Ma a boltok és a szupermarketek polcain gyakran megtalálható a pekingi káposzta, amely szó szerint az elmúlt évtizedben példátlan népszerűségre tett szert. Ennek a zöldségnek a költsége összehasonlítható a szokásos fehérjével. Az ünnepi asztal ezen termék nélkül sem megy.
A kínai káposztából származó sűrű, lédús leveleknek köszönhetően nagyon finom és tápláló salátákat kapnak. Ez a zöldség jól kombinálva a tenger gyümölcseivel, a zöldségekkel. Egyre több a szokásos ételekben, mint például a káposzta, a cékla, a pite, a pörkölt és a növényi pörkölt, ez a növény a fehér analógot kiszorítja, így az ételek puha és finom ízűek.
Milyen megjelenés?
Az első kínai kezdte ezt a fajta káposztát 5 ezer évvel ezelőtt termeszteni. Nincs információ arról a névről, amely Peking városának köszönhető ebben az országban, de az orosz nyelvű lakosság körében a „pekingi” nevet már rögzítették ezen a káposztán. Ennek a növénynek a magja a leggyakrabban gyűjtött salátákhoz hasonlít, hasonló göndör és széles levelekkel. Azonban különböző ízek és tulajdonságok.
A kertészek számára, akik az ágyukban próbálták „pekingelni”, ez egy nagyszerű lehetőség a gondozási és ültetési folyamat minimális követelményeivel. Ha a szokásos talajban növekszik, a megszállás valamivel nehezebb lesz, mint a fehér ültetvények termesztése. A kínai partner elkezd virágokat hozni, nem pedig ehető lombozat, és elindul.
kiválasztás
A haza mellett a pekingi káposztát Kanadában és Kaliforniában is termesztették. Ezen országok után a zöldség elterjedt Délkelet-Ázsiában, Japánban és Koreában. Európában és az Egyesült Államokban a hírnév a huszadik század 70-es évek óta megszerezte a kínai káposztát. Az elmúlt évtizedben ezekben az országokban a "peking" nagyon népszerűvé vált.
Rövid meghatározás és különbségek más fajtáktól
A pekingi káposzta különbözik a többi fajtól, mivel számos fajtát szelektálnak. Megkülönböztetjük a káposztát, a félig hámozott és a leveles zöldségfajtákat. A káposzta egy hosszúkás fejű, ugyanolyan formájú rozettával. Maguk a lapok hullámosak, puhaak, hullámos szélű, vénák nélkül. A zöldség színe fehér, zöld színű, sárgás szélekkel is.
Megjelenés Leírás
A Cha Cha különböző pekingi káposzta ellenáll a virágzásnak és a magas hőmérsékletnek. Külsőleg a fej hengeres, hordószerű, formájú, laza felsőrésszel, puha levelekkel van kialakítva. A levél színe fehér színű és széltől zöldre változik. Az érett gyümölcs betakarítás előtt akár 2,8 kg-ot is elérhet.
A C-vitamin tartalma 29,4 és 38,1 mg között van, béta-karotin 3,3 - 3,8 mg-ra, cukor - 0,2-0,8% és szárazanyag - 6,5-7,1%. Különböző a magas nyersanyag-tulajdonságokkal és a jó ízesítő tulajdonságokkal. Az A-vitamin vitamin-tartalma nagyon magas, például csak egy csésze párolt vagy főtt zöldség tartalmaz ezt a vitamint a napi normánál.
Hol nő és értékesít?
Különböző pekingi káposzta Cha Cha-t fejlesztettek ki különösen a középső szélességek számára. Ez egyike azon kevés fajoknak, amelyek nem lépnek be a szárba, de sűrű, kompakt hordó alakú káposztafejeket adnak. Jellemzője a nedves rothadással szembeni nagy ellenállás, és mag nélküli és csemete módon hígítható.
A magok átlagos ára 30 rubel / csomag és 50 rubel / csomag között változik, átlagosan 75 szem. Az ár a gyártótól és a minőségtől függ.
Használata
Ez a fajta kínai káposzta kiválóan alkalmas a főzéshez. A leggyakrabban salátákat készítenek belőle, és a szokásos fehér káposzta receptjeiben is használják. A gazdaságok és a dacha telkek sok tulajdonosának szintjén termesztik.
