Áfonya az egyik legnépszerűbb étel a világon. Sok vitamint és antioxidánsot tartalmaznak. Leggyakrabban a látás javítására, a vér koleszterinszintjének csökkentésére és a húgyúti fertőzések valószínűségének minimalizálására használják. Ismert, hogy sok pozitív tulajdonság még a hőkezelés után is fennmarad, ezért ma sok ember télen otthon áfonyát készít.
Tudod? Számos orvosi vizsgálat bizonyította, hogy a fekete áfonya használata jelentősen csökkenti a rák kialakulásának esélyeit.
Szárított áfonya
A szárított áfonya többféle módon készül a télre. Ezek mindegyike lehetővé teszi a legfontosabb anyagok mentését és a bogyók kellemes színét. Fontolja meg, hogyan lehet ezt elérni, és hogyan kell szárítani a fekete áfonyát. 
A bogyókat először elő kell készíteni. Ehhez vegye be a friss áfonyákat, rendezze ki a sérülteket, távolítsa el a leveleket és a gallyakat, helyezze őket szitába, és öblítse le.
eszközök bogyó feldolgozása a gyönyörű gyümölcsök fényes megjelenésűek:
- Pektint. A csomagoláson található utasításoknak megfelelően vízben oldódik. Ezután a kapott oldatot bogyókat öntjük és szitába helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
- Lemon. A citrusfélékből kivonjuk a megfelelő mennyiségű gyümölcslé és megszórjuk gyümölcsökkel.
- Blansírozás. Készítsünk egy nagy edényt forró vízből és egy tál jégből. A bogyókat pár percig forró vízbe mártják, majd azonnal a jégre. Hűtés után tegyünk egy szitát a víz eltávolításához.
A bogyókat speciális készülékben - elektromos szárítóban vagy sütőben - száríthatja. Az elsőben speciális tálcákba helyezzük őket, és a kívánt eredménytől függően 6-10 órán át dehidratáljuk. A teljes hűtés után a fekete áfonya tárolható. 
Sütő szárítás a következő módon történik: 70 ° C hőmérsékletre melegszik. Tegyen egy speciális papírt a sütőlapra, és helyezzen áfonyát egy rétegbe. A bogyók méretétől függően a szárítási folyamat négy-tizenkét órát vesz igénybe; az előző módszerhez hasonlóan, hűtés után a tároláshoz eltávolítható.
A száraz, meleg éghajlatban élőknek van előnye, mivel ebben az esetben az áfonya az utcán szárítható. Készítse elő a fából készült keretek és gézfalak képeit, és terjessze rájuk a gyümölcsöt. Éjjel ajánlott meleg és száraz helyen tisztítani őket. Ez a szárítás átlagosan néhány napig tart.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az egyéb bogyós gyümölcsök készítéséhez szükséges tészta receptekkel: yosht, cseresznye, egres, kutya, arab.
Fagyasztott áfonya
A fagyasztás előtt a bogyókat az előző módszerek szerint állítják elő: az elkényeztetett anyagokat betakarítják és alaposan átmossák. Fagyasztás előtt a gyümölcsöt megszárítjuk, hogy a fagy ne csípje a bogyókat. Miután a fekete áfonyákat egy rétegben rakjuk le, és csak a fagyasztás után, az adagokat zsákokban vagy tartályokban csomagoljuk. 
Annak érdekében, hogy a bogyókat más termékekből származó idegen szagok ne táplálják a hűtőszekrényben, azonnal befagyaszthatja őket a csomagolásban. Az édes bogyósok szerelmesei cukorral megszórják őket fagyasztás előtt.
Fontos! Tudni, hogyan kell főzni fagyasztott formában a téli áfonya, fontos figyelembe venni a kiolvasztás helyességét, hogy a bogyókat étvágygerjesztő formában kapjuk. Ezt javasoljuk fokozatosan: először a hűtőszekrényben, amíg teljesen fel nem olvad, majd szobahőmérsékleten.
Cukorral reszelt áfonya
Hasonló típusú munkadarab siet. Ugyanakkor a hőkezelés hiánya miatt nagy mennyiségű anyag marad meg. 
Az előkészítéshez nem kell semmilyen kulináris készség. Az előmosott és hámozott bogyókat egy turmixgépben összetörik, 1: 2 arányban cukorral keverik. Tegye a fekete áfonyát, cukorral, előkészített edényekbe, és küldje el a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
Áfonyaszirup
Az elkészítéshez a következő összetevőket használjuk: egy kilogramm áfonyát, 220 g cukrot, 700 ml vizet és citromot készíthetünk. A citrusféléket félig vágják, és nagy mennyiségű lé összenyomják.
Áfonyákat mossunk, mély tálba helyezünk, 330 ml vizet öntsünk és villával gyúrjuk. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel. Főzzük 13 percig, majd hűtsük le. A kapott kompozíciót egy szitán átmossuk kétszer.
