibrid fajtákat próbáltak kihozni, amelyekben a cucurbitacin anyag minimális mennyiségben halmozódik fel. 
A vetőmagok vetőmagjának megvásárlásakor figyelni kell a csomagolásra, mivel az ilyen fajtákat különleges jelöléssel látják el. Általában a gyártó jelzi a termesztett termékek minőségét és jellemzőit.
De figyelni kell arra, hogy a hibrid fajták nem adnak minőségi terményt, vagy egyáltalán nem adnak terményt.
Fontos! Számos uborka hibrid fajtája van keserűség nélkül. Ilyen fajták közé tartozik a Garland, a Round Dance, a Hotel, a Doc, a Picnic, a Herman, a Red Mullet, a Courage, a Bendendy és néhány más. Ilyen fajokban létezik olyan gén, amely megnehezíti a cucurbitacin felhalmozódását, még akkor is, ha a zöldség kedvezőtlen körülmények között nő.A fenti ajánlások segítenek meghatározni, hogy milyen uborkafajták nem keserűek, és mit kell tenni, ha az uborka keserű. Ezeknek a tippeknek köszönhetően nagy termésű zöldségeket termelhet jó ízű.