Lépésről lépésre növekvő utasítások
A talaj tulajdonságairól a pekingi káposztafajta Cha Cha telepítése előtt gondoskodni kell, nem lehet savas. A savasság csökkenése 100 négyzetméter hozzáadásával történik m pohár mész és műtrágya ősszel. A dolomit lisztet 150-200 g-ra cserélheti ugyanazon a területen.
leszállás
A Cha Cha fajta pekingi káposzta kétféleképpen ültethető:
- a palántákból;
- nyitott földön.
Az első esetben szükséges, hogy a magokat előkészített agyag edényekbe vagy tőzeg csészékbe vetjük a márciustól áprilisig tartó időszakban. Előzetesen ezeket a tartályokat egy nappal a vetés előtt át kell áztatni, hogy a talaj ne vegyen vizet a növényekből. A talajnak azonos mennyiségű gyepterületet és tőzeget kell tartalmaznia. Javasoljuk, hogy ásványi műtrágya és hamva legyen.
Mielőtt a magokat a kutakba helyeznénk, kálium-permanganát-oldatot kell készíteni, és a talajjal vízzel kell feltölteni. Egy mélyedésbe kell helyezni a 3 szemet. A legjobb, ha 1–1,5 cm mélységű lyukat készítünk, és a cserepeket 3-4 nap múlva kell átvinni, amint az első hajtások megjelennek. A palánták hőmérsékletét +15 - + 16 ° С szinten kell tartani.
A transzplantációt nyílt terepen 20-25 nap után végezzük. Megfelelő gondossággal ezen a ponton a hajtások 5-6 igaz leveleket alkotnak. A kínai káposzta nyílt talajviszonyok esetén történő vetéséhez a helyet 10-20 cm távolságban kell sorolni. A hüvelyeket 2-3 cm-es mélységben, 15-20 cm-es mélységben hozzák be a lyukba.
gondoskodás
Szükséges gondoskodni a folyosók lazításával, öntözéssel és gyomlálással. Nincs szükség a takarmányozásra, mivel ez a fajta nitrátokat gyűjthet a dugványokban és a lapokban. Amint szükséges a felső kötszer alkalmazása erjesztett csalán formájában: a tinktúra egy fiatal növényből készül, vízzel hígítva 1: 5 arányban, és az egyes bokrokba egy pohárba helyezzük. Savanyú talaj esetén a dolomitot vagy krétát hozzá kell adni ehhez az oldathoz.
takarítás
A tavasszal ültetett tisztítóberendezések május végére esnek. Nyilvánvaló, hogy az összeszerelt káposztafajta eltarthatósága kicsi, ezért egy kis gazdaságban szükség szerint kell előállítani.
Amikor a Cha Cha-t június végétől július elejéig ülteti, októberben várja a betakarítást. Ebben az esetben a gyümölcs tömege több, mint a korai ültetés.
reprodukció
A Cha Cha kínai káposztafajta fajtáját csemete vagy mag nélküli módszerrel szaporítják. A csemeték esetében a vetés február második felétől, cserépben vagy üvegházban történik.
Ha a növényt tőzegbotban termesztik, akkor jobban át tudja vinni a transzplantációt. Ezután a csemeték gyorsabban és jobban gyökereznek, mivel a gyökérrendszer búvárkodásakor kisebb a sérülés kockázata. a magvak nyílt terepen történő ültetésénél a hamut előzetesen beviszik a barázdákba, fenntartják a szükséges távolságot a növények között, és az első hetekben rendszeres öntözést végeznek.
tárolás
A legjobb, ha száraz időre növeli a tisztítás időtartamát. A nedvesség hiánya a lapokon több napig tárol. Ha a kollekció esőben zajlott, akkor a káposztákat a szabadban, szárny alatt kell szárítani.
Általában ez a fajta nem lehet hosszú az összeszerelt formában. A levelei levágásra kerülnek, és a káposztákat külön zsákokban csomagolják. Szükséges gondoskodni a szellőzésről, mert ehhez több lyukat kell készíteni a csomagolásban. A pincében, amely 1-2 sorban van elrendezve.
analógok
Annak érdekében, hogy a pekingi káposztát a származási helytől különböző éghajlati viszonyokkal rendelkező különböző régiókban tudjunk növeszteni, a tenyésztők többféle fajt is termesztettek. A Cha Cha fajta minőségében leginkább hasonlóak:
- "Orosz méret".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- „Gránátalma”.
