zeller - esernyőosztályú kétéves növény. Gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez: első, második, desszertek. Zeller lehet termeszteni a földet, mivel a növény megszokott minden éghajlat, fagy.
Mikor kell betakarítani a tároláshoz
A zeller késő ősszel szüretelhető, könnyen elviseli a fagyot, így nem lehet a betakarításhoz rohanni. A zellergyökér villával történik, hogy ne károsítsa a gyökereket. Növénytörés és poddergivayut a tetejére. Leggyakrabban a lombokat a gyökerek alatt vágják, és a következő szezonban műtrágyaként hagyják a helyszínen. Zeller zeller betakarításra kerül az ősz közepén, amikor a legtöbb gyümölcslét és tápanyagot tartalmazza.
Tudod? Homer "Iliad" és "Odyssey" két leghíresebb alkotásában a zeller említi. Az Iliadban a cornflowers és a zeller réteken legeltetett myrmidon lovak, valamint az Odyssey vad zellerek a Calypso barlangja körül nőttek.
Zeller betakarítás a téli időszakban
A zeller szárai és gyökerei hasznos mikroelemekben gazdagok, télen több mint hasznos termék. A megfelelően tárolt zeller tárolási ideje egy év.
Hogyan lehet menteni a zeller gyökér
Ha van pince vagy pince, zellergyökereket tárolhatunk tőzeg vagy nedves homok dobozában. Otthon a gyökereket a talajból mossuk, szárítjuk és zsákba vagy élelmiszerfóliába csomagoljuk. Az elkészített terméket a hűtőszekrényben tárolhatja a növényi rekeszben.
Fontos! Nem kívánatos tárolni a zellergyökeret a fagyasztóban, elveszíti tulajdonságait, az ilyen termék csak hőkezelés után lesz megfelelő.
Hogyan lehet menteni a zeller levelek
A szárított zeller tárolásához vágott szárakat mosunk, válogatunk és szárítunk a nedvességtől. Ezután egy zsákba lehet hajtani, és tárolható egy hűtőszekrényben egy polcon. A csomagolásban való jobb tároláshoz pár furatot kell kialakítani a szellőzéshez. A lyukak a tavasz kezdetéig legfeljebb egy hőfoknál tárolhatók. Ha lehetséges az alagsorban tárolni, a gyökérrel együtt kipattogni és nedves homokkal töltött dobozban tárolni.
Hogyan száraz zeller
Tudod, hogy a tél betakarítás zeller levél. A szárítás ugyanakkor a legegyszerűbb módszer. Könnyebb szárítani fürtökkel, nem a közvetlen nap alatt, hűvös helyiségben. Lapos felületre fektethető és szárítható, pergamenlappal borítva. A folyamat körülbelül egy hónapig tart. A késztermékek por alakúak, és fűszerként használhatók. kicsit nagyobb lehet. Mindenesetre az ilyen termékeket üvegedényben, szorosan illeszkedő fedéllel kell tárolni. Javasoljuk, hogy sötét és száraz helyen helyezze el.
Ugyanígy száríthatja a zeller gyökerét. Kényelmes formába vágjuk (kockák, csíkok, csíkok), jól szárítjuk. Tárolja üvegedényben sötét, száraz helyiségben. Az első és második edényben, szószokban az ilyen készletek kényelmesek.
Zellerfagyasztás télen
A legegyszerűbb módja annak, hogy a zeller friss legyen a télen anélkül, hogy pince lenne. Zeller levelei rendezni és mosni, szárítani egy papírtörlő. A leveleket éles késsel őröljük, töltsük fel a jégcellákat zöldekkel, adjunk hozzá egy kevés tiszta vizet - és a fagyasztóba. Amikor a kocka fagyasztva van, tegyük őket egy zsákba és hagyjuk a fagyasztóba.
Hogyan fagyaszthassuk a szárított zellereket - valamint a zeller leveleket. Az elkészített petioles egészben tárolhatók egy zsákban, zúzhatóak és összehajthatók egy műanyag tartályban, és elküldhetők a fagyasztóba.
Figyelem! A zeller nagyon hasznos termék, de vannak korlátozások. Túl gyakori használata nem kívánatos a terhes nők számára, a növény hatóanyaga növeli a méh hangját, ami abortuszt okozhat.
Sózott zeller
A sós zeller hosszú ideig tárolható és felhasználható szinte minden ételben. A sózáshoz egy kilogramm mosott és zúzott levelekre van szükség, 250 gramm sót. Az összetevőket összekeverjük és üvegbe tesszük oly módon, hogy kevés hely maradjon a gyümölcslé számára. Amint a gyümölcslé jön át, a bankokat felrakják és tárolják egy kamrában vagy pincében.
Érdekes! A zeller George Taylor-nak köszönhetően hozta az USA-ba. A skót 1865-ben hozta meg Michigan államába, Kalamazoo városába. A zöldség hamarosan a város jelképévé vált - van egy zellermúzeum is.
Zeller pácolása télen
A pácolt zeller önálló snackként és forró ételek adalékanyagaként használható.
A főzéshez: 1 kg zellergyökér, 1 liter víz, 1 evőkanál. l. só, 3 g citromsav. A marinádhoz: 800 ml vizet, 200 ml ecetet, 4 borsó borsot és szegfűszeget.
A gyökereket kockákra vagy félgyűrűre vágják, néhány percig sózott vízben hígítva. Ezután távolítsa el a vízből, és tegye üvegbe. Miközben a zeller lehűl, főzzük a pácot. A forró pácot a dobozok tartalmát 20 percig pasztörizálják, majd felborítják a fedeleket.
A zellerlevél receptje a tél pácolására is alkalmas.
Egy liternyi edényre szüksége lesz: fokhagyma 4 szegfűszeg, egy pár babérlevél. A marinádhoz: 700 ml vizet, 150 ml ecetet, 70 gramm sót, 100 g cukrot.
A fokhagymát és a babérlevelet az alján helyezik el, sűrűn apróra vágott zellerleveleket helyeznek a tetejére, és forró pácra öntik. A bankokat 20 perc tartalommal sterilizáljuk, fedővel borítva.
Zeller konzerv receptek
Recept száma 1
- zellergyökér - 100 gramm
- zeller zöldek - 100 gramm
- petrezselyem - 100 gramm
- póréhagyma - 100 gramm (fehér szár)
- só - 100 gramm
Zellergyökerek vékony csíkokra, zeller zöldekre és petrezselyemre vágva - nagy darab 1,5 cm hosszú, póréhagyma gyűrűk. Hozzávalók egy tálba hajtva, adjunk hozzá sót, keverjük össze. Ezután szorosan tedd az edénybe, hagyjuk hagyni a lé. Fedjük le szűk fedelekkel és tároljuk hűvös helyen.Recept száma 2. Zellerszár marinádéban készült télre.
- zeller szárak ízlés szerint
- fokhagymás (fogak) -2-3 darab
- cukor - 3 evőkanál. l.
- só - 3 evőkanál. l.
- 9% ecet ízlés szerint
- babér - 1-2 levél
Ez a cikk a legegyszerűbb és legérdekesebb recepteket jelöli. A tél nem ront meg minket vitaminokkal, így a házi készítésű készítmények mindig szükségesek az étrendi sokféleség és a friss zöldségek és gyümölcsök alternatívájaként.
