A nap és a táplálkozás, a rossz ökológia, a stressz és sok más tényező megsértése azt eredményezi, hogy sok ember szenved a gyomor-bélrendszeri betegségekben, különösen a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitis miatt. És egyszerűen arra kényszerülnek, hogy szigorú étrendet kövessenek, és gondosan válasszanak ételt.
Ebben a cikkben megtudhatja, hogy az ilyen diagnózisokkal rendelkező betegek káposztát fogyaszthatnak-e vagy sem? És azt is, hogy az előkészítési módszer és a káposzta típusa az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségeiben.
Kémiai összetétel
Ennek a zöldségnek sok fajtája van, és minden fajnak a kémiai összetétel jellemzői vannak.
A káposzta nagy mennyiségű vitamint tartalmaz.:
- aszkorbinsav (C-vitamin);
- B1, B2 vitaminok;
- folsav és nikotinsav;
- H, K vitamin és tokoferolok.
A káposzta gazdag makro- és mikroelemekben, nátrium-, kálium-, kalcium-, magnézium- és vas-sókban. Sok esszenciális aminosavat tartalmaz. Egy ilyen összetétel, valamint a költségvetés, a rendelkezésre állás és a könnyű előkészítés teszi a káposztát elengedhetetlen élelmiszerterméknek.
Mi megengedhető használni?
Fontolja meg, hogy minden esetben káposztát eszik-e.
Kolecisztitisz esetén
Bármilyen formában el kell hagyni a fehér káposztát: friss, erjesztett, párolt. Más fajok használata csak kis mennyiségben és csak a remissziós időszakban lehetséges, mivel a zöldségben lévő anyagok negatív hatással vannak az epe cseréjére.
hasnyálmirigy-gyulladás
A nyers vagy savanyú káposzta hátrányosan érinti a hasnyálmirigyet, különösen a pankreatitisz „akut” időszakában. Ezt a hatást a hasnyálmirigy rostra és az illóolajokra gyakorolt káros hatás okozza.
faj
Ezután részletesen elemezzük a különböző típusú káposzta használatának lehetőségét pancreatitis vagy cholecystitis esetén.
szín
Lágyabb rostot tartalmaz, mint a fehér szál, ezért ezeknél a betegségeknél nem ellenjavallt. Jobb, ha karfiolot használunk párolt vagy főtt formábana hasnyálmirigy terhelésének minimalizálása.
Brüsszel
A kelbimbó pozitív hatással van a hasnyálmirigyre és a gyomor-bél nyálkahártyára, és megnyugtatja az emésztőrendszer irritált szöveteit. Ennek következtében biztonságosan használhatja az élelmiszerekben.
brokkoli
A brokkoli nagyon hasznos zöldség, jó hatással van a hasnyálmirigyre és az epehólyagra.
Fontos! A brokkolit fogyasztás előtt pároljuk vagy főzzük.
Peking
Pekingi káposzta nagy mennyiségű emészthetetlen élelmi rostot tartalmazezért nem ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, különösen a súlyosbodás esetén.
Vajon a főzés fontos?
A káposzta főzésének módja ebben a kérdésben nagy jelentőséggel bír. Hazánkban az egyik leggyakoribb az erjedés. Mindazonáltal a hasnyálmirigy bármely betegsége és bármely (akut vagy krónikus) állapot esetén az étel használata számos okból szigorúan tilos.
Felsoroljuk azokat az okokat, amelyek miatt a pancreatitisben nem lehetséges erjesztett növény.:
- A savak irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját.
- Az emésztőrendszer megnövekedett mozgékonysága hátrányosan befolyásolja az epe szekrécióját.
- Nagy mennyiségű só folyadékretenciót és duzzanatot okoz. A hasnyálmirigy szöveti duzzanat növeli a fájdalmat és a gyulladást.
A káposzta főzésének másik gyakori módja a párolás. Más zöldségeket, például sárgarépát is hozzáadhat.
Figyelem! A főzés során ne adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, fűszeres ételeket és fűszereket, mivel ezek fokozzák az emésztőmirigyek aktivitását.
Részletesen a káposzta tulajdonságairól, amelyekben a betegségeknek tartózkodniuk kell a használatától, olvassa el itt.
A nézet számít?
A káposzta típusa nagyon fontos. Színes, brüsszeli hajtások és brokkoli szabadon felhasználható a remisszió során. A fehér és a pekingi nem ajánlott a durva rost és a rosszul emészthető anyagok magas tartalma miatt.
recept
Ha nem akarja lemondani a fehér káposztából, a legjobb, ha párolt. Felkészülés:
Vegyünk egy kis fejet (1-1,5 kg), szeleteljük.- Zsírozzuk meg a napraforgóolajjal egy mély zsírzsírt.
- Vigye a káposztát a serpenyőbe, enyhén megpirítjuk, amíg meg nem oldódik.
- Ezután adjunk hozzá 1-2 evőkanál paradicsompürét, adjunk hozzá vizet, és főzzük közepesen melegen.
- Adjunk hozzá ízlés szerint sót.
Vegyünk egy kis fejet (1-1,5 kg), szeleteljük.Bármely edényt, beleértve a káposztát, krónikus hasnyálmirigy-gyulladással és kolecisztitissel, kis adagokban kell bevinni a menübe.. Ha súlyosbítja a betegségeket, ne fogyasszon zöldséget bármilyen formában. A káposzta étkezése után gondosan figyelje meg a betegségét és az első súlyosbodási jeleit, forduljon orvoshoz.