Például az "orosz méret" ellenáll az időjárási változásoknak, és nagyon kedvezőtlen körülmények között is nőhet. A "Victoria" fajta a betakarítás után hosszú eltarthatósággal rendelkezik - akár 3 hónapig. A „Marfa” magas árnyalati toleranciával rendelkezik, és a „Gránátalma” nagy ellenállással rendelkezik a betegségekkel és sérülésekkel szemben.
Betegségek és kártevők
A Cha Cha pekingi káposzta fajta leggyakoribb problémái a következők:
- A gyökerek sérülése. Leggyakrabban a búvárkodás és az átültetés során fordul elő, ezért ezeket az eljárásokat nagyon óvatosan kell végrehajtani.
- Hőmérséklet-ugrások. Érinti a növényt, és virágzását vagy nyilak kialakulását okozhatja.
- Hosszú tartózkodás a napon. A legjobb növekedés érdekében a fajta a nap alatt nem lehet több, mint 12-13 óra. Ez lehetővé teszi, hogy a növény súlyt szerezzen és fejét fejezze ki.
- Vastag leszállás. A szomszédos bokrok „elcsúszásához” vezethet, és minden növény kicsi lesz.
- Kártevők. Úgy tűnhet, hogy a csigák és a különböző rovarok manuálisan vagy speciális eszközökkel távolíthatók el.
receptek
Kimchi
összetevők:
- Kínai káposzta Cha Cha - 4 kg (2 fej).
- Durva só - 1 csésze.
- A fokhagyma és a paprika keveréke - ízlés szerint.
előállítás:
- Vágja a fejét 4 darabra.
- Tegyünk egy saláta tálba, fedjük le a sót és öntsünk teljesen vízzel.
- Szorosan zárja le a zárófóliát, és hagyja sötét helyen hűvös helyen 2 napig.
- Öblítse le a sózott pekinget folyó vízben, és minden lapot fokhagymás és paprika keverékével kenje le.
- Hagyjuk 24 órán át áztatni, amíg a lé kivonásra kerül.
- Tartsa a hűtőszekrényben további 3 napig.
saláta
összetevők:
- Apróra vágott káposzta Cha Cha - 3 csésze.
- Finom apróra vágott Napa káposzta - 1 csésze.
- Nagy piros szeletelt paprika - 1 db.
- Aprított sárgarépa - ½ csésze.
- Vágott uborka - ½ csésze.
- Konzervált vagy friss zöldborsó - ½ csésze.
- Apróra vágott metélőhagyma - ¼ csésze.
- Cilantro apróra vágott - ¼ csésze.
- Sózatlan földimogyoró - ¼ csésze.
Tankoláshoz:
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Barna cukor - 1 evőkanál. l.
- Rizsecet - 2 evőkanál. l.
- Lime juice - 2 evőkanál. l.
- Fokhagyma apróra vágva vagy zúzva - 1 fog.
- Friss gyömbér apróra vágva vagy zúzva - 1 evőkanál. l.
- Szezámolaj - 2 evőkanál.
- Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
előállítás:
- A kötszer minden összetevőjét egy külön edényben keverő nélkül keverjük össze, így a tálban a fokhagyma, a gyömbér stb.
- Minden apróra vágott és apróra vágott zöldséget mély saláta tálba öntünk, és keverjük össze.
- A kötszer hozzáadódik, és minden újra keveredik.
következtetés
A Cha Cha Peking káposzta kiváló diétás termék, amely segít bármelyik asztal élénkítésében. Ennek a zöldségnek a sok ételek teljesen más ízűek lesznek, és egyre kedvesebbek és édesebbek lesznek. Nagyon hasznos a termék használata azok számára, akik a szív- és érrendszeri betegségekben és a gyomor-bélrendszerben szenvednek.
A Cha Cha bárki is nőhet Oroszországban és az európai országokban, még a nyaralójukban is. Mindez azért, mert a külső körülményeknek és a talajnak nem megfelelőnek tartott nagy ellenállás áll fenn.
