Napjainkban a dió nem ritka kivételekkel, zeller nélkül. Ez a zöld zöldség hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek normalizálják a testet és segítenek számos betegség kezelésében. Lássuk, mi a jó zeller, és hogyan lehet a legjobban használni a diétájában.
Zeller vegyi összetétele
A zöldségek összetétele a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mellett nagy mennyiségű vitamin, ásványi anyag és rost. Tehát:
83,3% A-vitamin, amely reproduktív funkciót biztosít, a test normális fejlődése, egészséges bőr;- 90% B-karotin, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
- A C-vitamin 42,2% -a, amely segít a szervezetnek a visszanyerésében, a vas felszívásában, javítja az immunrendszert;
- 17,2% kálium, amely részt vesz a szervezet sav-, víz- és elektrolit-egyensúlyának szabályozásában;
- 12,5% magnézium, amely részt vesz az anyagcserében, a nukleinsavak és a fehérje szintézisében;
- 15,4% nátrium, amely glükóz, víz szállítását, idegimpulzusok átadását biztosítja.
83,3% A-vitamin, amely reproduktív funkciót biztosít, a test normális fejlődése, egészséges bőr;Tudod? A növény az Orosz Föderáció területére került át II. Katalin uralkodása alatt. Először dísznövényként termesztették, majd gyógyászati tulajdonságait fedezték fel, és csak sok évvel később felismerték, hogy termesztett zöldség.
Zeller kalória
100 g termék körülbelül 12-13 kcal-t tartalmaz. Energiaértékét a következő képletben fejezzük ki: a fehérjék 28% -a, a zsírok 7% -a, a szénhidrátok 65% -a.
- Fehérje: 0,9 g (~ 4 kcal)
- Zsír: 0,1 g (~ 1 kcal)
- Szénhidrátok: 2,1 g (~ 8 kcal)
A zeller hasznos tulajdonságai
Most nézzük meg, hogy melyik zeller jó a testnek. A zöld növényeket különböző bélbetegségekben használják. A dysbacteriosis kezelésével gátolja az erjedési folyamatokat, szabályozza a víz-só anyagcserét és csökkenti a vércukorszintet. Észrevehető, hogy a növény zöld részének rendszeres fogyasztása segíti az idegrendszer megnyugtatását, enyhíti a depressziós hangulatot, túlmunkát. Az étrendben frissen facsart zellerlé kerül felhasználásra. Tökéletesen tisztítja a testet, miközben értékes ásványi anyagokkal, vitaminokkal és egyéb nyomelemekkel telít.
Tudod? Zeller egy esernyő család, amely körülbelül két éve él. Növényi növénynek számít, amely ma több tucat fajtát tartalmaz. A világ szinte minden országában nő.
A növény tulajdonságait hosszú ideig tanulmányozták. Zeller ajánlott az ókori görögök számára. De már időkben az androgénekben - férfi nemi hormonokban találták meg. Ezért a rendszeres zöldséghasználattal a férfiak javítják a sperma minőségét. Ezen kívül A férfiak számára a zeller előnyei a prostatitis, az adenoma megelőzése, mivel a növény gyulladáscsökkentő és tonikus hatása van. A férfiaknak azt tanácsolják, hogy nyersen használják, amikor lehetséges, hogy megőrizze tulajdonságait, de az ételek összetevőjeként is megengedett.
Mivel a zellernek sok rostja van, mindkét nem számára jó, hogy kiváló eszköz a túlsúly, a toxinok és a toxinok elleni küzdelemben. Van még egy speciális zeller alapú diéta, mivel ez egy alacsony kalóriatartalmú termék.
Zeller hasznos menopauza és fájdalmas menstruációval rendelkező nők számára. Ilyen esetekben ajánlott a vízi infúzió alkalmazása. Például a 35 év feletti nőknek ajánlott évente négyszer zeller-infúziót inni, hogy a menopauza később észrevétlenül haladjon. Ugyanaz az ital használható fájdalmas menstruációra - csak a magok infúzióját. Az a tény, hogy a zeller gyökerei és szárai ebben az esetben veszélyesek a nőkre. Ezek tartalmazzák az apiolt, amely serkenti a méh belső rétegének összehúzódását, és elvben értágító hatása van. Ezért a menstruáció növekedhet.
Tudod? A zeller legértékesebb részei a gyökér és a szár. A magokat a főzés során gyakrabban használják fűszerként, de hasznos tulajdonságokkal is rendelkeznek. Néha olajat használnak parfümökben, gyógyszerekben. A gyökérből kivont zeller sót tartalmaz, amely gazdag szerves nátriumban.
