Az összes fajtájú bors már régóta ismerős fűszerré vált az asztalunkon.
A fehér és a fekete ugyanazok a borsok gyümölcsei, amelyeket különböző időpontokban vettek.
A fekete bors éretlen gyümölcs, amely a feldolgozás után a jól ismert formában történik. Ezek fekete vagy sötétbarna ráncos borsó, amelynek átmérője 3-4 mm.
Mi a fehér bors? Ez egy érett gyümölcs, amely az erjedés és a szárítás miatt szürke színt kapott.
A növény általános jellemzői
A fekete bors (Piper nigrum) egy 15 méteres szőlőtermesztés. Az ültetvényeken a növekedés a lengyeleknél 5 méterre korlátozódik. A növény kis virágokkal virágzik, hosszú, lógó virágzatban összegyűjtött fülhöz hasonlít. Akkor érlelnek rájuk gyümölcsök - drupek, amelyeket fűszerek formájában fogyasztanak. A levelek bőrszerűek, oválisak, zöldek, szürkés virággal.
Hazai bors
Bors élőhely - a bolygó trópusi öve.
Délkelet-Ázsia egyik fő terménye, Sri Lankán, Indiában (ahonnan először Európába vezették), Sumatra és Borneo.
És ez a konyha leggyakoribb vendége.
Az egyik legnagyobb globális beszállítója a Sumatra.
Fehér bors gyűjtése és feldolgozása
A fehér borsot csak akkor lehet betakarítani, ha a gyümölcs teljesen érett, és pirosra vált.
A vörösek a drupesben csak az amnion membrán. Megszabadulni kétféleképpen. Az érett drupákat tengerbe vagy mészvízbe öntik, és addig tartják, amíg a héj le nem húzódik, vagy 7-10 napig a napsütésben. A nap folyamán erjedt fehér paprika illatosabbá válik.
Miután felszabadítottuk a borsót a héjból, megszárítjuk, hogy sima, zöld vagy fehér színű borsót kapjunk.
fénykép
A képen fehér bors:
Otthoni gondozás
A "Piper nigrum" bors egészen otthon lehet. Az ő gondozása könnyű. A természethez közeli feltételek megteremtése lehetővé teszi a felhasználásra alkalmas gyümölcs beszerzését.
Ültetés és termesztés
Vetőmagként csak fekete borsó kerül felhasználásra. A fehér ültetése haszontalan, nem ad baktériumokat.
A fekete borsot nem hőkezelésnek vetik alá, csak természetes szárítás, ezért csírázása magas.
A vízben 24 órán át tartott borsót vettem. Készítsen egy nehéz szubsztrátot humusz és homok hozzáadásával.
Növény magokat egy csemete tartályba. A sikeres csírázás 25-30 fokos hőmérsékletet és bőséges öntözést igényel.
Az első levelek megjelenése után a borsot vízzel bevitt madár ürülékkel tápláljuk, 1:10 vízzel hígítva. 7-10 nap elteltével a hajtások különálló edényekbe oszthatók. A leszállás júniusban történik.
A transzplantáció után a növény világos helyen, közvetlen napsugárzástól védve van. Nyáron jobb, ha frissen tartjuk, de nincs rajza. Ahogy a gyökér növekszik, a paprikát egy nagyobb potba helyezik át.
Virágzás kezdődik a második évben a tavasz végén. Virágzás után gyümölcsöt fog adni. A bors egy hosszú liana-val nő, így szüksége van egy támogatásra. Akár 2 méterre is nőhet.
Hőmérséklet és világítás
Télen a bors legjobb hely egy jól megvilágított ablakpárkány.de a radiátortól távol. Téli hőmérséklet - 18 fok. Nyáron - körülbelül 23-25 fok.
Ha a fa a lakás déli ablakában található, hozzon létre egy árnyékotvédeni a forró napfénytől. A keleti vagy nyugati oldalon a legjobban érzi magát.
Öntözés és nedvesség
A bors szereti a nedves talajt, így meg kell vízzel megakadályozni, hogy kiszáradjon.