Fontos! Az áfonyaszirup előnyeinek maximalizálása érdekében a betakarítást követő hat hónapon belül ajánlatos teljesen fogyasztani. Ugyanakkor mindig hűtőszekrényben kell lennie.
A maradék vizet és citromot cukorral keverjük és 10 percig forraljuk. A sűrítés megkezdése után hozzáadjuk a fekete áfonyát, és további 3 percig hagyjuk a tüzet. A citrom eltávolítása után a szirupot lehűtjük. A kész finomságot dobozba öntik és hűtőszekrényben tárolják. 
Áfonyalé
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a fekete áfonya nagyon puha, elég könnyű levenni belőle a gyümölcslé. Ehhez egyszerűen hajtsa le a gyümölcsöt egy pamut ronggyal és nyomja össze a folyadékot. Ez a módszer ideális a friss gyümölcslé szerelmeseinek.
Fontos! Áfonya - a bogyók nagyon finomak és de saját súlyuk alatt deformálódnak. Ezért a betakarításhoz egy sekély kosarat vagy tiszta tálcákat kell használni, amelyekben a bogyókat egyetlen rétegbe helyezhetjük.
Fontolja meg, hogyan lehet menteni a fekete áfonya, nevezetesen a lé a téli időszakban. Ehhez ajánlott bogyóprés, gyümölcscentrifuga vagy húsdaráló. Előkészítés történik különböző módonde az előnyök változatlanok maradnak. 
Fontolja meg őket részletesebben:
- A lé a kiválasztott gépen keresztül történő összenyomása után kihúzódik és leszűrt. Ezután az így kapott friss zománcozott edénybe öntjük és 80 ° C-ra melegítjük. Forraljuk a folyadékot 20 percig, majd lehűtjük és steril edényekbe öntjük.
- A második eljárást a maradékok feldolgozására használjuk. Ezeket vízzel azonos arányban öntik, és kis mennyiségű cukrot adnak hozzá. Helyezze a tartályt a tűzre, és forraljon 10 percig, majd hűtse le és szűrje. Az íz hozzáadásához előfőzött gyümölcslé adható. Ezt az italt csak hűtőszekrényben tárolja.
- Ez utóbbi módszer alkalmas zselék és gyümölcsitalok előállítására. A bogyókat megmossuk és cukorral öntjük ugyanolyan arányban. Hagyjuk hűvös helyen 15 órán keresztül. Ez az idő elég ahhoz, hogy sok gyümölcslé legyen. Ezután öntjük, és a maradék tömeghez hozzáadjuk az 1: 2 arányú forró cukorszirupot. 6 óra, majd szűrjük. A gyümölcsleveket és a szirupot összekeverjük és főzzük. Végül öntjük a konzervdobozok fölé, és feltekerjük.
Az édes alapanyagok nemcsak gyümölcsökből (alma, sárgabarack, körte) készülnek. Ízletes lekvár a dinnye növényekből (sárgadinnye) és még néhány zöldségből (paradicsom, squash) származik.
Áfonyás bor
Fontolja meg, hogyan készítsünk egy igazi házi száraz áfonyás bort. Gyűjtsük össze 3 kg friss bogyós gyümölcsöket, azokat mossuk és teljesen összetörjük.
Fontos! Az alkoholtartalmú italok megfelelő elkészítéséhez fontos, hogy csak frissen szedett bogyókat használjunk. Ahogy a főzési élmény azt mutatja, hogy ha a fekete áfonya kicsit erjed, akkor az ital furcsa szagot kap.
A kapott elegyet nagy térfogatú üvegedénybe tesszük, és 2 kg cukrot adunk hozzá. Minden 3 liter vizet öntenek, és több réteg gézet helyeznek a palack nyakára, és meleg napig három napig hagyják. Ez idő alatt el kell kezdeni az elsődleges fermentációt. Az idő után a kompozíciót kiszűrjük. 
A palackot alaposan le kell mosni és feltölteni feszes lé. Ezenkívül adjunk hozzá egy előre kevert pohár mézet és egy liter vizet. Vízzárral dugva és 2 hónapig meleg helyen hagyva. Ezután szűrjük, mossuk le az üveget és ismét ragaszkodjunk, csak hűvös helyen.
Az utolsó két hónap után az utolsó alkalommal szűrjük és kis üvegekbe öntjük, amelyek hosszú ideig tárolhatók, ha szinte vízszintes helyzetben vannak. Ilyen tárolás után legalább 60 napig fogyaszthatja el, amely idő alatt a bor elképesztő árnyalatú és eredeti ízű.
Blueberry Jelly
A téli áfonya előkészítésének érdeke, sokan ezt a lehetőséget választják. Napjainkban számos időigényes receptet találunk, amelyeket részletesebben meg fogunk vizsgálni. 
Klasszikus zselé. A főzéshez a cukor mennyisége kissé kevesebb bogyó legyen. A gyümölcsöt egy serpenyőbe helyezik, fél cukorral borítják és egy ideig hagyják állni.