Általában véve a zeller erősíti a véredényeket, és megújítja a testet, javítja a haj és a körmök állapotát.
Használja a hagyományos orvostudományban
A legértékesebb még mindig zellergyökérnek számít, ami Három fő terápiás hatása van:
- az urogenitális rendszert a vizelethajtó és gyulladásgátló hatások miatt kezeli;
- javítja az emésztést;
- tisztítja a vért és allergiás hatású.
Ezért ajánlott a gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetén, amikor a gyomor, a máj, a hasnyálmirigy működése romlik, étvágy csökken, meteorizmus figyelhető meg. Ehhez ajánlott 3-4 g zúzott növény gyökeret öntenek egy liter vízzel, és legalább nyolc órán át tölteni. Az eredményül kapott szerszámot naponta háromszor alkalmazzuk egy evőkanálra.
A duodenum gyulladása esetén ajánlott gyökérlevet használni, ugyanabban a formában a zeller bármilyen gyulladásos folyamatban hasznos a gyomor számára. A gyümölcslé a növény gyökereiből nyerhető ki. Ezt a tél közepéig lehet elvégezni, mivel hosszabb tárolás esetén a hasznos tulajdonságok nem maradnak meg. A kezeléshez naponta kétszer étkezés előtt két evőkanál gyümölcslé fél órával az étkezés előtt. Ebből a célból közelebb áll a tavaszhoz, és elkészítheti a szárított zellergyökerek infúzióját. Ehhez két evőkanál port öntsünk egy pohár forró vizet, és hagyjuk 10 percig főzni. Az infúzió 50 ml-t vesz igénybe ugyanazon rendszer szerint.
Használata hatékony a reumában és a köszvényben. Ebben az esetben nem csak a gyökér, hanem a növény leveleit is vízzel azonos arányban használhatja, de legalább négy órán át kell rajzolni. Ebből az infúzióból tömöríthet, őrölhet, ami nemcsak a reumás fájdalmat csökkenti, hanem a különböző ekcéma gyógyítását is.
A gyulladáscsökkentő hatás miatt zeller alkalmazandó ételként a húgycsőgyulladás, a cisztitisz, a glomerulonefritisz, a pyelonephritis esetében. Azt is ajánljuk, hogy inni egy főzet zeller magok, elkészítve az alábbiak szerint: 2 teáskanál magot öntenek egy pohár forró vízzel, és főzzük vízfürdőben legalább fél órán keresztül. Hűtött és szűrt főzés 2 evőkanál. naponta kétszer.
Ez a gyógyszer is segít a kövek feloldódásában a húgyhólyagban. Ezen kívül inni is lehet zeller teák, amelyek nemcsak kiváló diuretikumok, hanem a szervezetben lévő sókat is oldják, megfázzák a megfázást és nyugtató hatásúak. Ehhez két teljes evőkanál apróra vágott szárított zeller fű 0,5 liter vizet öntsünk, és forraljuk fel. A napon ajánlott legfeljebb két pohár teát inni.
A növény leveleinek és szárainak kenőcsje meggyógyítja a gennyes sebeket, fekélyeket, kiütéseket, csalánkiütést, zuzmót és egyéb bőrbetegségeket. Az előkészítéshez friss zöldeket, petiolákkal kell egy húsdarálón átjutni, és az így kapott sűrítményt megolvasztott vaj egyenlő részével összekeverni.
Zeller a főzés
A növény intenzív aromája és különleges íze nem okozhat szakácsokat. Aktívan használják különböző ételek gyártásához, leggyakrabban fűszerként, amely kissé keserű ízű.
Fontos! A régióban értékesített zeller az úgynevezett szagú zeller. A fűszeres, csípős aroma nevét kapta, amely szárat és gyökérzöldséget is biztosít. A zeller, a levél és a gyökér zeller is megkülönböztethető.
A növény minden részét a főzéshez használják. Ezek hozzáadódnak a zöldségek, gombák, halak, húsokhoz. A gyökereket levesek, saláták, tojásételek, szószok készítéséhez használják. De a legjobb ízű, zeller kombinált káposzta, burgonya, sárgarépa, padlizsán, paradicsom, bab.
Zeller nyersanyagok betakarítása és tárolása
A betakarításhoz fontos egészséges és friss zöldséget választani. Erős levelekkel, élénkzöld színű, enyhén ragyogó és intenzíven kellemes illattal kell rendelkeznie. A levelek és a gyökereknek szilárdnak kell lenniük, és sérüléstől mentesek. A zeller mérete nem befolyásolja hasznos tulajdonságait.