Télen a növény pihen, és öntözés csökken.
A borsnak nedves levegőre van szüksége. Nyáron naponta kétszer permetezzük, kevésbé gyakran télen.
Ha a levegő a lakásban túl száraz, a növénytálca nedves kavicsos serpenyőben kerül elhelyezésre.
Legjobb öltözködés
A tavaszi és nyáron minden második héten a szokásos ásványi műtrágyákkal díszítik a dekoratív és lombhullató szobanövényeket. A fennmaradó idő nem megtermékenyített.
transzplantáció
Egy fiatal növénynek minden évben átültetésre van szüksége, egy felnőtt - kétévente egyszer. Minden alkalommal, amikor egy friss szubsztrátumot és egy nagyobb edényt használunk. A talaj levél- és gyepterületből, tőzegből, homokból és humuszból áll. A vízelvezetés a pot alján található.
Fontos! A paprika jobb műanyag edénybe ültetni, a talaj kevésbé kiszárad.
reprodukció
A borsot többféle módon szaporítják:
Szaporodás dugványokkal
Ebből a célból 2-3 rügyet tartalmazó vágásokat vágunk, és a leveles talaj egyik részéből és két rész homokból szubsztrátumra helyezzük.
Fedjük le a filmet, ami üvegházhatást eredményez.
A gyökeresedés hőmérséklete nem lehet 24 fok alatt.
3 hét elteltével a gyökerek csíráznak, majd a dugványokat legalább 9 cm átmérőjű különálló edényekbe transzplantáljuk.
Reprodukció rétegezéssel
A homokos talajba nyomva fekvő hajtások (fa tűvel rögzíthetők).
Bőséges öntözéssel és jó megvilágítással a préselt hajtások gyorsan gyökerekhez vezetnek. A gyökerező hajtás elkülönül és különálló potba merül.
Elosztó bokor
Ezt a módszert egy felnőtt növény átültetésére használják.
Problémák a növekvő paprikákkal:
- A szár kitettsége és nyújtása - táplálás és fény hiánya;
- Barna levél tippek - elégtelen öntözés és alacsony páratartalom;
- A levelek sárgulása és megdarabolódása - túlzott talajnedvesség (különösen télen) vagy nyáron nem megfelelő felső kötszer;
- Égés, a levelek elhalványulása - közvetlen napsütés.
Fontos! Nem olyan probléma vagy betegség, hogy a kis fehér tojás megjelenik a levelek hátoldalán.
A fehér bors használata: az előnyök és a kár
A fehér bors a legnagyobb népszerűségnek örvend a fűszer.
A kevésbé éles és finom ízű és aromájú fekete fickóktól eltér, jó hal- és zöldségételekben, valamint sovány húsú ételekben.
Tapasztalt szakácsok hozzáadják a szinte kész ételhez, hogy megőrizze a finom ízét.
Hasznos tulajdonságok
A fehérpaprika hazájában hosszú időn keresztül hasznos tulajdonságai ismertek, a helyiek gyakran gyógyszerként használják.
A modern farmakológiában a por a kenőcsök felmelegedésének alapjául szolgál, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatásokkal.
A mézzel kevert hatású, kimerítő hatású, csökkenti a nyálka mennyiségét és megtisztítja a hörgőket és a tüdőt.
A fehér paprika használata hozzájárul a következőkhöz:
- felgyorsítja az anyagcserét és az égő kalóriákat;
- megnövekedett étvágy;
- megnyugtatja, enyhíti az irritációt és a stresszt;
- növelje az immunitást és a teljesítményt;
- ritkítja a vért és feloldja a vérrögöket;
- felszabadítja a méreganyagok testét;
- paraziták eltávolítása;
- A fehér bors vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz.
A használat ellenjavallatok
Nem ajánlott fehér borsot használni, ezért az alábbi betegségek szenvednek:
- gastritis és fekélyek;
- a vesék és a húgyhólyag gyulladása;
- anémia;
- allergia.
Az otthon növekvő fehér bors minden bizonnyal előnyös és élvezhető.