Amikor a bogyók lemondanak a gyümölcsléről, tegyük a tartályt kis tűzre, és fokozatosan forraljuk fel. Tegye a többi cukrot és forraljon még néhány percet. Hagyja lehűlni a tartályt. Ismételje meg a fűtést és a hűtést még kétszer. Utolsó alkalommal, azonnal öntjük előkészített edényekbe, és előhengereltük.
Fontos! Ellenőrizze a zselés készségét a következő módon: tegyen egy csepp vizet. A desszert készen áll, ha a csepp nem oldódik, hanem egyszerűen csak alulra süllyed.
A lassú tűzhelyben. A gyümölcsök és a cukor kilogrammban egyenlő arányban készülnek. Csatlakoztasson és töltsön be a serpenyőben lévő multicookerekbe. Válassza ki a "Quenching" üzemmódot 2 órán keresztül. Az idő végén a rendszer „Egy pár párosítására” programra vált egy percre. Az elkészített edényeket edényekbe öntik és hengerelik. Zselatinnal. Egy ilyen összetétel még a bankokon kívül is a formát őrzi. A bogyók és a cukor aránya 4: 2. Ehhez elegendő 1 zacskó zselé. Minden tartályba tesszük, és két percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. Az így keletkező folyadékot csavarozott üvegekbe öntjük.
Főzés nélkül. Ideális kezdő szakácsok számára. Egy adag elkészítéséhez elegendő 1: 2 arányban bogyókat és cukrot fogyasztani. Mindegyiket homogén tömegre őröljük, és sterilizált üvegekben elosztjuk, így hozzáadhatunk 1 cm vastagságú cukrot, ami megmenti a desszert az erjedéstől, és lehetővé teszi, hogy desszertet kapjon a bogyókból a saját gyümölcsléjében, miközben nagy mennyiségű hasznos anyagot tart fenn. Tárolja azt hűtőszekrényben.
Blueberry Jam recept
A bogyók betakarításának klasszikus módszerének szerelmeseinek a főzés lekvár ideális. Nézzük meg közelebbről, hogyan készítsünk áfonya lekvárt.
Egy ilyen recept minimális költséget igényel. A főzéshez egy bizonyos mennyiségű bogyót vegyünk, a cukor még fél. A fekete áfonya cukorral van borítva és 5 órán át marad. A beállított idő után kb. 35 percig forraljuk. Mindig ne felejtse el eltávolítani a habot. 
A kész lekvárt lehűtjük, és tárolóedénybe öntjük, a fedeleket felfelé gördítve. Ez a téli áfonya lekvár alapváltozata, az Ön ízlésének megfelelően, egyéb összetevőket is hozzáadhat.
Blueberry Jam recept
A fekete áfonya-készítményeket nemcsak finomságnak tekintve, hanem gyógyító tulajdonságainak oldaláról is ajánlott figyelmet fordítani az ilyen receptekre télen lekvárként. 
Készítsünk 1 kg bogyót és cukrot, valamint 300 ml vizet. A fekete áfonyát mossuk és egy tartályba helyezzük, amelyben gondosan őröljük a pürét. A cukrot vízzel kombináljuk és két percig főzzük. Ezután áfonya pürét öntünk, és folyamatosan keverés közben forraljuk. Főzzük 15 percig, ez idő alatt készítsük fel a bankokat. Az idő befejezése után a kapott kompozíciót azonnal öntjük üvegbe, és hengereljük.
Áfonyás kompót recept
Fontolja meg, hogyan kell főzni áfonya-kompótot. A recepthez elvárható, hogy minden víz literenként 0,5 kg cukor szükséges. A bogyókat bankokban helyezik el, ekkor külön-külön forraljuk fel a vizet és hozzáadjuk a cukrot. Amikor a homok teljesen feloldódik, a szirupot áfonyás edényekbe öntik és sterilizálják. Átlagosan 15 percet vesz igénybe. Ezután a bankok centrifugálnak, és küldenek hűvösnek. 
Gyakran a fekete áfonya kompót télen készítik sterilizálás nélkül. Így a nap hideg idején hasznos lehet a testet hasznos anyagokkal feltölteni.
Három literes edényben 900 g bogyók, 450 g cukor és 3 liter víz szükséges. A fekete áfonya felkészíti és tölti fel az üveget gyümölcsökkel felére. Ezután öntsünk forró vizet és hagyjuk 10 percig hagyni. Ez az idő elegendő a bogyók melegítéséhez. A vizet leeresztik és homokkal borítják. A spin előtt víz öntik. Sokan érdeklik, hogy mi a hasznos kompót a fekete áfonya. Tehát a meleg vízzel való minimális érintkezésnek köszönhetően szinte az összes hasznos anyag marad.
Tudod? Az első amerikai kolonisták fekete áfonyát főztek a tejben, hogy szürke festéket kapjanak.
Mindezen klasszikus receptek ismeretében mindig improvizálhat és hozzáadhatsz valamit a sajátodhoz, és így meglephetsz szeretteidet eredeti és legfontosabb dolgokkal a hideg télen.