A friss zöldséget három és legfeljebb hét napig tároljuk, feltéve, hogy a hűtőszekrényben van. Ugyanakkor a gyökérnövényt fóliába vagy papírba csomagolják, és a zöld részt vízben kell tárolni, vagy jól nedvesíteni és műanyag zacskóba csomagolni.
Ha télen a zellergyökér hosszú távú tárolására van szüksége, fontos, hogy megfelelően előkészítse azt. Ehhez vágja le a leveleket a gyökérből, hagyva néhány petiolát, gyökeret mártott agyagba, szárított és a pincében található polcokon. Lehetséges, hogy az alagsorban homokot öntünk a dobozokba, és "betakarítják" a betakarított terményt úgy, hogy a szárak a tetején maradjanak. A zellereket dobozokba helyezve 2-3 cm-es homokkal töltsük fel, és 0 ... + 1 ° C-os levegőhőmérsékletű közeli helyen hagyjuk.
A zeller szárított formában történő tárolásának legegyszerűbb módja. A zöldeket sötétben, sötét helyen kell mosni és megszárítani. A szárítás körülbelül egy hónapig tart. Ezután a felső részeket porba kell őrölni, és zárt tartályban vagy vászonzsákban tárolni sötét helyen.
Télen az apróra vágott zellerlevelek fagyaszthatók, bár ebben az esetben a növény elveszíti sok előnyös tulajdonságát. Fagyasztáshoz csak zöld ágakat választanak ki, amelyeket mosás és vágás után műanyag tartályokban tárolnak a fagyasztóban.
Alternatív megoldásként a apróra vágott zöldeket 200-250 g só mennyiségben keverhetjük a sóval, a keveréket tégelyekbe kell hajtani, és várni, amíg a lé a felületre jön. Ezután a bankokat hűvös helyen lehet tisztítani. A főzéshez vegye figyelembe, hogy nem kell hozzáadni a sót.
A zeller tárolásának másik módja a pácolás. Ehhez kilogramm zellergyökeret tisztítunk, kockákra vágjuk és előmelegített forrásban keverjük: egy liter vizet 3 g citromsavval összekeverve és egy evőkanál sóval. Miután pár percig forraljuk a kockákat, kivesszük, lehűtjük és üvegedényekbe tesszük. Készítsük elő a marinátot: 4 csésze víz 3-4 szegfűszeg, ugyanolyan mennyiségű fekete bors, egy pohár ecet. Forraljuk fel, töltsük fel az edényeket és sterilizáljuk 20 percig. Tehát kapjon egy sós snacket vagy oldalsó ételeket a gomba, a hús, a burgonya ételek elkészítéséhez.
Lehet, hogy savanyúság és zeller levelei. Ehhez a bankok 20 percig sterilizáltak több babérlevelet, 4 gerezd fokhagymát és a tetején előzetesen mosott zöld zellerre. Mindezt forró pácra öntjük: 4 pohár vízre 100 g cukrot, 80 g sót, egy pohár ecetet. A pácolt leveleket snackként használják.
A zeller vetőmag-betakarítása hasonló a sárgarépa és a petrezselyem vetőmag-betakarításához. A tenyésztési év első évében a növény lecsap egy virágszárat. Ősszel a gyökérnövényt sárgarépa formájában ásják ki és tárolják. Tavasszal a legegészségesebb gyökereket választotta és az ágyakba ültettek. A magokat akkor lehet betakarítani, amikor a napernyők szürkés zöldré válnak.
Fontos! Ne ültetzenek zellereket nagyon megtermékenyített talajban. Ez növeli a termesztési időszakot, és a vetőmagokat nagyon későn kell gyűjteni. A magokat csak egészséges növényekből gyűjtsük össze.
Ki nem eszik zeller
Beszélünk a növény varázsairól, nem lehet beszélni a veszélyes zellerről. Korábban a vasodilatációs tulajdonságairól és a méh belső rétegére gyakorolt hatásról szólt. ezért Nem ajánlott terhes nőknek, valamint azoknak, akik varikózus vénákban szenvednek. Nem enni nagy mennyiségben és szoptató anyákban, legalábbis azért, mert a tej ízét megváltoztathatja, és a gyermek nem hajlandó enni.
Nem szabad részt venniük olyan betegekben, akiknél diagnosztizáltak gastritis vagy fekély, valamint fokozott savasság. Mivel a növény serkenti a gyomor-bél traktust, kényelmetlenséget okozhat.
Általában a zeller rendkívül hasznos zöldség a modern ember étrendjében. Könnyű megtalálni. Mindenütt nő, és ezért jelen van minden élelmiszerbolt polcain. A növényt könnyű felkészíteni a télre, és bármelyik részét meg lehet betakarítani. Emellett a zeller jól bevált a főzés során.
