A petrezselyem használata: kalória, kémiai összetétele és tulajdonságai

Petrezselyem - természeti termék, mely minden kertben megtalálható. Ez a növény gazdag gazdag tápanyagokkal a test számára.

Ennek az üzemnek a széles területe, az év bármely szakában elérhetőség és a hosszú tárolás lehetősége nélkülözhetetlen az étrendben.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen vitaminok, makró és mikroelemek tartoznak a petrezselyemhez, mennyi kalória. És mi is ez a zöldség felhasználása, és felhasználása károsíthatja a testet.

Miért fontos tudni, hogy milyen anyagok vannak az üzemben?

Annak ellenére, hogy a petrezselyem jó, nem ajánlott mindenkinek használni. Ismerje meg a növény kémiai összetételét, valamint a táplálkozási és energiaértéket, ha csak azért, mert egyes nyomelemek ellenjavallt az ember számára. Ez bizonyos betegségek vagy állapotok miatt lehetséges.

Hány kalóriát és BZHU-t tartalmaz 100 grammonként?

Tekintsük tovább, hogy mit jelent a növény táplálkozási és energiaértéke, azaz hány kalóriát (kcal) és BJU-t tartalmaz a friss petrezselyemben, valamint a termikusan feldolgozott ételekben a zöld és gyökér használatával.

Kalóriák és BJU fűszerek 100 grammonként:

1. Friss petrezselyem. Általában a növény lombhullató részét ízlésének és esztétikai tulajdonságainak köszönhetően főzésre használják:
   • kalória 57 kcal;
   • fehérjék - 1,5 g;
   • zsírok - 0,6 g;
   • szénhidrátok - 10,1 g

   Az alacsony kalóriatartalom és a BJU magas összetevője 100 gramm friss fűszernövényekben különleges jelentőséggel bír.

2. Petrezselyem gyökérföldalatti, általában világos sárga színű és sajátos szaga van. Oroszországban a gyökérzöldség nem szerzett nagy népszerűséget:
   • kalória - 47 kcal;
   • fehérjék - 3,7 g;
   • zsírok - 0,4 g;
   • szénhidrátok - 7,6 g
3. tea:
   • kalória - 45,3 kcal;
   • fehérjék - 0,6 g;
   • zsírok - 0,1 g;
   • szénhidrátok - 9,8 g

   A tea citrommal, mézzel és petrezselyemmel béta-karotinban és K-vitaminban gazdag. Az ilyen tea fogyasztása javítja a véralvadást.

4. főzet. Gyakran előfordul, hogy a petrezselyem főzet, amelyet diuretikumként használnak. A növény bármely részéből főzhet, de a gyökereknek erősebb hatása van:
   • kalória-tartalom - 24,5 kcal;
   • fehérjék - 1,9 g;
   • zsírok - 0,2 g;
   • szénhidrátok - 3,8 g
5. infúzió:
   • kalória-tartalom - 36 kcal;
   • fehérjék - 2,97 g;
   • zsírok - 0,79 g;
   • szénhidrátok - 6,33 g

Melyek a fűszerek vitaminjai és kémiai összetétele?

A petrezselyem használata a testhez kapcsolódik a zöldség kémiai összetételében és számos vitamin és ásványi anyag gyökerében.

• Béta-karotin - 1,151 mg.
• A-vitamin - 97 mg.
• B1-vitamin - 0,196 mg.
• B2-vitamin - 2,383 mg.
• B5-vitamin - 1,062 mg.
• B6-vitamin - 0,9 mg.
• B9-vitamin - 180 mikrogramm.
• C-vitamin - 125 mg.
• E-vitamin - 8,96 mg.
• K-vitamin - 1259,5 mcg.
• PP-vitamin - 9,943 mg.
• Kolin - 97,1 mg.

A glikémiás index (GI) olyan indikátor, amely az élelmiszerből származó szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt ​​hatását jellemzi. Az alacsony GI-vel rendelkező szénhidrátok (legfeljebb 55) emészthetősége hosszabb időt vesz igénybe, mint a magas index, és lassú növekedést okoz az emberi vérben.

A különböző termékek GI-jét 0 és 100 egység közötti skálán fejezzük ki. (szénhidrátok és a maximális tartalom nélkül). A petrezselyem glikémiás indexe 5 egység.

Fontos! A petrezselyem használata különösen ajánlott cukorbetegek számára, mivel az alacsony GI-vel rendelkező termékek egyike.

Makrokomponensek - az emberi testben viszonylag magas elemek. A petrezselymet alkotó makrotápanyagok:

• kalcium - 1140 mg;
• magnézium 400 mg;
• nátrium - 452 mg;
• kálium - 2683 mg;
• foszfor - 436 mg.

A nyomelemek ugyanazok a biológiailag fontos anyagok, mint a makroelemek, de ezek koncentrációja kisebb a testben. A petrezselymet tartalmazó nyomelemek:

• vas - 22,04 mg;
• cink - 5,44 mg;
• réz - 78 mcg;
• mangán - 9,81 mg;
• szelén - 14,1 mcg.

Mi a hasznos és káros kultúra?

A kémiai összetétel és a KBMU felülvizsgálata után úgy tűnik, hogy nincs kétsége abszolút hasznosságának. De vajon? Vizsgálja meg részletesen, hogy milyen előnyei és hátrányai vannak a „növekvő kőből”.

Az előnyök:

• immunitás megerősítése;
• kedvező hatás a vérkészítményre (a vérsejtek termelésének stimulálása, a hemoglobin szint normalizálása);
• a véredények falainak erősítése;
• a szájüreg nyálkahártyájának gyulladásának megelőzése és a kellemetlen szagok eltávolítása;
• a gyomornedv savasságának csökkenése;
• a toxinok eltávolítása a szervezetből;
• a vércukorszint csökkenése (alacsony GI miatt);
• a látás normalizálása;
• a gázképződés csökkentése;
• arthritis kezelése és megelőzése;
• nők esetében: a menstruációs ciklus normalizálása, a visszatérő fájdalom csökkentése;
• férfiak esetében: az urogenitális rendszer hatékonyságának növekedése és javulása.

Kártékony növények:

1. Nem mindig lehet garanciát vállalni arra, hogy a petrezselymet megfelelő körülmények között termesztik vegyi anyagok használata nélkül. Ezért fennáll annak a veszélye, hogy ellenjavallatok nélkül is károsodhat.
2. A túlzott étkezési petrezselyem a misztisztinin feleslegéhez vezet (az illóolaj egyik eleme). Ez szédülést és hányingert okozhat.
3. Ellenjavallatok jelenlétében a petrezselyem bevitel romlást vált ki.

Azok a feltételek, amelyek mellett a petrezselyem használatának minimalizálása ajánlott:

• vesebetegség;
• urolithiasisban;
• köszvény;
• éves korig;
• epilepszia;
• terhesség
• egyéni intolerancia.

Minden háziasszony tudja, hogyan és milyen ételekben használják a konyhában petrezselymet. De a főzést mindig óvatosan kell megközelíteni. Fontos tudni, hogy milyen előnyökkel jár a termék használata, milyen hatása van a testre.